આ રેસીપી મુજબ તૈયાર કરેલો સ્ક્વોશ કેવિઅર એટલો સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો! હું આ "સ્વાદિષ્ટતા" ઘણા વર્ષોથી તૈયાર કરું છું, હું વિવિધ વાનગીઓનો સમૂહ લઈને આવ્યો છું, સામાન્ય રીતે, ત્યાં પૂરતા ગુપ્ત વિકાસ થાય છે. હું ઇચ્છું છું તે લોકો સાથે મારા રહસ્યો શેર કરવા ઉતાવળ કરું છું. પ્રથમ, કેવિઅર સ્ક્વોશ હોવા છતાં, રેસીપીમાં સ્ક્વોશને ખુદની જરૂર હોતી નથી, પાણીયુક્ત અને જાડા સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી મુશ્કેલ રહેશે.
ઝુચિિની કેવિઅર - તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો!બીજું, તમારે ખૂબ ગાજર અને ડુંગળીની જરૂર છે. ગાજર રંગ, ઘનતા આપે છે. તે, ડુંગળીની જેમ, મધુરતા ઉમેરે છે. ત્રીજે સ્થાને, ટામેટાં. તેઓ ખાટાની નોંધ અને, ફરીથી રંગ લાવશે. ચોથું, સુગંધિત મીઠી મરી, વત્તા થોડી મરચાંની શીંગો અને લસણનું માથું - આ વિના, "કેક પરની ચેરી" જેવી કોઈપણ વનસ્પતિ સ્ટયૂ નમ્ર લાગશે.
આગળ, તમારે તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખવો પડશે. મીઠું અને ખાંડ હું સૂચું છું, તેથી વાત કરવા માટે, સૈદ્ધાંતિક રીતે. શાકભાજીની કુદરતી મીઠાશ અલગ છે, અને અંતિમ પરિણામ તેના પર નિર્ભર છે, તેથી મીઠું, પ્રયાસ કરો, સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે ખાંડ ઉમેરો.
- રસોઈ સમય: 1 કલાક 15 મિનિટ
- પ્રમાણ: 0.5 એલ ની ક્ષમતાવાળા ઘણા કેન
સ્ક્વોશ કેવિઅર બનાવવા માટેના ઘટકો:
- 2 કિલો સ્ક્વોશ;
- 1 કિલો ગાજર;
- ડુંગળીના 0.5 કિગ્રા;
- ટામેટાંના 0.5 કિગ્રા;
- ઘંટાનો મરીનો 0.5 કિલોગ્રામ;
- 2 મરચાંની શીંગો;
- લસણનું 1 વડા;
- દાણાદાર ખાંડના 50 ગ્રામ;
- ટેબલ મીઠું 35 ગ્રામ;
- લાલ ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા 10 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલના 250 મિલી.
સ્ક્વોશ કેવિઅર તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ
નાજુક ત્વચા સાથેના યુવાન ઝુચિની, બીજ વિના, વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે. જો તમે પાનખરના અંતમાં લણણી કરો છો, અને શાકભાજીઓ મોટા પ્રમાણમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તો પછી છાલ કાપીને છાલ કા .વી જ જોઇએ, અને બીજની થેલી બીજ સાથે કાપી લેવી જોઈએ.
ઝુચિનીને વિનિમય કરવોગાજરને સ્ટ્રીપ્સ, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો. પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે, ગાજર મોટા શાકભાજીના છીણી પર છીણી શકાય છે.
અદલાબદલી ગાજર અને ડુંગળીલાલ મીઠી ઈંટની મરી બીજમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, માંસને સમઘનનું કાપીને. જો તમને મસાલાવાળા કેવિઅર, અને બીજ અને પટલ વિના જરૂર હોય તો - તેના દાણા સાથે મરચાંની મરીની શીંગો ઉમેરો - જો તમને બર્નિંગ સ્વાદ ન ગમે તો.
મરચાના પટલમાં અને બીજમાં કેપ્સાસીન (કડવાશ) નો સૌથી વધુ પ્રમાણ જોવા મળે છે.
ગરમ અને મીઠી મરી સાફ અને વિનિમય કરવોટામેટાંને ઘણા ભાગોમાં કાપો, સીલ સાથે સ્ટેમ કાપો.
ટમેટાં વિનિમય કરવોએક panંડા પ panનમાં શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ રેડવું, અદલાબદલી શાકભાજી ફેંકી દો, ખાંડ અને મીઠું રેડવું.
Idાંકણ બંધ કરો, 20ાંકણની નીચે લગભગ 20 મિનિટ સુધી સણસણવું.
અમે શાકભાજીને પ panનમાં ફેલાવી અને lાંકણની નીચે સણસણવું20 મિનિટ પછી, idાંકણને દૂર કરો, શક્ય તેટલી ભેજને બાષ્પીભવન કરવા માટે શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. આમાં લગભગ 15-20 મિનિટનો સમય લાગશે.
Mediumાંકણને દૂર કરો અને મધ્યમ તાપ પર ભેજને બાષ્પીભવન કરોજાડા, સમાન છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતા ન થાય ત્યાં સુધી સમાપ્ત શાકભાજીને હેન્ડ બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો. વનસ્પતિ સમૂહને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.
તૈયાર શાકભાજીને હેન્ડ બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરોબેંકોમાં વરાળથી સારવાર આપવામાં આવે છે. તમે લગભગ 100 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધોવાયેલા કેનને પણ સૂકવી શકો છો. અમે ગરમ વાનગીમાં ગરમ છૂંદેલા બટાટા ફેલાવીએ છીએ.
પાનના તળિયે એક ચીંથરો મૂકો. અમે બેંકો મૂકી. કેનના ખભા પર ગરમ પાણી રેડવું. અમે 500 જીની ક્ષમતાવાળા 15 મિનિટના જાર માટે વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ.
અમે ઝુચિની કેવિઅરને કેનમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને તેને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએઅમે સખ્તાઇથી ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ, idાંકણ પર ઉત્પાદનની તારીખ પર સહી કરવાનું ભૂલશો નહીં.
અમે ઝુચિિની કેવિઅરથી કેનને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ અને સ્ટોરેજ માટે મૂકીએ છીએઠંડક પછી, સ્ક્વોશ કેવિઅરને ઠંડી ભોંયરું અથવા ભોંયરું માં કા removeો.
ઝુચિિની કેવિઅર - તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો!માર્ગ દ્વારા, તમે તમારા ઘરેલું બ્લેન્ક્સ માટે સ્વાદિષ્ટ અથવા રમુજી નામો લઈને આવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, "કેવિઅર - તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો!"
ઝુચિની કેવિઅર તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
