કોળામાં મેક્સીકન-શૈલીનું ડુક્કરનું માંસ પરંપરાગત મેક્સીકન રાંધણકળાની ગરમ વાનગી છે, અને તેના માટે ઘણી વાનગીઓ છે. મુખ્ય ઘટકો ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલિન, મકાઈ અને કોળું છે, જે એક નોંધપાત્ર તફાવત સાથે, બેકિંગ પોટ તરીકે સેવા આપે છે - પોટ ખાદ્ય છે. કોળામાં મેક્સીકન ડુક્કરનું માંસ માટે, તમારે લગભગ 2.5-3 કિલો વજનવાળા કોળાની જરૂર હોય છે, પ્રાધાન્ય સહેજ સપાટ હોય છે, સપાટ આધાર સાથે. તેજસ્વી નારંગી પલ્પ સાથે મીઠી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે - આ હંમેશાં જીત-જીતનો વિકલ્પ છે.
કોળા માં મેક્સીકન ડુક્કરનું માંસકઠોળ અથવા ચોખા, ઓલિવ, મરી અને મસાલા હંમેશા કોળા ભરવામાં મૂકવામાં આવે છે.
- રસોઈનો સમય: 2 કલાક
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 6
મેક્સીકન કોળામાં ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટેની સામગ્રી:
- 1 મધ્યમ કોળું;
- 1 કિલો દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ;
- લાલ ડુંગળીના 150 ગ્રામ;
- 150 ગ્રામ તૈયાર મકાઈ;
- 100 ગ્રામ પિટ્ડ ઓલિવ;
- લાલ બેલ મરીના 120 ગ્રામ;
- 100 ગ્રામ બાસમતી ચોખા;
- બાલસામિક સરકો, ઓલિવ તેલ, લસણ, મરચું મરી, મસાલા.
મેક્સીકન ડુક્કરના કોળાની રસોઈ પદ્ધતિ
ચાલો "કોળાના પોટ" તૈયાર કરીએ. તીક્ષ્ણ છરીથી, પૂંછડીથી ટોચ કાપી નાખો. આ ભાગને કા notી નાખો, તે એક કવર તરીકે સેવા આપશે.
પછી અમે અંદરથી કોળાને ભંગાર કરીએ છીએ - અમે બીજ અને તંતુમય બીજની કોથળી કા .ીએ છીએ. જો વનસ્પતિ માંસલ હોય, તો તમે થોડો પલ્પ કાપી શકો છો.
અમે નાના કોળાની મધ્યમાં સાફ કરીએ છીએથોડુંક કોળું અંદરથી થોડું મીઠું કરો, તેને ઓલિવ તેલથી બહારથી ગ્રીસ કરો, તેને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો, તેને lyીલી રીતે બાંધી દો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 25-30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો.
કોળું છાલવાળી કોળુંડુક્કરનું માંસ કદમાં 2-3 સે.મી. ડુંગળી રિંગ્સ માં કાપી. માંસને બાઉલમાં મૂકો, ડુંગળી ઉમેરો, 1-2 લસણના લવિંગ પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે, ગ્રાઉન્ડ મરચું મરી, કાળા મરી, સ્વાદ માટે મીઠું રેડવું, 2 ચમચી રેડવું, બાલ્સેમિક સરકો. માંસને મેરીનેડમાં 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
બાલસામિક સરકોમાં ડુંગળીના માંસને ડુંગળી અને મસાલા સાથે મેરીનેટ કરોએક પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, ડુક્કરના ટુકડા ફેલાવો, ઝડપથી મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.
ફ્રાય ડુક્કરનું માંસપછી તપેલીમાં તૈયાર મકાઈ અને પાસાદાર કોળાના પલ્પ ઉમેરો. જો તમારા કોળામાં પાતળા દિવાલો છે, તો પછી તમે ભરણમાં પલ્પ વિના કરી શકો છો.
મકાઈ અને કોળાના પલ્પ ઉમેરોઅમે બીજમાંથી લાલ મીઠી મરીના શીંગોને સાફ કરીએ છીએ, સમઘનનું કાપીને. ઠંડા પાણીથી વીંછળવું. અદલાબદલી મરી અને ઓલિવ, પાનમાં ચોખાની ખાંચી, સ્વાદ માટે મીઠું ભેળવી, ખાંડના 2 ચમચી, ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી રેડવું. ત્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી અમે heatંચી ગરમી પર ભરણને રાંધીએ છીએ.
ગરમ મરી, ઓલિવ અને ચોખા ઉમેરો. પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી સ્ટયૂ.અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી શેકવામાં કોળું કા takeીએ છીએ, કાળજીપૂર્વક સ્લીવને અનપpક કરો. અમે અમારા ઇમ્પ્રૂવ્ડ પોટને ખૂબ જ ટોચ પર ભરીને ભરીએ છીએ, પૂંછડી સાથે lાંકણથી coverાંકીએ છીએ અને ફરીથી ટેપથી શેકવા માટે સ્લીવમાં બાંધીશું.
અમે પ panનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 165 ડિગ્રી ગરમ કરીને મૂકીએ છીએ, લગભગ 1 કલાક માટે રાંધવા. સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ અને કોળાના આકાર અને કદ પર આધારિત છે. હું તમને સલાહ આપું છું કે એક કલાકમાં કોળાની બાજુમાં નરમાશથી આંગળી લગાવી દો, જો નરમ હોય, તો તમે મેળવી શકો છો.
અમે ચોખા અને શાકભાજી સાથે માંસ ભરણને કોળામાં પાળીએ છીએ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સ્ટયૂમાં મૂકીએ છીએકાળજીપૂર્વક તૈયાર વાનગીમાંથી બેકિંગ સ્લીવને દૂર કરો. જ્યારે બેકિંગ, જ્યુસ રચાય છે, તે ખૂબ જ કિંમતી અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી છે, હું તમને સલાહ આપીશ કે તમે તેને સેવ કરો અને તેને ડીશ પર રેડો.
કોળા માં મેક્સીકન ડુક્કરનું માંસવાનગીને ગરમ પીરસો, ભરણને સાથે સાથે ભાગમાં કાપી લો. મેં જાયફળ કોળું ભભરાવ્યું, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હતું.
કોળામાં મેક્સીકન ડુક્કરનું માંસ તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
