શાંત શિકારના પ્રેમીઓમાં, પ્રારંભિક લણણીના ઘણા સાથીઓ છે. ઘણી જાતોમાં, મશરૂમ્સ મશરૂમ્સની ખાસ માંગ છે. વસંતની વિવિધતા પ્રત્યે સૌથી આદરણીય વલણ જોવા મળે છે. જ્યારે સિઝન હજુ સુધી શરૂ થઈ નથી, ત્યારે આ મશરૂમ્સ મશરૂમ ચૂંટનારાઓ માટેનું પ્રદાન છે.
મધ મશરૂમ્સ: મુખ્ય પ્રકારો
ઘણાને ખબર નથી હોતી કે મશરૂમ્સ શું છે અને ઘણી વાર તેમને બાયપાસ કરે છે. આ મશરૂમ્સ બધા ઉનાળામાં અને મધ્ય પાનખર સુધી ઉગે છે. તેઓ શરતી રીતે ખાદ્ય હોય છે. વૃદ્ધિ મોસના પલંગ પર અને ભેજવાળા rateંચા દરવાળા સ્થળોએ થાય છે. તેઓ હઠીલા સ્ટમ્પ પર અથવા લાકડાના મૂળના એલિવેટેડ છાજલીઓ પર જોવા મળે છે. ખાસ કરીને, ઓક, હોર્નબીમ, બીચ, એલ્મ, લિન્ડેન અને અન્ય. તે ક્યાં તો વસાહતમાં અથવા એકાંત વ્યક્તિઓમાં ઉગે છે. મશરૂમ્સની સ્વાદની ગુણવત્તા વધુ છે. આ જ છે જેણે રાંધણ નિષ્ણાતોમાં રસ વધાર્યો છે.
તમે મશરૂમ્સ ચૂંટવું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે ખાદ્ય અને અખાદ્ય વચ્ચેનો તફાવત શીખવાની જરૂર છે.
આપણા અક્ષાંશમાં વસંત ઉપરાંત, મધ અગરિક સામાન્ય છે:
- શિયાળો
- ઉનાળો
- પાનખર;
- બલ્બસ
- શ્યામ
આ તમામ જાતિઓ સમાન જીનસ અને સમાન મોર્ફોલોજિકલ સુવિધાઓથી જોડાયેલા છે. હની મશરૂમ્સ ગરમીની સારવારને સારી પ્રતિક્રિયા આપે છે, અને અન્ય મશરૂમ્સ સાથે સુસંગત છે.
સામાન્ય રીતે તેઓ એક કડાઈમાં તળેલું હોય છે, પાણીમાં બાફેલી હોય છે, અને અથાણું પણ થાય છે. મધ મશરૂમ્સમાં મોટી માત્રામાં સક્રિય પદાર્થો હોય છે અને ઉપયોગી ગુણધર્મોવાળા ખોરાક તરીકે સારી રીતે ગણવામાં આવે છે. તેઓ વિવિધ ચેપ સામેની લડતમાં શરીરના અનામત બનાવવામાં મદદ કરે છે, અને રક્તવાહિની તંત્રની કાર્યક્ષમતા તેના પ્રભાવને નોંધપાત્ર રીતે સુધારે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગના કામકાજ પર હકારાત્મક અસર નોંધવામાં આવી હતી.
મધ મશરૂમ્સનો લાંબા ગાળાના ઉપયોગ, અનુભવી મશરૂમ ચૂંટનારાઓ અનુસાર, શરીરની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરવા, પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. તેઓ કહે છે કે વહેતું નાક હોવા છતાં પણ લોકો ઓછા માંદા પડે છે.
મધ મશરૂમ્સ વિટામિનથી ભરપુર હોય છે, ખાસ કરીને રિબોફ્લેવિન, થાઇમિન, એસ્કોર્બિક એસિડમાં. જસત અને તાંબુ પણ વિપુલ પ્રમાણમાં છે. પોષક મૂલ્ય એ ફાઇબર, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીનની વિશાળ ટકાવારી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેથી જ તેમની કિંમત છે.
