બીન જાતો

આ છોડ ખૂબ પ્રાચીન સમયથી માનવજાત માટે જાણીતો છે. પ્રાચીન સ્મારકોમાં કઠોળનો સૌથી પહેલાંનો ઉલ્લેખ II સદી પૂર્વેનો છે. ઉહ. તે પ્રાચીન ચીનમાં ખાવામાં આવ્યું હતું. અને પુરાતત્ત્વવિદોએ પેરુમાં પૂર્વ-ભારતની સંસ્કૃતિના સ્મારકોની ખોદકામ પર કામ કરતી વખતે પ્રથમ બીનના બીજની શોધ કરી. આ છોડ પ્રાચીન ઇન્કાસ અને એઝટેક વચ્ચે સામાન્ય હતો, અને પ્રાચીન ગ્રીક અને રોમનો ઉપયોગ માત્ર ખોરાક માટે જ નહીં, પરંતુ દવા તરીકે પણ થતો હતો. સ્લેવ્સ 11 મી સદીની આસપાસ કઠોળ સાથે મળી હતી.

. કાર્લ ઇ લેવિસ

સામાન્ય દાળો - ફળો પરિવારમાંથી એક છોડ. બીન 16 મી સદીમાં ન્યૂ વર્લ્ડથી યુરોપ આવ્યા હતા, જ્યાં તેને "ઇટાલિયન બીન્સ" કહેવામાં આવતું હતું, અને રશિયામાં - બે સદીઓ પછી, કદાચ પોલેન્ડથી. શાકભાજીના પાન વગરના બીન ખભા બ્લેડ ખાવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક કઠોળની વાનગીઓ માટે ડઝનેક વાનગીઓ છે, જેમાંથી ઘણી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. સલાડ અને સૂપ બીજ અને શીંગોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેઓ તળેલા માંસ, મીઠું ચડાવેલા, સૂકા અને મેરીનેટેડ પીરસવામાં આવે છે.

કઠોળની રચનાના આધારે, કઠોળની જાતો શેલિંગમાં વિભાજીત થાય છે (એક બરછટ જાડા ચર્મપત્ર સ્તર સાથે), અર્ધ-ખાંડ (નબળા સાથે), ખાંડ અથવા શતાવરી (કોઈ ચર્મપત્ર નહીં). વટાણા જેવી સૌથી કિંમતી જાતો ખાંડની જાતો માનવામાં આવે છે. કેનિંગ ઉદ્યોગ માટે બીન કઠોળ એક મહત્વપૂર્ણ કાચો માલ છે. આખા કઠોળ (ખભા બ્લેડ) ને સાચવવા માટે, સુગર બીન ની જાતો વાપરવામાં આવે છે જેમાં બીન ના પાંદડા ની દિવાલમાં ચામડાવાળી ફિલ્મ નથી.

ઉતરાણ

કઠોળના પાક હેઠળ, પાનખરમાં માટી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, ફોસ્ફેટ (10 એમ 2 દીઠ 250-300 ગ્રામ સુપરફોસ્ફેટ) અને પોટાશ (10 એમ 2 દીઠ 120-150 ગ્રામ) ખાતરો ઉમેરવા આવશ્યક છે. જો જરૂરી હોય તો કાર્બનિક પદાર્થો ઉમેરવા માટે તે ઉપયોગી છે. તે પછી, માટી ખોદવામાં આવે છે. વસંત Inતુમાં, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ ખાતરો પણ ગાડા અથવા હ્યુમસ માટે લાવવામાં આવે છે. ફરી એકવાર, માટી પૂરતી deepંડા ખોદવામાં આવે છે.

સર્પાકાર બીનની જાતો જાફરી સાથે સારી રીતે ઉગે છે. ટ્રેલીસ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ ક્ષમતાઓના આધારે સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર છે, પરંતુ તેમની heightંચાઈ 2.5-3 મીમી હોવી જોઈએ ફ્રેમની અંદરના પલંગની ઉપર, તમે ચાપ સ્થાપિત કરી શકો છો અને જો હિમનો ખતરો હોય તો પાકને ફિલ્મ સાથે આવરી શકો છો. ઘણા કલાપ્રેમી શાકભાજી ઉગાડનારાઓ ઇમારતો, વાડ, વરંડા, બાલ્કની, આર્બોર્સ વગેરેનો ઉપયોગ ટ્રેલીસેસ તરીકે કરે છે.

