સૌથી વસંત springતુનો પ્રથમ કોર્સ, અલબત્ત, લીલો બોર્શ છે. બીજા કયા સૂપમાં તમે પ્રથમ વસંત ગ્રીન્સનો સંપૂર્ણ આર્મફૂલ મૂકી શકો છો? બગીચામાં પ્રથમ પાક ભેગો કરો અને હિંમતભેર બોર્શમાં નીલમણિ, ઘાસવાળો, પ્રારંભિક વસંતનો લીલો રંગનો સંપૂર્ણ રંગનો ઉમેરો. સૌ પ્રથમ, અલબત્ત, મુખ્ય ઘટક સોરેલ છે; બોર્શમાં યુવા ચોખ્ખાઓ ઉમેરવાનું ખૂબ સારું છે, તમે પાલક અને લીલા ડુંગળીના પીછા મૂકી શકો છો; અને વધુમાં સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
લીલો બોર્શઆવી વિવિધતામાંથી લીલો રંગનો સ્વાદ ફક્ત વધુ સારા છે. તમે તેમાં ગાજર અને ડુંગળી પણ ઉમેરી શકતા નથી - જોકે પરંપરાગત શેકીને બોર્સ્ટ વધુ સુવર્ણ, સમૃદ્ધ બનશે.
પરંતુ વધુ ઉપયોગી અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ એ છે કે લીલા બોર્શને ફ્રાય વિના રાંધવા, ફક્ત આ કિસ્સામાં - પાણી પર નહીં, પરંતુ માંસ અથવા ચિકન બ્રોથ પર. માંસના ટુકડાઓ સાથે, વાનગી વધુ સંતોષકારક અને મોહક હશે. તમે વનસ્પતિ સૂપ પર બોર્શ રસોઇ કરી શકો છો, અને પછી તેમાં રાંધેલા માંસને અલગથી મૂકી શકો છો - તમને કયા વિકલ્પને શ્રેષ્ઠ ગમે છે તે પસંદ કરો.
ગ્રીન બોર્શ માટે ઘટકો
2.5-3 લિટર પાણી અથવા સૂપ માટે:
- 3-5 બટાટા (કદ પર આધાર રાખીને);
- 1 ગાજર;
- 1 નાની ડુંગળી (વૈકલ્પિક);
- સોરેલ એક ટોળું;
- લીલા ડુંગળી એક ટોળું;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક નાનો ટોળું;
- થોડું યુવાન ખીજવવું;
- સ્વાદ માટે મીઠું (હું 1 ચમચી મૂકો);
- વનસ્પતિ તેલ જો તમે શેકીને રસોઇ કરો.
સબમિટ કરવા:
- સખત-બાફેલા ઇંડા - પીરસતાં દીઠ 1 અથવા અડધા;
- ખાટો ક્રીમ.
ગ્રીન બોર્શ માટે ઘટકોગ્રીન બોર્શ્ચટ રાંધવા
જો તમે સૂપ પર બોર્શ રસોઇ કરો છો, તો માંસને પૂર્વ રાંધવા, કારણ કે શાકભાજી અને ગ્રીન્સ રાંધવામાં તે વધુ સમય લે છે. માંસ, ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકનનો ટુકડો યોગ્ય છે. માંસને ઠંડા પાણીમાં ડૂબવું, ઉકળતા સુધી ઉકાળો અને બીજા 2-3 મિનિટ; પછી ડ્રેઇન કરો અને તાજી દોરો. માંસને મધ્યમ તાપ પર રાંધવા, નાના બોઇલ સાથે, લગભગ રાંધેલા સુધી: ચિકન - 20-25 મિનિટ; માંસ - 30-35 મિનિટ. જ્યારે માંસ નરમ બનવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તે સૂપમાં શાકભાજી ઉમેરવાનો સમય છે.
ગાજર, બટાકા કાપો અને ગ્રીન્સ તૈયાર કરોજો તમે પાણી પર બોર્શ રસોઇ કરો છો, તો અમે આ ક્ષણથી પ્રારંભ કરીએ છીએ: અમે બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપીને, વર્તુળોમાં ગાજર અને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું. તમે ગાજરનો એક ભાગ બરછટ છીણી પર છીણી કરી શકો છો અને તેને અદલાબદલી ડુંગળી સાથે વનસ્પતિ તેલમાં સાંતળો, અને પછી બોર્શમાં ફ્રાયિંગ ઉમેરી શકો છો. પરંતુ, જો કે તળેલી ગાજર અને ડુંગળી સૂપ્સને એક સુંદર સુવર્ણ રંગ આપે છે, તે લીલો બોર્શિક છે જે હું તળ્યા વિના રાંધવાનું પસંદ કરું છું. તે વટાણા જેવા સમૃદ્ધ, ઉષ્ણતામાન શિયાળાના સૂપ માટે વધુ યોગ્ય છે, અને વસંત પ્રથમ કોર્સ પ્રકાશ અને તાજું હોવો જોઈએ.
બટાકા અને ગાજર રાંધોજ્યારે શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર 7-10 મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે, ગ્રીન્સ તૈયાર કરો. અમે 3-5 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં સોરેલને નીચે કરીએ છીએ, જેથી ધૂળ અને માટીના કણો પાંદડાથી ભીના થઈ જાય, અને પછી વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા. અમે નેટટલ્સ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને લીલા ડુંગળી સાથે તે જ કરીએ છીએ, ફક્ત નળની નીચે કોગળા કરી શકાય છે.
સોરેલ ખાડો 
ગ્રીન્સ વીંછળવું 
વિનિમય કરવોગ્રીન્સને ગ્રાઇન્ડ કરો. જેથી ખીજવવું ડંખતો ન હોય, તમે તેના પર ઉકળતા પાણી રેડતા, તેને ઓસામણિયું મૂકી શકો છો, અને જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, તો તેને કાપી નાખો.
સોરેલ, ખીજવવું, મીઠું, જગાડવો, 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી બાકીના ગ્રીન્સને પેનમાં રેડવું - ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને થોડી વધુ મિનિટ સુધી રાંધવા, તે પછી તમે આગ બંધ કરી શકો છો: બોર્શ તૈયાર છે.
તેમાં ગ્રીન્સ, મીઠું નાખો 
બીજી 2-3 મિનિટ પકાવો 
ગ્રીન બોર્શ્ચ તૈયાર છેકેટલાક રસોઈયા વનસ્પતિઓ સાથે બાફેલા ઇંડાને સીધા બોર્સ્ટમાં ઉમેરતા હોય છે. હું સામાન્ય રીતે સખત બાફેલા ઇંડાને એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધું છું, ઠંડા પાણી સાથે રેડવું, ઠંડુ અને શુધ્ધ, અને પીરસતી વખતે હું દરેક પ્લેટમાં મૂકું છું, સમઘન અથવા છિદ્ર કાપીને, અને પછી બોર્શ રેડવું.
લીલો બોર્શલીલી બોલેટમાં એક ચમચી ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ નાખવું પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે.
બોન ભૂખ!
