ત્રણ સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચેન્ટેરેલ વાનગીઓ

પાનખરના આગમન સાથે, ઘણા, બાસ્કેટમાં સજ્જ, મશરૂમ્સ માટે જંગલમાં જાય છે. સફેદ, શેમ્પિનોન્સ, મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ સૌથી પ્રિય છે. તો ચાલો ચેન્ટેરેલ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીએ. તેઓ તેમના સ્વાદિષ્ટતા માટે ખૂબ માનવામાં આવે છે. તેઓ અથાણાંવાળા છે, સ્વાદિષ્ટ સૂપ, સલાડ, ફ્રાઈસ, સોસ તેમની પાસેથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મશરૂમની તૈયારી

ચેન્ટેરેલ્સ, અન્ય મશરૂમ્સની જેમ, સંગ્રહ અથવા ખરીદી પછી તરત જ સાફ કરવું જોઈએ. જો વરસાદમાં મશરૂમનો શિકાર કરવામાં આવે તો, કપડાથી નાખેલા ટેબલ પર બિછાવીને અને સંપૂર્ણ સૂકવણીની રાહ જોતા પહેલા “પાક” સૂકવવો જોઇએ.

વૃદ્ધિ દરમિયાન, મશરૂમ્સ ઘણું પાણી શોષી લે છે, જે પછી ગરમીની સારવાર દરમિયાન આપવામાં આવે છે. તેથી, તેમને સૂકવવાનું વધુ સારું છે. સૌ પ્રથમ, મૂળ કાપવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક જમીનને સ્ક્રબિંગ પછી, જો કોઈ હોય તો. જો ચેન્ટેરેલ ટોપીની ધાર તૂટી ગઈ હોય, તો તે કાળજીપૂર્વક સુવ્યવસ્થિત હોવી જોઈએ. એક ખૂણામાં અથવા બ્રશથી સુકા નેપકિનનો ઉપયોગ કરીને, પ્લેટોમાંથી અને તેમની વચ્ચે પસાર થવું, ધૂળ અને ગંદકી દૂર કરવી.

જો તમારી પાસે અથવા સફાઈ માટે સમય નથી, તો તમે મશરૂમ્સને પેપર બેગમાં મૂકી શકો છો અને રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 દિવસ માટે મોકલી શકો છો, વધુ નહીં - તે ઝડપથી ખરાબ થઈ જાય છે.

વર્ગીકૃત રૂપે સેલોફેન બેગનો ઉપયોગ કરવો અશક્ય છે, કારણ કે તેમાં મશરૂમ્સ "ગૂંગળામણ" કરે છે અને તેમાં બીબામાં હોય છે.

ચેન્ટેરેલ્સ કેવી રીતે રાંધવા: છેતરપિંડી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો

ચેન્ટેરેલ્સની પ્રક્રિયા કરતી વખતે, ટોપીની નીચે ધ્યાન આપો. વાસ્તવિક પ્લેટોમાં, તેઓ ગાense હોય છે, પણ અને પગમાં પસાર થાય છે. ખોટા ચેન્ટેરેલ્સમાં સુગંધનો અભાવ છે, પ્લેટો પેડુનકલમાં પસાર થતી નથી અને શાખાઓ પણ કરે છે. સૈદ્ધાંતિક રૂપે, હવે વૈજ્ .ાનિકોએ "બ્લેન્ડે" ને ખોટા ઝેરી મશરૂમ્સને આભારી માનવાનું શરૂ કર્યું છે અને તેને ખાવાની છૂટ છે, જોકે અગાઉ તેઓને ઝેરી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી હતી.

ચેન્ટેરેલ મશરૂમ રેસિપિ

મોટાભાગના લોકો શિયાળાની તૈયારી કરતાં મોસમમાં મશરૂમ્સ ખાવાનું પસંદ કરે છે. પ્રકૃતિની ભેટો સૂપ, પાઇ, સલાડ, તળેલા અથવા સ્ટ્યૂડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અમે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની પસંદગી પ્રદાન કરીએ છીએ.

ચિકન સાથે ચેન્ટેરેલ કચુંબર

કચુંબર એક સુખદ સ્વાદ, સુગંધ, તૈયાર કરવા માટે સરળ અને કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે.

બે પિરસવાનામાં ચેન્ટેરેલ્સ રાંધવા માટે, તમારે પોતાને 0.2-0.3 કિલો મશરૂમ્સની જરૂર પડશે. આ રકમ માટે, તમારે 0.1 ગ્રામ ચિકન (અથવા કોઈપણ અન્ય રાંધેલ માંસ), એક ગાજર અને એક ડુંગળી લેવી જોઈએ. સીઝનીંગ તરીકે, લસણની લવિંગ અને 5-6 તીર, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી અને અગાઉ અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરો. 1 ચમચી. એલ પૂરતી હશે.

કચુંબર બનાવવાની પ્રક્રિયા:

1. મશરૂમ્સને ધૂળ અને ગંદકીથી સાફ કરવા માટે, અને નાના ટુકડા કરી કા thoroughવા માટે, તેને સારી રીતે કોગળા કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો નાની નકલો આવે છે - સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરો. તૈયાર મશરૂમ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં મોકલવામાં આવે છે અને વધારે ભેજ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર શેકવામાં આવે છે. મીઠું ભૂલશો નહીં.
2. દરમિયાન, બાકીની શાકભાજી ધોવાઇ અને કાપી નાખવામાં આવે છે: વર્તુળોમાં ગાજર, અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી, કેટલાક ટુકડાઓમાં લસણના તીર, પાતળા કાપી નાંખ્યું. થોડું સૂર્યમુખી તેલ મશરૂમ્સમાં રેડવામાં આવે છે, અદલાબદલી શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તળે છે.
3. સમાપ્ત શાકભાજીમાં, અદલાબદલી બાફેલી માંસ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો જરૂરી હોય તો એક પ્લેટ, મરી, મીઠું ફેલાવો, અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો અને પીરસો.

