મસાલા અને ક્રીમથી વિવિધ શાકભાજીથી બનેલા શાકાહારી સૂપ - જાડા, ક્રીમી, સુગંધિત, બર્નિંગ ... આ વાનગી શિયાળા અથવા પાનખરની સાંજે તમને ગરમ કરશે, વસંત inતુમાં ઉત્સાહિત કરશે, ઉનાળામાં તમને ઉત્સાહિત કરશે. એક શબ્દમાં, ભારતીય વાનગીઓ આખું વર્ષ યોગ્ય છે, અને તેમાં માંસનો અભાવ કોઈક રીતે નોંધ્યું પણ નથી, બધું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુમેળભર્યું છે. બજારમાં ફરવા માટે સમય કા Takeો અને ભારતીય મસાલાવાળી દુકાન શોધો. મૈત્રીપૂર્ણ વેચાણકર્તાઓ તમને ઘણી સુગંધિત સીઝનીંગ્સ પર સલાહ આપશે જે તમારા આહારને સમૃદ્ધ બનાવશે અને સામાન્ય વનસ્પતિ વાનગીઓને રાંધણ માસ્ટરપીસમાં ફેરવશે.
શાકાહારી પુરી સૂપ- રસોઈ સમય: 1 કલાક
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 6
શાકાહારી પુરી સૂપ માટેના ઘટકો
- 250 ગ્રામ હેવી ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ;
- 150 ગ્રામ મીઠી ઈંટ મરી;
- 210 ગ્રામ સફેદ કોબી;
- બટાકાની 230 ગ્રામ;
- ટમેટાં 180 ગ્રામ;
- ડુંગળીના 90 ગ્રામ;
- 150 ગ્રામ કચુંબરની વનસ્પતિ;
- 120 ગ્રામ ગાજર;
- લસણના 3 લવિંગ;
- 1 મરચું પોડ;
- 5 સે.મી. આદુ મૂળ;
- લવિંગ, તજ, ધાણા, એલચી, ખાડી પાંદડા, ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા, ઓલિવ તેલ;
- મીઠું, શેરડી ખાંડ;
- કાળા તલ, પીરસવા માટે લીલા ડુંગળી.
ભારતીય શાકાહારી સૂપ પુરી બનાવવાની રીત
સ્ટીવપ oilનમાં ઓલિવ તેલ રેડવું, પછી ઉડી અદલાબદલી આદુની મૂળ, લસણ અને મરચું પોડ છોડો. આ ઘટકો, કહેવાતા ભારતીય ટ્રાયડ, ઘણી ભારતીય વાનગીઓનો આધાર છે.
ઓલિવ તેલમાં લસણ, આદુ અને મરચું ઉમેરોઆગળ, સ્ટીવપ toનમાં મસાલા ઉમેરો - લવિંગની 5-6 કળીઓ, લોરેલના કેટલાક પાંદડાઓ, ઈલાયચીના 4 બ boxesક્સીસ, ધાણા એક ચમચી. મસાલાઓની સુગંધ જાહેર કરવા માટે ઝડપથી ફ્રાય કરો.
પછી અમે સ્ટwપપ intoનમાં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ફેંકીએ છીએ, જમીન મીઠી પapપ્રિકાનો ચમચી રેડવું. ડુંગળીને ઘણી મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર તળી લો. આ સમયે, મસાલાઓની જાદુઈ સુગંધ સમગ્ર રસોડામાં ફેલાય છે. તે ભારતીય શાકાહારી પુરી સૂપ જેવી ગંધ છે ...
હવે ઉડી અદલાબદલી ટામેટાં નાંખો અને ધીમા તાપે દરેક વસ્તુને ટમેટાં છૂંદેલા બટાટામાં ફેરવી લો.
બાકીના મસાલાને સ્ટીવપpanનમાં ઉમેરો, ફ્રાય કરો 
ડુંગળી ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો 
ટામેટાં ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું.જ્યારે સૂપનો આધાર તૈયાર થાય છે, ત્યારે બાકીના શાકભાજીઓને બદલામાં ઉમેરો. પ્રથમ, પાસાદાર ભાતની કચુંબરની વનસ્પતિ મૂકો.
એક સ્ટ્યૂપpanનમાં સેલરી મૂકોતાજી ગાજરની પાતળી પટ્ટાઓ પાડી, પાનમાં મોકલો.
ગાજર કાપી અને પાનમાં ઉમેરોબટાટાને પાસા કરો, બાકીના ઘટકો ઉમેરો. છૂંદેલા સૂપ માટે, હું તમને બટાટાની છૂટક જાતો પસંદ કરવાની સલાહ આપીશ.
કટકો સફેદ કોબી. માર્ગ દ્વારા, કોઈપણ કોબી આ વાનગી માટે યોગ્ય છે - બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, બ્રોકોલી અથવા કોબીજ.
છેલ્લે આપણે મીઠી ઘંટડી મરી મૂકીએ છીએ, બીજમાંથી છાલ કા striીએ છીએ અને સ્ટ્રીપ્સ કાપીએ છીએ.
પાસાદાર ભાત બટાટા ઉમેરો 
અમે પાનમાં કોબી મોકલીએ છીએ 
ઘંટડી મરી ઉમેરોપ panનમાં ઉકળતા પાણી રેડવું જેથી શાકભાજી પાણીમાં સંપૂર્ણ રીતે છુપાય. તજની એક લાકડી, શેરડીની ખાંડ અને સ્વાદ માટે મીઠું નાંખો.
મધ્યમ તાપ પર 40-45 મિનિટ માટે રાંધવા, panાંકણ સાથે પણ બંધ કરો.
40-45 મિનિટ સૂપ રાંધવાફિનિશ્ડ સૂપને મસાલા સાથે બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. આ સમય દરમિયાન, તજ નરમ બનશે, અને તમામ ઘટકો સાથે, સરળતાથી છૂંદેલા બટાકાની માં ફેરવાશે.
બ્લેન્ડરમાં છૂંદેલા સૂપને ગ્રાઇન્ડ કરોઅદલાબદલી શાકભાજીમાં ભારે ક્રીમ અથવા ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ ઉમેરો, સૂપ પુરીને ફરીથી બોઇલમાં લાવો, ગરમી દૂર કરો.
ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ ઉમેરોસેવા આપતા પ્લેટમાં શાકાહારી પ્યુરી સૂપના થોડા લાડુ રેડવું, કાળા તલ, મરચુંની રીંગો અને લીલા ડુંગળીથી છંટકાવ કરવો. ગરમ શાકાહારી સૂપ પુરી પીરસો. બોન ભૂખ!
શાકાહારી પુરી સૂપજો તમે શાકાહારી ખોરાકના કડક નિયમોનું પાલન કરો છો અને ડેરી ઉત્પાદનો ન ખાતા હો, તો પછી દૂધની ક્રીમને સોયા અથવા સોયા ખાટા ક્રીમથી બદલો.
