ગ્રીક મુસાકા અથવા "ભરવાડોની વાનગી"

ગ્રીક ભોજન સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર છે. રસોઈમાં, ગ્રીક લોકો માંસ, તમામ પ્રકારની શાકભાજી અને ચીઝ, તેમજ સ્વાદિષ્ટ ચટણી અને મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે. હું તમારા ધ્યાનમાં ગ્રીક પરંપરાગત વાનગી "મુસાકા" ની રેસીપી લાવીશ. બીજી રીતે, તેને "ભરવાડની વાનગી" કહેવામાં આવે છે.

ગ્રીક "મુસાકા" અથવા "ઘેટાંપાળકોની વાનગી"

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ - 500 ગ્રામ;
ડુંગળી - થોડા ટુકડાઓ;
ટામેટાંનો રસ અથવા લોખંડની જાળીવાળું ટમેટાં - 2/3 કપ;
લસણ - 5-6 લવિંગ;
બટાકા - 4-7 ટુકડાઓ;
રીંગણા - 2-4 ટુકડાઓ;
ચીઝ અથવા ફેટા પનીર - 500 ગ્રામ;
માખણ (મધ્યમ ચરબી) - 100 ગ્રામ;
ઘઉંનો લોટ - લગભગ 2 ચમચી;
દૂધ, પેસ્ટરાઇઝ્ડ - 1/2 લિટર;
ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મસાલા (વૈકલ્પિક).

રસોઈ મૌસાકીની પ્રક્રિયા

પ્રથમ તબક્કો - નાજુકાઈના માંસને રાંધવા

ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો

ડુંગળીમાં ટામેટાં ઉમેરો

લસણ ઉમેરો

બધા ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો. સોનેરી રંગના ટેન્ડર સુધી કાંદામાં ફ્રાય કરો. ડુંગળીમાં ટમેટાંનો રસ અથવા લોખંડની જાળીવાળું છાલવાળી ટામેટાં ઉમેરો. ટામેટા સાથે ions-. મિનિટ માટે ડુંગળી વરાળ ચાલુ રાખો. ત્યાં ઉડી અદલાબદલી લસણ રેડવાની છે. નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો. પછી બધું બરાબર મિક્ષ કરી લો. રસ અદૃશ્ય થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. અંતમાં, તમારે મીઠું કરવાની જરૂર છે, સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ મરી અને મસાલા ઉમેરો.

નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો

બીજો તબક્કો - ફ્રાયિંગ શાકભાજી, ચીઝ તૈયાર કરવું

બટાકાની વિનિમય કરવો

ચીઝ છીણી લો

છાલ કા washો, બટાટાને નાના ઓંડામાં કાપી લો. જાડાઈ 0.5 સેન્ટિમીટરથી વધુ નહીં. રીંગણાને વીંછળવું, પ્લેટોને સૂકવી અને કાપી નાખો. જાડાઈ 0.7 સેન્ટિમીટરથી વધુ નહીં. બટાટાને oil-. મિનિટ ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો. એક પ્લેટ પર મૂકો. મધ્યમ નરમ થાય ત્યાં સુધી તેલમાં રીંગણા શેકો. હાથમો .ું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર મૂકો (જેથી કાચમાં વધારે તેલ હોય). બરછટ છીણી પર ચીઝ અથવા ફેટા ચીઝ છીણવું.

બટાકાને ફ્રાય કરો

રીંગણાને સાંતળો

ત્રીજો તબક્કો - ચટણી બનાવવી

માખણ ઓગળે

ઓગાળેલા માખણમાં લોટ ઉમેરો

નાના કન્ટેનરમાં નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે માખણ ઓગળે. ઓગાળેલા માખણમાં લોટ ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો. રસોઈ ઝોનના તાપમાનને ઓછામાં ઓછું કરો. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં ઠંડુ દૂધ રેડવું, ચમચી સાથે જગાડવો. જ્યારે ચટણી ઘટ્ટ થાય છે, તેને તાપ અને મીઠાથી કા removeી લો. સરસ. પછી તેમાં 2 ઇંડા ઉમેરો. સરળ સુધી જગાડવો.

હલાવતા દૂધમાં રેડવું

જ્યારે ચટણી ઘટ્ટ થાય છે, તેને તાપ અને મીઠાથી કા removeી લો

મરચી ચટણીમાં બે ઇંડા ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ભળી દો.

ચોથો તબક્કો - વાનગીનો લેઆઉટ

રીંગણની ટોચ પર બટાટા મૂકો

નાજુકાઈના માંસ મૂકો

પકવવા માટે, તમે sidesંચી બાજુઓથી કોઈપણ ફોર્મ લઈ શકો છો. પ્રથમ સ્તર પર રીંગણાની પ્લેટો મૂકો, પછી બટાકા અને નાજુકાઈના માંસ. વનસ્પતિ સ્તરો થોડું મીઠું ચડાવી શકાય છે. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અથવા ફેટા પનીરના ગાense સ્તરથી બધું ભરો. પનીર ઉપર ચટણી રેડવાની અને સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો.

નાજુકાઈના માંસની ટોચ પર ચીઝ મૂકો

પનીર ઉપર ચટણી રેડવાની અને સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો

પાંચમો તબક્કો - પકવવા

180 ° સે-190 ° સે તાપમાને વાનગીને સાલે બ્રે. રસોઈનો સમય 30-35 મિનિટ (સપાટી પર પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી). પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ટોચ પર મૌસાકાને રાંધશો નહીં. વૈકલ્પિક રીતે મધ્યમાં સાલે બ્રે. પીરસતાં પહેલાં થોડુંક ઠંડુ.