સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ બેકન માટેની રેસીપી મીઠું ચડાવેલું ડુક્કરનું માંસ બ્રિસ્કેટ છે, જે ઘરે રાંધવાનું વધુ સરળ છે. તરત જ, હું નોંધું છું કે આ રેસીપી કુટુંબનું બજેટ નોંધપાત્ર રીતે બચાવે છે, કારણ કે કાચા બ્રિસ્કેટની કિંમત તૈયાર માંસના અથાણાં કરતા 2-2.5 ગણી ઓછી છે. સહેલાણીઓમાંથી, કિંમત ઉપરાંત, અલબત્ત, સ્વાદ અને જાગૃતિ છે કે બધું જ તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર છે. પ્રારંભિક પ્રક્રિયા થોડી મિનિટો લે છે, તે પછી તમારે 7-10 દિવસ રાહ જોવી પડશે, પરંતુ પરિણામે તમને સુગંધિત મસાલામાં માંસના સ્તર સાથે મસાલેદાર ડુક્કરનું માંસ મળશે.
ડુક્કરનું માંસ પેટમાંથી સ્વાદિષ્ટ ઘરેલું ચરબીયુક્તહું મારી જાતને મીઠું ચડાવવા માટે મસાલા પણ તૈયાર કરું છું - હું સેલરિ અને સુવાદાણાની ગ્રીન્સ સૂકું છું. પછી હું કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, 6-6 ખાડીના પાન, એક મુઠ્ઠીભર કારાવેજ બીજ, એક કોથમીર કોથમીર અને ચમચી કાળા મરીનો પીસ કરું છું. પકવવાની પ્રક્રિયા સાર્વત્રિક છે, મીઠું ચડાવવા માટે યોગ્ય છે, તેમજ ગરમ માંસની વાનગીઓ રાંધવા માટે યોગ્ય છે.
- તૈયારી સમય: 25 મિનિટ
- રસોઈનો સમય: 10 દિવસ
- જથ્થો: સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ બેકન 1 કિલો
ડુક્કરનું માંસ પેટમાંથી હોમમેઇડ ચરબી બનાવવાની સામગ્રી:
- સ્તરો અને ત્વચા સાથે ડુક્કરનું માંસનું પેટ 1 કિલો;
- લસણના 1/2 વડા;
- અથાણાં માટે 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ મસાલા;
- મોટા ટેબલ મીઠાના 50 ગ્રામ;
- 5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી.
ડુક્કરનું માંસ પેટમાંથી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ચરબીયુક્ત બનાવવાની પદ્ધતિ
માંસ અને પાતળા ત્વચાના ઘણા પાતળા સ્તર સાથે, 5-6 સેન્ટિમીટર જાડા મીઠું ચડાવવા માટે બ્રિસ્કેટનો એક આદર્શ ભાગ. અમે બ્રિસ્કેટને 4 સે.મી. લાંબા સ્ટ્રીપ્સથી કાપી, તેને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ, કાગળના ટુવાલથી તેને સૂકવી.
ડુક્કરનું માંસનું પેટ 4 સે.મી. સ્ટ્રીપ્સમાં કાપોએક bowlંડા વાટકીમાં, ઉમેરણો વિના મોટા ટેબલ મીઠું રેડવું, માર્ગ દ્વારા, દરિયાઈ મીઠું ઠંડા અથાણાં માટે પણ યોગ્ય છે.
મીઠું કરવા માટે સૂકા મસાલા અને લોખંડની જાળીવાળું લસણના લવિંગને દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું અથવા લસણના પ્રેસમાંથી પસાર કરવું.
બાઉલમાં મીઠું, મસાલા અને લસણ નાંખોએક વાટકીમાં ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી રેડવાની, એકરૂપ સૃષ્ટી પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને ભળી દો.
ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી ઉમેરો અને મિક્સ કરોઅમે ડુક્કરના ટુકડાઓને બધી બાજુ કઠોર સાથે ઘસવું, જો વધારે વજન હોય તો, પછી તમે તેને ટુકડાઓ વળગી શકો છો, તે અનાવશ્યક રહેશે નહીં!
આ મિશ્રણ સાથે ડુક્કરનું માંસ પેટ ટુકડાઓ ઘસવુંઅમે ગ્લાસ અથવા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના કન્ટેનરમાં ડુક્કરનું માંસ મૂકીએ છીએ. બાઉલની નીચે અને ટોચ પર ડુક્કરનું માંસ મીઠું અને લાલ મરી સાથે છાંટવામાં આવે છે, પરંતુ આ જરૂરી નથી.
તમે ફૂડ વરખમાં બ્રિસ્કેટ પણ લપેટી શકો છો.
અમે રેફ્રિજરેટરના ડબ્બાના નીચલા શેલ્ફ પર અથાણાં દૂર કરીએ છીએ, 6-7 દિવસ માટે છોડી દો.
કડાઈમાં ડુક્કરનું માંસનું પેટ મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો7 મા દિવસે અમે કન્ટેનરમાંથી ટુકડાઓ કા takeીએ છીએ, તેને ગૌઝના ટુકડા અથવા સુતરાઉ કાપડમાં લપેટીએ છીએ. અમે તેને ફ્રિજની નીચેના શેલ્ફ પર અટકીએ છીએ, તેને બીજા 3-4 દિવસ માટે છોડી દો.
7 મા દિવસે અમે બ્રિસ્કેટ કા takeીએ છીએ, ગૌસમાં લપેટીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં લટકાવીએ છીએ10 દિવસ પછી, પેશીને દૂર કરો, ફ્રિઝર ડબ્બામાં લ laર્ડ મૂકો, જ્યાં તે સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના ઘણા મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
અમે કૂલ્ડ સાલસાને પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપી, ડુંગળી કાપી, તાજી રાઈની બ્રેડનો સમૂહ લઈએ અને, જેમ તેઓ કહે છે, આખી દુનિયા રાહ જોવી દો!
ડુક્કરનું માંસ પેટમાંથી સ્વાદિષ્ટ ઘરેલું ચરબીયુક્ત તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
ડુક્કરનું માંસ પેટમાંથી સ્વાદિષ્ટ ઘરેલું ચરબીયુક્તઘરે બનાવેલા અથાણાંની દુનિયા અતિ વૈવિધ્યસભર છે. ડુક્કરનું માંસ બચાવવા માટે હોમમેઇડ ચરબીયુક્ત સરળ અને સસ્તું રીત છે, આ પદ્ધતિ ઘણી વર્ષો જૂની છે. મારી દાદી પાસે લાકડાની વિશાળ છાતી હતી, જે એટિકમાં સંગ્રહિત હતી. વરિષ્ઠ કુટુંબના સભ્યો યાદ કરે છે કે શિયાળા માટે મીઠાથી coveredંકાયેલા મીઠાના જાડા સ્તરો તેમાં કેવી રીતે છંટકાવ કરવામાં આવ્યા હતા. જૂના દિવસોમાં શેરોમાં નક્કર બનાવ્યું!
