ઘરે આદર્શ એક વાનગી રાંધવા માટે બધા મુશ્કેલ નથી. આ વ્યવસાયમાં સૌથી અગત્યની વસ્તુ, કટલેટ છે. હું તમને જણાવીશ કે બર્ગર પેટીઝ કેવી રીતે રાંધવા અને સ્વાદિષ્ટ ટોપિંગ્સ કેવી રીતે એકત્રિત કરવી.
પરફેક્ટ બર્ગરએક વાનગીનો એક ગુપ્ત ઘટક છે, જે તેની સરળતા અને accessક્સેસિબિલીટીને કારણે, ઘણા લોકો દ્વારા અવગણવામાં આવે છે, અને તે આ વાનગીના સ્વાદોના પેલેટમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ અથાણું ડુંગળી છે. ડુંગળીને ચૂંટવું ખૂબ સરળ છે. પ્રથમ, ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપી નાખો, પછી એક વાટકીમાં નાંખો, એક ચમચી ખાંડ અને સમાન પ્રમાણમાં મીઠું રેડવું, તેને તમારા હાથથી ધીમેથી ઘસવું. બાફેલી ઠંડા પાણીનો ગ્લાસ રેડવાની અને 9% સરકોના 2 ચમચી ઉમેરો, 30 મિનિટ માટે મરીનેડમાં છોડી દો. અમે તે મેળવીએ છીએ, તેને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવીએ છીએ - ઇચ્છિત ઘટક તૈયાર છે!
- રસોઈનો સમય: 50 મિનિટ
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 9
સંપૂર્ણ બર્ગર બનાવવા માટેના ઘટકો:
- 1.5 કિલો દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ;
- ચરબીયુક્ત 100-150 ગ્રામ;
- વાસી સફેદ બ્રેડના 150 ગ્રામ;
- દૂધની 100 મિલીલીટર;
- ડુંગળીના 150 ગ્રામ;
- કટલેટ્સ માટે 10 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ સૂકા મસાલા;
- કાળા મરી, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું.
બર્ગર માટે:
- બન્સ;
- અથાણાંવાળા ડુંગળી;
- ચીઝ
- અથાણાંવાળા કાકડીઓ;
- ટામેટાં
- તુલસીનો છોડ, તાજા કચુંબર;
- સરસવના દાણા, મેયોનેઝ અથવા કેચઅપ.
સંપૂર્ણ બર્ગર બનાવવાની રીત
પાતળા ડુક્કરનું માંસ નાના સમઘનનું કાપો. ફિલ્મો, રજ્જૂ, નસો કાળજીપૂર્વક કાપવામાં આવે છે. માંસમાં લગભગ 150 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ ચરબી ઉમેરો, તેના વિના કટલેટ સૂકા હશે.
ડુક્કરનું માંસ અદલાબદલી અને ચરબીયુક્ત ઉમેરોઅમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસ અને ચરબી પસાર કરીએ છીએ, એક વાનગી માટે નાજુકાઈના સરળ બનાવવું જોઈએ, તેથી નાના છિદ્રો સાથે નોઝલ પસંદ કરો.
અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માંસ અને ચરબી ફેરવીએ છીએકાતરી, માંસ પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં કાતરી, ભૂસ માંથી ડુંગળી છાલ.
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ડુંગળી છોડોવાસી રખડુમાંથી પોપડો કાપો, નાનો ટુકડો બટકું કાપીને, ઠંડા દૂધ સાથે ભળી દો.
દૂધમાં નાનો ટુકડો નાખોનાજુકાઈના માંસમાં બાઉલમાં દૂધમાં પલાળીને અને કાપેલા ડુંગળી ઉમેરો.
નાજુકાઈના માંસમાં પલાળેલા નાનો ટુકડો અને વળો ડુંગળી ઉમેરો.નાજુકાઈના માંસની સિઝન - તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી રેડવાની, સ્વાદ માટે મીઠું અને જમીન સૂકા જડીબુટ્ટીઓ (કટલેટ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા).
મસાલા અને મીઠું સાથે નાજુકાઈના માંસની સિઝનબર્ગર ભરણ સારી રીતે ભેળવી દો. કણકની જેમ તમારા હાથથી તેને વધુ સારી રીતે માવો. પછી અમે રેફ્રિજરેટરના ડબ્બામાં 30 મિનિટ માટે તૈયાર સ્ટફિંગને દૂર કરીએ છીએ.
નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે માવો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકોઆગળ, સંપૂર્ણ કટલેટને ઘાટ કરવા માટે તમારે રસોડું સ્કેલની જરૂર પડશે. આ રેસીપીમાં, મેં ખૂબ મોટા બર્ગર (કિંગ સાઇઝ) રાંધ્યા, તેથી મેં પીરસતી વખતે 180 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ લીધા.
અમે નાજુકાઈના માંસની આવશ્યક માત્રાને માપીએ છીએ, એક બર્ગર માટે ફ્લેટ રાઉન્ડ પેટીઝને સ્ક્પ્લ્ટ કરીએ છીએ, એક બોર્ડ પર મૂકે છે.
અમે બર્ગર કટલેટ બનાવીએ છીએએક પેનમાં, ગંધહીત શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલનો ચમચી ગરમ કરો. સોનેરી બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ પેટીઝને ઝડપથી ફ્રાય કરો, બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
બંને બાજુના પેટીઝને સોનેરી પોપડા પર ફ્રાય કરો અને તેમને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરોઅમે પ panનને 12 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું બર્ગરહવે તમે બર્ગર પસંદ કરી શકો છો
તેથી, અમે ટોસ્ટર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બર્ગર રોલ્સ ગરમીથી પકવવું, અનાજ મસ્ટર્ડ સાથે નીચલા અડધાને ગ્રીસ કરીએ, એક લેટીસ પાન, થોડા તુલસીના પાંદડા અને એક ટમેટા ટોચ પર મૂકીએ. ગરમ કટલેટ પર અમે ક્રીમ ચીઝની પાતળી સ્લાઇસ મૂકી, ટામેટા પર એકસાથે મૂકી. અથાણાંવાળા ડુંગળી, કાકડીઓ, થોડી વધુ ગ્રીન્સ, મેયોનેઝ અથવા કેચઅપ અને ગરમ બનનો બીજો અડધો ભાગ ઉમેરો. સંપૂર્ણ બર્ગર તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
અમે હોમમેઇડ મીટબsલ્સમાંથી એક વાનગી બનાવીએ છીએમાર્ગ દ્વારા, જેથી બર્ગર તૂટી ન જાય, જ્યારે પીરસતી વખતે, તેમને વાંસના સ્કેવર્સ સાથે જોડો. સ્કીવર પર, તમે અથાણાંવાળા કાકડી, ડુંગળીની રિંગ્સ અને મરચાનો ટુકડો લગાવી શકો છો.