વાવણીના પ્રારંભિક તબક્કામાં, બીન બીજ ગરમ પાણીમાં પલાળીને રાખવામાં આવે છે. પછી તેઓ તેમને ઘણા દિવસો સુધી ગોઝ બેગમાં મૂકીને અંકુરિત થાય છે ત્યાં સુધી બીજ કરડે છે (અંકુરણની શરૂઆત).
અમારા ઝોનમાં, બીજ બીજા વર્ષના પ્રથમ - મેના બીજા દાયકાના અંતમાં વાવવામાં આવે છે. બીજ 3-4 સે.મી.ની depthંડાઈ સુધી વાવેતર કરવામાં આવે છે, અને પંક્તિઓ વચ્ચેનું અંતર 8-10 સે.મી .. ફિલ્મ હેઠળ કઠોળ બહાર આવે છે અને વધુ ઝડપથી વિકાસ પામે છે. ફિલ્મ જૂનના પહેલા દાયકામાં સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ ગઈ છે, આ સમયે બીનની સાઈડ શૂટ (ફટકો) પહેલાથી વિકસિત છે.

બુશ કઠોળ પણ વધુ સરળ ઉગાડવામાં આવે છે. પહેલાં ફણગાવેલા બીનના દાણા સામાન્ય રીતે તૈયાર રીતે વાવે છે. પંક્તિઓ વચ્ચેનું અંતર 40-50 સે.મી. પર નિર્ધારિત કરવામાં આવ્યું છે, અને પંક્તિઓમાં છોડ 8-10 સે.મી. મૂકવામાં આવ્યા છે. ઝાડવું કઠોળ સાથેના પલંગ પણ એક ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવ્યા છે. તેના હેઠળ, ભેજ જાળવી રાખવામાં આવે છે અને જમીન ઝડપથી ગરમ થાય છે. ગરમ હવામાનમાં, જો તમે ફિલ્મ દૂર કરવા માંગતા ન હોવ, તો તેને ચાકના સોલ્યુશન અથવા જમીનમાંથી બકબક સાથે છંટકાવ દ્વારા અસ્પષ્ટ કરી શકાય છે.

કાળજી

કઠોળનો નિ undશંક લાભ - આશ્ચર્યજનક અભૂતપૂર્વતા.

આ એક થર્મોફિલિક અને ફોટોફિલ્સ પ્લાન્ટ છે, પરંતુ તેઓ મેના અંતમાં સીધા જ જમીનમાં બીજ વાવીને ઉગાડવામાં આવે છે - જૂનના પ્રારંભમાં. કઠોળના વાવેતરનો સમય તેમના પોતાના પર વધુ સ્પષ્ટ રીતે સેટ કરવો શક્ય છે, તેઓ કાકડીઓ સાથે વાવેતર કરવામાં આવે છે, એટલે કે, જ્યારે તમે લાંબા સમય સુધી હિમથી ભયભીત ન રહી શકો.

કઠોળ પ્રકાશ, ફળદ્રુપ, ગટરવાળી જમીન પર શ્રેષ્ઠ વિકસે છે. બગીચામાં વાવેતર કરતા પહેલા હ્યુમસ અથવા ખાતર બનાવો. બુશ કઠોળ ત્રણ પંક્તિઓમાં પટ્ટાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને ચેકરબોર્ડ પેટર્નમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. વાવણી કરતી વખતે, બે પૂર્વ-પલાળેલા અનાજને છિદ્રમાં 3-6 સે.મી. (જમીનની યાંત્રિક રચનાના આધારે, ફેફસાં પર erંડા) મૂકવામાં આવે છે. છિદ્રો વચ્ચેનું અંતર 20-30 સે.મી., પંક્તિઓ 30-45 સે.મી.