મશરૂમ્સ - મશરૂમ્સ કે જે વર્ષભર લણણી કરી શકાય છે
ખાદ્ય મશરૂમ્સના પ્રકાર:
- શિયાળો. એડહેસિવ કોટિંગને કારણે કેપ્સનો ખુલ્લો આકાર હોય છે અને ચળકતી લાગે છે. પુખ્ત મશરૂમ્સ કાટવાળું પીળો છે. કેપનો વ્યાસ 9 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે. તેમને સારો સ્વાદ છે. તેનો ઉપયોગ બંને જાળવણી અને સૂકવણી માટે થઈ શકે છે. તેઓ પોપ્લર, વિલો, લિન્ડેન અથવા બિર્ચ લોનલી અથવા વસાહતી રીતે સ્ટમ્પ્સ પર ઉગે છે. આ ફૂગના માઇસિલિયમની ક્ષમતામાં ઘટાડો છે, તેથી, પીગળવું દરમિયાન, તે ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે. તમે ઓક્ટોબરથી ડિસેમ્બર સુધી શિયાળાના મશરૂમ્સ એકત્રિત કરી શકો છો.
- ઉનાળો. તે પ્રમાણમાં જાડા અને સ્ટ stockકી પગ ધરાવે છે, જેના પર ગોળાર્ધના બંધ ટોપીનો તાજ પહેરેલો છે. રંગ ઘેરો લાલ છે, ભૂરા રંગમાં ફેરવવામાં આવે છે. ફળનો ઉનાળો એ ઉનાળો છે, જેમ કે નામ સૂચવે છે.
- પાનખર. બાહ્યરૂપે, તેઓ ઉનાળા કરતા થોડા અલગ છે. અને તેની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ સ્કર્ટની હાજરી છે, કેપને લગતા સજ્જડ, હળવા પગ પર. પલ્પમાં સફેદ રંગ અને છિદ્રાળુ માળખું હોય છે. ગોળીઓવાળું મધ અગર ભૂરા-પીળા રંગની માંસલ કેપ ધરાવે છે. પગ પણ ગાense છે અને લંબાઈમાં દસ સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે. આ અન્ય કોલસિબીની તુલનામાં દૃષ્ટિની રીતે વિશાળ બનાવે છે. પાનખર મશરૂમ્સ માટે લણણીનો સમય Augustગસ્ટ મહિનામાં શરૂ થાય છે.
- ઘાસના મેદાનો. ઘણીવાર મેડોવ, લવિંગ, માર્શિયસ અને નેગ્નિચકીન કહેવામાં આવે છે. પુખ્ત વયના મશરૂમની કેપનો વ્યાસ 9 સે.મી. સુધી પહોંચે છે મેડોવ મશરૂમ્સ પીળો રંગનો હોય છે, પરંતુ ભુરો-લાલ પણ જોવા મળે છે. ગરમ દિવસોમાં, ટોપી સૂર્યથી વિખુટી પડે છે. પાણી સાથેના સંપર્કથી, તે ક્રીમી રંગભેર પ્રાપ્ત કરે છે. આવા મશરૂમ્સનો સંગ્રહ વસંતના છેલ્લા મહિનામાં કરવામાં આવે છે.
- જાડા પગવાળા. તેઓ ટોપીમાં ભિન્ન છે, જે ગોળાર્ધના આકાર ધરાવે છે, જેનું કદ 8 સે.મી. છે. પગ જાડા છે, લગભગ 8 સે.મી. ઉપરનો ભાગ ભૂખરો રંગનો છે, અને માંસ બરફ-સફેદ છે. મશરૂમ્સમાં સમૃદ્ધ સુગંધ હોય છે. જાડા પગવાળા મધ મશરૂમ્સ Augustગસ્ટથી Octoberક્ટોબર સુધી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. મોટેભાગે તેઓ વિશાળ જૂથોમાં ઉગે છે, પરંતુ જુમખાનું સ્વરૂપમાં નહીં.
મ્યુકોસ મશરૂમ્સ ખાદ્ય મશરૂમ્સના જૂથ સાથે સંબંધિત છે. મશરૂમ ચૂંટનારાઓને ઘણીવાર તેમના મ્યુકોસલ ઉદેમાનસિએલા કહેવામાં આવે છે. જો ઉપરોક્ત જાતિઓમાં સમૃદ્ધ સુગંધ હોય, તો પછી આ મશરૂમ્સ લગભગ સ્વાદહીન હોય છે. કેપનો વ્યાસ 2 થી 8 સેન્ટિમીટર સુધીનો છે. કેપ સફેદ છે અને પગ પારદર્શક છે.
