થોડા દિવસો પહેલા, અમે ઘરેલું પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવવું તે શીખ્યા. જેમ જેમ તે બહાર આવ્યું છે, આ બધુ મુશ્કેલ નથી, અને કણક સ્ટોર કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સારું છે. આજે અમે તમને પફ પેસ્ટ્રીની કેટલીક આશ્ચર્યજનક વાનગીઓ પ્રદાન કરીએ છીએ.
પફ પેસ્ટ્રીમાંથી શું રાંધવામાં આવે છે? વિવિધ ગુડીઝ ઘણાં! સરળ પફ "જીભ" થી ફાંકડું કેક "નેપોલિયન" સુધી; પફ્સ ટ્યુબ, "પરબિડીયાઓ", "ખૂણા", "ગુલાબ"; સફરજન, કુટીર ચીઝ, ચીઝ, સોસેજ, જામ, ચોકલેટ, કસ્ટાર્ડ સાથે સ્ટફ્ડ! આ હોમમેઇડ પફ માટે મૂળભૂત રેસીપીમાં ભિન્નતાની સમૃદ્ધિ છે.
પફ પેસ્ટ્રીતમે કણકને કેવી રીતે ફોલ્ડ કરો છો અને રચાયેલા ઉત્પાદનોને કેવી રીતે ભરવા તેના પર આધાર રાખીને, દરેક વખતે ઘરની ખુશી અને આશ્ચર્ય માટે એક નવી સારવાર મળશે.
હું તમારી સાથે પફ પેસ્ટ્રીમાંથી વાનગીઓના ઘણા વિકલ્પો શેર કરું છું, અને પછી તમે જાતે જ સ્વપ્ન જોઈ શકો છો અને ટિપ્પણીઓમાં વિચારો શેર કરી શકો છો!
પફ પેસ્ટ્રીબધા પફ ઉત્પાદનોને 200-220ºС તાપમાને લોટથી છાંટવામાં આવે છે અથવા પકવવા માટે ચર્મપત્ર કાગળથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર શેકવા જોઈએ. તત્પરતા શીખવી સરળ છે: પેસ્ટ્રીઝ એક્સ્ફોલિયેટ, સોનેરી રંગ મેળવે છે.
1. પફ બોવ
પફ પેસ્ટ્રીને 1 સે.મી. જાડાથી બહાર કાollો, લગભગ 10 સે.મી. લાંબી, 3-4 સે.મી. પહોળા પટ્ટામાં કાપીને "ધનુષ" બનાવવા માટે મધ્યમાં ટ્વિસ્ટ કરો. ગરમીથી પકવવું, પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
પફ ધનુષ2. પફ્સ "કાન"
સંભવત,, તમે હંમેશાં સ્ટોરમાં સ્વાદિષ્ટ કાનની કૂકીઝ મળ્યા હતા. તેને ઘરે બનાવવું સરળ છે: કણક 0.5 સે.મી. જાડા કા outો, ખાંડ અને તજ વડે કેકને છંટકાવ કરો અને પ્રથમ જમણી ધારને ગણો, પછી કેકની મધ્યમાં ડાબી રોલ. તે ડબલ રોલ બહાર વળે છે. તેને 0.5 સે.મી.ની જાડાઈ સાથે કાપી નાંખ્યું, ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર "કાન" મૂકો, અને ટેન્ડર સુધી સાલે બ્રે.
પફ્સ "કાન"3. પફ્સ "ખૂણા"
અમે ચોરસમાં કણક કાપીએ છીએ, દરેકની મધ્યમાં આપણે બિન-પ્રવાહી ભરવાનું મૂકીએ છીએ: સફરજન, ચેરી, કુટીર પનીરના ટુકડાઓ અથવા લીલા ડુંગળીવાળા બાફેલા ઇંડા અથવા ડુંગળી સાથે તળેલા મશરૂમ્સ. અમે ત્રિકોણ બનાવવા માટે કણકમાંથી ચોરસને ત્રાંસા વળાંક આપીએ છીએ, અને તમારી આંગળીથી પરિમિતિ સાથે દબાવો, ધારથી 1 સે.મી. પીછેહઠ કરીએ છીએ: પછી જ્યારે પકવવું, ભરણ "ભાગી જશે" નહીં, અને "ખૂણા" ની ધાર સુંદર રીતે સ્ટ્રેટાઇઝ થશે.
પફ્સ "ખૂણા"4. પફ્સ "રોઝેટ્સ"
મીઠાઈ કે ભોજન બનાવી શકાય છે. 0.5 સે.મી.ની જાડાઈ સાથે કણક ફેરવ્યો પછી, કેકને 15 સે.મી. લાંબા અને 3 સે.મી.
અમે સફરજનની પાતળા અર્ધવર્તુળાકાર કાપી નાંખ્યું, ખાંડ અને તજ સાથે છાંટવામાં, અથવા કણકમાં બાફેલી સોસેજ - જેથી ધાર કણકની ઉપરથી થોડો આગળ નીકળી જાય - અને કણકને રોલથી રોલ કરો. અમે ગુલાબને ટૂથપીક્સથી જોડીએ છીએ અને સુવર્ણ સુધી સાલે બ્રે.