અર્ધ-વાંકડિયા અને વાંકડિયા બીનની જાતો વાવણી કરતા પહેલા, હોડ અથવા લાકડાના સ્લેટ્સમાંથી મજબૂત ટેકો સ્થાપિત કરવો જરૂરી છે (પ્લાસ્ટિક અને મેટલ યોગ્ય નથી, કારણ કે છોડ 2-2.5 મીટર highંચાઈ પર "તેમને પકડી શકશે નહીં") દરેક સપોર્ટની બાજુમાં એક છિદ્ર બનાવવામાં આવે છે. જેમાં 2 અનાજ 5 સે.મી.ની depthંડાઈ પર મૂકવામાં આવે છે. છિદ્રો વચ્ચેનું અંતર 15 સે.મી છે .. દાંડીને સ્થિરતા આપવા માટે, ફણગાવેલા સ્પ્રાઉટ્સ સ્પુડ છે.

અંકુરની 5-7 દિવસ પછી દેખાય છે, તેઓ હિમ પ્રત્યે ખૂબ સંવેદનશીલ હોય છે. જ્યારે ઠંડકનો ખતરો હોય છે, ત્યારે રોપાઓ સ્પેનબોન્ડ અથવા અન્ય આવરી લેતી સામગ્રીથી .ંકાયેલ હોય છે. પુખ્ત છોડ ટૂંકા ગાળાના લાઇટ ફ્રostsસ્ટ્સનો સામનો કરી શકે છે. છોડના વિકાસ અને વિકાસ માટે મહત્તમ તાપમાન 20-25 ° સે છે.

બીનની સંભાળમાં નિયમિત નીંદણ, પાણી આપવું (ગરમ, શુષ્ક હવામાન દરમિયાન) અને પંક્તિ-અંતરની છૂટછાટ શામેલ છે. પ્રાણીઓની પાણી પીવાની અને નીંદણ ઘટાડવા માટે, જમીનને લીલા ઘાસ કરી શકાય છે. બીજ (ખભા બ્લેડ) ની ફૂલોની શરૂઆતથી બે થી ત્રણ અઠવાડિયામાં લણણી કરવામાં આવે છે.

જાતો

કઠોળની ઘણી જાતો છે, અને તે બધા વધતી જતી યુવાન શીંગો, અને અનાજ માટે યોગ્ય છે. જાતોના સક્સ 615, ઝોલોટાયા ગોરા અને અન્ય મધ્યમ લેનમાં વ્યાપક છે મૂળ પ્રકારનાં કઠોળમાંથી લીમા અને લોબિયા કહી શકાય.

કઠોળની પાકેલા બુશ ખાંડની જાતોમાં, નિષ્ણાતો નોંધે છે: સ fiberસા ફાઇબર વિના, ટ્રાયમ્ફ સુગર, સંવાદ, સમાચાર, સુગર 116. આ જાતો ખોરાક માટે યુવાન (8-10-દિવસ) સ્પેટુલા બીજનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે સ્ટ્યૂડ, તૈયાર, સ્થિર છે.

શેલિંગની જાતોમાં, સૌથી રસપ્રદ ઉદાર, ગ્રીબોવસ્કાયા 92, બેલોઝર્નાયા, પેલે-મોટલે છે. અનાજનો ઉપયોગ બીનની જાતોના છાલ માટે થાય છે.

કેટલીક બીનની જાતોની લાક્ષણિકતાઓ

સર્પાકાર શાક - સર્પાકાર દાંડીવાળા કઠોળની વિવિધ પ્રકારની ફરજિયાત ગાર્ટરની જરૂર છે. પીળા રંગના તકનીકી પરિપક્વતાના તબક્કામાં બીન (પોડ), વિભાગમાં ગોળાકાર - 13 સે.મી. છોડ ઉપર 8 થી 9 કઠોળ (શીંગો) ની રચના થાય છે. વધતી મોસમ 67 - 72 દિવસ છે.

