મશરૂમ્સ અને ઝુચિની સાથે ચિકન કટલેટ - ઉનાળા અને પાનખરના દિવસો માટેની એક રેસીપી, જ્યારે શાકભાજી બગીચામાં પકવે છે, ત્યારે જંગલમાંથી મશરૂમની ભાવના ખેંચે છે, અને દેશમાં રાત્રિભોજન માટે હું કંઈક સરળ, પણ સ્વાદિષ્ટ રાંધવા માંગું છું. જેથી કટલેટ તૂટી ન જાય, તેમના આકારને સારી રીતે રાખે, લોખંડની જાળીવાળું ઝુચિિનીમાંથી રસને કાળજીપૂર્વક નિચોવી લેવાની ખાતરી કરો, અને એક ઘટક પણ ઉમેરો જે ભેજને શોષી લેશે. આ ત્વરિત ઓટ ફ્લેક્સ, ઓટ અથવા ઘઉંમાંથી બ branન, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ, નિયમિત સફેદ રખડુ હોઈ શકે છે. જો તમારી પાસે આમાંથી કોઈ ઘટક નથી, તો સોજી અથવા ઘઉંનો લોટ કરશે નહીં.
મશરૂમ્સ અને ઝુચિની સાથે ચિકન કટલેટરાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી જંગલી મશરૂમ્સ ઉકાળો, પરંતુ સ્ટોરમાંથી મશરૂમ્સ ડુંગળીથી તળી શકાય છે, તેમને લાંબા ગાળાની હીટ ટ્રીટમેન્ટની જરૂર હોતી નથી.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક
- જથ્થો: 10 ટુકડાઓ
મશરૂમ્સ અને ઝુચિની સાથે ચિકન કટલેટ રાંધવા માટેના ઘટકો:
- ચિકન સ્તનનો 500 ગ્રામ;
- 250 ગ્રામ ઝુચીની;
- લાલ ડુંગળીના 60 ગ્રામ;
- 150 ગ્રામ બાફેલી વન મશરૂમ્સ;
- એક ઇંડા;
- ઓટમીલના 50 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
- ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા એક ચમચી;
- 15 ગ્રામ માખણ;
- ફ્રાયિંગ માટે રસોઈ તેલ.
મશરૂમ્સ અને ઝુચિની સાથે ચિકન કટલેટ તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ.
યુવાન ઝુચિની છાલ, બરછટ છીણી પર ત્રણ. અડધો ચમચી મીઠું નાખો, તેને તમારા હાથથી સાફ કરો. 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો, જેથી મીઠું ભેજ ખેંચે, પછી સ્વીઝ. તમે ચીઝક્લોથમાં લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી લપેટી શકો છો અને તમારા હાથથી સારી રીતે સ્વીઝ કરી શકો છો.
અમે સ્ક્વોશને ઘસવું અને ઉમેરીએ છીએઅમે હાડકાંમાંથી ચિકન માંસને દૂર કરીએ છીએ, ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો અથવા સીધા કટીંગ બોર્ડ પર તીક્ષ્ણ છરીથી માંસ કાપી નાખો. લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી સાથે નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો.
લોખંડની જાળીવાળું ઝુચિની સાથે ચિકન મિશ્રણઅમે ચિકન ઇંડાને બાઉલમાં ભરીએ છીએ, તે એક પ્રકારનાં સિમેન્ટ તરીકે સેવા આપશે - બધી ઘટકોને એક સાથે બાંધી દેશે.
નાજુકાઈના માંસમાં ચિકન ચલાવોઅમે ગ્રાઉન્ડ સ્વીટ પapપ્રિકા સાથે સીઝન કરીએ છીએ અને તમે અમારી વાનગીના મશરૂમ ઘટકમાં આગળ વધી શકો છો.
ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા ઉમેરોલાલ ડુંગળી અથવા છીછરા બારીક વિનિમય કરવો. વનસ્પતિ અને માખણના મિશ્રણમાં તપેલીમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
અદલાબદલી લાલ ડુંગળી અથવા છીછરા શેકોબ્યુલેટસ અને બોલેટસને ઉડી ઉકાળો, ઉડી અદલાબદલી, ડુંગળીમાં પણ ઉમેરો, ભેજને બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી, 5-7 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.
ડુંગળી સાથે બાફેલી અને અદલાબદલી મશરૂમ્સ ફ્રાય કરોતૈયાર થવા માટે 2-3 મિનિટ પહેલાં, અમે પાનમાં બારીક અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફેંકીએ છીએ, તમારા સ્વાદ અનુસાર, તેને પીસેલા અથવા સુવાદાણાથી બદલી શકાય છે.
રાંધેલા 2-3 મિનિટ પહેલાં તેમાં અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરોએક બાઉલમાં મશરૂમ શેકતી ઉમેરો, ઓટમીલ અથવા અન્ય કોઈપણ ફિલર રેડવું જે ભેજને શોષી લે છે, સ્વાદ માટે મીઠું, ભરણને ભેળવી દો. અમે તેને 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દીધું છે.
નાજુકાઈના માંસને રેફ્રિજરેટરમાં છોડવું જરૂરી નથી, તમે તરત જ તેને ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ ઠંડીમાં થોડો standingભો કર્યા પછી, ઘટકો આંધળા બનવા માટે વધુ સરળ છે, કારણ કે ઓટમીલ રસમાં પલાળીને સોજો આવે છે.
ઝુચિિની સાથે મશરૂમ રોસ્ટ અને નાજુકાઈના ચિકનને મિક્સ કરોઅમે સુઘડ નાના કટલેટ બનાવીએ છીએ. અમે એક જાડા તળિયા સાથે પાન ગરમ કરીએ છીએ, તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ. સોનેરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ 3-4-. મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી અમે બધું એક સાથે રાખીએ, idાંકણ બંધ કરીએ, 10 મિનિટ માટે શાંત આગ પર તત્પરતા લાવીએ.
બંને બાજુએ સ્કલ્પટ અને ફ્રાય કટલેટઅમે તાજા સલાડ, છૂંદેલા બટાટા અને હોમમેઇડ ચટણી સાથે મશરૂમ્સ અને ગરમ ઝુચિની સાથે ચિકન કટલેટ પીરસો. તાજી વનસ્પતિઓ સાથે સજાવટ.
મશરૂમ્સ અને ઝુચિની સાથે ચિકન કટલેટમાર્ગ દ્વારા, ઠંડા ચિકન કટલેટ સાથે તમે સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ રસોઇ કરી શકો છો.
મશરૂમ્સ અને ઝુચિનીવાળા ચિકન કટલેટ તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