તમે લોખંડની જાળીવાળું પનીર અથવા ખસખસ સાથે કણકની પટ્ટીઓ છંટકાવ કરી શકો છો, પછી કર્લ કરો - તમને "ગોકળગાય" ફફડશે.
પફ્સ "રોઝેટ્સ"તમે વિગતવાર ફોટા સાથે અહીં પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી જોઈ શકો છો: "પફ પેસ્ટ્રીમાંથી શેકવામાં સફરજન ગુલાબ".
5. ચીઝ લાકડીઓ
સ્ટ્રીપ્સમાં 1 સે.મી. જાડાની પોપડો કાપી, કોઈ પીટાઈ ગયેલા ઇંડા સાથે ગ્રીસ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. તમે કારાવે બીજ અથવા તલનાં બીજથી છંટકાવ કરી શકો છો.
6. પફ પેસ્ટ્રીઝ
0.5 સે.મી.ની કેકમાં કણક ફેરવ્યાં પછી, ગ્લાસ અથવા ગ્લાસ વડે મગને કાપી નાખો. ભરણ મૂકો, ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી ચિકન, અદલાબદલી અને ફ્રાઇડ ડુંગળી સાથે મિશ્રિત. અમે પાઇઝને ચપટી લગાવીએ છીએ, થોડુંક સ્વીઝ કરીએ છીએ, સીમ સાથે બેકિંગ શીટ પર નીચે મૂકીએ છીએ અને હળવા ગોલ્ડન સુધી બેક કરીએ છીએ.
પફ પેસ્ટ્રી7. પફ્સ
તેમને રાંધવા માટે, તમારે પકવવા માટે ખાસ ધાતુના શંકુઓની જરૂર પડશે. તેમના પર અમે 1 સે.મી. પહોળા કણકની પટ્ટીઓ પવન કરીએ છીએ, થોડું ઓવરલેપિંગ અને ગરમીથી પકવવું. શંકુમાંથી કૂલ્ડ ટ્યુબ કા Removeો અને ક્રીમ ભરો: ક્રીમી, કસ્ટાર્ડ અથવા પ્રોટીન.
પફ્સ8. પફ્સ "ક્રોસન્ટ્સ"
અમે કણકને 0.5 સે.મી. જાડા વર્તુળમાં રોલ કરીએ છીએ અને બેગલ્સ તરીકે, ત્રિકોણાકાર ભાગોમાં કાપીએ છીએ. વિશાળ ધાર પર અમે બિન-પ્રવાહી ભરવાનું મૂકીએ છીએ: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, જામનો ટુકડો, કિસમિસ અને મધ સાથે બદામ, ચોકલેટનો ટુકડો - અને અમે તેને વિશાળ છેડેથી સાંકડી તરફ ફેરવીએ છીએ. ઉપરની બાજુથી ક્રોસેન્ટને કોઈ પીટાઈ ગયેલા ઇંડામાં ડૂબવું, પછી ખાંડમાં. અમે બેકિંગ શીટ પર ફેલાવીએ છીએ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકીએ છીએ.
9. સર્પાકાર કેક
નાના પફ્સના વિકલ્પ તરીકે, તમે વિશાળ, જોવાલાયક સ્તરના કેકને સાલે બ્રેક કરી શકો છો! લાંબી, સાંકડી સ્ટ્રીપ્સ (5 સે.મી. પહોળાઈ, લંબાઈ - વધુ સારી) માં કાપીને કણકને 0.5 સે.મી. જાડાથી બહાર કા .ો.
સ્ટ્રીપ્સની મધ્યમાં અમે ભરણ મૂકીએ છીએ: લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, મશરૂમ્સ, નાજુકાઈના માંસ. અમે ધારને ચપટી લગાવીએ છીએ અને પરિણામી "નળીઓ" સર્પાકાર આકારમાં ભરવા સાથે સ્ટેક કરીએ છીએ. તમે વિવિધ ભરણો સાથે વૈકલ્પિક પાઇ બનાવી શકો છો. કોઈ પીટાઈ ગયેલા ઇંડાથી પાઇની ટોચને ગ્રીસ કરો, તલ અથવા કારાવે બીજ સાથે છંટકાવ કરો. રોઝી રંગ સુધી 180-200С પર ગરમીથી પકવવું.
સર્પાકાર કેક10. નેપોલિયન
પફ પેસ્ટ્રીની સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને મનપસંદ રેસીપી! અમે કણકને 2-3 મીમી જાડા કેકમાં રોલ કરીએ છીએ, પકવવાની શીટનું કદ (અને જેથી પાતળી કેક ફાટી ન જાય, તેને લોટની ચર્મપત્ર પર તરત જ બહાર કા toવું વધુ અનુકૂળ છે), કાંટો સાથે કેકને ઘણા સ્થળોએ વીંધો અને દરેકને 15-20 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે. અમે કસ્ટાર્ડ સાથે ફિનિશ્ડ કેકને કોટ કરીએ છીએ, કેક પર ક્રમ્બ્સ છંટકાવ કરીએ છીએ અને તેને 3-4 કલાક સુધી પલાળી રાખીએ છીએ.
હવે તમે જાણો છો કે ઘરે પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવવી અને ઘણી રસપ્રદ નવી વાનગીઓ કેવી રીતે જાણો! તમે પહેલા કયો પ્રયાસ કરશો?
