લીલી કઠોળ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે ડઝનેક વાનગીઓ છે, તમે તેને ફક્ત ઇંડાથી ફ્રાય કરી શકો છો, લસણ અને ઓલિવ તેલ અથવા સ્ટ્યૂ સ્ટયૂ સાથે ઉકાળો અને ભળી શકો છો. રસોઈમાં આ એક ખૂબ જ સાનુકૂળ ઉત્પાદન છે, તે ગમે ત્યાં તૈયાર કરી શકાય છે - એક પણ, પાનમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, માઇક્રોવેવ, અથાણું અને તે પણ ખાંડમાં, સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરો.
રસોઈ રહસ્યો
જો તમે અનુભવી શેફની ભલામણોનું પાલન કરો તો ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વાનગી બહાર આવશે:
- તમારે કઠોળ ખરીદવાની જરૂર છે, જેની શીંગો હળવા લીલા રંગના, વળાંકવાળા, કડક અને ગાense હોય છે, પરંતુ સરળતાથી અડધા ભાગમાં તૂટી જાય છે. જો તે ખૂબ સખત હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે કઠોળ વધુ પડતો આવે છે. ફક્ત યુવાન અંકુરની જ એક નાજુક સ્વાદ અને રસ છે.
- રસોઈ પહેલાં, દરેક પોડને બે બાજુથી કાપી લેવી આવશ્યક છે.
- કઠોળને ફક્ત ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવો અને પાંચ મિનિટથી વધુ રાંધવા નહીં, નહીં તો તે તૂટી જશે, અપ્રિય ફાઇબર સામગ્રી મેળવશે અને તેના મોટાભાગના ઉપયોગી ગુણો ગુમાવશે. માર્ગ દ્વારા, ઘણી વાનગીઓ માટે, કઠોળ ફક્ત અડધા રાંધેલા ત્યાં સુધી રાંધવા જોઈએ.
- છોડ ઉકાળવામાં આવે તે પછી, તેને ઓસામણિયું ફેંકી દેવાની જરૂર પડશે અને થોડું સૂકવવા દેવામાં આવશે.
- જો તમે ઉકળતા પછી તરત જ દાળને રાંધવા નથી જતા, તો તમારે તેને ટુકડા કરી કા ,વાની જરૂર છે, તેને બેગમાં મૂકીને ફ્રીઝરમાં મોકલો. જેમ કે, તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
જો તમે લીલા કઠોળ તૈયાર કરવાના આ કેટલાક સરળ રહસ્યોને અનુસરો છો, તો પછી કોઈપણ વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનશે.
સુશોભન માટે
સાઇડ ડિશ તરીકે, તમે બીન કચુંબર અને હળવા વનસ્પતિ સ્ટયૂ બંને આપી શકો છો. નીચે કેટલીક ઉત્તમ અને અનુસરે છે અનુસરે છે વાનગીઓ.
ઇંડા સાથે ફ્રાઇડ લીલી કઠોળ
આ રેસીપી માટે તમારે 0.4 કિલો કઠોળ, 2 ઇંડા, 1 ચમચીની જરૂર પડશે. એલ સરકો અને માખણ 30 ગ્રામ:
- કઠોળને વીંછળવું, પૂંછડીને ટ્રિમ કરો અને પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- કઠોળને સરકો સાથે મિશ્રિત લિટર પાણીથી વીંછળવું, પછી થોડી મિનિટો માટે તેલમાં ફ્રાય કરો.
- ઇંડા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી તપેલી, મીઠું, જગાડવો, ફ્રાય કરો.
સલાડ "આહાર"
સખત સ્વાદવાળી એક સરળ અને સસ્તી સાઇડ ડિશ. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:
- કઠોળના 0.5 કિલો;
- લસણના 2 લવિંગ;
- 1/4 તાજા મરચાંના મરી;
- 1 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું આદુ;
- 1 ચમચી. સોયા સોસ અને સફરજન સીડર સરકો એક ચમચી;
- સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ.
રસોઈ પ્રક્રિયા:
- લીલી કઠોળને રાંધવા: એક ઓસામણિયું માં ઉકાળો અને સૂકો
- બીજી બધી ઘટકોને મિક્સ કરો, જ્યારે મરચાને કાપીને, આદુને બારીક કાપીને છીણી લો.
- સોસ સાથે કઠોળ મિક્સ કરો, હીટ-રેઝિસ્ટન્ટ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 200 ° સે તાપમાને દસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા.
- પીરસતાં પહેલાં, સમાપ્ત કચુંબર ઉડી અદલાબદલી bsષધિઓ, જેમ કે પીસેલા સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.
ચીઝ સાથે
લીલી કઠોળ પણ પનીર સાથે રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ પ્રાપ્ત થાય છે. તમારે ગાજર, ડુંગળી, 2 ચમચી જરૂર પડશે. ખાટા ક્રીમના ચમચી, 50 ગ્રામ સખત ચીઝ અને એક કિલો દાળો:
- પ્રથમ, બધા ઘટકો તૈયાર કરો: કઠોળ કોગળા અને બાફવું, ડુંગળી વિનિમય કરવો, ચીઝ અને ગાજર છીણી લો.
