બગીચામાંથી તાજી શાકભાજી એકત્રીત કરીને, અમે ફક્ત ઉનાળામાં તેનો આનંદ જ માણતા નથી, પણ શિયાળાની તૈયારી અને પુરવઠો પણ કરીએ છીએ. દરેક શાકભાજીનો પાક માટેનો પોતાનો શ્રેષ્ઠ સમય છે. પથારી છોડે છે તે ખૂબ જ પ્રથમ શાકભાજી ડુંગળી છે. ડુંગળીની સારી લણણી વધવા માટે તે સારું છે, પરંતુ હવે તેને સાચવવાની જરૂર છે. અને આ માટે તમારે તેને ફક્ત યોગ્ય રીતે એસેમ્બલ કરવાની જરૂર નથી, પણ લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે પણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.
અને અહીં ઘણાં વિવિધ પ્રશ્નો .ભા થાય છે. કઈ પરિસ્થિતિમાં ડુંગળી વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે? Whatપાર્ટમેન્ટમાં તેને શું સંગ્રહિત કરવું જોઈએ? કયા પ્રકારનાં પ્રારંભિક કાર્યની જરૂર છે? અને કયા ડુંગળી લાંબા સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે, અને જે નથી?
ડુંગળીની લણણી અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટેની તૈયારી
ડુંગળી સારી રીતે સંગ્રહિત થાય તે માટે અને લાંબા સમય સુધી, તે જરૂરી પાકા હોવી જ જોઇએ અને નુકસાન નહીં કરે. એક અપરિપક્વ ડુંગળીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ભીંગડા હોતા નથી, તેની જાડી ગરદન હજી પણ એવા રોગોથી સંક્રમિત થઈ શકે છે જે ગર્ભને ફેરવવાનું કારણ બનશે. ડુંગળી જે પલંગ પર "બેઠી" છે તે ફરીથી વધવા માંડે છે અને નવી મૂળિયા પણ લઈ શકે છે. આવા ફળો લાંબા સંગ્રહનો સામનો કરશે નહીં.
જ્યારે ડુંગળીનો પાક કરવાનો સમય થાય છે, ત્યારે તમે તેના ફળોની સ્થિતિ જોઈ શકો છો. પાકેલા ડુંગળીમાં, બલ્બની ગળા ખૂબ પાતળી હોય છે, અને ડુંગળીના પીછા લગભગ સૂકા હોય છે. આ શાકભાજીના પાકની વિવિધતાને આધારે, ડુંગળી વાવેતરના 3-4 મહિના પછી પાકતી હોય છે. આ સામાન્ય રીતે ઉનાળાના અંતમાં થાય છે.
પાકેલા ડુંગળીના ફળ, લણણી પછી પણ, વધારાના સૂકવણીની જરૂર છે. તેથી જ તમારે સની અને સૂકા દિવસે ડુંગળી લેવાની જરૂર છે, જેથી તમે તેને તરત જ સૂકવી શકો.
તે હંમેશાં થતું નથી કે ડુંગળીનો પાકવાનો સમય સારા હવામાન સાથે સંપૂર્ણ રીતે મેળ ખાય છે. શેરીમાં સની દિવસો છે, અને ડુંગળી હજી પાકી નથી, આ કિસ્સામાં શું કરવું? થોડી યુક્તિ પર જઈને તેને થોડું નજીક લાવવાનો પ્રયાસ કરો.
આ કરવા માટે, તમારે એક પીચફોર્કની જરૂર છે જેની સાથે ડુંગળીને સહેજ ખોદી કા toવી જોઈએ જેથી તેના મૂળિયાઓને "નબળી પડી" શકાય. આ કિસ્સામાં, આવશ્યક ભેજ અને પોષક તત્વો રુટ સિસ્ટમ દ્વારા વહેતા બંધ થાય છે. ડુંગળીના પીછાઓ સૂકવવાનું શરૂ કરશે, તેના પાકેલા વેગ આવશે.