સંપ - વાંકડિયા કઠોળની મધ્ય-સીઝન વિવિધતા. રોપાઓથી તકનીકી પાકેલા સુધીનો સમયગાળો 65 - 85 દિવસ. 3 થી 3.5 મીટર લાંબા પ્લાન્ટને વિકાસ માટે ટેકોની જરૂર હોય છે. કઠોળ લાંબી 20 - 25 સે.મી., ગોળાકાર, સહેજ વક્ર, ચર્મપત્ર વગર, પીળો. સફેદ, વિસ્તરેલ કિડની આકારના પુખ્ત બીજ. સાર્વત્રિક ઉપયોગ.

ગ્રિબોવસ્કાયા 92 - કઠોળના મધ્યમ પ્રારંભિક અનાજ, રોપાઓથી લઈને જૈવિક પાકેલા સુધીનો સમયગાળો 90 - 110 દિવસ. બીનનો છોડ મધ્યમ ડાળીઓવાળો છે, 20 - 45 સે.મી. .ંચો છે. ચર્મપત્ર સ્તરવાળા ઝિફોઇડ બીન્સ, 12 - 15 સે.મી.

ક્રેન 9906061. બગીચાના પ્લોટ, ઘરના બગીચા અને નાના ખેતરો માટે રશિયન ફેડરેશનના સ્ટેટ રજિસ્ટરમાં બીનની વિવિધતા શામેલ છે. ઘરના રસોઈમાં અને કેનિંગ ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વહેલું પાકેલું. બીનનો છોડ ઝાડવાળો છે, તેની --ંચાઇ 40 - 52 સે.મી છે .. પાંદડા લીલા છે. ફૂલ મધ્યમ કદનું, સફેદ છે. કઠોળ સહેજ વળાંકવાળા છે, ક્રોસ-સેક્શન લંબગોળ લંબગોળ, ચર્મપત્રના સ્તર અને રેસા વગર નીચલા કઠોળની જોડાણની heightંચાઇ 19-21 સે.મી. છે તૈયાર ઉત્પાદનોનો સ્વાદ ઉત્તમ છે. કઠોળની ઉપજ 0.9 - 1.3 કિગ્રા / મીટર છે. બીજ લંબગોળ, સફેદ, સફેદ હેમ, 1000 બીજ વજન 290 - 320 ગ્રામ છે. વિવિધતા બેક્ટેરિઓસિસ માટે પ્રતિરોધક છે.

ઝોરીયુષ્કા - બીન ઝાડવું કોમ્પેક્ટ, સંકુચિત, 27 - 33 સે.મી. .ંચું છે ફૂલો નિસ્તેજ લીલાક છે. બીન સહેજ વક્ર, ગોળાકાર, આછો લીલો, 10-11 સે.મી. લાંબો, 0.8-0.9 પહોળો, 0.7-0.9 સે.મી. જાડો, નીચલા બીનની માટીથી નીચલા ભાગની 1.3 સે.મી. બીન સમૂહ 5, 5 - 6 ગ્રામ. કઠોળમાં 8.5 - 10% સોલિડ્સ, 1.7 - 2% સુગર, 18 - 21 મિલિગ્રામ% વિટામિન સી, તૈયાર દાળનો સ્વાદ 4.3 - 4.6 પોઇન્ટ છે. જૈવિક પરિપક્વતાના તબક્કામાં બીજ આછો પીળો, અંડાકાર હોય છે. તે બેક્ટેરિઓસિસ, તેમજ નીચા હકારાત્મક તાપમાન સામે પ્રતિરોધક છે.

ઠેકેદાર - પ્રારંભિક (45 - 50 દિવસ) વિવિધ શાકભાજી, 50 સે.મી. સુધી busંચા ઝાડવું, જાંબુડિયા રંગના લીલા કઠોળ, 20 સે.મી.

