શિયાળામાં ટામેટાંના રસમાં મરી ઘણા પરિવારોમાં તૈયાર છે. વાનગી અસામાન્ય રીતે સુગંધિત છે. જાળવણીનો પોતાનો અનોખો સ્વાદ છે, અને શિખાઉ કૂક પણ આ સરળ રેસીપી કરી શકે છે. શિયાળામાં, હું મારી જાતને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક કંઈકથી ખુશ કરવા માંગુ છું, અને અસંખ્ય રજાઓમાં ગૃહિણીઓની મહત્તમ રાંધણ કલ્પના બતાવવા જરૂરી છે.
આવા શિયાળાના કોરા, રોજિંદા ભોજનની વાનગી અને તહેવારની ઉજવણીની સજાવટ માટે બંને યોગ્ય છે. ટમેટાના રસમાં મરીનો રસદાર, રસાળ, મધુર, કડક
મુખ્ય ઘટકના ફાયદા વિશે
શિયાળા માટે ટામેટાંના રસમાં મીઠી મરીની ભલામણ માત્ર તેના અસાધારણ સ્વાદને કારણે જ નહીં, પણ મરીમાં પોષક તત્ત્વોની contentંચી સામગ્રીને કારણે પણ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, મરી બધી પ્રકારની પ્રક્રિયામાં સક્રિય ઘટકોની મહત્તમ માત્રા જાળવી રાખે છે.
સૌ પ્રથમ, અમે ટામેટાંના રસ સાથે લેકોની ઓછી કેલરી સામગ્રી નોંધી શકીએ છીએ: ફક્ત 29 કિલોકલોરીઝ. સાચું સ્વપ્ન સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને સ્વસ્થ છે.
વિટામિન્સની વાત કરીએ તો, આ અજોડ શાકભાજીમાં આખું સંકુલ છે, જેમાં માત્ર વિટામિન પી.પી., ઇ, કે, થાઇમિન અને અન્ય વિટામિન્સનો સમાવેશ નથી, પણ એસોર્બિક એસિડનો રેકોર્ડ જથ્થો છે - 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 93 મિલિગ્રામ જેટલું. વિટામિન ઉપરાંત, મીઠી મરીમાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સનો સ્પેક્ટ્રમ હોય છે.
મીઠી મરીનો વારંવાર ઉપયોગ ચેતાના કામને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, તે લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમને હતાશા, અનિદ્રા અથવા કોઈ વ્યક્તિ સતત તાણની સ્થિતિમાં હોય છે. જો ભંગાણ, થાક અથવા મેમરીમાં ક્ષતિ હોય તો મીઠી મરીના અસરકારક રીતે ઉપયોગી ગુણધર્મો પ્રગટ થાય છે.
યકૃતના રોગો, વાઈ, અલ્સર અથવા એલર્જી માટે, મીઠી મરી ખાવાથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે.
ટામેટા રસ વિશે - બીજું મુખ્ય ઘટક
ટામેટાંનો રસ ટામેટાની પ્રક્રિયાના પરિણામ છે. મોટાભાગના પોષણવિજ્istsાનીઓ કહે છે કે આ રસ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે અને તેને નિયમિત પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ટમેટાના રસ માટે ફાયદાકારક પદાર્થો શું છે?
ટામેટાંના રસને દીર્ધાયુષ્યનું પીણું કહેવામાં આવે છે, તેમાં લગભગ બધા વિટામિન, ખનિજો, કાર્બનિક એસિડ હોય છે જે મનુષ્ય માટે જરૂરી છે. રસમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, આહાર ફાઇબર પણ હોય છે, જે વજન ઘટાડવા માટે વાનગીને પ્રિય બનાવે છે.
ટમેટાંનો રસ કોણ પીવે છે તે પરિશિષ્ટની બળતરા વિશે જાણતો નથી.
ઘણા લોકોએ સાંભળ્યું છે કે ટમેટાંનો રસ એક ઉત્તમ કોસ્મેટિક છે. બ્યુટિશિયન ટમેટાંમાંથી રસના ગુણધર્મો વિશે શીખ્યા અને હવે ઘણી સ્ત્રીઓ ચહેરા માટે ઘરેલુ માસ્કમાં આ અનોખા રસનો ઉપયોગ કરે છે, જે કરચલીઓ દૂર કરે છે, અને લેચોનો આભાર, એક સુંદર તન રંગ સચવાય છે.
