ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ, તમારા પોતાના હાથથી બનાવેલા શિયાળા માટે એક સફરજનનો રસદાર કુદરતી સફરજનનો રસ. જ્યારે શિયાળા માટે સફરજનનો રસ તૈયાર કરવામાં આવે છે ત્યારે રસપ્રદ પ્રક્રિયા ખૂબ જ ઉદાસીન મહિલાઓને પણ સંરક્ષણમાં ખેંચી લે છે. પરિણામી ઉત્પાદન, પરિવારના બધા સભ્યોને માત્ર સવારે સુખદ અમૃતની સાથે સાથે ઉત્સવની વાનગીઓમાં આનંદ આપશે.
સફરજનના ઉપયોગી ગુણધર્મો
સફરજનમાં વિવિધ વિટામિન અને ખનિજો શામેલ છે, જેમાં સમાવિષ્ટ છે: વિટામિન એ, બી 2, સી, જી, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, મેગ્નેશિયમ ક્ષાર, ફોલિક એસિડ અને અન્ય. સફરજનનો નિયમિત વપરાશ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, ત્યાં ઝેરના પ્રવેશને અટકાવે છે, શક્તિને પુનoresસ્થાપિત કરે છે. સફરજનને ફોર્ટિફાઇડ ફળોમાંનું એક માનવામાં આવે છે; શરીર પર તેની ફાયદાકારક અસર ગણાવી શકાતી નથી. પરંતુ ઉલ્લેખનીય મુખ્ય પરિબળો છે: સુધારેલી દ્રષ્ટિ, એડીમાને દૂર કરવા, એનિમિયાની દવા, માનસિક પ્રવૃત્તિમાં ઉત્તેજના, અલ્ઝાઇમર રોગ અને કેન્સરની રોકથામ, રક્તવાહિની તંત્રનું સામાન્યકરણ, ડાયાબિટીસ સામે રક્ષણ, તંદુરસ્ત દાંત અને હાડકા અને અન્ય ઘણા સકારાત્મક ગુણધર્મો.
કયો ગ્રેડ પસંદ કરવો?
રસ માટે સફરજન પસંદ કરવા માટે, તમારે તેમની વિવિધતા અને ઇચ્છિત સ્વાદથી પ્રારંભ થવો જોઈએ. પુષ્કળ પલ્પ અને ઓછા પ્રવાહી મેળવવા માટે, સફરજનને ગાense માળખું, જેમ કે ફ્રીડમ, એન્ટી, કોસ્મોનaટ ટીટોવ, એલેના જેવા લેવાનું વધુ સારું છે. પરિણામી અમૃતમાં મધુર-ખાટા સ્વાદ હશે. અને, એસિડિટીના પ્રેમીઓ જાતોને અનુકૂળ કરશે: નિઝની નોવગોરોડ, વર્બોનો, એન્ટોનોવકા. તે ખાટા સફરજન છે જે શિયાળા માટે બચાવવા સલાહ આપે છે. ટેનીન બેંકોમાં રસના લાંબા ગાળાના સંગ્રહમાં ફાળો આપે છે.
રસની તૈયારી માટે, સફરજનની જાતોને મિક્સ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેમજ ઉનાળા અને પ્રારંભિક પાકેલા સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
અન્ય ઘટકો સાથે સફરજનનો રસ
એ નોંધવું જોઇએ કે આ ફળ તેના કાચા સ્વરૂપમાં સૌથી વધુ ઉપયોગી છે, પરંતુ જ્યારે સાચવેલ હોય તો પણ તે તેની બધી ઉપયોગીતા ગુમાવશે નહીં. એક રસિકર દ્વારા શિયાળા માટે સફરજનના રસની ખેતી કરવાથી ખરીદાયેલા રસ કરતાં શરીર પર વધારે ફાયદાકારક અસર પડે છે. તે કુદરતી છે, કોઈપણ હાનિકારક એડિટિવ્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના.
પ્રશ્નના ફળ બધા સંયુક્ત રસની તૈયારી માટેનો આધાર છે. વિવિધતા અને પાકેલા ટકાવારીના આધારે, ખાંડ રેસીપીમાં ઉમેરી શકાય છે.
સફરજન સાર્વત્રિક છે અને માત્ર અન્ય ફળોથી જ નહીં, પણ શાકભાજીમાં પણ સારી રીતે જાય છે. તમે સફરજનમાંથી તેમના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, તેમજ રાસબેરિઝ, નાશપતીનો, કરન્ટસ, ગાજર અને અન્યના ઉમેરા સાથે જ્યુસ તૈયાર કરી શકો છો.
જેથી શિખાઉ ગૃહિણીઓ પોતાને આ સવાલ પૂછતા નથી: "એક જુઈસરથી સફરજનનો રસ કેવી રીતે સાચવવો?", અને અનુભવી લોકોએ ધ્યાન આપ્યું જ હશે, આ અમૃત તૈયાર કરવા માટેની સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ નીચે આપેલ છે.
