ઉત્સવની કોષ્ટક માટેની મુખ્ય વાનગીઓ વિશે વિચારી રહ્યાં છો? તમારા મેનૂમાં એક અસામાન્ય, અદભૂત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો સમાવેશ કરો, તૈયાર કરવા માટે સરળ ઉપરાંત - સૂકા જરદાળુ સાથે માંસનો ડુક્કરનો રોલ. શું માંસ અને સૂકા ફળોના સંયોજનથી તમને આશ્ચર્ય થાય છે? પરંતુ પ્રયાસ કરો! સની, ટેન્ડર, સહેજ મીઠી, સૂકા જરદાળુ બેકડ માંસથી સારી રીતે જાય છે. અને આવા રોલ ખૂબ જ ભવ્ય લાગે છે.
સૂકા જરદાળુ સાથે ડુક્કરનું માંસ માંસસૂકા જરદાળુ સાથેનો બેકડ રોલ ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, માંસમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. ઉત્સવની કોષ્ટક માટે, તે ચિકન રાંધવા કંટાળાજનક લાગે છે; માંસ માંસ કરતાં સખત અને સુકા હોય છે, તેથી થોડી ચરબીવાળા ડુક્કરનું માંસનો ટુકડો પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
એ જ રીતે, તમે કાપણી સાથે વરખમાં માંસની પટ્ટી બનાવી શકો છો - તમને એક અલગ, ઓછો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને સુંદર દેખાવ મળશે.
- પિરસવાનું: 10-12
- રસોઈનો 2 કલાકનો સમય
સૂકા જરદાળુ સાથે ડુક્કરનું માંસ રોલ માટે ઘટકો:
- ડુક્કરનું માંસ - 0.7-1 કિગ્રા;
- સુકા જરદાળુ - 100 ગ્રામ;
- મીઠું - 0.5-1 ટીસ્પૂન;
- ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી;
- પાણી - 1 ચમચી ;;
- શણગાર માટે તાજી ગ્રીન્સ.
સૂકા જરદાળુ સાથે ડુક્કરનું માંસ માંસ રાંધવા માટેના ઘટકોઆ વખતે મેં ડુક્કરનું માંસ બાલિકનો રોલ તૈયાર કર્યો (ડુક્કરના મૃતદેહનો કટિ અને ડોરસલ ભાગ): હાડકા વિના માંસના ગોળાકાર ટુકડા કાપવાનું અનુકૂળ છે, જેથી લાંબી પડ મળે, જે પછી આપણે રોલમાં ફેરવીએ. પરંતુ એક સરળ વિકલ્પ તદ્દન શક્ય છે - માંસના થોડા ટુકડાઓ લેવા માટે, વિનિમય માટે, તેમને થોડો ઓવરલેપની બાજુમાં મૂકી દો અને રોલ અપ કરો.
મૂળભૂત મસાલાઓ ઉપરાંત - મીઠું અને મરી - તમે તમને પસંદ કરેલા માંસ માટે અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો: તુલસીનો છોડ, પapપ્રિકા, સૂકા આદુ.
સૂકા જરદાળુ સાથે ડુક્કરનું માંસ માંસ રાંધવા:
સૂકા જરદાળુ ધોવા અને તેને 5-7 મિનિટ સુધી પાણીથી ભરો. ઉકળતા પાણી નહીં - અન્યથા સૂકા ફળોમાં થોડું ઉપયોગી થશે, પરંતુ માત્ર ખૂબ જ ગરમ બાફેલી પાણી - 70-80 С С. ઉભા થયા પછી, સૂકા જરદાળુ નરમ બનશે. પાણી રેડશો નહીં - તે જરદાળુ ફળનો મુરબ્બો જેવો સ્વાદિષ્ટ છે.
પાણી સાથે સૂકા જરદાળુ રેડવુંકાગળના ટુવાલથી માંસ કોગળા અને સૂકવો. પછી લાંબી પટ્ટી બનાવવા માટે ધીમેધીમે બાલિકને એક સર્પાકારમાં કાપો. મીઠું, મરી, મસાલા સાથે છંટકાવ.
બાલિકને કાપો, મસાલાથી ઘસવુંફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે, અનેક હરોળમાં સૂકા જરદાળુ માંસની ટોચ પર મૂકો.
અમે માંસ પર સૂકા જરદાળુ ફેલાવીએ છીએઅને શક્ય તેટલું ચુસ્ત રોલ રોલ કરો. આવી ગરમી-પ્રતિરોધક સિલિકોન રોલ કોર્ડ્સ સાથે વધુમાં તેને ઠીક કરવા તે ખૂબ અનુકૂળ છે. અથવા માંસને વરખમાં ચુસ્તપણે લપેટી. જો વરખ પાતળા હોય તો - પછી ડબલ સ્તરમાં. વરખમાં બેકિંગ કરતી વખતે, તેની ચળકતી બાજુ બાહ્ય અને મેટ બાજુને અંદરની બાજુ રાખવી જરૂરી છે.
સખત રીતે મીટલોફ લપેટી 
સૂકા જરદાળુ સાથે ટ્વિસ્ટેડ મીટલોફ 
અમે મીટલોફને ઠીક કરીએ છીએહીટ-રેઝિસ્ટન્ટ સ્વરૂપમાં અથવા પાનમાં અમે રોલ મૂકીએ છીએ, તળિયે 1-1.5 સે.મી. પાણી રેડવું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી, 180-200 ° સે તાપમાને, સરેરાશ સ્તર સુધી. 1.5 થી 2 કલાક સુધી ગરમીથી પકવવું - રોલનું કદ અને તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની સુવિધા ધ્યાનમાં લેવી. સમયાંતરે તે ઉકળે છે તેમ મોલ્ડમાં પાણી રેડવું. જો ફોર્મ ગ્લાસ અથવા સિરામિક છે, તો અમે ઠંડુ પાણી રેડતા નથી - નહીં તો વાનગીઓ ફાટશે, પણ ગરમ.
રોલને વરખમાં લપેટી અને બેક કરવા માટે સેટ કરોરોલ તૈયાર છે કે કેમ તે તપાસવા માટે, કાળજીપૂર્વક, જાડા ટેક્સનો ઉપયોગ કરીને, ફોર્મ લો. અમે વરખ ઉતારીએ છીએ અને માંસને છરીથી અજમાવીએ છીએ: તે નરમ છે? જો નહીં, તો પકવવાનું ચાલુ રાખો. જો રોલ નરમ હોય અને સૂપ પારદર્શક હોય, તો રોલ તૈયાર છે. ટોચને થોડું બ્રાઉન કરવા માટે, તમે વરખ બંધ કર્યા વિના 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રોલ પાછા આપી શકો છો.
સૂકા જરદાળુ સાથે ડુક્કરનું માંસ માંસરોલને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવું, તેને તીવ્ર છરીથી 5-6 મીમી જાડા કાપી નાંખ્યુંમાં કાપી નાખો અને પ્લેટ પર સુંદર રીતે ફેલાવો. અમે સૂકા જરદાળુ અને તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવટ કરીએ છીએ - કોકરેલ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ.
સૂકા જરદાળુ સાથે ડુક્કરનું માંસ માંસઅમે સૂકા જરદાળુ સાથે ભૂખ માટે અથવા ગરમ વાનગીઓ સાથે ડુક્કરનું માંસનું માંસ પીરસો.