વસંત મશરૂમ્સ અને તેમની સુવિધા
વસંત મધ મશરૂમ્સ (લેટિન નામ કોલીબીઆ ડ્રાયફિલા) એ પ્રારંભિક મશરૂમ્સ છે. તેઓ મધ્ય મેથી વધવા લાગે છે. કોલીબીય જીનસથી સંબંધિત છે, જેમાં મશરૂમ્સની અન્ય 70 જાતો શામેલ છે.
પાણીના સંપર્કમાં સુકા ઘાસના મશરૂમ્સ વારંવાર પ્રજનન માટે બીજકણ ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે.
તેમને ઘણીવાર કહેવામાં આવે છે:
- પૈસાનો ભંડાર થાય છે;
- કોલીબીઆ પ્રેમાળ છે;
- વન પ્રેમાળ.
બાહ્યરૂપે, વસંત મધ એગરીક ઘાસના મેદાનો જેવું લાગે છે. તેની ગોળાર્ધની ટોપીનો વ્યાસ 3 થી સે.મી. સમય જતાં, તે ખોલવા અથવા બહિર્મુખ-ખુલ્લામાં બદલાય છે. ધાર પડી જાય છે. પાકેલા મશરૂમનો રંગ ભૂરા-રંગ, લાલ રંગનો અથવા ભૂરા-પીળો છે.
કેટલીકવાર તમે લાલ રંગને અલગ પાડી શકો છો, જે સમય જતાં ક્રીમ અથવા ભૂરા રંગમાં બદલાય છે. પ્લેટો ઉગાડવામાં આવે છે અને સાંકડી હોય છે, સફેદ લીંબુ રંગમાં હોય છે અને તે ઘણીવાર સ્થિત હોય છે. પગ 5 સે.મી. સુધી લાંબો પાતળો હોય છે તેનો રંગ ટોપી જેવો હોય છે, ક્યારેક છાંયો હળવા હોય છે. પલ્પ ઉચ્ચારિત મશરૂમની સુગંધ સાથે સરસ રચના છે. સરળ પગની રચના દ્વારા વસંતને અખાદ્ય ખોટા ઉદઘાટનથી અલગ પાડવામાં આવે છે.
તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો દ્વારા, કોલibસિબિયા તેના મોટાભાગના ભાઈઓથી ગૌણ છે, ચોથા વર્ગનો ઉલ્લેખ કરે છે.
આ મશરૂમ્સ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સ્થિર થઈ શકે છે, પરંતુ તાજી કાપીને રાંધવું વધુ સારું છે. ઉદાહરણ તરીકે, કૂક્સ એકથી એક ગુણોત્તરમાં મધ મશરૂમ્સ અને ખાટા ક્રીમ લે છે, સ્વાદ માટે ડુંગળી, સુવાદાણા, મસાલા ઉમેરો. બધી ભેજ વરાળ થાય ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ તપેલી હોય છે, ખાટી ક્રીમ નાંખો અને થોડો બોઇલ લાવો. એક પ્લેટમાં ગોઠવાયેલા, ખાટા ક્રીમ સાથે મધ એગરિક્સ ડુંગળી અને મસાલા રેડશે. નિયમિત અથવા સફરજન સીડર સરકોનો ઉપયોગ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે અને આહાર પૂરવણી તરીકે થાય છે વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે. કોન્નોઇઝર્સને ઓળખી શકાય તેવા નાજુક સ્વાદથી અલગ પાડવામાં આવે છે, જેમાંથી તોડવું અશક્ય છે.
પાઇન મશરૂમ્સ ઓછા ઓછા લોકપ્રિય નથી. રચનામાં, તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન જેવું જ છે. એક વિશિષ્ટ લક્ષણ ટોપી છે, જેમાં મખમલી ટોચ છે. લાલ અને પીળા રંગમાં પાઇન મશરૂમ્સ.
જુલાઇની શરૂઆતથી પાનખર જંગલોમાં આવી મોટી સંખ્યામાં મશરૂમ્સ મળી શકે છે. તેમનો ગેરલાભ એ કડવો સ્વાદની હાજરી છે.
મશરૂમ્સ મશરૂમ્સ વિશે બધું જાણીને, તમે ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સના વાસ્તવિક સ્ટોરહાઉસ પર સ્ટોક કરી શકો છો. તેમના વારંવાર ઉપયોગથી, તમે એકવાર અને બધા માટે ઘણા રોગો ભૂલી જાઓ છો અને તમારા શરીરને મહત્વપૂર્ણ ઘટકો સાથે સંતૃપ્ત કરશો.