- ડુંગળી અને ગાજરને પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ખાટી ક્રીમ અને કઠોળ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો, ઓછી ગરમી પર 15 મિનિટ સુધી સણસણવું, એક .ાંકણ સાથે પ .નને આવરે છે.
- ચીઝ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ.
જો તમે સ્થિર કઠોળમાંથી રસોઇ કરો છો, તો તમારે તેને અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, અને તેજસ્વી લીલો રંગ જાળવવા માટે, બરફના સ્નાનનો ઉપયોગ કરો - તે ઉકાળવામાં આવે તે પછી તરત જ ઠંડા પાણીથી કોગળા અથવા બરફના સમઘન સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
ચિકન બીન સૂપ
શબ્દમાળા કઠોળ: તેને સૂપમાં કેવી રીતે રાંધવા? ખૂબ જ સરળ! તમે શાકાહારી વિકલ્પ અને માંસ સૂપ બંને પસંદ કરી શકો છો. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપ છે.
ઘટકો
- 400 ગ્રામ ચિકન;
- 2 કપ લીલી કઠોળ;
- 300 ગ્રામ બ્રાઉન કઠોળ;
- વનસ્પતિ સ્ટોકના 5 ગ્લાસ;
- 3 ટામેટાં;
- 2 ઝુચીની;
- લસણના 2 લવિંગ;
- 12 તુલસીના પાન.
રસોઈ:
- માંસને કાપો, લસણને વિનિમય કરો, તેમને એક પેનમાં મૂકો અને ઓલિવ તેલની થોડી માત્રામાં ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- ઝુચિની અને ટામેટાંને કાપી નાંખ્યુંમાં દો one સેન્ટીમીટરથી વધુ નહીં, એક પેનમાં મૂકો, સૂપ રેડવું અને ઓછી ગરમી પર પંદર મિનિટ સુધી રાંધવા.
- તુલસીના પાન, મીઠું અને મરી સ્વાદ મુજબ ઉમેરો, સૂપને પ્લેટો પર રેડતા પહેલા લગભગ દસ મિનિટ માટે ઉકાળો.
બીજો અભ્યાસક્રમો
ઘણી ગૃહિણીઓ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ટેબલ પર લીલી કઠોળ પીરસે છે.
ફળી
ફhaliલી જ્યોર્જિયન રાંધણકળાની લોકપ્રિય વાનગી છે, તેની તૈયારી માટે તમારે 400 ગ્રામ લીલી કઠોળ, 70 ગ્રામ અખરોટ, થોડું પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, એક ડુંગળી અને લીંબુ લેવાની જરૂર છે. ખૂબ જ અંતમાં સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
રસોઈ:
- કઠોળ ઉકળવા, એક ઓસામણિયું માં કા discardી અને બરફ પાણી રેડવાની છે.
- એક પેનમાં બદામને સહેજ સૂકવો, bsષધિઓ અને ડુંગળી વિનિમય કરો.
- લીંબુનો રસ સ્વીઝ અને ચાળણીમાંથી પસાર કરો.
- કઠોળ સિવાયના તમામ ઘટકો બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો અને સારી રીતે હરાવ્યું.
- તૈયાર લીંબુ-અખરોટની ચટણી સાથે કઠોળ રેડવાની છે.
મોટેભાગે, ફળીને માંસ અને લાલ ગ્લાસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, દરેકને તાજી વનસ્પતિના ઘણા નાના નાના છોડ સાથે સજાવવામાં આવે છે.
સ્ટયૂ
લીલા કઠોળ સાથે સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવા:
- કઠોળના 0.4 કિલો ઉકાળો, ટુકડાઓમાં કાપીને.
- એક ઝુચિિની અને રીંગણાને નાના નાના ટુકડા કરીને કાપી નાખો.
- ડુંગળી કાપીને, ગાજરને ઘસવું, વનસ્પતિ તેલમાં થોડી મિનિટો ફ્રાય કરો.
- ક caાઈમાં બધી સામગ્રી મૂકો: પ્રથમ ફ્રાય, થોડી મિનિટો માટે સણસણવું, પછી કાપેલા બે ટમેટાં, ઝુચિની, રીંગણા અને કઠોળ ઉમેરો.
- ધીમા તાપે રાંધવા સુધી સણસણવું, ક્યારેક-વચ્ચે હલાવતા રહો.
કઠોળ તેમની લાક્ષણિકતાઓને લીધે ગેસના નિર્માણમાં વધારો થવાનું કારણ હોઈ શકે છે, તેથી રસોઈ કરતા પહેલા સોડાના નબળા સોલ્યુશનમાં પલાળી જવું જોઈએ.
