ફળ અને બેરીના પાકમાં, ફળો સૌથી વધુ વિટામિન સીમાં હોય છે એક્ટિનીડિયા કોલોમિક્ટસ - 930 થી 1430 મિલિગ્રામ% (ઉત્પાદનના એમજી% = મિલિગ્રામ / 100'g). આ લીંબુ કરતા 10-13 ગણા વધારે છે. અને કાળા કિસમિસના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, જે એસ્કોર્બિક એસિડના મુખ્ય સ્રોતમાંથી એક માનવામાં આવે છે, તેમાં ફક્ત 100-400 મિલિગ્રામ% હોય છે.
આ વિટામિનની પુખ્ત વયના લોકોની જરૂરિયાત દરરોજ લગભગ 70 મિલિગ્રામ હોય છે, એટલે કે. માત્ર 2-3 એક્ટિનીડિયા બેરી. શિયાળા માટે, તેઓ કાળા કરન્ટસ (ફ્રીઝ કરવા અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરીને, ખાંડ સાથે ભળીને વગેરે) ની જેમ લણણી કરી શકાય છે.
એક્ટિનીડિયા - છોડ એકદમ વિકસિત છે, તેથી, તે સ્થળે, પુરુષ અને સ્ત્રી વ્યક્તિઓ હોવી જરૂરી છે. આ સર્પાકાર લિયાના ખૂબ સુશોભન છે - ફૂલોના સમયે તે સફેદ પોશાક પહેરે છે, બાકીનો સમય તે સુંદર પાંદડાથી આકર્ષિત કરે છે.
એક્ટિનીડિયા કોલોમિક્ટા (એક્ટિનીડિયા કોલોમિક્તા)શાકભાજીમાં, વિટામિન સીની સામગ્રીમાં પ્રથમ સ્થાન છે મીઠી મરી - 500 મિલિગ્રામ% સુધી. ઉપરાંત, ફળોમાં આલ્કલોઇડ (આલ્કલોઇડ જેવા એમાઇડ) કેપ્સsaસિન (લગભગ 0.03%), ખાંડ (8.4% સુધી), પ્રોટીન (1.5% સુધી) હોય છે; વિટામિન કેરોટિન (14 મિલિગ્રામ% સુધી), પી, બી 1, બી 2, આવશ્યક (1.5%) અને ફેટી (10% સુધીના બીજમાં) તેલ, સ્ટીરોઈડ સેપોનિન.
પરંતુ બધા જાણીતા છોડ વચ્ચે આ સૂચકનો રેકોર્ડ ધારક છે ગુલાબ હિપજે બગીચાના પ્લોટમાં સામાન્ય રીતે હેજનું કામ કરે છે. તેની અનેક ડઝન જાતો જાણીતી છે. આમાંથી, વિટામિન સીમાં સૌથી વધુ શ્રીમંત હોય છે તે પ્રજાતિઓ છે કે જ્યારે ફળની ટોચ પર સેપલ્સ પાક્યા કરે છે ત્યારે પડતા નથી. આ જાતિના ફળના પલ્પમાં 2000 થી 5500 મિલિગ્રામ% શુષ્ક દ્રવ્ય હોય છે.
ડોગટ્રોઝમાં અન્ય વિટામિન્સ અને બાયોએક્ટિવ પદાર્થો: વિટામિન પી (રુટિન), બી 1, બી, કે, કેરોટિન, વિટામિન ઇ બીજ. આ ઉપરાંત, ફળોમાં ફ્લેવોનોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ કેમ્પફેરોલ અને ક્યુરેસેટિન, શર્કરા હોય છે - 18% સુધી, ટેનીન - 4.5% સુધી, પેક્ટીન્સ - 3.7%, કાર્બનિક એસિડ્સ: સાઇટ્રિક - 2% સુધી, મલિક - 1.8% સુધી, વગેરે ;; લાઇકોપીન, રુબિક્સન્થિન, આવશ્યક તેલ, પોટેશિયમ ક્ષારની નોંધપાત્ર માત્રા, અગ્રણી ટ્રેસ તત્વોમાં આયર્ન, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ છે.
રોઝશિપ (રોઝ હિપ્સ)એસ્કોર્બિક એસિડના ગુલાબ જહાજમાં, કાળા રંગના બેરી કરતા 10 ગણો વધુ (1.2 ગ્રામ / 100 ગ્રામ), અને લીંબુ કરતા 50 ગણો વધારે. ગુલાબ હિપ્સમાં ફાયટોન્સાઇડલ અને શક્તિશાળી બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો છે. તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટોનો મોટો જથ્થો છે.
નોંધપાત્ર રીતે ઓછી એસ્કોર્બિક એસિડમાં રોઝશિપ પ્રજાતિઓ હોય છે, જેમાં ફૂલો પેલેર હોય છે, જ્યારે ફળ પાકે ત્યારે સેપલ્સ પડી જાય છે, અને ફળની ટોચ પેન્ટાગોનલ વિસ્તાર દ્વારા બંધ કરવામાં આવે છે.
