વનસ્પતિ વાનગીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત પણ છે. ખાસ ધ્યાન રીંગણા સોટ પર આપવું જોઈએ. તે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. રેસીપીનો સંપૂર્ણ સાર એ છે કે આવનારા ઘટકોને એક કડાઈમાં અલગથી તળવામાં આવે છે. પરંતુ રાંધવાની પ્રક્રિયામાં કેટલીક ઘોંઘાટ છે જે તમારે ચોક્કસપણે ધ્યાન આપવી જોઈએ.
જેથી ફ્રાયિંગ શાકભાજી બળી ન જાય, તમારે સમયાંતરે તેમને તપેલીમાં થોડું હલાવવું જરૂરી છે. તેમને ક્યારેય સ્પેટુલા સાથે ભળી ન શકો. નહિંતર, ઘટકો તેનો દેખાવ ગુમાવશે અને શાકભાજીમાંથી તમામ રસ વરાળ થઈ જશે.
ખરેખર, તે નિરર્થક નથી કે ફ્રેન્ચમાંથી અનુવાદમાં સéટનો અર્થ "જમ્પ" થાય છે, એટલે કે ધ્રુજારી વખતે, શાકભાજી કૂદી પડે છે. આ ક્રિયામાંથી વાનગીનું નામ આવ્યું.
રીંગણાને સોટ બનાવવાની સૂક્ષ્મતા
પરંતુ તમે રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે આવી વાનગીની બધી સૂક્ષ્મતા શોધી કા .વી જોઈએ. છેવટે, સéટડ રીંગણાને કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્ન એક કરતા વધુ પરિચારિકાની ચિંતા કરે છે.
રસોઈ માટે, અમને એક જાડા તળિયાવાળા પ needનની જરૂર છે જેથી તેમાં શાકભાજી બળી ન જાય, અને ઘટકો ફ્રાય કરવા માટે deepંડા બાજુઓવાળી એક પ panન. સૈદ્ધાંતિક રીતે, પાનને નાના કાસ્ટ-આયર્ન કulાઈ સાથે બદલી શકાય છે. અને પાનમાં લાંબી હેન્ડલ હોવી જોઈએ જેથી તે શાકભાજીને હલાવવાનું અનુકૂળ હોય.
શેકેલા રીંગણા માટેની ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીમાં આવા ઘટકો શામેલ છે:
- રીંગણા;
- ઘંટડી મરી;
- ટામેટાં
- ડુંગળી.
પરંતુ હાલમાં, અનુભવી શેફ મોટી સંખ્યામાં રસપ્રદ સોટ રેસિપિ આપે છે, જે અન્ય શાકભાજી અને મસાલા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
રીંગણા અને ઝુચિની સોટ માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી
તે રીંગણા અને ઝુચિનીમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સોટ ફેરવે છે. તે રાંધવા માટે સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ બધી ભલામણોનું પાલન કરવાનું છે અને તમે ચોક્કસ સફળ થશો.
ઘટકો
- ગાજરના 4 ટુકડાઓ;
- 3 મોટા રીંગણા;
- 2 માધ્યમ સ્ક્વોશ;
- 1 ડુંગળી;
- 3 મધ્યમ ટામેટાં;
- 2 મોટી ઈંટ મરી;
- હરિયાળીનો 1 મોટો ટોળું;
- લસણનો 1 લવિંગ;
- સૂર્યમુખી તેલના 60 મિલીલીટર;
- મીઠું, ખાંડ અને સ્વાદ માટે મસાલા.
રાંધવાના તબક્કા:
- ચાલુ શાકભાજી હેઠળ બધી શાકભાજી ઘણી વખત ધોઈ લો. પછી તેમને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવો. ડુંગળી અને ગાજરની છાલ કા andો, અને વચ્ચેની ઘંટડી મરીથી કા .ો.
- પ્રથમ પગલું એ રીંગણાના ફ્લોરના મગને કાપીને છે. પછી તેમને મીઠું નાખો અને 15-20 મિનિટ standભા રહો. કડવાશથી છુટકારો મેળવવા માટે આ જરૂરી છે. સમય પછી, તેમને પાણીથી કોગળા.
- આગળ, તમારે બાકીની શાકભાજી કાપી નાખવાની જરૂર છે: વર્તુળોમાં ગાજર, સ્ટ્રો સાથે ઝુચિની, ડુંગળી અને મરી ઉડી વિનિમય કરવો.
- હવે તમારે પ panનને આગ પર મૂકવું જોઈએ, તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેને ગરમ કરવું જોઈએ. પછી ગાજરને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી કાળજીપૂર્વક ગાજરને એક પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો જેથી વનસ્પતિ તેલ પણ પાનમાં રહે.
- તે જ રીતે, બાકીના તૈયાર ઘટકોને અલગથી ફ્રાય કરો. અંતમાં, અદલાબદલી ટામેટાંને લસણથી ફ્રાય કરો.
- આગળ, જાડા તળિયાવાળા પેનમાં, તમારે બધી તળેલી શાકભાજી, મીઠું ભેગા કરવાની જરૂર હોય, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરવા જો જરૂરી હોય.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી સાથે કન્ટેનર મૂકો અને તાપમાન 160 ડિગ્રી સેટ કરો. 30 મિનિટ માટે રાંધવા.
- પછી ટોચ પર ઉડી અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ અને બીજા બે મિનિટ માટે સાલે બ્રે.