વિચરતી - સુકુમિ નમૂનામાંથી કલુગા અને મોસ્કોના પ્રદેશોમાં પસંદગી દ્વારા મેળવેલ વિવિધ સર્પાકાર કઠોળ. વિવિધતા મધ્યમ પ્રારંભિક છે, બીન મધ્યમ પહોળાઈથી ટૂંકી છે, ક્રોસ સેક્શનમાં ઓવટે. અનાજનો મુખ્ય રંગ ઓચર છે, પેટર્ન મોટલી નિસ્તેજ જાંબુડિયા છે. જ્યારે ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવે છે ત્યારે છોડ ખુલ્લી જમીન અને મધ્યમ રાખોડી રોટમાં એન્થ્રેકoseનોઝથી થોડો પ્રભાવિત થાય છે. મોસ્કો પ્રદેશના ગ્રીનહાઉસીસમાં Octoberક્ટોબરના અંત સુધી ફળ આપે છે.

ઓઇલી પ્રારંભિક 273 - પ્રારંભિક પાકેલા બીનની વિવિધતા (75 - 90 દિવસ). ઝાડવું મધ્યમ ડાળીઓવાળું, કોમ્પેક્ટ, .ભું, 25-30 સે.મી. highંચું છે. ફૂલો પ્રકાશ જાંબુડિયા હોય છે, કઠોળ સીધા, સપાટ-ગોળાકાર, નાના હોય છે. બીજ ગોળાકાર લંબગોળ, કાળા હોય છે. એન્થ્રેક્નોઝ અને બેક્ટેરિઓસિસના પ્રમાણમાં પ્રતિકારક.

અગ્નિ લાલ (વિજેતા) ઉચ્ચ ઉપજ આપતી ફાઇબરલેસ બીન વિવિધ. કઠોળ ઘાટા લીલો, સપાટ, 30 સે.મી. સુધી લાંબી હોય છે. બીજ રંગીન હોય છે.

ઓરન. અનાજ કઠોળનો પ્રારંભિક પાક (79 - 90 દિવસ) ગ્રેડ. 35 - 54 સે.મી.ની withંચાઇવાળા બુશ છોડ. અનાજની પાચનશક્તિ સમાન છે, સ્વાદ ઉત્તમ છે.

ભાડુ - 15 - 27 ખાંડ કઠોળ સાથે બીન ઝાડવું રચના કરે છે, એન્થ્રેક્નોઝ અને એસ્કોચિટોસિસ સામે પ્રતિરોધક છે. ચર્મપત્ર સ્તર અને તંતુઓ વિના લીલી કઠોળ, 11-13 સે.મી. લાંબી, 5-6 અનાજવાળા આકારનું નળાકાર. લીલાક દોર સાથે બીજ ગુલાબી હોય છે. કઠોળનો ઉપયોગ રસોઈ અને કેનિંગમાં થાય છે.

રિબસ 99004000. બગીચાના પ્લોટ, ઘરેલુ પ્લોટ અને નાના ખેતરો માટે રશિયન ફેડરેશનના રાજ્ય રજિસ્ટરમાં બીનની વિવિધતા શામેલ છે. ઘરની રસોઈમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરેલ. વહેલું પાકેલું. છોડ ઝાડવું, સહેજ પાનખર, 35 થી 40 સે.મી. .ંચા છે. પાંદડા લીલા હોય છે. બીન ફૂલો મધ્યમ કદના, ગુલાબી હોય છે. કઠોળ સીધાથી સહેજ વળાંકવાળા હોય છે, ક્રોસ સેક્શન પરનો ઝિફોઇડ ચર્મપત્ર સ્તર અને રેસા વિના, અંડાશયથી લંબગોળ હોય છે. તૈયાર ઉત્પાદનોનો સ્વાદ સારો છે.

ગુલાબી ઉચ્ચ ઉપજ આપતી મધ્ય-સીઝન વિવિધ પ્રકારની સર્પાકાર કઠોળ. ક્લાઇમ્બીંગ પ્લાન્ટ, 3 - 3.5 મીટર લાંબો, વૃદ્ધિ માટે ટેકોની જરૂર છે. કઠોળ લાંબી, આરસવાળી ગુલાબી, ઝીફોઇડ, ચર્મપત્ર અને તંતુઓ વગરની હોય છે, દરેકમાં 6 થી 10 અનાજ હોય છે. વિસ્તરેલ કિડની આકારના પાકેલા કિડની બીન, જાંબુડિયા ડાઘ અને સ્ટ્રોકવાળા ગુલાબી. સાર્વત્રિક ઉપયોગ.

