શિયાળો "દેશ" માટે સૂપ માટે ડ્રેસિંગ - સૌથી વધુ જરૂરી અને ઉપયોગી, મારા મતે, શિયાળાની તૈયારી. સૂપ ડ્રેસિંગ્સ, જોકે તે તૈયાર કરવામાં સમય લે છે, પરંતુ પછીથી નોંધપાત્ર રીતે તેને બચાવે છે. સંમત થાઓ, તમારે કરિયાણાવાળા, સાફ અને રસોઇ કરવા માટે સ્ટોર પર દોડવાની જરૂર નથી, બધું થઈ ગયું છે! તે સૂપને ઉકાળવા, તેમાં બટાટા મૂકવા, તૈયાર શાકભાજીનો જાર ઉમેરો અને ટેબલ પર કોબી સાથે જાડા કોબી સૂપ તૈયાર છે.
શિયાળો "દેશ" માટે સૂપ માટે ડ્રેસિંગશિયાળામાં સૂપનો ડ્રેસિંગ એ દેશમાં તાજી શાકભાજીનો પાક લેવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે, જેનો પાક, એક રીતે અથવા બીજે ક્યાંક વાવેતર કરવાની જરૂર છે. તમે બગીચામાંથી લગભગ કોઈ પણ સેટ તેમાં ઉમેરી શકો છો, મેં ક્લાસિક ભાત પસંદ કર્યું છે, જે કોઈપણ ગરમ સૂપ - કોબી, ગાજર, ડુંગળી અને સેલરિમાં હોય છે. ખાતરી કરો કે તમારા હાથ પર મુઠ્ઠીભર મસાલા રાખો - ગરમ મરી, ખાડી પાંદડા, પapપ્રિકા ફ્લેક્સ, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, આ સીઝનીંગ તમારા સપ્લાયને ગરમ, મસાલેદાર અને સુગંધિત બનાવશે.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક 20 મિનિટ
- જથ્થો: 1 એલ
વિન્ટર સૂપ ડ્રેસિંગ્સ રાંધવા માટેના ઘટકો
- 500 ગ્રામ સફેદ કોબી;
- ટમેટાં 300 ગ્રામ;
- ડુંગળીના 200 ગ્રામ;
- 200 ગ્રામ ગાજર;
- 250 ગ્રામ સ્ટેમ સેલરિ;
- લાલ મરચું ની 2 શીંગો;
- લસણના 4 લવિંગ;
- 1 ટીસ્પૂન જમીન લાલ મરી;
- 2 ચમચી પીવામાં પ ;પ્રિકા ફ્લેક્સ;
- મીઠું 12 ગ્રામ;
- 25 ગ્રામ ખાંડ;
- વનસ્પતિ તેલના 30 ગ્રામ;
- ખાડી પર્ણ, કાળા મરી 5-6 વટાણા.
સૂપ "વિન્ટર" માટે ડ્રેસિંગની તૈયારી માટેના ઘટકોશિયાળા માટે રસોઈ સૂપ
ડુંગળી સાથે લસણને 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરોડુંગળીની છાલ કા thinો, તેને પાતળા પીંછામાં કાપી લો. લસણના લવિંગની છાલ કા ,ો, લસણનો સ્વાદ "મેળવવા" કરવા માટે છરીથી થોડું નીચે દબાવો, બારીક કાપો. એક જાડા તળિયા સાથે કડાઈમાં ફ્રાયિંગ તેલ ગરમ કરો, લસણને ડુંગળી સાથે 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
ટમેટા અને મસાલા ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે સ્ટયૂઅમે ઉકળતા પાણી સાથે ટમેટાં રેડતા, ત્વચાને દૂર કરો, સ્ટેમની નજીક સીલ કાપી, નાના સમઘનનું કાપી, ડુંગળી અને લસણમાં ઉમેરો. આગળ, ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી મૂકો, ધૂમ્રપાન કરેલું પapપ્રિકા અને લાલ મરચું, રિંગ્સમાં કાપીને, મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી સણસણવું.
બરછટ અદલાબદલી ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઉમેરો, અન્ય 15 મિનિટ રાંધવાછૂંદેલા અદલાબદલી ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઉમેરો, સ્ટેમ તરફના સમઘનનું કાપીને, 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
અદલાબદલી સફેદ કોબી ઉમેરો, 15-18 મિનિટ માટે સણસણવું.છેલ્લું સફેદ કોબી ઉમેરવાનું છે, લગભગ 5 મિલીમીટર પહોળા, સ્ટ્રીપ્સ સાથે અદલાબદલી, મીઠું, ખાંડ, સણસણવું શાકભાજી 15-18 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર.
રસોઈના 5 મિનિટ પહેલાં, ખાડી પર્ણ અને કાળા મરી ઉમેરોરસોઈના 5 મિનિટ પહેલાં, 2-3 ખાડીનાં પાન અને મરીના દાણા ઉમેરો.
તૈયાર શાકભાજી વંધ્યીકૃત રાખવામાંમાં મૂકો અને વનસ્પતિ તેલ ભરોકેનને સારી રીતે ધોઈ નાખો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને સૂકવી દો, ગરમ શાકભાજી ગરમ કેનમાં મૂકો અને તેને સ્વચ્છ ચમચીથી સીલ કરો જેથી હવા ખિસ્સા ન બને. અમે વનસ્પતિ તેલને 5-6 મિનિટ માટે ગરમ કરીએ છીએ, દરેક જારમાં, વધારાની જાળવણી માટે, એક ચમચી તેલ રેડવું, તે શાકભાજીને 0.5 સે.મી. જાડા સ્તરથી આવરી લેવું જોઈએ.
અમે 85-90 ડિગ્રી તાપમાન પર શાકભાજીઓ સાથે બરણીઓને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, તેને ગરમ પાણી સાથે એક panંડા પાનમાં મૂકીએ છીએ, પાણી લગભગ જારની ધાર સુધી પહોંચવું જોઈએ. નસબંધીનો સમય - 0.5 એલ માટે 5 મિનિટ, 1 એલ કેન માટે 15 મિનિટ.
શિયાળો "દેશ" માટે સૂપ માટે ડ્રેસિંગઅમે તૈયાર ખોરાકને ગાદલા હેઠળ ઠંડુ કરીએ છીએ, તેને અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ સાફ કરીએ છીએ. અમે વર્કપીસને તાપમાન પર સંગ્રહિત કરીએ છીએ +7 ડિગ્રી કરતા વધારે નહીં, અને 0 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઓછું નહીં.
