તૈયાર સૂકા મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ બનાવવાનો રહસ્યો

સૂકા મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ સૂપ તાજા વન ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગી કરતા વધારે .ંડો સ્વાદ ધરાવે છે. તેની સુગંધ ભૂખ જગાડે છે. સૂકા મશરૂમ્સ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે.

સૂકા મશરૂમ્સની પ્રથમ વાનગી રાંધતી વખતે, વિવિધ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ કુદરતી સ્વાદને જાળવવા માટે લગભગ ક્યારેય ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી નથી. આ ઉપરાંત, સૂકા મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ બનાવવાની રેસીપી તમને તમારા ઘરની એક અત્યંત સ્વાદિષ્ટ વાનગીની સારવાર કરવાની મંજૂરી આપે છે, જેની તૈયારીમાં ઘણો સમય લેતો નથી.

ઉત્તમ નમૂનાના મશરૂમ સૂપ

કોઈપણ ગૃહિણી પાસે તેના પોતાના રાંધણ રહસ્યો હોય છે, જેમાંથી એક સૂકા મશરૂમ સૂપ માટેની રેસીપી છે, પરંતુ આ વાનગી માટે ક્લાસિક રેસીપી છે. તે રાંધણ માસ્ટરપીસ રાંધવાની બધી પરંપરાઓનું પાલન કરે છે.

આ સૂપના ઘણાં સંસ્કરણોમાં, તેઓ પોર્સિની મશરૂમ્સનો ઉપયોગ પ્રદાન કરે છે, કારણ કે તેમાંથી તે સામાન્ય પ્રકાશ સૂપ ફેરવે છે. જો કે, સૂકા મશરૂમ્સના ક્લાસિક સૂપમાં ચાઇવ્સ, બોલેટસ અને ચેન્ટેરેલ્સનો ઉપયોગ શામેલ છે. તેઓ એક સરસ સૂપ અને એક અપારદર્શક સંતૃપ્ત રંગ આપશે.

ઘટકો

• 1 ચમચી. મશરૂમ્સ;
• 3 બટાકા;
• ફિલ્ટરમાંથી 2.8 એલ પાણી પસાર થયું;
• 2 ડુંગળીના માથા;
• 1 મધ્યમ કદના ગાજર;
• ઘંટડી મરીનો ત્રીજો ભાગ;
• મીઠું એક ચપટી
• મરીના 1 ગ્રામ (જમીન);
• 30-40 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ.

રેસીપી:

1. સૂકા મશરૂમ્સમાંથી બનેલા મશરૂમ સૂપને પ્રારંભિક તૈયારીની જરૂર છે. તેનો મુખ્ય ઘટક સારી રીતે ધોવા જોઈએ, અને પછી બે કલાક સુધી ગરમ પાણી રેડવું. પછી મશરૂમ્સ નરમ અને કોમલ હશે.
2. શાકભાજી ગ્રાઇન્ડ કરો: ડુંગળી કાપીને નાના સમઘનનું, છીણવું ગાજર, વિનિમય કરેલી ઘંટડી મરી (તેનો ઉપયોગ વૈકલ્પિક છે). તેમને સૂર્યમુખી તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જો ઇચ્છિત હોય, તો સૂર્યમુખી તેલને માખણથી બદલી શકાય છે. પછી સૂપ એક ખાસ સુગંધથી ભરવામાં આવશે અને એક નાજુક સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
3. ધોવાયેલા બટાકાની છાલ કરો, ક્યુબ્સમાં કાપીને 1.5 સે.મી.થી વધુ નહીં.
4. પાણીમાંથી મશરૂમ્સ કા Removeો, સ્ક્વિઝ કરો અને નાના ટુકડા કરો. પણ બહુ છીછરા નથી! મશરૂમને સૂપમાં ઓળખવું જોઈએ. પછી તેમને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું. (વધુ સમૃદ્ધ સૂપ મેળવવા માટે, તમે પાણીને બદલે માંસ અથવા ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો.) જ્યારે મશરૂમ્સ ઉકળે છે, ત્યારે તમારે ગરમી ઓછી કરવી જોઈએ, અડધો કલાક રાંધવા જોઈએ, અને પછી બટાકા રેડવું જોઈએ. 10 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી શાકભાજી ઉમેરો અને એક કલાકના ક્વાર્ટર માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું.
5. લગભગ 5-8 મિનિટમાં. રાંધેલા સુધી, મીઠું અને મરી ડિશ. (જો ઇચ્છિત હોય તો લવ્રુશ્કા, તુલસીનો છોડ અથવા desiredષિ ઉમેરો, પરંતુ મશરૂમનો સ્વાદ બગાડવા જેટલું નહીં.)