ફિજોઆ - એક સદાબહાર ઝાડવા 2-3ંચાઇ પર mંચાઈવાળા, ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ પ્લાન્ટનું નામ બ્રાઝિલિયન પ્રાકૃતિકવાદી ફીજિઓ પાસેથી આવ્યું, જેમણે તેને પ્રથમ સંસ્કૃતિમાં રજૂ કર્યું. ફીજોઆ બેરીની એક વિશિષ્ટ સુવિધા એ તેમાં પાણી-દ્રાવ્ય આયોડિન સંયોજનોની હાજરી છે - 40 મિલિગ્રામ / 100 ગ્રામ પલ્પ, જે તેમને હીલિંગ ગુણધર્મો આપે છે. આ સંદર્ભમાં, તેમની તુલના અન્ય કોઈ ફળો સાથે કરી શકાતી નથી. નિouશંકપણે, દરિયાઈ પવનની લહેર, કે જે અસ્થિર આયોડિનને ફિજોઆ ફળો દ્વારા શોષાય છે, તેનો આયોડિન સંચય પર મોટો પ્રભાવ છે.
ફિજોઆખાદ્ય હનીસકલ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શરૂઆતમાં પાકે છે - સ્ટ્રોબેરી કરતાં 7-10 દિવસ પહેલા. પ્રારંભિક અને ગરમ વસંત સાથેના વર્ષોમાં, પ્રથમ બેરી મેના અંતમાં (મોસ્કો ક્ષેત્રમાં) દેખાય છે. આ ઉપરાંત, તેના ફળોમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં પી-સક્રિય સંયોજનો (2000 મિલિગ્રામ% કરતા વધારે) હોય છે, જે રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓ કરે છે, રક્ષણાત્મક કાર્યો કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિરતામાં વધારો કરે છે, અને રેડિયેશન ઇજાઓની રોકથામ અને ઉપચાર માટે વપરાય છે.
તલ - તેલીબિયાંના છોડ - કેલ્શિયમની માત્રામાં અગ્રણી માનવામાં આવે છે, તેની સામગ્રી 100 તલના દાણામાં 1.4 ગ્રામ સુધીની હોઇ શકે છે. તેનો ઉપયોગ માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા માખણ બનાવવા માટે જ નહીં, પરંતુ મીઠાઇ, હલવો અને અન્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. તલનાં બીજ પછી કેલ્શિયમનું સંચય થાય છે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ચિની કોબી, સેવોય અને તેની અન્ય પ્રજાતિઓ.
તલના બીજ, વાવેતરના ક્ષેત્ર અને વિવિધતાના આધારે, 60% ચરબીયુક્ત તેલ, 20% પ્રોટીન અને 16% જેટલા દ્રાવ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. લિગ્નાન્સ (સેસામિન, સેસામોલીન), એમિનો એસિડ (હિસ્ટિડાઇન, ટ્રિપ્ટોફન), ટોકોફેરોલ્સ (વિટામિન ઇ) પણ જોવા મળે છે.
ગાજર અને કોળું કેરોટિન (પ્રોવિટામિન એ) ની સમૃદ્ધિ માટે પ્રખ્યાત. ગાજર (5-30 મિલિગ્રામ%), કોળું (2-35 મિલિગ્રામ%). ગાજરના મૂળમાં કેરોટિનોઇડ્સ હોય છે - કેરોટિન, ફાયટોન, ફાયટોફ્લુએન અને લાઇકોપીન; વિટામિન બી, બી 2, પેન્ટોથેનિક એસિડ, એસ્કોર્બિક એસિડ; ફ્લેવોનોઈડ્સ, એન્થોસાઇનાઇડિન્સ, શર્કરા (3-15%), ફેટી અને કેટલાક આવશ્યક તેલ, અંબેલિફોરોન.
કોળુકેરોટિનોઇડ્સમાં પુખ્ત વયની દૈનિક આવશ્યકતા 3-5 મિલિગ્રામ છે. પાંદડાવાળા શાકભાજી પણ આ વિટામિનથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે ઓછી માત્રામાં પીવામાં આવે છે. અને ફળ આપનારા પાકમાંથી કેરોટિન બડાઈ આપી શકે છે સમુદ્ર બકથ્રોન (તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં 11 મિલિગ્રામ% કેરોટિન હોય છે) અને પર્વત રાખ - 12 મિલિગ્રામ% સુધી.
પર્વત રાખ તેની એક વિશિષ્ટ સંપત્તિ છે: તેનું લાકડું ફાયરપ્રૂફ છે, જે વ્યક્તિગત પ્લોટની ઉછેર કરતી વખતે ખાસ કરીને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.
ફળોમાં લગભગ 8% શર્કરા (ફ્રુટોઝ, ગ્લુકોઝ, સોર્બોઝ, સુક્રોઝ), તેમજ સોર્બિક એસિડ સહિતના કાર્બનિક એસિડ હોય છે, જેમાં એન્ટિસેપ્ટિક અસર હોય છે, તત્વો અને વિટામિન્સ ટ્રેસ કરે છે - એસ્કોર્બિક એસિડ (200 મિલિગ્રામ% સુધી), વિટામિન પી, કેરોટિન અને ગ્લાયકોસાઇડ્સ ( એમીગ્ડાલિન સહિત).
નિષ્કર્ષમાં, આપણે યાદ કરવું જોઈએ કુંવાર અને સાબર. તેમના પાંદડાઓમાં લિથિયમની સૌથી મોટી માત્રા હોય છે, જેનો અભાવ વ્યક્તિની નર્વસ અને માનસિક પ્રવૃત્તિના ઉલ્લંઘન તરફ દોરી જાય છે.
એલોવેરા (એલોવેરા)
