બટાટા ટોર્ટિલા

સ્પેનિશ રાંધણકળાની ઉત્તમ વાનગી એ બટાકાની ગરમ ગરમ, વાનગી સરળ અને નમ્ર છે. આ એક નિયમિત ઓમેલેટ છે જે વિવિધ પ્રકારના શાકભાજીઓ સાથે ઓલિવ તેલમાં રાંધવામાં આવે છે. સૌથી સરળ રેસીપીમાં ફક્ત ઇંડા, બટાટા અને ડુંગળી શામેલ છે, પરંતુ સ્પેનિશ પ્રદેશોમાં આ વિષય પર વિવિધતાની અવિશ્વસનીય વિવિધતા છે. શાકભાજી સાથેના ઇંડા માત્ર નાસ્તામાં પીરસવામાં આવે છે માત્ર સ્પેનમાં જ નહીં - ઇઝરાયલી શાક્શુકા, ઇટાલિયન ફ્રિટાટા અથવા મેક્સીકન યુવોસ રાંચેરો, હકીકતમાં, આ વિવિધ વાનગીઓવાળા સરળ તળેલા ઇંડાના રંગીન નામ છે. તમારે સ્વીકારવું જ જોઇએ કે નાસ્તામાં ટામેટાંવાળા કેટલાક મામૂલી ઓમલેટ નહીં, પણ કંઇક વિચિત્ર છે, અને તે સારું છે કે વિદેશી ફક્ત નામે છે.

બટાટા ટોર્ટિલા

સામાન્ય રીતે, ટ torર્ટિલાને સપાટ કાસ્ટ-આયર્ન પાનમાં રાંધવામાં આવે છે, અને જ્યારે તે નીચેથી થોડું તળાય છે, ત્યારે પ્લેટ સાથે ફેરવો અને બીજી બાજુ ફ્રાય કરો. ચુસ્ત idાંકણ બળવોની હેરફેરને દૂર કરે છે, પરંતુ તમારે એ હકીકતને ધ્યાનમાં રાખવી પડશે કે પોપડો ફક્ત એક બાજુ હશે. સ્વાદને સંતૃપ્ત કરવા માટે, અને વાનગી મોહક લાગે છે, સમય કા andો અને બટાટા બદામી લો, તે સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ બંને બહાર કા turnsશે.

રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ
પિરસવાનું: 2

બટાટા ટોર્ટિલા માટેના ઘટકો:

200 ગ્રામ નવા બટાકા;
200 ગ્રામ ગાજર;
ડુંગળીના 100 ગ્રામ;
મીઠી મરીના 150 ગ્રામ;
ટમેટાં 100 ગ્રામ;
4 ચિકન ઇંડા;
30 ગ્રામ માખણ;
ઓલિવ તેલનો 30 ગ્રામ;
ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા, કાળા મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

બટાકાની ગરમ ગરમ ગરમ રાંધવાની એક પદ્ધતિ.

રાંધેલા નાના બટાકાની રાંધ્યા સુધી કુક કરો, પાણી કા drainો, કંદને થોડો સૂકવો. એક પેનમાં એક ચમચી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, માખણ ઉમેરો. કાગળના ટુવાલો પર ફેલાયેલા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બટાકાને ફ્રાય કરો, જે વધારે તેલ શોષી લે છે.

બાફેલા બટાકાની ફ્રાય કરો

પછી બાકીનું ઓલિવ તેલ રેડવું, તે જ પેનમાં થોડીક અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય કરો. જો તમારી પાસે લીલી ડુંગળી અથવા લીક્સ છે, તો તમે આ ડુંગળીનો થોડો ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.

ડુંગળી તળી લો

અમે ગાજરને સ્ક્રેપ કરીએ છીએ, એક બરછટ છીણી પર ત્રણ, ડુંગળીને મોકલો. મોટી આગ બનાવો, શાકભાજીને 5-6 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ડુંગળી સાથે ગાજરને ફ્રાય કરો

અમે બીજમાંથી મીઠી લાલ મરી સાફ કરીએ છીએ, નાના સમઘનનું કાપીને, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરીએ છીએ, મરીને નરમ બનાવવા માટે 5 મિનિટ સુધી સણસણવું.

મીઠી મરી ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે સ્ટયૂ

પાકેલા માંસાહારી ટમેટાંને પાતળા ગોળાકાર કાપીને કાપીને, શાકભાજીની ટોચ પર મૂકો. મીઠું, મરીના શાકભાજી સ્વાદ, 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધવા.

ટામેટાં, મીઠું, મરી અને બીજા 5 મિનિટ માટે સણસણવું ઉમેરો

હવે અમે તળેલા બટાટાને પાનમાં પરત કરીએ છીએ, કાપી નાંખ્યું સમાનરૂપે ગોઠવીએ, થોડુંક સ્વીઝ કરો જેથી તે વનસ્પતિ સ્ટયૂ ઉપર વળગી ન જાય.

તળેલા બટાટા ફેલાવો

અમે બાઉલમાં તાજા ચિકન ઇંડા તોડીએ છીએ, કાર્બનિક, ફ્રી-રેંજ ચિકનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, કાંટો સાથે ઇંડા ભળી દો. બીટ ઇંડા માસ જરૂરી નથી, તે પ્રોટીન અને જરદીની રચનાને નષ્ટ કરવા માટે પૂરતું છે. ઇંડાનું મિશ્રણ શાકભાજી પર રેડવું, idાંકણને બંધ કરો, જલદી ઇંડા "પડાવી લે", તમે ગરમીથી ટોર્ટિલાને દૂર કરી શકો છો.