સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઘરેલું તૈયારીઓ - કેન્ડીડ કિસમિસ

તાજેતરમાં હું એક મિત્રની મુલાકાત લઈ રહ્યો હતો, તેણીએ મારી સાથે ખૂબ જ અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ કેન્ડીડ ફળોની સારવાર કરી. શરૂઆતમાં મને સમજાયું નહીં કે તેઓ કયામાંથી બનાવવામાં આવ્યા છે, પરંતુ જ્યારે મને ખબર પડી કે તે કિસમિસ છે, ત્યારે મને ખૂબ જ આશ્ચર્ય થયું. દેખાવ અને સ્વાદમાં તમે એમ પણ કહી શકતા નથી કે તેઓ ઘરે રાંધેલા છે. મને કહો કે ઘરે કેન્ડીડ કરન્ટસ કેવી રીતે બનાવવું? મને લાગે છે કે મારું બાળક નવી સારવારની પ્રશંસા કરશે.

વિદેશી ફળોમાંથી કેન્ડેડ ફળોવાળા તમે કોઈને આશ્ચર્ય નહીં કરશો: અનેનાસ, કેળા અને અન્ય ગૂડીઝ સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર વિપુલ પ્રમાણમાં છે. અને કોણે વિચાર્યું હશે કે તમારા પોતાના બગીચામાંથી તમારા પોતાના, "મૂળ" ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, આવા સ્વાદિષ્ટ ભોજન જાતે બનાવવાનું તદ્દન શક્ય છે. તે જ સમયે, ખર્ચ ન્યૂનતમ રહેશે, અને ફાયદા વધારે તીવ્રતાનો ક્રમ હશે, કારણ કે ઘરના ઉત્પાદનોમાં હંમેશાં વધુ વિટામિન હોય છે.

અનુભવી ગૃહિણીઓ, તેમની ચાતુર્ય અને કલ્પનાનો ઉપયોગ કરીને, કેન્ડેડ ફળો માટે વિવિધ પ્રકારના ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ઉપયોગ કરે છે. મૂળ ઘરેલું કેન્ડીડ ફળ વિકલ્પોમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ કિસમિસ મીઠાઈ છે.

તેથી, ઘરે કેન્ડેડ કરન્ટસ કેવી રીતે રાંધવા અને તેના માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સિવાય, શું જરૂરી છે?

આવશ્યક ઘટકો

કિસમિસને તત્પરતામાં લાવવા માટે, તેને બાફવાની જરૂર પડશે, પરંતુ માત્ર પાણીમાં નહીં, પરંતુ ખાંડની ચાસણીમાં. તેના માટે તમારે જરૂર રહેશે:

દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિલો;
શુદ્ધ પાણી - 300 ગ્રામ (1.5 ચમચી.).

ચાસણીની આ માત્રા એક કિલોગ્રામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગણતરી કરવામાં આવે છે. જો તેમાંના વધુ છે, તો પ્રમાણ અનુસાર પ્રમાણમાં વધારો થવો જોઈએ.

કેન્ડેડ ફળો કોઈપણ કિસમિસમાંથી બનાવી શકાય છે, પરંતુ કાળા બેરીમાં વધુ વિટામિન જોવા મળે છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા ક્રમશ

પ્રથમ તમારે ચાસણી બનાવવાની જરૂર છે: ખાંડને પાણીમાં રેડવું, બોઇલ પર લાવો અને 1-2 મિનિટ સુધી બોઇલ કરો, ત્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. તાણ.

હવે તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કરી શકો છો:

છાલવાળી અને ધોવાઇ કરન્ટસને સોસપાનમાં નાંખો.
ગરમ ચાસણી માં રેડવાની છે.
લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકાળવા માટે રાતોરાત છોડી દો.
બીજા દિવસે, કરન્ટસ રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી પકાવો અને તેને ઓસામણિયું માં મૂકો જેથી આખી ચાસણી સ્ટ stક્ડ થઈ જાય. આ રાજ્યમાં, બે કલાક માટે છોડી દો.
જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને ખાંડ છંટકાવ કર્યા પછી, કાળજીપૂર્વક તેને પકવવા શીટ પર મૂકો અથવા ચમચીની મદદથી ફેલાવો.
હવે કેન્ડીડ ફળ સંપૂર્ણ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી બાકી છે. આમાં ઓછામાં ઓછા 5 દિવસનો સમય લાગશે.
આઇસ્કિંગ ખાંડમાં ઉમદાતાથી કેન્ડેડ ફળો રેડવું. તમે આ દરેક નાના સૂકા બેરી સાથે કરી શકો છો, અથવા તમે તેમાંથી નાના દડા બનાવી શકો છો.

પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે, એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કેન્ડેડ ફળોને સૂકવવા માટે થાય છે, જે સમયને 5 દિવસથી ઘટાડીને 3 કલાક કરશે. તાપમાન 40 ડિગ્રીથી વધુ નહીં સુયોજિત થવું જોઈએ.

કાચનાં કન્ટેનરમાં આવી મીઠાઈને tightાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરીને સંગ્રહિત કરવી જરૂરી છે જેથી તે ભીના ન બને.