સુકા મશરૂમ સૂપ ગ્રીન્સથી સુશોભન દ્વારા પીરસવામાં આવે છે: સુવાદાણાની સ્પાઈડર વેબ, ડુંગળીના પીછા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા અથવા પીસેલા.

તમે થોડી ખાટા ક્રીમ અથવા અન્ય ડેરી ઉત્પાદન મૂકી શકો છો. આ પ્રથમ વાનગીને erંડા સ્વાદ આપશે. અને જાડા સૂપના પ્રેમીઓ થોડી વર્મીસેલી અથવા અલગથી રાંધેલા અનાજ ઉમેરી શકે છે.

ચિકન સ્ટોક મશરૂમ સૂપ

સૂકા મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ મોટેભાગે તેમના ઘરની રશિયન ગૃહિણીઓ દ્વારા લલચાય છે, વન ઉત્પાદનો, તંદુરસ્ત, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટમાંથી ઉનાળુ પાકનો ઉપયોગ કરે છે. તેમાંના ઘણા સ્વીકારે છે કે આવા સૂપ, ચિકન જેવા સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે, વધુ સંતૃપ્ત થશે.

કરિયાણા સેટ:

• ચિકન 450 ગ્રામ;
• સૂકા મશરૂમ્સના 60-80 ગ્રામ;
• બિયાં સાથેનો દાણો અડધો ગ્લાસ;
• 4-5 બટાકાની કંદ;
• મધ્યમ કદના ગાજર;
• 1 ડુંગળીનું માથું;
• 1 ચપટી મીઠું (મોટા);
• 1 ગ્રામ મરી (ગ્રાઉન્ડ),
• લોરેલ ઝાડનું 1 પાંદડું;
• 30-40 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ;
• તાજી વનસ્પતિઓ એક ટોળું.

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. મશરૂમ્સને પૂર્વ કોગળા અને 3-4 કલાક સુધી પાણી રેડવું.
2. સોસપેનમાં 4 લિટર પાણી ઉકાળો, ચિકનને ત્યાં ડૂબવો. પક્ષી સમાપ્ત રાજ્યમાં રાંધવામાં આવે છે, મીઠું અને ખાડી પર્ણને ટ toસ કરવાનું ભૂલતા નથી.
3. ડુંગળીના માથાને પાસા કરો અને સારી રીતે ફ્રાય કરો. તેમાં ગાજર ઉમેરવા માટે, જે છીણી પર ગ્રાઉન્ડ હતા, સાથે સાથે છૂંદેલા અદલાબદલી મશરૂમ્સ. સોલ્ટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મીઠું, મરી, ફ્રાય. અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો જ્યાં મશરૂમ્સ પલાળી જાય ત્યાં સુધી અને પાણી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી સણસણવું ચાલુ રાખો.
4. તૈયાર ચિકનને ટુકડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરો અને પાનમાં પાછા ફરો, ત્યારબાદ બિયાં સાથેનો દાણો રેડતા, બટાકા ઉમેરો. જ્યારે સૂપ ઉકળે છે, શાકભાજીને મશરૂમ્સથી સ્ટ્યૂડ મૂકો, પછી લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

પીરસતાં પહેલાં તૈયાર સૂપ અદલાબદલી વનસ્પતિથી સજ્જ કરી શકાય છે.