બીજું - પ્લાન્ટ ઝાડવું, કોમ્પેક્ટ છે. બીનનો દાંડો લીલો હોય છે, 30 - 39 સે.મી. કચુંબર વગરના દાણા નળાકાર હોય છે, ચર્મપત્ર વગરના તંતુઓ અને લીલા, 10-12 સે.મી. લાંબા હોય છે બીનમાં પીળો-ભૂરા રંગના 5-6 બીજ હોય છે. ગરમીની સારવાર પછી લીલામાં ફૂડ બીન્સના ઉપયોગ માટે બનાવાયેલ છે.

તારા - બુશ, વનસ્પતિ બીનની વિવિધ પ્રકારની પ્રથમ પાકની 60 - 72 દિવસની અવધિ સાથે. પ્લાન્ટની heightંચાઈ 30 - 40 સે.મી .. બીજ, ચર્મપત્ર સ્તર અને તંતુઓ વગર. પોલેન્ડમાં વિવિધ જાતિઓ ઉગાડવામાં આવે છે. મધ્ય પ્રદેશમાં 1998 માં ઝોન કર્યું. ઘરની રસોઈ, કેનિંગ અને ફ્રીઝિંગમાં ઉપયોગ માટે.

તિરસ્પોલ - ટ્રાન્સનીસ્ટ્રિયન રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ Agricultureફ કૃષિના મધ્ય-સીઝન વિવિધ શતાવરીનો બીન સંવર્ધન. ઝાડવું 30 થી 35 સે.મી. highંચું છે ફૂલો સફેદ હોય છે. બીન લીલો હોય છે, 11 - 13 સે.મી. લાંબી, 0.9 - 1 પહોળી, ગોળાકાર, ચર્મપત્ર વગરના તંતુઓ અને સીધા અથવા સહેજ વળાંકવાળા હોય છે. નીચલા બીનની જમીનથી જમીનની અંતર 1 - 2 સે.મી .. બીનનો સમૂહ 6 - 6.5 ગ્રામ છે. કઠોળમાં 8.5 -10% સોલિડ્સ, 2.2 - 2.5% શર્કરા, 18 - 40 મિલિગ્રામ% વિટામિન સી હોય છે, કઠોળનો સ્વાદ 3.9 - 4.2 પોઇન્ટ. બેક્ટેરિઓસિસ સામે પ્રતિરોધક.

વર્ષગાંઠ 287. છોડ ઝાડવું, કોમ્પેક્ટ, 30 - 35 સે.મી. .ંચો બીન સીધો સ્ટ્રો પીળો, રસદાર, માંસલ છે. કઠોળમાં ચર્મપત્રનું સ્તર અને રેસા ખૂટે છે. ત્યાં બીન પ્લાન્ટ પર 9-12 કઠોળ હોય છે, 9-13 સે.મી. લાંબી હોય છે સ્વાદ ઉત્તમ છે. બીજ ગુલાબી રંગના ટચ સાથે સફેદ હોય છે.

એસ્પેરાન્ટો - બુશ 31 થી 44 સે.મી. Bંચા સફેદ ફૂલો, બ્રશમાં 2 થી 4 જોડી. બીન સહેજ વક્ર અથવા સીધી છે, લંબાઈની આજુ બાજુ ગોળાકાર, 8-12 સે.મી. લાંબી, 0.9-1 પહોળા, ચર્મપત્ર સ્તર અને તંતુઓ વિના, નીચલા બીનની માટીથી જમીનની અંતર 4-5 સે.મી .. બીનનો સમૂહ 6.5 ગ્રામ છે. છોડમાં 9 થી 13 કઠોળની રચના થાય છે. કઠોળમાં 8 - 11% ઘન, 2 - 2.6% શર્કરા, 19 - 31 મિલિગ્રામ% વિટામિન સી, પ્રોટીન 2.1 - 2.7%, ફાઇબર 0.8 - 1, તૈયાર કઠોળનો સ્વાદ 4.1 - 4 છે. , 6 પોઇન્ટ. તે બેક્ટેરિઓસિસ, તેમજ નીચા હકારાત્મક તાપમાન સામે પ્રતિરોધક છે.

