પાનખરમાં, માળીઓ અને માળીઓ રંગબેરંગી કોળાથી ખુશ થાય છે જે પ્રક્રિયા કર્યા વિના વસંત સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એવી પરિસ્થિતિઓ છે જ્યારે આ ઘણીવાર ખૂબ મોટી શાકભાજી હોય છે જેને સાચવવાની જરૂર રહે છે.
જેઓ ઓક્ટોબરમાં હેલોવીન રજા ઉજવે છે તે ક્ષણોથી પરિચિત હોય છે જ્યારે કોળામાંથી ફાનસ બનાવ્યા પછી, ત્યાં ઘણો પલ્પ બાકી છે અને હાથ ઉગતો નથી. તમે કોળાની પ્યુરી સૂપ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ સામાન્ય રીતે ઉત્સવની કોષ્ટક માટે ઘણી બધી મિજબાનીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને સૂપ અનાવશ્યક હશે.
નારંગીની સાથે કોળુ જામહું નારંગી સાથે કોળાની જામ બનાવું છું - તે સ્વાદિષ્ટ છે અને ઓછામાં ઓછું આખું વર્ષ સ્ટોર કરી શકાય છે. જામનો રંગ તેજસ્વી થાય છે, શિયાળાની ઠંડીમાં એવું લાગે છે કે તમારા ઘરમાં સની સસલા આવ્યાં છે. નારંગીના ઝાટકાને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જો કોળું ખૂબ તેજસ્વી ન હોય તો જામ નારંગીનો રંગ લેવામાં મદદ કરશે, અને સાઇટ્રસના સ્વાદને જામ આપો. આ ઉપરાંત, તે સુખદ છે જ્યારે ઝામના ટુકડાઓ જામમાં અનુભવાય છે.
કોળુ જામનો આધાર છે, અને તમે તેને ફક્ત નારંગીથી જ નહીં, પરંતુ કોઈપણ સાઇટ્રસ ફળથી પણ સ્વાદ આપી શકો છો. મેં જામમાં લીંબુ અને ટેન્ગેરિન ઉમેર્યા, હંમેશાં એક નવો સ્વાદ અને સુગંધ. ખાંડનો અફસોસ નહીં! તેને વધુ ઉમેરવું વધુ સારું છે, કારણ કે સાઇટ્રસ ફળો ઘણો રસ આપે છે, અને જામ પ્રવાહી બહાર આવશે.
- સમય: 40 મિનિટ
- જથ્થો: 1 લિટર
નારંગી સાથે કોળાની જામ બનાવવા માટેના ઘટકો.
- 1 મધ્યમ કદના કોળું;
- 1 મોટી નારંગી;
- 700 ગ્રામ ખાંડ;
- તજની લાકડી, સ્ટાર વરિયાળી;
નારંગી સાથે કોળાની જામ બનાવવા માટેના ઘટકો.નારંગીની સાથે કોળાની જામ બનાવવાની એક પદ્ધતિ
અમે બીજ અને છાલમાંથી કોળાને સાફ કરીએ છીએ, મોટા સમઘનનું કાપીએ છીએ. પ panનમાં થોડું પાણી રેડવું, કોળાના સમઘન ઉમેરો અને idાંકણને બંધ કરો. જ્યારે કોળું એક નાનકડી આગ પર લપસી જશે, ચાલો એક નારંગી લઈશું.
કોળું છાલ અને વિનિમય કરવો. રસોઇ કરવા માટે સુયોજિત કરોનારંગીની છાલનો પાતળો પડ કા Removeો. તમે સરસ છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ શાકભાજીને છાલવા માટે તેને છરીથી બનાવવા વધુ અનુકૂળ છે, અને પછી તેને પાતળા પટ્ટાઓ કાપી શકો છો. પછી નારંગીની છાલ કા theો અને પલ્પને બરછટથી વિનિમય કરો, પલ્પમાં આંતરિક ભાગો છોડી શકાય છે, પરંતુ સફેદ છાલને જામમાં ઉમેરવી જોઈએ નહીં, તે કડવી છે.
નારંગીનો ઝાટકો અને પલ્પ કાપોકોળામાં નારંગીનો પલ્પ ઉમેરો, 25 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો. જ્યારે કોળું અને નારંગીનો ઉકાળો, લગભગ છૂંદેલા બટાટામાં ફેરવો, તમે ગરમીથી પણ દૂર કરી શકો છો.
કોળા અને નારંગીને એક સાથે ઉકાળોએકરૂપ સુસંગતતામાં ફળ અને વનસ્પતિ મિશ્રણને ગ્રાઇન્ડ કરો. નારંગી ઝાટકો ઉમેરો અને વજન કરો, પરિણામી છૂંદેલા બટાકાને ખાંડની સમાન રકમ વત્તા 200 ગ્રામ વધારાની સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે, પછી તજ અને વરિયાળીની લાકડી ઉમેરો.
મિશ્રણ ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાંડ, ઝાટકો અને મસાલા ઉમેરોજામને વધુ ગરમી પર રાંધવાની જરૂર છે, પછી તે ઝડપથી કબૂલ કરશે. પરંતુ સાવચેત અને સાવચેત રહો, તમારી આંખોની સંભાળ રાખો, જેમ કે ખૂબ જ ઉકળતા જામ સ્પ્લેશ્સ! જામ તેજસ્વી અને જાડા રહેવા માટે, તેને 10-15 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે પૂરતું છે. પોર્સેલેઇન પ્લેટ પર લાગુ ફિનિશ્ડ જામનો એક ટીપો ફેલાવો જોઈએ નહીં.
અન્ય 10-15 મિનિટ માટે જામ રાંધવાઅમે વંધ્યીકૃત રાખવામાંમાં ગરમ જામ મૂકીએ છીએ, વરિયાળી અને તજ ઉમેરો.
અમે વંધ્યીકૃત રાખવામાંમાં ગરમ જામ મૂકીએ છીએ, વરિયાળી અને તજ ઉમેરોઓરડાના તાપમાને નારંગીની સાથે કોળાના જામને સ્ટોર કરો. જ્યારે જામ ઠંડુ થાય ત્યારે તે મુરબ્બો જેવો થઈ જશે. તમે ડર વિના કોળાના જામને ટોસ્ટ પર ફેલાવી શકો છો કે ડ્રોપ્સ તમારા હાથને ડ્રેઇન કરે છે અને ડાઘ કરશે, આ તે કેટલું જાડું છે!