જો, શાકભાજી તળવા દરમિયાન, વનસ્પતિ તેલ સમાપ્ત થાય છે, તો તમે તેમાં થોડો ઉમેરી શકો છો, ખાસ કરીને ડુંગળી સાથે. અપૂરતા તેલ સાથે, ડુંગળી કડવાશથી વાનગીનો સ્વાદ બળી અને બગાડી શકે છે.
પીરસતાં પહેલાં, રીંગણાની સéટ 30 મિનિટ માટે “રેડવામાં” હોવી જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, બધી સામગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા દરમિયાન છૂટેલા રસ પીવે છે. માંસ માટે સાઇડ ડિશ જેવી વાનગી પીરસો.
માર્ગ દ્વારા, આ રેસીપી મુજબ, રીંગણાની સéટ ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવી શકે છે. માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે "ફ્રાયિંગ" મોડમાં શાકભાજીને ફ્રાય કરવું જરૂરી છે, અને 40 મિનિટ સુધી "બેકિંગ" મોડમાં શેકવું.
શિયાળા માટે રીંગણા સોટની રેસીપી
શિયાળા માટે રીંગણાની સાટ પણ તૈયાર કરી શકાય છે. જો તમને મસાલેદાર વાનગીઓ ગમે છે, તો પછી તમે તમારા સ્વાદમાં મસાલાનો જથ્થો ઉમેરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ રસોઈના સામાન્ય નિયમોનું પાલન કરવાનું છે, અને મસાલા અને મસાલાના રૂપમાં વધારાના ઘટકો તમારી વિનંતી પર પહેલાથી જ છે.
રીંગણના પાકની સામગ્રી:
- 12 મધ્યમ રીંગણા;
- 12 મધ્યમ ટમેટાં;
- 12 મોટા ડુંગળી;
- લસણના 1.5 હેડ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 મોટા ટોળું;
- લાલ ગરમ મરીના 1.5 ટુકડાઓ;
- સરકોના સારના 1.5 ચમચી 70%;
- મીઠું, ખાંડ અને સ્વાદ માટે મસાલા;
- સૂર્યમુખી તેલના 1.2 કપ.
અને તેથી, શિયાળા માટે શેકેલા રીંગણાને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે, ફોટો સાથેની રેસીપી આપણને મદદ કરશે. ચાલો, ચાલો આપણે રસોઈમાં ઉતરીએ.
રીંગણાને ઘણા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો, દાંડીઓ કા removeો અને તેને અડધા કાપો. એક deepંડા બાઉલમાં તેમને સ્તરો અને મીઠું મૂકો. 1 કલાક માટે છોડી દો. આ પ્રક્રિયા કડવાશના શાકભાજીને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. જો તમારી પાસે પ્રતીક્ષા કરવાનો સમય નથી, તો રીંગણાને મીઠાના પાણીમાં 3 મિનિટ સુધી બાફેલી કરી શકાય છે.
ડુંગળીની છાલ કા ,ો, નાના અડધા રિંગ્સ અથવા સ્ટ્રોમાં કોગળા અને વિનિમય કરો.
ટામેટાં ધોઈ લો અને તેમાંથી દરેકને 4 ભાગોમાં કાપી નાખો.
સéટ માટે, સહેજ કપટ વિનાના ટામેટાં લેવાનું વધુ સારું છે. રસોઈ દરમિયાન રસદાર, પાકેલા ફળો અલગ પડી જશે, અને વાનગી સંભવત ste સ્ટયૂ જેવો દેખાશે.
રીંગણાને મીઠાના થોડા પાણીથી વીંછળવું અને વનસ્પતિના દરેક ભાગને 4 ભાગોમાં કાપી નાખો. પછી બધી તૈયાર સામગ્રીને મોટા પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. બધું કાળજીપૂર્વક જગાડવો અને ગેસ સ્ટોવ પર મૂકો. 40 મિનિટ સુધી શેકવામાં રીંગણાને રાંધો વધુમાં, સમય સમય પર શાકભાજીને લાકડાના સ્પેટ્યુલાથી હલાવી દેવી જોઈએ.
40 મિનિટ પછી, અદલાબદલી bsષધિઓ, લસણ, મીઠું અને ખાંડ, તેમજ ઉકળતા સમૂહમાં ઉડી અદલાબદલી મરચું મરી અને મસાલા ઉમેરો. બધું સારી રીતે જગાડવો અને બીજા 20-25 મિનિટ માટે સણસણવું.
ખૂબ જ અંતમાં, સરકોનો સાર રેડવું, અગાઉ વંધ્યીકૃત કેનમાં શાકભાજી ગોઠવો અને ટીનના idsાંકણને ચુસ્તપણે ભરાય છે. કેન ઉપર ફેરવો અને તેમને ગરમ ધાબળા અથવા ધાબળામાં લપેટી જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય.
અહીં આવી સરળ પણ ટેસ્ટી સાંતળી રીંગણાની વાનગીઓ છે. તમે જોઈ શકો છો, તમે આ વાનગીમાં તમારી પસંદીદા શાકભાજી જાતે ઉમેરી શકો છો. છેવટે, રીંગણા લગભગ તમામ શાકભાજી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડવામાં આવે છે. તેથી તમે સુરક્ષિત રૂપે પ્રયોગ કરી શકો છો અને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર કરી શકો છો.
તમારા ભોજન અને સારા મૂડનો આનંદ લો !!!