વાયોલેટ -મધ્ય સીઝન સર્પાકાર બીન વિવિધ. 3 થી 3.5 મીટર લાંબા પ્લાન્ટને વિકાસ માટે ટેકોની જરૂર હોય છે. કઠોળ લાંબી હોય છે, ચર્મપત્ર વગર, ગોળાકાર ફ્લેટ, સહેજ વળાંકવાળા, જાંબુડિયા, દરેક 6 - 10 દાણામાં. વિસ્તરેલ કિડની આકાર સાથે પાકેલા કિડની બીન, હળવા બ્રાઉન. સાર્વત્રિક ઉપયોગ.

બીન એપ્લિકેશન

કઠોળનો ઉપયોગ વારંવાર રોગો, કિડની, યકૃત, મૂત્રાશય, હૃદયની નિષ્ફળતા અને ડાયાબિટીઝના રોગો માટેના આહાર પોષણ માટે થાય છે. તે જ સમયે, કઠોળના ગેસ્ટ્રોનોમિક વપરાશની વિવિધતા ખૂબ જ વિશાળ છે - સૂપ, અનાજ, સાઇડ ડીશ કઠોળ અને અન્ય ફળિયામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે તૈયાર છે, લોટના ઉત્પાદન માટે કચડી છે.

કઠોળની ખૂબ પૌષ્ટિક કચુંબરની જાતો છે. સામાન્ય રીતે, કઠોળ એ કચરો વિનાનો પાક છે, પોતાને કઠોળ અને તેમાંથી પશુઓ માટે શ્રેષ્ઠ વિટામિન ફીડ છે.

પરંપરાગત દવા પણ, આ સંસ્કૃતિના હીલિંગ ગુણધર્મોનો લાંબા સમયથી ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બીનના બીજ અથવા શીંગોનો ઉકાળો મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે રેનલ મૂળના ઇડીમા અથવા હૃદયની નિષ્ફળતાને કારણે વપરાય છે.

તેમ છતાં, દરેક જણ બીન ડીશ ખાઈ શકતા નથી. વૃદ્ધ લોકો તેમનાથી દૂર રહેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે દાળો ફૂલે છે. તેમાં પ્યુરિન શામેલ હોવાથી, તેને સંધિવા અને જેડ સાથે ન ખાવું જોઈએ. ડોકટરો ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેપ્ટીક અલ્સર, કોલેસીસાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ અને કોલિટીસ માટેના આહારમાં કઠોળનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરતા નથી.

જો કે, કઠોળ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. કોલોરાડો યુનિવર્સિટીના વૈજ્ .ાનિકોએ એક પ્રયોગ હાથ ધર્યો હતો જેમાં ઉંદરોને તે જાતોના બીજ આપવામાં આવ્યા હતા જે નિયમિત સુપરમાર્કેટ પર ખરીદી શકાય છે. પ્રયોગના અંત સુધીમાં, તેઓએ શોધી કા .્યું કે પ્રાયોગિક પ્રાણીઓમાં કેન્સરની ઘટનાઓમાં લગભગ 30% ઘટાડો થયો છે. આ ઉપરાંત, તે ઉંદરોમાં કે જેઓ છતાં કેન્સર વિકસાવતા હતા, ગાંઠોની સંખ્યા સરેરાશ કરતા 2 ગણા કરતા વધુ વખત ઓછી હતી.

કઠોળ એટલા સ્વસ્થ અને પોલિસેચ્યુરેટેડ છે કે તેનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક હેતુ માટે પણ થાય છે. કઠોળ પૌષ્ટિક માસ્ક બનાવે છે. બાફેલી, લીંબુનો રસ અને વનસ્પતિ તેલના સંયોજનમાં ચાળણીના ફળ દ્વારા સાફ કરવામાં ત્વચાને જરૂરી પોષણ આપે છે, તેને મટાડશે, કરચલીઓ દૂર કરે છે.