ટામેટાંના રસમાં વિટામિન એ અને સીની concentંચી સાંદ્રતા હોય છે, તેને શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ કહેવામાં આવે છે, પદાર્થ લાઇકોપીનને આભારી છે. સંખ્યાબંધ પદાર્થોની હાજરી હોવા છતાં, ટમેટા ઓછી કેલરીવાળા હોય છે, 100 ગ્રામ દીઠ, ફક્ત 20 કેલરી.
ટામેટાંનો રસ બનાવે છે તે ડાયેટરી ફાઇબર આંતરડા અને પેટની તકલીફવાળા લોકો માટે ઉપયોગી બનાવે છે. તે સાબિત થયું છે કે રસ ગુદામાર્ગ અને પેટના કેન્સર સાથે મદદ કરે છે. ટામેટાંનો રસ ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે કારણ કે તે સુગરને સારી રીતે ઘટાડે છે.
જે લોકો મુખ્યત્વે બેસવાનું કામ કરે છે અથવા બેઠાડુ જીવનશૈલી કોઈપણ કારણોસર હોય છે, તે દરરોજ ટામેટાંનો રસ પીવાથી ઉપયોગી છે વેનિસ બ્લડ ગંઠાવાનું પ્રોફીલેક્સીસ.
ડોકટરો હાયપરટેન્શન, એન્જીના પેક્ટોરિસ અને તે લોકો જે હાર્ટ એટેકથી સુધરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટેનો પ્રોફીલેક્ટીક ધરાવતા લોકોને ટમેટાંના રસની ભલામણ કરે છે. જો આંખના દબાણમાં વધારો, હિમોગ્લોબિન અથવા ગ્લુકોમા ઘટાડવામાં આવે છે, તો ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સને પણ ટામેટાંનો રસ પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
શિયાળા માટે ટામેટાના રસમાં બેલ મરી અનન્ય છે કે તે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, બળતરા વિરોધી, કોલેરાટીક અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ એજન્ટ છે. જો તમે ખાવું તે પહેલાં જ્યુસ પીતા હોવ, તો પછી આથો, ગેસ ઇવોલ્યુશન અને ખોરાકનો સડો દૂર થશે.
થાક વધારવા દરમિયાન વાનગીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:
- જઠરનો સોજો;
- પેપ્ટીક અલ્સર રોગ;
- સ્વાદુપિંડનો રોગ;
- કોલેસીસ્ટાઇટિસ.
નર્સિંગ માતાઓએ ટમેટાના રસના સેવન માટે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં રહેલા પદાર્થો બાળકના પાચક પદાર્થને અસર કરી શકે છે અને એવું બને છે કે બાળકો ઘણીવાર એલર્જીનું કારણ બને છે.
મૂળ ખરીદીની પદ્ધતિઓ
સ્વાદિષ્ટ બનાવવું તે લાગે તે કરતાં વધુ સરળ છે. દરેક કુકમાં આવા કચુંબરનો સ્વાદ સુધારવા માટે રહસ્યો હોય છે. ઉમેરવામાં આવેલી મસાલાઓની રચના અથવા માત્રા થોડી અલગ હોઈ શકે છે. પરંતુ મૂળભૂત રીતે આવા બ્લેન્ક્સને બે પ્રકારોમાં વહેંચી શકાય છે:
- મોટા ટુકડાઓમાં શિયાળા માટે ટામેટાંના રસમાં મરીનું સંરક્ષણ;
- પછીના ભરણ માટે આખા શાકભાજીનો પાક.
વિવિધ રંગોવાળા મરીમાં ગુણાત્મક રચના અને પોષક તત્વોની માત્રા અલગ અલગ હોઈ શકે છે, તેથી તમારે વિવિધ રંગોના મરીનો ઉપયોગ કરીને સલાડ બનાવવો જોઈએ - આ રીતે તમે આ વનસ્પતિના ઉપયોગથી મહત્તમ લાભ મેળવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, લાલ મરીમાં વધુ વિટામિન એ હોય છે, પરંતુ લીલા રંગની શાકભાજીમાં વિટામિન કેનો મોટો જથ્થો હોય છે.
શિયાળા માટે ટામેટાંના રસમાં મરી શિયાળો માટે લોકપ્રિય લણણી છે. તે પાસ્તા, છૂંદેલા બટાકા, માંસ અને અનાજ સાથે સારી રીતે જાય છે, અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકીને માછલીમાં ઉમેરી શકાય છે. તેને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે.
એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ લેકો રેસીપી
શિયાળા માટે ટામેટાના રસ સાથે મરીનો સૂપ સૌથી લોકપ્રિય તૈયારીઓમાંની એક છે. કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે (વર્કપીસના પાંચ લિટર દીઠ પ્રમાણ):
- ઘંટડી મરી (4 કિલો);
- ટમેટાંનો રસ (3 એલ);
- મીઠું (3 ચમચી. એલ.);
- ખાંડ (6 ચમચી. એલ.);
- સરકો (4 ચમચી. એલ.);
- સૂર્યમુખી તેલ (0.5 કપ);
- લસણના વડા એક દંપતિ.
સ્વાદની પસંદગીઓના આધારે મસાલાઓની સંખ્યા અલગ અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ ખાસ કરીને મસાલેદાર વાનગીઓના ચાહકો પણ 5 લિટર કચુંબર દીઠ 9 ચમચી સરકો કરતાં વધુ ન મૂકવા જોઈએ.
ટમેટાના રસ સાથે લેચો તૈયાર કરવા માટે, તમારે ક્રિયાઓની નીચેની ક્રમ કરવાની જરૂર પડશે:
- કેનના નસબંધીકરણ. તેમને સોડાથી ધોવા અને 100 ડિગ્રી પહેલાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાની જરૂર છે, જ્યાં સુધી તે સૂકા ન હોય ત્યાં સુધી રહેવું જોઈએ. સાત મિનિટ સુધી idsાંકણને ઉકળવા તે પૂરતું છે.
- મરીની તૈયારી. મીઠી મરીને છાલ કરવાની અને દરેકને મોટા ટુકડા કાપવાની જરૂર પડશે.
- રસોઈ marinade. ટામેટાંને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે સ્ક્રોલ કરવામાં આવે છે, બાફેલી. પછી મરી અને લસણ સિવાય બાકીના ઘટકો કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ફરીથી ઉકળતા પછી, અદલાબદલી લસણને મેરીનેડમાં ફેંકી દો (તમે તેને લસણમાંથી કાipી શકો છો અથવા તેને ખૂબ જ ઉડી કાપી શકો છો).
- ઉકાળેલા ટામેટાના રસમાં તૈયાર મરી મૂકો.
- મરીનેડમાં લગભગ વીસ મિનિટ સુધી મરીને પકાવો.
- સમાપ્ત મરીને બેંકોમાં મરીનેડમાં મૂકવાનો સમય છે.
- અંતિમ પગલું કેનને રોલ કરવું છે.
કેન ભરાયા પછી, તમારે પહેલા idsાંકણને સ્ક્રોલ ફ્લોરમાં સ્ક્રૂ કરવું જોઈએ, અને વધુમાં તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ, દસ મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવું જોઈએ. પછી કેનને સખ્તાઇથી વળાંક આપવામાં આવે છે, ટુવાલ પર sideલટું ફેરવવામાં આવે છે અને એક ધાબળથી coveredંકાયેલી હોય ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય.
વંધ્યીકરણ માટે પાનમાં પાણી બરણીમાં થઈ શકે તેવું તાપમાન હોવું જ જોઈએ. નહિંતર, ગ્લાસ ફાટશે.
ટમેટાના રસમાં મીઠી મરી માટે વિડિઓ રેસીપી
ટમેટાના રસમાં બેલ મરી સરકો વિના રાંધવામાં આવી શકે છે.
તમે તમારી પોતાની વાનગીઓ સાથે આવી શકો છો: શિયાળા માટે ટામેટાંના રસમાં મરી, આ સરળ યોજનાના આધારે. પછી શિયાળાની લણણી અનન્ય અને મૂળ હશે. આવા કચુંબરને સ્વતંત્ર વાનગી અને વધારાની સાઇડ ડિશ તરીકે બંને આપી શકાય છે.
સંપૂર્ણ મરી અને તેમની તૈયારી
ટામેટાંના રસ સાથે શિયાળા માટે મરીના લેકોની લણણી કરવી જરૂરી નથી. એક સારો વિકલ્પ ખાલી બનાવવાનો રહેશે, જે પછી ભરણમાં વાપરી શકાય. માંસ તરીકે, બંને માંસ અને વિવિધ શાકભાજી કાર્ય કરી શકે છે. આ કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
- 3 કિલો મીઠી મરી;
- ટમેટાં 2 કિલો;
- મીઠું (1.5 ટીસ્પૂન);
- સરકો (0.5 ટીસ્પૂન).
પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:
- ટામેટાં ધોવાઇ જાય છે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે છોડવામાં આવે છે, લગભગ પંદર મિનિટ સુધી બાફેલી. પછી રસ મીઠું ચડાવવાની જરૂર પડશે.
- ધોવા પછી, બીજ અને દાંડીઓ મરીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, તૈયાર શાકભાજીને ઉકળતા ટામેટાના રસ સાથેના કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને લગભગ વીસ મિનિટ સુધી બાફેલી.