ગ્યુવેચ
લીલી થીજવીતી કઠોળમાંથી ઘણી વાનગીઓ છે, તેમાંથી એક ગૌશે છે - એક હાર્દિક બલ્ગેરિયન વાનગી. પરંપરાગત રીતે, તે માટીના વાસણમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે સામાન્ય ગરમી-પ્રતિરોધક પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કાકડી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- ડુક્કરનું માંસ 500 ગ્રામ;
- લીલી કઠોળના 300 ગ્રામ;
- 2 ડુંગળી;
- લીલા વટાણાના 150 ગ્રામ;
- 4 ચમચી. સૂર્યમુખી તેલના ચમચી;
- 4 બટાકા;
- 4 ઘંટડી મરી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું.
કેવી રીતે રાંધવા:
- છૂંદેલા માંસને અદલાબદલી, ગોલ્ડન બ્રાઉન, મીઠું અને મરી સુધી ફ્રાય કરો.
- શાકભાજી કાપો, સોનેરી બદામી સુધી થોડી માત્રામાં ડુંગળી ફ્રાય કરો, બટાટા ઉમેરો અને દસ મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- મરી ઉમેરો, પાંચ મિનિટ માટે સણસણવું, પછી કઠોળ અને વટાણા, બીજી સાત મિનિટ.
- સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ લાલ અને કાળા મરી સાથે મીઠું, એક જાડા-દિવાલોવાળી ક panાઈમાં ભળી અને મિશ્રણ કરો, પછી માંસ, પછી શાકભાજી અને ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બધા ઉપર ગરમ પાણી રેડવું જેથી તે શાકભાજીની ધાર સુધી એક સેન્ટીમીટર સુધી ન પહોંચે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ° સે. પર એક કલાક માટે રાંધવા.
ફેન્સી વાનગીઓ
અસામાન્ય શબ્દમાળા બીન નાસ્તાથી તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્ય કરો.
કડક શબ્દમાળા બીન સખત મારપીટ માં લાકડીઓ
આવી વાનગી બીઅર અથવા માંસ માટે સાઇડ ડીશ માટે શ્રેષ્ઠ મનોહર હશે. તેની તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે: કઠોળનો પાઉન્ડ, 2 ઇંડા અને બટાકાની સ્ટાર્ચ અને લોટની 150 ગ્રામ.
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી:
- કઠોળને વીંછળવું, અંતને ટ્રિમ કરો અને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં સાત મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- સખત મારપીટ બનાવવા માટે: સ્ટાર્ચ, ઇંડા, મીઠું અને થોડું સોડા પાણી મિક્સ કરો, જેથી મિશ્રણ ખાટી ક્રીમ જેવી જ સુસંગતતા હોય.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેના પર દાળો ફ્રાય કરો, પહેલા તેને સખત મારપીટમાં ડુબાડો. આનો સહેલો રસ્તો મુઠ્ઠીમાં ભરવાનો છે: સખત મારપીટમાં મુઠ્ઠીભર દાળો રેડવું, ભળીને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, સોનેરી સુધી રાંધવા, બાકીના કઠોળ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
તૈયાર વાનગી તીખી અથવા તલનાં બીજ માટે કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે છાંટવામાં શકાય છે.
લીલી કઠોળ અને કodડ યકૃત સાથે નિકોઇસ કચુંબર
ઉત્સવની કોષ્ટક માટે નિકોઇસ કચુંબર એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. શીંગોમાં સ્વાદિષ્ટ રીતે લીલી કઠોળ કેવી રીતે બનાવવી તે આ રેસીપી એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે. તેના માટે તમારે જરૂર રહેશે:
- 180 ગ્રામ કodડ યકૃત;
- લીલી કઠોળના 200 ગ્રામ;
- 3 ઇંડા
- 2 ટામેટાં;
- 3 બટાકા;
- 100 ગ્રામ ઓલિવ;
- લીલા કચુંબરના 3-4 પાંદડા;
- 1/4 લીંબુ.
કેવી રીતે રાંધવા:
- ઇંડાને ઉકાળો અને ચાર ભાગોમાં કાપીને, શાકભાજીને વિનિમય કરો.
- ટેન્ડર (લગભગ વીસ મિનિટ) સુધી બટાકાને ઉકાળો, ત્યારબાદ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- કઠોળને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં દસ મિનિટ ઉકાળો.
- કચુંબરની ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો: લસણને વિનિમય કરો, લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો, મીઠું અને મરી સાથે બધું ભળી દો.
- નાના ટુકડાઓમાં કodડ યકૃતને કાપો.
- એક પ્લેટ પર લેટસ મૂકો, બટાકા, કઠોળ, ઓલિવ, ટામેટાં અને ઇંડાના ક્વાર્ટર્સ સાથે ટોચ.
- બધા સૂચિબદ્ધ ઘટકોની ટોચ પર કodડ યકૃતની કાપી નાંખ્યું મૂકી અને કચુંબર ડ્રેસિંગ રેડવું.
