ટામેટાં તેમના પોતાના જ્યુસમાં, ઘંટડી મરી અને મરચું સાથે શિયાળા માટે બરણીમાં તૈયાર - મસાલેદાર મીઠી અને ખાટાની ચટણીમાં શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ટામેટાં, ત્વચા વગર. આ બ્લેન્ક્સ કેટેગરીના નથી, “બધું જારમાં મૂકો, તેને મેરીનેડથી ભરી દો”, ના - તમારે ટિંકર કરવું પડશે. પરંતુ, જેમ તેઓ કહે છે, શેતાન એટલો ભયંકર નથી કે તે દોરવામાં આવ્યો છે. પ્રથમ, પાકેલા ટામેટાંની ત્વચા સરળતાથી દૂર થાય છે. બીજું, બ્લેન્ડર, જૂના માંસ ગ્રાઇન્ડરનોથી વિપરીત, ટમેટાંને સેકંડમાં છૂંદેલા બટાકામાં ફેરવે છે. ત્રીજે સ્થાને, તૈયાર શાકભાજી માટે સ્ટોર પર જતા તે જ 15 મિનિટ કરતા 15 મિનિટ વંધ્યીકૃત બનાવવું વધુ સારું છે.
શિયાળામાં ઈંટ મરી સાથે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાંકેનિંગ માટે, લાલ, માંસલ, પાકેલા ટામેટાં પસંદ કરો.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક
- જથ્થો: 2 કેન 750 મિલી
ઘંટડી મરી સાથે પોતાના રસમાં તૈયાર ટામેટાં તૈયાર કરવા માટેની સામગ્રી:
- લાલ ટમેટાંના 2 કિલો;
- 500 ગ્રામ ઈંટ મરી;
- 3 મરચાંના શીંગો;
- 20 ગ્રામ રોક મીઠું;
- 40 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
- 5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા.
શિયાળામાં ઈંટના મરી સાથે પોતાના જ્યુસમાં તૈયાર ટામેટાંને તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ.
પુરી ચટણી માટે, અમે સૌથી પરિપક્વ ટામેટાં પસંદ કરીએ છીએ. જો છાલ ફક્ત શાકભાજી પર જ ફૂટે છે, અને નુકસાનના કોઈ ચિહ્નો નથી, તો આ સૌથી યોગ્ય સામગ્રી છે.
તેથી, શાકભાજી ધોવા, અડધા કાપીને, દાંડીઓ કાપી. અમે અદલાબદલી શાકભાજીઓને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, તેને છૂંદેલા બટાકામાં ફેરવીએ છીએ.
અમે ટમેટાં પસંદ કરીએ છીએ અને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએત્વચા અને અનાજનાં અવશેષો દૂર કરવા માટે ટમેટાની પ્યુરી કાqueો અથવા કોઈ કોલerન્ડર દ્વારા તેને સાફ કરો.
એક ચાળણી દ્વારા ટમેટા પુરી સાફ કરોલાલ, નારંગી અથવા પીળા રંગની મીઠી ઘંટડી મરી બીજમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, માંસને સમઘનનું કાપીને, બ્લેન્ડરમાં ફેંકી દો.
મીઠી ઘંટડી મરી કાપી નાખોઘંટડી મરી માટે થોડી મરચાંની શીંગો ઉમેરો. સ્વાદની પસંદગીઓના આધારે, તમે બર્નિંગ સ્વાદ અથવા મીઠી અને ખાટાથી તૈયારીઓ કરી શકો છો.
જ્યાં સુધી સજાતીય પેસ્ટ ન આવે ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં મરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. તાણવાળા ટમેટા માસમાં મરી મિક્સ કરો.
તેમાં ગરમ મરચાં નાખીને પીસી લોસોડા સાથે મારા ગરમ પાણીમાં બ્લેન્ક્સ માટે કેન. પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેન સૂકી અથવા વરાળ પર વંધ્યીકૃત. Minutesાંકણને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
30 સેકંડ માટે ઉકળતા પાણીમાં ટામેટાં મૂકો, પછી ઠંડા પાણીના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ત્વચાને દૂર કરો.
ટામેટાંને 4 ભાગોમાં કાપી, સ્ટેમ કાપો. અમે એક બરણીમાં સમારેલા ટામેટાં મૂકીએ છીએ જેથી તેઓ તેને 3 4 ભરે.
વંધ્યીકૃત રાખવામાં અમે છાલવાળા ટામેટાં મૂકીએ છીએએક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટામેટા પ્યુરી અને અદલાબદલી મરી મૂકો, ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા, મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. સામૂહિકને બોઇલમાં લાવો, 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
ટમેટા પેસ્ટ, અદલાબદલી મરી અને મસાલાનું મિશ્રણ બોઇલમાં લાવોઉકળતા છૂંદેલા બટાકાની સાથે કેન ભરો, withાંકણથી coverાંકવો.
ઉકળતા છૂંદેલા બટાકાની સાથે ટામેટાંના બરણી રેડવુંવંધ્યીકરણ માટેના કન્ટેનરમાં અમે એક ટુવાલ મૂકીએ છીએ, તેના પર આપણે ટામેટાંની બરણીઓની સ્થાપના કરીએ છીએ, અમે ગરમ પાણી રેડીએ છીએ.
અમે 85 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પાણી ગરમ કરીએ છીએ (રસોડું થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે), 15 મિનિટ માટે 0.75 l ની ક્ષમતાવાળા પેસ્ટ્યુરાઇઝ કેન. જો નસબંધી દરમિયાન પાણી ઉકળવા લાગે છે, તો તાપમાન ઓછું કરવા ઠંડુ પાણી ઉમેરો.
અમે ટામેટાં અને છૂંદેલા બટાકાની સાથે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. ટ્વિસ્ટ અને ફ્લિપ કરોઅમે તૈયાર ટામેટાં સાથે કેન મેળવીએ છીએ અને idsાંકણને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ. બરણીને downલટું કરો, ઠંડક પછી, તેમને સ્ટોરેજ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ દૂર કરો.
શિયાળામાં ઈંટ મરી સાથે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાંમાર્ગ દ્વારા, તેના પોતાના જ્યુનમાં આ રીતે તૈયાર ટામેટાં સૂપ અને ચટણી બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ક્લાસિક ઇટાલિયન બોલોગ્નીસ.
ઈંટ મરી સાથેના પોતાના રસમાં ટામેટાં શિયાળા માટે તૈયાર હોય છે. આનંદ અને બોન ભૂખ સાથે કૂક!