કા fromી નાખેલી અને જમીનમાંથી ખોદી કા onionેલી ડુંગળીને તેના પલંગ પર એક કે બે દિવસ સૂવું જ જોઇએ. તે પછી જ તેને સુવ્યવસ્થિત કરી સ્ટોરેજ માટે મૂકી શકાય છે. આવા "આરામ" પછી વનસ્પતિના પોષક ગુણો અને લાંબા ગાળાના જાળવણી માટે તેની યોગ્યતા માત્ર વધશે.
ડુંગળી કેવી રીતે સૂકવી શકાય
તે યોગ્ય સૂકવણી પર આધારિત છે કે ડુંગળી કેટલો સમય ટકી શકે. તેથી, આ પ્રક્રિયામાં ઉતાવળ કરવી નહીં અને તેનો સમય ટૂંકવો. ફળને સૂકવવાનું શ્રેષ્ઠ સ્થળ એ કુદરતી પરિસ્થિતિઓ છે: સૂર્યના પલંગ પર. સૌર ગરમી ફક્ત ફળોને સારી રીતે સૂકવી શકશે નહીં, પણ હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ કરશે અને બલ્બ્સને જંતુમુક્ત પણ કરશે.
અનુભવી માળીઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે જો હવામાન પરવાનગી આપે તો ડુંગળીને એક કે બે અઠવાડિયા માટે બગીચામાં રાખવી. તમારે સમય સમય પર બલ્બ ફેરવવાની જરૂર છે જેથી તે બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે સૂકાઈ જાય.
પ્રતિકૂળ હવામાનની સ્થિતિમાં, તમે હવા સૂકવણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે, સારી વેન્ટિલેશનવાળી કોઈપણ જગ્યા અથવા ડ્રાફ્ટમાં સ્થાન (બાલ્કની, કેનોપી, મંડપ અને વધુ) યોગ્ય છે.
જો ડુંગળી ઉગાડવા માટે તમારા ક્ષેત્રની આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ પ્રતિકૂળ છે અથવા આખું મોસમ વરસાદ અને ઠંડકયુક્ત હતું, તો તે પછી અનુભવી વનસ્પતિ ઉગાડનારાઓની સલાહનો ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવતા ડુંગળી, સૂકવણી પહેલાં, શક્ય તેટલું કમળમાંથી મુક્ત કરવું જોઈએ. સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં લગભગ એકદમ ડુંગળી નવા સૂકા ભીંગડા મેળવશે, અને આ સંગ્રહના સમયગાળાને અસર કરશે નહીં, તેનાથી વિરુદ્ધ પણ - આવા ડુંગળી વધુ સારી રીતે સાચવવામાં આવશે.
ડુંગળીને સૂકવવા માટે, તમે શેલ-જાળી વાપરી શકો છો. ફળોમાં હવામાં પ્રવેશ મફત હોવાને કારણે તેમના પર ડુંગળી ફેરવવાની જરૂર નથી.
સૂકવણી ક્યારે પૂર્ણ થઈ શકે છે તે કેવી રીતે નક્કી કરવું? આ ડુંગળીની છાલની સ્થિતિ બતાવશે. જો તે પૂરતું સૂકું હોય, તો પછી ડુંગળીના ખૂંટોમાં અટવાયેલ એક હાથ તેમાં સરળતાથી સરકી જશે. જો ભૂસું પૂરતું સુકાતું નથી, તો હાથ મુશ્કેલીથી પસાર થશે. આનો અર્થ એ કે સ્ટોરેજ માટે ડુંગળી મોકલવી ખૂબ જ વહેલી તકે છે.
જ્યારે ફળો સંપૂર્ણપણે સૂકાઈ જાય, ત્યારે તમે સ્ટોરેજ પદ્ધતિ પસંદ કરી શકો છો. જો તમે વેણીમાં બલ્બ સંગ્રહિત કરો છો, તો પછી સૂકા પીછા કાપતા નથી, તમારે ફક્ત મૂળને ટ્રિમ કરવાની જરૂર છે. સ્ટોરેજની અન્ય પદ્ધતિઓ સાથે, મોટાભાગના પીંછા કાપવામાં આવે છે, ફક્ત નાના "પૂંછડીઓ" (લગભગ 5 સેન્ટિમીટર લાંબી) છોડીને.
