શાકભાજી અને ચોખા સાથે શાકાહારી ચણાનો સૂપ એ દુર્બળ મેનુ માટે હાર્દિકના પ્રથમ ભોજનની રેસીપી છે. મીંજવાળું સ્વાદવાળી પીળો-સોનેરી વટાણા ભારતીય વાનગીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ચોખા અને વટાણા સાથે ભારતીય સૂપ માટે અવિશ્વસનીય વાનગીઓ છે - દરેક પ્રાંતમાં અને દરેક રખાતની પોતાની યુક્તિઓ છે. નાના ક copyrightપિરાઇટ ફેરફારો સાથેની આ વાનગીઓમાંની એક, હું તમારા ધ્યાનમાં લઈ આવું છું.
ચોખા અને વટાણા એ હાર્દિક ખોરાક છે જે તમારે લેન્ટ દરમિયાન તમારા આહારમાં શામેલ કરવા જોઈએ. એક જાડા, ગરમ પ્રથમ અભ્યાસક્રમ ઉપવાસની શક્તિને મજબૂત બનાવશે, અને શાકભાજીવાળા પ્રોટીન પ્રોટીન પાચન સરળ છે.
શાકભાજી સાથે શાકાહારી ચણા સૂપમધ્ય પૂર્વમાં લોકપ્રિય, ટર્કિશ વટાણા, ધીરે ધીરે અમારા મેનૂમાં સ્નીપ કરે છે, અને સફળતા વિના નહીં! ચણા સાથે સૂપ શ્રેષ્ઠ રીતે, મારા મતે, વટાણાના સૂપથી અલગ પડે છે. આ કઠોળની જાત સામાન્ય વટાણા કરતાં લાંબી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને ફરજિયાત પૂર્વ-પલાળીને (ઓછામાં ઓછા 10 કલાક) ની જરૂર પડે છે, પરંતુ તે, પ્રથમ, સ્વાદિષ્ટ અને બીજું, આધુનિક સંશોધનકારો માને છે કે ચણા આપણા લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.
- તૈયારીનો સમય: 12-24 કલાક
- રસોઈનો સમય: 2 કલાક
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 6
શાકભાજી સાથે શાકાહારી ચણાનો સૂપ બનાવવા માટેના ઘટકો:
- 200 ગ્રામ ચણા;
- 70 ગ્રામ બાફેલા ચોખા;
- મીઠી ઘંટડી મરી 200 ગ્રામ;
- 200 ગ્રામ ઝુચીની;
- 200 ગ્રામ સ્ટેમ સેલરિ;
- ઓલિવ તેલના 20 મિલી;
- મરચું મરી 1 પોડ;
- લિક, મીઠું.
શાકભાજી સાથે ચણાના શાકાહારી સૂપ બનાવવાની એક રીત.
ચણાની રસોઈની પૂર્વસંધ્યાએ કાળજીપૂર્વક સortedર્ટ, deepંડા બાઉલમાં મૂકી, ઠંડુ પાણી રેડવું. ઓછામાં ઓછા 12 કલાક પલાળી રાખો. પાણીને ઘણી વખત બદલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
ચણાને 12 કલાક પલાળી રાખોપલાળેલા ચણાને એક સૂપ પોટમાં નાંખો, લગભગ 2.5 લિટર ઠંડુ પાણી રેડવું. અમે એક મોટી આગ પર પણ મૂકી, પાણી ઉકળતા જ અમે ગેસ ઘટાડીએ છીએ. લગભગ 2 કલાક રાંધવા, રસોઈના અંતે મીઠું. જો પ્રક્રિયા પ્રક્રિયામાં પાણી ઉકળે છે, તો પછી ઉકળતા પાણી ઉમેરવું જોઈએ.
તૈયાર કરેલા ચણાને ચાળણી પર ફેંકી દો, તે પ્રવાહી જેમાં તે રાંધવામાં આવ્યો હતો તે સૂપના પાયા માટે જરૂરી રહેશે.
બાફેલા ચણાનો ઉકાળો અને ચાળણી પર ફરી વળોઅલગ રીતે, રાંધેલા સુધી બાફેલા ચોખાને ઉકાળો - પ્રથમ ઘણા પાણીમાં અનાજને કોગળા કરો, પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ઠંડુ પાણી 150 મિલી ઉમેરો. એક ચુસ્ત બંધ પાનમાં ટેન્ડર સુધી રાંધવા (લગભગ 12 મિનિટ).
બાફેલા ચોખાને અલગથી ઉકાળોસૂપ માટે વનસ્પતિ આધાર રસોઇ. સેલરિની સાંઠાને બારીક કાપો. ઝુચિની ઝુચિિની સમાન સમઘનનું કાપી. મીઠી બેલ મરી બીજ અને પાર્ટીશનોમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, ઉડી કાપી છે.
કચુંબરની વનસ્પતિ, ઘંટડી મરી અને ઝુચિનીપેનમાં ઓલિવ તેલ રેડવું, ઝડપથી શાકભાજી (2-3 મિનિટ) ફ્રાય કરો, પછી સૂપ ઉમેરો જેમાં વટાણા રાંધવામાં આવ્યા હતા. 15 મિનિટ સુધી શાકભાજીને રાંધવા.
એક પેનમાં અદલાબદલી શાકભાજીને ફ્રાય કરો, ત્યારબાદ ચણાનો બ્રોથ રેડવોતૈયાર કરેલા શાકભાજીમાં બાફેલા ચણા અને બારીક સમારેલ લીક્સ ઉમેરો.
અગાઉ બાફેલા ચણા ઉમેરોપછી અમે બાફેલી ચોખા, સ્વાદ માટે મીઠું મૂકી અને સૂપને શાંત આગ ઉપર બોઇલમાં લઈ જઈએ.
પૂર્વ બાફેલા ચોખા ઉમેરોપ્લેટ માં શાકભાજી સાથે ગરમ સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી ચણાનો સૂપ રેડવો, મરચું મરી અને લીક અથવા નિયમિત લીલા ડુંગળી ના પાતળા કાતરી વીંટીઓ સાથે છંટકાવ. બોન ભૂખ!
બેલ મરી, ઝુચિિની અને ચોખા સાથે શાકાહારી ચિકન સૂપમાર્ગ દ્વારા, પ્રાચ્ય ભોજનમાં ચણાની વાનગીઓ તબીબી હેતુઓ માટે વપરાય છે - એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓ શરીરને શુદ્ધ કરવામાં અને જોમશક્તિમાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
