એવોકાડો સોસ માત્ર મેક્સીકન રાંધણકળામાં જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે. તે માછલી, માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે, ક્રoutટોન્સ અથવા બ્રેડ પર ફેલાય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય એલીગેટર પિઅર સuસ માટેની વાનગીઓનો વિચાર કરો, જે તમારી વાનગીઓમાં મસાલેદાર નોંધ ઉમેરશે.
ક્લાસિક ગ્વાકોમોલ
ગ્વાકામોલ - એવોકાડો સોસ - મેક્સીકન રાંધણકળાની વાનગી, જે આખા વિશ્વમાં જાણીતી છે. રેસીપી પ્રાચીનકાળમાંથી નીકળે છે. તેની શોધ મેક્સિકોમાં થઈ હતી, અને પછી તે દક્ષિણ અમેરિકા અને યુરોપમાં ફેલાઈ ગઈ, જ્યાં તેને અન્ય પ્રખ્યાત ચટણીઓમાં સ્થાનનું ગૌરવ હતું. સૌ પ્રથમ, તે મસાલાવાળા પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. ગુઆકામોલ એવોકાડો સોસ માટેની ક્લાસિક રેસીપીમાં છૂંદેલા એવોકાડો પલ્પ, છૂંદેલા, લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ અને મીઠું શામેલ છે. અમે તમને એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અજમાવવા માટે offerફર કરીએ છીએ.
ઘટકો
- એવોકાડો - 1 ફળ;
- ટામેટાં 1 પીસી. (p- 3-4 પીસીની માત્રામાં વિવિધ પ્રકારના "ચેરી" સાથે બદલી શકાય છે.);
- ડુંગળી - માથાના ફ્લોર;
- લીંબુ (ચૂનો સાથે બદલી શકાય છે) - અડધા ફળ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- તાજા પીસેલા - 2 શાખાઓ;
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
નાના કદ પર એવાકાડો ગુઆકોમોલ માટે ડુંગળી લેવાનું વધુ સારું છે જેથી તે અન્ય ઘટકોના સ્વાદ અને સુગંધમાં વિક્ષેપિત ન થાય.
રસોઈ બનાવવાની રીત:
- એલીગેટર પિઅરને સારી રીતે ધોવા અને ટુવાલથી સાફ કરો.
- ગર્ભને અડધા ભાગમાં વહેંચો. આ કરવા માટે, પ્રથમ ફળોની સાથે સંપૂર્ણ પરિઘ સાથે એક ચીરો બનાવો, અસ્થિના પલ્પને કાપીને.
- આગળ, એવોકાડોનો અર્ધો ભાગ એકબીજાને સંબંધિત વિરુદ્ધ દિશાઓમાં ફેરવવામાં આવે છે, જેનાથી માંસને કર્નલથી દૂર ખસેડવામાં આવે છે.
- બીજને દૂર કરવા માટે, એક એવોકાડો કટીંગ બોર્ડ પર મૂકવામાં આવે છે. તમારા હાથને ટેબલ પરથી ઉતારો જેથી નુકસાન ન થાય. છરી લેતા, તેઓએ ખૂબ કાળજીપૂર્વક તેમને અસ્થિ પર ફટકાર્યા, ખાતરી કરો કે બ્લેડ થોડો ડૂબી ગયો છે. છરીને તેની અક્ષની આસપાસ ફેરવો અને કોર કા takeો. તમે સુરક્ષિત રીતનો ઉપયોગ કરી શકો છો: ચમચી વડે, હાડકાની આસપાસ એવોકાડોનું માંસ કાપીને તેને દૂર કરો.
- ચૂના અથવા લીંબુના રસ સાથે એવોકાડો રેડો. આ ઓક્સિડેશન અને ફળોના કાળાશને અટકાવશે.
- ચમચી વડે, બધા માંસને દૂર કરો (તમે ફક્ત છાલ કાપી શકો છો) અને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરીને એક પ્યુરી સ્થિતિમાં લો.
- ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો, સૂકા અને નાના સમઘનનું કાપી લો.
- ડુંગળીની છાલ કાlyો અને બારીક કાપી લો.
- લસણની છાલ કા aો અને પ્રેસમાંથી પસાર કરો.
- વહેતા પાણીની નીચે પીસેલાની શાખાઓ વીંછળવું, ટુવાલથી સૂકા અને બારીક કાપી લો.
- બધી ઘટકોને કચુંબરની વાટકી, મીઠું, મરી અને સ્થાનાંતરિત કરો.
રસોઈ કર્યા પછી તરત જ ચટણી પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તૈયાર ગુઆકામોલ પછીથી બાકી નથી. તે તરત જ ખાવું જ જોઇએ, નહીં તો ઓક્સિડેશનને લીધે તે અનુચિત રહેશે નહીં. ચટણીનું મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ એક દિવસ છે.
માંસમાં ભિન્નતા
રસોઈમાં, વિવિધ સ્વાદની ચટણી અને તૈયારીની જટિલતા માટે ડઝનથી વધુ વાનગીઓ છે. તેમને એક આધાર તરીકે લેતા, તમે તમારી જાતને અજમાવી શકો છો અને તમારા પોતાના વિકલ્પ સાથે આવી શકો છો. તે દરમિયાન, અમે મરઘાં અથવા માંસ માટે એવોકાડો સોસ (ફોટા સાથેની વાનગીઓ) રાંધવાની ઓફર કરીએ છીએ.