Anપાર્ટમેન્ટમાં ડુંગળી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી
આગળનું જરૂરી પગલું સingર્ટિંગ છે. બલ્બ્સ કદ અને ગુણવત્તા દ્વારા વિભાજિત થાય છે. નાના અને ક્ષતિગ્રસ્ત ડુંગળી ઝડપી ઉપયોગ માટે બાકી છે, તે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. અને તંદુરસ્ત અને મોટા ફળોને અલગથી સેટ કરવામાં આવે છે.
ડુંગળી સ્ટોર કરવા માટે, તમારે સૂકી જગ્યા પસંદ કરવાની જરૂર છે, અને કન્ટેનર સારી હવા વિનિમય સાથે હોવું જોઈએ. આ પેન્ટ્રી, ઇન્સ્યુલેટેડ બાલ્કની, મેજાનાઇન અને બ boxesક્સીસ (વિવિધ સામગ્રીમાંથી), બાસ્કેટ્સ, જાળી હોઈ શકે છે.
ડુંગળી સ્ટોર કરવાની સૌથી સામાન્ય જગ્યાઓ અને પદ્ધતિઓ:
- કુદરતી સામગ્રીથી બનેલી બાસ્કેટમાં માત્ર સુશોભન શણગાર જ નહીં, પરંતુ ડુંગળી સંગ્રહિત કરવા માટે એક આદર્શ સ્થળ પણ છે. આ એક ઉત્તમ હવા વિનિમય સાથેનું સ્થાન છે.
- લાકડા અને પ્લાસ્ટિકથી બનેલા બesક્સીસ માત્ર સારી રીતે હવાની અવરજવર કરતા નથી, પરંતુ તેમાં ઘણી જગ્યા પણ લેતા નથી, કારણ કે તે એક બીજાની ટોચ પર .ભા થઈ શકે છે.
- હવા પ્રવેશ માટે તમે તેમાં છિદ્રોવાળા કાર્ડબોર્ડ બ useક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- પેન્ટ્રીમાં, તમે સ્ટોરેજ માટે બલ્બથી ભરેલા જૂના સ્ટોકિંગ્સને અટકી શકો છો.
- ડુંગળી માટે એક સારો "કન્ટેનર" કુદરતી ફેબ્રિક અથવા કાગળની બનેલી નાની બેગ હશે.
- શાકભાજીના વેચાણ અને સંગ્રહ માટે કૃત્રિમ જાળીનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે. તેમની પાસે એક વધારાનું વત્તા છે - શાકભાજીની સારી ઝાંખી.
- વેણીઓમાં ડુંગળી સ્ટોર કરવાની જૂની અને સાબિત રીતોમાંની એક. આવા નીટવેરને ધીરજ અને સખત મહેનતની જરૂર હોય છે, પરંતુ પરિણામ રસોડું માટે સુશોભન પણ છે.
- ડુંગળીની છાલમાં મોટી માત્રામાં ડુંગળી સંગ્રહિત કરવી અથવા તેને ચાકથી રેડવું સારું છે. આ ફળોને રોટિંગ અને ફણગાવાથી બચાવશે, કારણ કે વધારે ભેજ લેવામાં આવશે.
સમગ્ર સ્ટોરેજ સમયગાળા દરમિયાન, સંપૂર્ણ ડુંગળીને ફરીથી સ sortર્ટ કરવામાં અને તેનું નિરીક્ષણ કરવું તે ઓછામાં ઓછું એક-બે વખત મૂલ્યવાન છે. અને તે પછી, ઉપરોક્ત તમામ નિયમો અને ટીપ્સને અનુસરીને, શિયાળામાં તમારા inપાર્ટમેન્ટમાં ડુંગળીનો તમારો સ્ટોક ક્યારેય ખોવાશે નહીં.