શિયાળા માટે ચેન્ટેરેલ્સ ઠંડું કરવાની વિડિઓ રેસીપી

ફ્રેન્ચ ચેન્ટેરેલ્સને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા

વાનગીમાં એક નાજુક ક્રીમી સ્વાદ હોય છે. આ ઉપરાંત, તે ઓછી કેલરીવાળી, પ્રકાશ અને ઝડપથી રસોઈયા છે. આ atપિટાઇઝર સુરક્ષિત રીતે ટેબલ પરના મહેમાનોને આપી શકાય છે.

જો તમારી પાસે પહેલેથી જ કોઈ વાનગી તૈયાર છે, તો તમે તેને એક નવી નોંધ આપી શકો છો: લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરો અને પનીર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડી મિનિટો મૂકો અને જે મશરૂમ્સ દેખાય છે તે કડક બને છે.

4-6 પિરસવાનું માટે, 0.5 કિલો ચેન્ટેરેલ્સની જરૂર પડશે. આ રકમ માટે બાકીના ઘટકો લેવા જોઈએ: પનીર અને ખાટા ક્રીમના 50 ગ્રામ, 1 ચમચી. એલ ઘટ્ટ, જે લોટ અને મસાલા છે.

રસોઈ શરૂ કરે છે:

1. મશરૂમ્સ કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરવામાં આવે છે અને એક કલાકના ક્વાર્ટરમાં પૂર્વ બાફેલી પાણીમાં બાફવામાં આવે છે. પાછા ઓસામણિયું માં ફેંકી દેવામાં આવ્યા પછી અને પાણી કા drainવાની મંજૂરી. પછી તેઓ વનસ્પતિ તેલ અને તળેલા ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે.
2. લોટ રેડવું અને, ઘણી મિનિટ માટે ફ્રાયિંગ, ખાટા ક્રીમ રેડવું. જાડા થાય ત્યાં સુધી પાનની સામગ્રીને સ્ટ્યૂ કરો. મસાલા વિશે ભૂલશો નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોવેન્કલ herષધિઓ વાનગીમાં સારી રીતે અનુકૂળ છે.
3. ગ્રીન્સ ઉમેરો, પ્લેટોમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ટેબલ પર સેવા આપો.

પીરસતી વખતે, તમે લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે વાનગી સજાવટ કરી શકો છો.

ચેન્ટેરેલ ચિકન સૂપ

પરંતુ ચેન્ટેરેલ્સમાંથી સૂપ કેવી રીતે બનાવવો? અમે પ્લેલેટના ટુકડાઓ સાથે ચિકન બેઝના વિવિધ પ્રકારો પ્રદાન કરીએ છીએ. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ વાનગી. તે સંતોષકારક, સમૃદ્ધ છે. પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમ વચ્ચે કંઈક. અને સૌથી અગત્યનું - તમે સૂપની ઘનતા જાતે બદલી શકો છો.

સ્વાદિષ્ટતાની તૈયારી માટે 0.2 જી ચેન્ટેરેલ્સ પૂરતું છે. સૂપ 3-4 પિરસવાનું માટે રચાયેલ છે. અતિરિક્ત ખોરાકમાં 2 ચિકન સ્તનો અને કોઈપણ કિલોગ્રામના 0.2 કિલોગ્રામની જરૂર પડશે. સ્વાદ પર ભાર આપવા માટે, મસાલા અને અદલાબદલી વનસ્પતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

વર્મિસેલીને સ્પાઘેટ્ટી અથવા અન્ય પાસ્તાથી બદલી શકાય છે.

રસોઈ સૂપ:

1. ચેન્ટેરેલ્સ પૂર્વ રાંધવામાં આવે છે, એક પાનમાં તબદીલ થાય છે અને અડધા રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી બાફેલી હોય છે. ચિકન ભરણ પણ અડધા ઉકાળવામાં આવે છે, પરંતુ એક અલગ પેનમાં. બાફેલી મશરૂમ્સ નાના ટુકડા કરી કા cutવામાં આવે છે અને થોડી માત્રામાં તેલમાં ફ્રાય કરવા માટે પ્રિહિટેડ પાનમાં મોકલવામાં આવે છે.
2. ચિકન ફીલેટ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, મસાલા અને મીઠું સાથે ઘસવામાં આવે છે અને સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવા માટે મશરૂમ્સમાં મોકલવામાં આવે છે.
3. વર્મીસેલી બાફેલી અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફેલાય છે. થોડું ફ્રાય કરો જેથી પાસ્તા તળેલ અને પાણીથી રેડવામાં આવે. તમારી પસંદગી પ્રમાણે કેટલું નક્કી કરવું જોઈએ. ગા thickમાં વધુ પ્રેમ કરો - થોડું પાણી રેડવું, સ્લશ - વધુ. મસાલા ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. જ્યારે તે બે વાર ઉકાળે ત્યારે વાનગી તૈયાર થાય છે.

અમે ચેન્ટેરેલ્સ - વિડિઓને ફ્રાય કરીએ છીએ

હવે તમે જાણો છો કે ચેન્ટેરેલ્સ કેવી રીતે રાંધવા. સૂચિત વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે માત્ર સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જ રસોઇ કરી શકતા નથી, પણ તમારી જાતને પ્રયોગ કરવાની તક પણ આપી શકો છો. તે પ્રયોગોમાં છે કે સ્વાદના નવા સંયોજનો જન્મે છે.