ગરમ ચટણી મસાલેદાર
ઘટકો
- લીલો ડુંગળી - થોડા પીંછા;
- ચૂનો - 1 પીસી. (તમે લીંબુનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ફક્ત અડધાની જરૂર પડશે);
- એવોકાડો - 3 ફળો;
- લસણ, હેડ્સ - 2 પીસી .;
- મીઠું - તમારી પોતાની પસંદગીઓ પર આધારિત.
રસોઈ બનાવવાની રીત:
- એવોકાડોઝને ધોવા, તેમને ટુવાલથી સૂકવી દો, અને પથ્થર કા removeો (આ કેવી રીતે કરવું તેની વિગતો માટે, ઉપર ગુઆકામોલ રેસીપી જુઓ). ચમચી સાથે, પલ્પ દૂર કરો, લીંબુ અથવા ચૂનોના રસ સાથે સારી રીતે રેડવું.
- કાંટોનો ઉપયોગ કરીને (તમે બ્લેન્ડર કરી શકો છો), એલિગેટર પિઅરના પલ્પને પલ્પ કરો અને સહેજ મીઠું ઉમેરો.
- લસણને કાબૂથી કા removedીને, તેને છરીથી ઉડી કા .ો (ગતિ માટે, તમે તેને પ્રેસ દ્વારા અવગણી શકો છો).
- લીલા ડુંગળીને સારી રીતે ધોઈ લો અને વિનિમય કરવો.
- બધા ઘટકો એવોકાડો પ્યુરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.
જો ઇચ્છા હોય તો, ચટણીમાં ઉડી અદલાબદલી પીસેલા ઉમેરો.
ચટણી તૈયાર છે અને તમે તેને ટેબલ પર આપી શકો છો.
ચટણી "મોલ"
આ વિવિધતા ખાસ કરીને તીવ્ર અને સુગંધિત છે.
ઘટકો
- ચૂનો - 1 ફળ (તેના અભાવ માટે, લીંબુથી બદલો, ફક્ત અડધો ભાગ લેવો);
- ગરમ મરી અથવા મરચું વિવિધ - 1 પોડ;
- એવોકાડો - 3 ફળો;
- લાલ ઘંટડી મરી - 1 પીસી.
રસોઈ બનાવવાની રીત:
માંસ માટે એવોકાડો સોસનું આ સંસ્કરણ પાછલા જેવું જ તૈયાર છે. ફક્ત એટલો જ તફાવત એ છે કે લસણ અને લીલા ડુંગળીને બદલે લાલ ઘંટડી મરી અને "મરચું" નો ઉપયોગ. તેઓને સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ, બીજ અને દાંડીઓથી સાફ કરવું જોઈએ અને લગભગ બારીક સ્થિતિ પ્રાપ્ત કરીને ખૂબ જ ઉડી કાપવા જોઈએ. પરિણામી સમૂહ એલિગેટર પિઅરની કચડી પલ્પમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને સારી રીતે ભળી જાય છે.
આ બે વિકલ્પો સાર્વત્રિક અને સંપૂર્ણ રીતે પક્ષી સાથે સુમેળમાં છે, અને વિવિધ પ્રકારના માંસ, ઉદાહરણ તરીકે, ઘેટાં, માંસ, તેમના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.
ટંકશાળ સાથે ગ્વાકોમોલ
ફુદીનો અને પીસેલા સાથે એવોકાડો ગ્વાકામોલ ચટણી માટે રેસીપીમાં ગરમ મરી અને કોર્ન ચિપ્સના ઉમેરા સાથે ક્લાસિક સંસ્કરણ શામેલ છે. સૂચવેલ ઉત્પાદનોની સંખ્યા 4 પિરસવાનું માટે રચાયેલ છે.
ઘટકો
- પીસેલા - 0.08 કિગ્રા;
- ચૂનો - 1 ફળ;
- મરચું મરી - 1 પોડ;
- એવોકાડો - 2 પીસી .;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- તાજા ટંકશાળ - સેવા આપવા માટે;
- મકાઈ ચિપ્સ - સેવા આપવા માટે.
રસોઈ બનાવવાની રીત:
- ધોવાયેલા એવોકાડો ફળમાંથી છાલ કાelો અને પથ્થર કા removeો.
- જેથી ફળ અંધારું ન થાય, તેને લીંબુના રસથી પુરું પાડવામાં આવે છે.
- માંસને મધ્યમ કદના છીણી પર ઘસવું.
- વહેતા પાણીની નીચે પીસેલા ધોવા, પાંદડા કાarીને બ્લેન્ડરમાં નાંખો.
- લસણની છાલ કા andો અને બ્લેન્ડરને પણ મોકલો.
- અડધા લીંબુનો રસ રેડવો અને સરળ સુધી સામૂહિક અંગત સ્વાર્થ કરો.
- લોખંડની જાળીવાળું એવોકાડો, મીઠું બ્લેન્ડરમાં નાંખો અને મૌસમાં સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો
- મરચું મરી પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપી.
- તૈયાર ચટણીને કચુંબરના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ટોચ પર થોડી મરચાંની મરી મૂકો.
મકાઈની ચિપ્સ સાથે એવોકાડો સોસ સાથે સર્વ કરો.
ઉપરોક્ત વાનગીઓમાંથી તે સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મલમલ ચટણી એવોકાડોસમાંથી બનાવી શકાય છે, જે કોઈપણ વાનગી માટે યોગ્ય છે અને તેમને મેક્સીકન ભોજનનો વિદેશી સ્પર્શ આપી શકે છે.
