લાલ કોબીવાળા બોર્શચ વ્યવહારીક સામાન્યથી અલગ નથી, ફક્ત તેનો રંગ જાંબલી છે, લાલ કોબીને કારણે. નહિંતર, બધા ઘટકો પરંપરાગત અને સરળ છે, પરંતુ, કોઈપણ રીતે, મારા મતે, બોર્શ એ બધા સમયની સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.
લાલ કોબી સાથે બોર્શસફળતાનું રહસ્ય એ ગુણવત્તાયુક્ત રાંધેલ ડ્રેસિંગ છે. તેમાં શાકભાજી નરમ હોવી જોઈએ, પરંતુ તેમનો રંગ અને સુગંધ ગુમાવશો નહીં અને બળી નહીં! સમાપ્ત બોર્શચ 30 મિનિટ - 1 કલાક સુધી standભા રહેવા દો, તે સમય દરમિયાન ઘટકોમાં પેનમાં "મિત્રો બનાવવાનો" સમય હશે.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 4
લાલ કોબી સાથે બોર્શ રાંધવા માટેના ઘટકો:
- માંસ સૂપ 1.5 એલ;
- 250 ગ્રામ બટાટા;
- 300 ગ્રામ લાલ કોબી;
- 200 ગ્રામ ગાજર;
- ડુંગળીના 120 ગ્રામ;
- ટામેટાંના 120 ગ્રામ;
- સેલરી દાંડીઓના 50 ગ્રામ;
- 120 ગ્રામ મીઠી ઘંટડી મરી;
- મરચું મરી પોડ;
- લસણના થોડા લવિંગ;
- ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ, સ્વાદ માટે મસાલા, મીઠું;
- પીરસવા માટે ખાટા ક્રીમ અને તાજી વનસ્પતિ.
લાલ કોબી સાથે બોર્શ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ.
બટાકાની છાલ કા themો, તેમને નાના સમઘનનું કાપીને, સૂપ પોટમાં ફેંકી દો. સામાન્ય રીતે હું બટાકા એક સૂપમાં એક મધ્યમ કદના બટાકાની પીરસે છે, જે મને લાગે છે કે, રસોડામાં સ્કેલ ન હોય તેવા લોકો માટે ઉપયોગી છે.
પાસા બટાટાલાલ કોબી પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં, બટાકામાં ઉમેરો.
કોબી પાતળા, સૂપ જેટલી ઝડપથી ઉકાળશે.
કટકો લાલ કોબીબીફ બ્રોથ રેડવું જેથી તે શાકભાજીઓને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. જો સૂપ પૂરતું નથી, તો પછી તમે તેને સ્વચ્છ, ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી પાતળું કરી શકો છો.
અમે સ્ટોવ પર પાન મૂકી, બોઇલમાં લાવીએ છીએ. અમે ગેસને ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડીએ છીએ, idાંકણ બંધ કરીએ છીએ, 35 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધીએ છીએ.
પેનમાં બીફ બ્રોથ રેડો અને બોઇલમાં લાવોઆ દરમિયાન, બાકીના શાકભાજીમાંથી બોર્શટ્ટ માટે ડ્રેસિંગ બનાવો. ફ્રાઈંગ પ vegetableનને વનસ્પતિ તેલ સાથે તળવા માટે ગ્રીસ કરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. પછી પાસાદાર ભાત ગાજર અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ફેંકી દો. 10 મિનિટ માટે શાકભાજીને ફ્રાય કરો.
ડ્રેસિંગ માટે ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરોકોઈપણ રંગની બેલ મરી, મુખ્ય વસ્તુ માંસલ, બીજમાંથી સાફ અને સમઘનનું કાપીને છે. અમે ટમેટાંને પણ સમઘનનું કાપી. ડુંગળી સાથે તળેલી ગાજરમાં ટામેટાં અને ઈંટ મરી ઉમેરો.
અદલાબદલી ટામેટાં અને ઘંટડી મરી ઉમેરોકોઈપણ સૂપને મોહક સુગંધ અલબત્ત, સેલરિ આપે છે. દાંડીને નાના સમઘનનું કાપીને, પાનમાં ઉમેરો.
કચુંબરની વનસ્પતિનો દાંડો કાપો અને તેને રોસ્ટમાં ઉમેરોલસણના લવિંગને ઉડી કા Chopો અથવા પ્રેસમાંથી પસાર કરો. મરચાં બીજ અને પાર્ટીશનોમાંથી છાલવાળી, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને. અમે બીટ સાફ કરીએ છીએ, પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપીએ છીએ. પ toનમાં બીટ, મરચું અને લસણ નાખો.
અદલાબદલી લસણ, ગરમ મરી અને બીટમાં ઉમેરો.અમે શાકભાજીને idાંકણથી બંધ કરીએ છીએ, ઓછી ગરમી પર 30 મિનિટ સુધી સણસણવું.
જ્યારે બીટ સ્ટ્યૂ કરે છે અને સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે સૂપ પોટમાં ડ્રેસિંગ ઉમેરો, જેમાં કોબી અને બટાટા પહેલેથી જ રાંધવામાં આવ્યા છે.
સમાપ્ત ડ્રેસિંગને સૂપમાં ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રાંધાય ત્યાં સુધી રાંધવા.હવે તમારા સ્વાદ માટે મીઠું, મસાલા સાથેની સીઝન: ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, પapપ્રિકા, સૂકા herષધિઓ.
ફરીથી ઉકાળો લાવો અને તાપથી દૂર કરો. આગ્રહ કરવા માટે 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો.
લાલ કોબી સાથે બોર્શટેબલ પર લાલ કોબી સાથે ગરમ બોર્શ, ખાટા ક્રીમ અને તાજી વનસ્પતિ સાથે સીઝન પીરસો. મને ખરેખર લસણની ચપટી, લોખંડની જાળીવાળું લવિંગ સાથે તાજી રાઈના બ્રેડના ટુકડા સાથે બોર્શ ગમે છે, અને હું હંમેશાં બ્રેડ પર સ્વાદિષ્ટ માખણની જાડા પડને ફેલાવું છું.
લાલ કોબી સાથેનો બોર્શ તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