- સરકો ઉમેરવામાં આવે છે.
- આખા મરીને બેંકોમાં વહેંચવામાં આવે છે, મરીનેડથી રેડવામાં આવે છે.
- બેંકો ફેરવવામાં આવે છે અને લપેટીને તેમના તાપમાનને ઓરડાના તાપમાને ઘટાડવા સુધી લપેટી હોય છે.
ટામેટાંના રસમાં સ્ટફ્ડ મરી શિયાળા માટે
ભરવાનું શાકભાજી હશે અને તે જરૂરી રહેશે:
- ગાજર 2 કિલો;
- ડુંગળી 1 કિલો;
- સફેદ કોબી લગભગ 5 કિલો;
ડુંગળી અને ગાજરની છાલ નાખો, પછી બધું કાપી નાખો, અને કોબી પણ. વનસ્પતિ તેલ સાથે દરેક ઘટકને અલગથી ફ્રાય કરો. પછી મસાલા ઉમેરવાનું ભૂલતા નહીં, મોટા બાઉલમાં બધું ભળી દો.
મરીને ધોઈ લો, બધી દાંડીઓ કાપી નાખો અને બીજ કા removeો. લગભગ 1 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં મરીને ફ્લશ કરો. રાંધેલા શાકભાજીના મિશ્રણથી ઠંડુ અને ભરો.
ટમેટાંનો રસ થોડો મીઠું કરો અને મસાલા ઉમેરો, ઉકાળો.
તૈયાર કરેલા બરણીમાં, મરી મૂકો અને રસ સાથે બધું રેડવું, અને વંધ્યીકરણ પર મૂકો, અને પછી kાંકણ સાથે ક .ર્ક કરો.
સ્ટફ્ડ મરીને નાની બરણીમાં તૈયાર કરવી વધુ સારું છે. એક ખોલ્યા પછી, રાત્રિભોજન પર તમે તરત જ બધું ખાઈ લેશો, પરંતુ મોટા પછી રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી standભા રહી શકે છે.
ટમેટાના રસમાં મરી, સર્બિયન
સર્બિયન ગૃહિણીઓ દ્વારા એક રસપ્રદ રેસીપી સૂચવવામાં આવી હતી: ટમેટાના રસ સાથે મરી રેડતા પહેલા, તેઓ પ્રથમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા જ જોઈએ, જે 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. લગભગ અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પછી, તરત જ તેમને સેલોફેનની ચુસ્ત બેગમાં ફોલ્ડ કરો અને તેમને સખત સીલ કરો. તેને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે રાખો.
આગળ, આખા છાલની છાલ કા .ો. પકવવા પછી, આ કરવાનું સરળ છે, પરંતુ હજી પણ તે આ તબક્કે ઘણો સમય લેશે.
તમે મરીને બરણીમાં બે રીતે મૂકી શકો છો: આખું, છાલ કા or્યા વિના અથવા કાપીને નાના કાપી નાંખ્યું વગર નીચે મૂકો: મરીનો એક સ્તર, લસણના લવિંગ સાથે તુલસીનો સ્તર, ફરીથી મરીનો એક સ્તર, વગેરે.
શિયાળા માટે ટમેટાના રસમાં મસાલેદાર મરી કાં તો આયર્નનાં idsાંકણની નીચે અથવા નાયલોનની નીચે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બીજા વિકલ્પમાં, તમારે રેફ્રિજરેટરમાં કેન સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.
પ્રથમ પરીક્ષણ 10-11 કલાક પછી દૂર કરી શકાય છે.
બ્લેન્ક્સનો સંગ્રહ
ટામેટાંના રસમાં મરીની વાનગીઓ શિયાળા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, આ સ્વાદિષ્ટ તૈયારી માત્ર યોગ્ય રીતે તૈયાર થવી જોઈએ નહીં, પણ તે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત પણ હોવી જોઈએ. બ્લેન્ક્સવાળા બરણીઓની તૈયારીની તારીખથી ઓછામાં ઓછા સાત દિવસ માટે અંધારાવાળા ઓરડામાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ, પછી આ કચુંબર માત્ર ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સલામત રહેશે.
શિયાળા માટે ટામેટાના રસ સાથે તૈયાર લેચો રાખવાથી, મિત્રો અથવા સંબંધીઓ માટે વાનગીઓ સાચવો.
ઘંટડી મરી સાથે તેજસ્વી ઘરેલું તૈયારીઓ સાથે, શિયાળો વધુ આનંદદાયક બનશે!