શિયાળા માટે જ્યુસર દ્વારા સફરજનમાંથી રસ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘણું કામ અને અસંખ્ય મફત સમયની જરૂર નથી. આ પ્રક્રિયા માટે એક સાંજનો સમય ફાળવો.
પલ્પ વગર જ્યુસર દ્વારા શિયાળા માટે સફરજનનો રસ
ઘટકો
- સફરજન - 3 કિલો;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ (અથવા સ્વાદ માટે).
રસોઈ તકનીક:
- સortedર્ટ કરેલું, બગડેલું નથી, તાજા સફરજન ચાર ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, બીજ સાથે કોર દૂર કરો.
- ફળ એક જ્યુસર દ્વારા પસાર થાય છે.
- પરિણામી પ્રવાહી વાદળછાયું માળખું ધરાવે છે અને ગાળણક્રિયા જરૂરી છે. ઘરે, જાળી, પાટો અથવા સુતરાઉ કાપડનો સ્વચ્છ ભાગ, ફિલ્ટરની ભૂમિકા ભજવી શકે છે. બાકીના પલ્પમાંથી, તમે જામ કરી શકો છો.
- તાણયુક્ત રસને આગ પર સોસપેનમાં નાખવામાં આવે છે અને લગભગ 85 ડિગ્રી તાપમાનમાં લાવવામાં આવે છે. બોઇલ લાવવું જરૂરી નથી!
- ગરમ પ્રવાહી બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને idાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે. આગળ લગભગ 20 મિનિટની સામગ્રી સાથેના કેનને વંધ્યીકૃત કરવાની પ્રક્રિયા છે પછી Thenાંકણ રોલ કરો અને તમે પૂર્ણ કરી લો!
જો ત્યાં જ્યુસર ન હોય તો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો તેની ભૂમિકા ભજવી શકે છે. ફક્ત તે પછી જ જરૂરી છે, પરિણામી પલ્પને કાપડમાં લપેટીને પ્રેસ હેઠળ મૂકવું આવશ્યક છે.
કેટલાક ફળ અને રસના જથ્થામાં કિંમતી વિટામિન્સ ગુમાવવા માંગતા નથી, તેથી તેઓ તેને ગાળ્યા વિના, પલ્પ સાથે બંધ કરે છે. તમને આવા કોરા માટે રેસીપી આપવામાં આવી છે.
અપારદર્શક સફરજનનો રસ - વિડિઓ
શિયાળા માટે રસદાર દ્વારા પલ્પ સાથે સફરજનનો રસ
ત્રણ લિટર બરણી માટેના ઘટકો:
- સફરજન - 4 કિલો;
- સ્વાદ માટે ખાંડ.
1 કિલો સફરજન સાથે, આશરે 800 ગ્રામ રસ મેળવવામાં આવે છે. ફળની પાકેલી, વિવિધતા અને કઠિનતા પર આધારીત છે.
રસોઈ તકનીક:
- સફરજનને ધોઈ, કાપી અને કોર કરો.
- ટુકડાઓ એક જ્યુસર પર સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે.
- પરિણામી માસ એક પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે, ઉકળતા સુધી ઓછી ગરમી પર સણસણવું.
- પલ્પ સાથે બાફેલી પ્રવાહી કેનમાં રેડવામાં આવે છે અને ધાતુના idાંકણ સાથે ઘા થાય છે. બેંકો sideંધુંચત્તુ નહીં કરે.
- અહીં સમાપ્ત પરિણામ છે.
જેઓ કેટલાક અન્ય ફળ / શાકભાજીના ઉમેરા સાથે જ્યુસર પછી સફરજનનો રસ જાળવવાની ઇચ્છા રાખે છે, તેમને સફરજન-ગાજરનો રસ તૈયાર કરવાની રેસીપી આપવામાં આવે છે. સમાન પ્રમાણમાં, ગાજરને બદલે, અન્ય ઇચ્છિત ફળને બંધ કરવું શક્ય બનશે. વિટામિન એનો સ્રોત હોવાને કારણે, ગાજર આંખો, રક્તવાહિની તંત્ર, પાચક અંગો, કિડની અને યકૃત પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઉપરાંત, ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડાતા દર્દીઓ માટે પણ તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ગાજર - શિયાળા માટે સફરજનનો રસ
ઘટકો
- સફરજન - 1.5 કિલો;
- ગાજર - 1 કિલો.
રસોઈ તકનીક:
- સફરજનના ટુકડા ધોઈ નાંખો.
- ગાજરની છાલ નાંખો અને તેના પણ ટુકડા કરી લો.
- શરૂઆતમાં, અમે સફરજનને જ્યુસરમાં મૂકીએ છીએ, સ્ક્વિઝિંગ પછી, અમે પરિણામી મિશ્રણને અલગથી રેડવું.