પ્રથમ પોર્સિની મશરૂમ્સ પર આધારિત છે

પોર્સિની મશરૂમ્સ સૌથી મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે. મોટેભાગે, તેઓ સૂકા અથવા સ્થિર થાય છે, અને પછી તેમની પાસેથી સૌથી સુગંધિત વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. રશિયન રાંધણકળાની આવી રાંધણ માસ્ટરપીસમાંથી એક સૂકી પોર્સિની મશરૂમ સૂપ છે.

કરિયાણા સેટ:

• પોર્સિની મશરૂમ્સ - 115 ગ્રામ;
• 1 ડુંગળીનું માથું;
• 1 ગાજર;
• 30-40 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ;
• 5-6 છાલવાળા બટાટા;
• 25 ગ્રામ લોટ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણીના 2.6 લિટર;
• 1 ચપટી મીઠું.

રસોઈ:

1. રસોઈ પહેલાં, ceps ગરમ પાણીમાં 3-5 કલાક માટે પલાળીને રાખવામાં આવે છે. પછી તેઓ દૂર કરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે કોગળા થાય છે, અને પ્રેરણા પાતળા પેશીઓમાંથી પસાર થાય છે અથવા જાળીને અનેક સ્તરોમાં બંધ કરવામાં આવે છે. ફિલ્ટર કરેલું પ્રવાહી પાણી સાથે ત્રણ લિટર વોલ્યુમમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
2. મશરૂમ્સ મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને 45-55 મિનિટ સુધી રાંધવા.
3. બટાકાની છાલ કાપી નાખો. સૂર્યમુખી તેલમાં ગાજર સાથે ડુંગળી ફ્રાય કરો, નાના સમઘનનું કાપીને, 3 મિનિટમાં ઉમેરીને. તૈયાર ઘઉંનો લોટ સુધી.
4. જ્યારે મશરૂમ્સ તૈયાર થાય ત્યારે બટાકા અને તળેલી શાકભાજીને સૂપમાં નાખો. ડીશને મીઠું આપવાનું ભૂલશો નહીં અને બીજી 10 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી રાખો.

જો શક્ય હોય તો, 5-15 મિનિટ સુધી વાનગીને ઉકાળવાની મંજૂરી હોવી જોઈએ, અને પછી પહેલેથી જ તેને પીરસો, જેઓ ઇચ્છે છે તે સીધા પ્લેટ પર ખાટા ક્રીમ અને ગ્રીન્સ મૂકે છે.

આ જાડા દુર્બળ સૂપ પણ હાર્દિક અને માંસના રાંધણકળાના અનુયાયીઓને અપીલ કરશે. તે ઉપવાસમાં ખાસ કરીને સારી રહેશે, કારણ કે પ્રોટીન મશરૂમ્સની માત્રામાં માંસને બદલવામાં સક્ષમ છે.

આ સૂપથી તમે બંને ઘરનાં અને પ્રિય મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો.

ઘરેલું રસોઈમાં મશરૂમ સૂપ deepંડા પરંપરાઓ ધરાવે છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે ક્લાસિક વાનગીઓમાં ગર્ભિતપણે અનુસરવું આવશ્યક છે.

તેમને અનાજ અથવા પાસ્તા, તેમજ શાકભાજી અને મસાલા સાથે વાનગી પૂરક દ્વારા બદલી શકાય છે. એક વસ્તુ સતત છે - મશરૂમ સૂપનો અસુરક્ષિત સ્વાદ.

બાજરી મશરૂમ સૂપ માટે રેસીપી - વિડિઓ

વિડિઓ જુઓ: Сбор грибов - гриб вешенка #взрослыеидети (જૂન 2024).