ચેરી અને લસણ સાથે અથાણાંવાળા ફિઝાલિસ

ચેરી અને લસણ સાથે અથાણાંવાળા ફિઝાલિસ એ શિયાળો માટે હળવા, મીઠી અને ખાટા શાકભાજીનો નાસ્તો છે. મેક્સીકન વેજીટેબલ ફિઝાલિસ અથવા ફિઝાલિસનો ઉપયોગ ઘણીવાર સંરક્ષણ માટે થાય છે.

ફિઝાલિસ પાનખરમાં પરિપક્વ થાય છે. પ્રથમ, નીચલા ફળો સામાન્ય રીતે કાપવામાં આવે છે, તે પાકવા માટેના પ્રથમ હોય છે, જેમ કે ફળો વાવેતર કરેલી વિવિધતાના રંગની લાક્ષણિકતા પ્રાપ્ત કરે છે, અને આવરણ સૂકાઈ જાય છે અને કાપવામાં આવે છે. તમે લણણી માટે ઘટી બેરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જો ત્યાં કોઈ હિમ ન હોય તો, પછી તેઓ લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી જમીન પર સૂઈ શકે છે અને તે જ સમયે બગડે નહીં.

રસોઈનો સમય: 40-50 મિનિટ
જથ્થો: 500 મિલીની ક્ષમતાવાળા 3 કેન

ચેરી અને લસણવાળા અથાણાંવાળા ફિઝાલિસ માટેના ઘટકો:

750 ગ્રામ ફિઝાલિસ વનસ્પતિ;
500 ગ્રામ ચેરી ટમેટાં;
લસણ વડા;
છત્રીઓ સાથે સુવાદાણા એક ટોળું;
ખાડી પર્ણ;
કોથમીરના 12 ગ્રામ;
કાળા વટાણા;
લવિંગ.

અથાણાં માટે:

સરકોનો સાર 12 મિલી;
દાણાદાર ખાંડનો 45 ગ્રામ;
25 ગ્રામ મીઠું;
1 લિટર પાણી.

ચેરી અને લસણ સાથે અથાણાંવાળા ફિઝાલિસ તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ.

અમે કવરમાંથી પાકેલા ફળોને પાકે છે, ઉકળતા પાણીમાં 20 સેકંડ ધોવા અને બ્લેંચ કરીએ છીએ, તરત જ બરફના પાણીથી ભરેલા પાનમાં તબદીલ કરીએ છીએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી વેક્સી પદાર્થને દૂર કરવા માટે આ પ્રક્રિયાની જરૂર છે, અને તે જ સમયે તે અપ્રિય ગંધ અને કડવાશથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે, જો કોઈ હોય તો.

ઉકળતા પાણીમાં બ્લેન્શેડ છાલવાળી ફિઝાલિસ ફળો

અમે એક નાના ફિઝાલિસ આખાને અથાણું કરીએ છીએ, આ સ્થિતિમાં અમે તીક્ષ્ણ છરીથી ઘણી જગ્યાએ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વીંધીએ છીએ. મોટા ફળો અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, તેમને કાપવાની જરૂર નથી.

ફિઝાલિસના મોટા ફળો કાપો

કેનિંગ માટે વાનગીઓ રાંધવા. બેકિંગ સોડાના નબળા ઉકેલમાં મારા કેન. પછી ઉકળતા પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરો, ત્યારબાદ કાં તો 5 મિનિટ સુધી વરાળ પર વંધ્યીકૃત કરો અથવા 120 ડિગ્રી (10 મિનિટ) તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવો.

ફિઝાલિસ અને લસણથી બરણી ભરો

અમે બેંકોને ફિઝાલિસના અર્ધભાગથી ભરીએ છીએ. લસણનું માથું છાલવામાં આવે છે, લવિંગમાં વિશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. લવિંગને અડધા ભાગમાં કાપો. દરેક જારમાં આપણે અદલાબદલી લસણની સમાન રકમ મૂકીએ છીએ.

ચેરી ટમેટાં ઉમેરો

આગળ શુદ્ધ રીતે ધોવાયેલા ચેરી ટમેટાં ઉમેરો, પછી ફારાલીસથી ટોચ પર જાર ભરો.

મસાલા અને .ષધિઓ ઉમેરો

દરેક જારમાં આપણે કોથમીરના ચમચી, કાળા મરીના 5 વટાણા, 2 ખાડીના પાન, 2-3 લવિંગ અને સુવાદાણાની છંટકાવ મૂકીએ છીએ, તમે તેને છત્ર સાથે વાપરી શકો છો.

શાકભાજી રેડવાની તૈયારીમાં marinade

રસોઈ marinade ભરો. તમે પાણીની માત્રાની સચોટ ગણતરી કરી શકો છો, અને તે જ સમયે ફરી કેનમાં સમાવિષ્ટોને સ્કેલ્ડ કરો. તેથી, ઉકળતા પાણી સાથે સમાવિષ્ટો રેડવાની, પછી સ્ટયૂપpanનમાં પાણી રેડવું. સ્ટુપેનમાં ખાંડ અને મીઠું રેડવું. અમે 3-5 મિનિટ માટે મરીનેડ ઉકાળો, ગરમીથી દૂર કરો, સરકોનો સાર રેડશો.

મેરીનેડ સાથે શાકભાજી રેડો અને વંધ્યીકૃત કરવા માટે સેટ કરો

શાકભાજીને ગરમ મરીનેડથી રેડો, ચુસ્તપણે બંધ કરો. વિશાળ તળિયાવાળા પાનમાં, અમે એક કપાસનો ટુવાલ નાખીએ છીએ, ગરમ પાણી રેડવું (તાપમાન લગભગ 50 ડિગ્રી), કેન મૂકો જેથી પાણી ખભા સુધી પહોંચે.

ધીરે ધીરે પાણીને બોઇલમાં ગરમ કરો, 12 મિનિટ (0.5 લિ. ની ક્ષમતાવાળા બરણી) માટે વંધ્યીકૃત કરો.