- હવે ગાજરનો વારો છે. આ જ વસ્તુ તેની સાથે કરવામાં આવે છે.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ મિશ્રણ, આગ સુયોજિત, પ્રવાહી ઉકળવા માટે પરવાનગી આપે છે. ઉકળતાના ક્ષણથી, બીજી 2-5 મિનિટ રાહ જુઓ. આ કિસ્સામાં, પરિણામી ફીણને સતત દૂર કરો.
- મિશ્રણને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકવામાં આવે છે, idsાંકણો વડે વળેલું હોય છે, પાછું ફેરવાય છે અને બીજા દિવસ સુધી ગરમ કપડા નીચે ઠંડું થવા દેવામાં આવે છે.
- વિટામિન કોકટેલ તૈયાર છે!
મારે રસના કેનને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર કેમ છે?
વંધ્યીકરણ એ ગરમ વરાળ અને પાણીના ઉપયોગથી બેક્ટેરિયાના બચાવ માટે કન્ટેનરની સફાઈ છે. હવાની ગેરહાજરીમાં પણ એનારોબિક બેક્ટેરિયાના પ્રસારને ટાળવા માટે આ પ્રક્રિયા જરૂરી છે. બોટ્યુલિઝમ ટાળવા માટે, સરકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં કેનિંગમાં વપરાય છે, પરંતુ સફરજનના રસમાંથી જોગવાઈઓ બનાવતી વખતે આ ઘટક દેખાતું નથી. તેથી, સફરજન કાંતણ પહેલાં, તેઓ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે.
ટીન idsાંકણ બધા એક સાથે ઉકાળો. તેઓ 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતા વધુ તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે, તેથી લાંબા સમય સુધી તેને સંપૂર્ણ ગરમીમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ગૃહિણી માટે યોગ્ય જુઈસર વિશે થોડુંક
રસના ઉત્પાદનમાં આગળ વધતા પહેલા, તમારે જ્યુસર પસંદ કરવું જોઈએ. સામાન્ય ગૃહિણી માટે, કુટુંબ માટે ઘણા ડબ્બાઓની જોગવાઈમાં રોકાયેલા, કોઈએ ઉપકરણની સુપર લાક્ષણિકતાઓમાં ન જવું જોઈએ. રસિકરમાંથી શિયાળા માટે સફરજનનો રસ મેળવવા માટે ખર્ચવામાં આવેલા સમય અને પ્રયત્નોથી તે ફરક પાડશે. તેથી, કેનિંગ માટે મફત સમય ફાળવવા માટે તમારે તમારા જ્યુસરની કામગીરી ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. ઘરેલું જ્યુસર ઘન શાકભાજી અને ફળો માટે બનાવાયેલ હોવું જોઈએ, અને તે મેન્યુઅલ, મિકેનિકલ અથવા ઇલેક્ટ્રિક શું હશે તે ફક્ત રસોઈમાં ખર્ચવામાં સમયને અસર કરશે.
માલિકો અને માળીઓ મદદ કરવા માટે જાતે જ્યુસર કરો
જો તમારા ઘરમાં કોઈ વ્યાવસાયિક જ્યુસર નથી, અને મારી પાસે ઘણાં સફરજન છે, તો તમે તે જાતે કરી શકો છો. પરિણામી ડિઝાઇન પ્રેસ તરીકે સેવા આપશે. આવી રચનાના ફાયદા એ છે કે 10 મિનિટમાં તમે કેકની બે ડોલથી જેટલો રસ મેળવી શકો છો. વિશાળ જ્યુસર બનાવવાની તબક્કાઓ:
- 10 લિટરના વોલ્યુમવાળા એલ્યુમિનિયમ પાનમાં, ઘણા છિદ્રો એકબીજાથી ઓછામાં ઓછા 5 મીમીના અંતરે ડ્રિલ કરવામાં આવે છે.
- પાન - ઓસામણિયું એક ટબમાં મૂકવામાં આવે છે, કદમાં મોટું અને જેમાં પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે એક છિદ્ર બનાવવામાં આવે છે.
- આ આખી મિકેનિઝમ એક ફ્રેમમાં મૂકવામાં આવી છે, જે મેટલના પાઈપો પર જમીનમાં ખોદી છે. જેક જમીનથી અડધા મીટરના અંતરે બે વેલ્ડેડ ખૂણાઓ સામે આરામ કરશે.
- પિસ્ટન લાકડામાંથી બનેલો ડાઇ હશે જે પાન કરતા થોડા સેન્ટિમીટર નાના હશે.
- પુશેર એક લોગ છે, આખા બંધારણની પ્રાપ્ત heightંચાઇની લંબાઈ
સામાન્ય રીતે, જ્યારે ઘરે જુઈસરથી શિયાળા માટે સફરજનનો રસ રસોઇ કરવામાં આવે છે, ત્યારે કૂક્સ પલ્પ છોડવાનું પસંદ કરે છે. પરિણામે, પરિણામી પ્રવાહી ખૂબ કેન્દ્રિત છે. શિયાળામાં, આવા ઉત્પાદન, બાફેલી પાણીથી પ્રાધાન્યરૂપે પાતળું.
