બીટ્સ સાથે અને વગર શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ બોર્શ ડ્રેસિંગ રસોઇ કરો

પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં, બોર્શ એ દરેક વસ્તુનું મુખ્ય છે, કારણ કે કોઈ સૂપ સમૃદ્ધ સ્વાદમાં તેની સાથે સરખાવી શકતું નથી. જો કે, "શાહી વાનગી" ની તૈયારીમાં ઘણો સમય લે છે, જેમાંથી અડધો ભાગ શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે ખર્ચ કરવો પડે છે. એક કરતા વધુ વખત બીટ સાથે શિયાળા માટે બોર્શ ડ્રેસિંગ પરિચારિકાઓને મદદ કરશે. તે રાંધવાના સમયને અડધાથી ઘટાડશે, અને બોર્શેટ તેનો તમામ સ્વાદ જાળવી રાખશે.

ડ્રેસિંગની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે તે કચુંબર જેવી જ છે. મીઠી ટામેટાંવાળા કડક બીટ્સ સરળતાથી વિનાઇલના સ્થાને બદલો. શિયાળામાં આવા સ્વાદિષ્ટ જારને ખોલ્યા પછી, તેનો ઉપયોગ કોઈ પણ પોર્રીજ અથવા છૂંદેલા બટાકાની માટે સાઇડ ડિશ તરીકે કરી શકાય છે.

સ્ટીવિંગ દરમિયાન રસાળ શાકભાજી પૂરતા પ્રમાણમાં રસ કા .વા દે છે, તેથી ડ્રેસિંગમાં પાણી ઉમેરવામાં આવતું નથી. મસાલાઓની વાત કરીએ તો, પછી લસણ, મરી અને અન્ય મસાલા સીધા બોર્સ્ટમાં મૂકવામાં આવે છે, જો પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા તેઓ ડ્રેસિંગમાં ન હોય તો.

બોર્શ ડ્રેસિંગ

બીટ્સ અને સરકો સાથે શિયાળા માટે 2 લિટર બોર્શ સીઝનીંગ તૈયાર કરવા માટે, તમને જરૂર પડશે:

• ડુંગળી અને ગાજરનું 0.5 કિગ્રા;
• મરી (મીઠી) અને ટામેટાંના 0.4 કિગ્રા;
• સલાદ - 1 કિલો.

શાકભાજી તૈયાર કરો:

1. ડુંગળી સમઘનનું કાપી (જો મોટી ડુંગળી, અથવા અડધા રિંગ્સ - નાના અને મધ્યમ શાકભાજી).
2. ગાજરને ધોઈ લો, છાલ કા theો અને વનસ્પતિની સ્લાઈઝરને છીણી લો.
3. મરીને બે ભાગોમાં કાપો, બીજ કા removeો અને પાતળા સ્ટ્રોથી ક્ષીણ થઈ જવું.
4. બીટ, છાલ અને છીણવું ધોવા.
5. ટામેટાંને અડધા કાપો અને દાંડી અને સખત કોર (જો કોઈ હોય તો) કાપી નાખો. સમઘનનું માં વાટવું.

જો સમય અને ઇચ્છા હોય, તો બીટને પટ્ટાઓમાં પાતળા કાપી શકાય છે. જો કે, એ નોંધવું જોઇએ કે આ કિસ્સામાં, રસોઈનો સમય થોડો વધારવો જોઈએ (10 મિનિટ).

બધી કટ શાકભાજીને ક caાઈમાં મૂકો, જેમાં તેઓ રાંધવામાં આવશે, અને મરીનેડ કરવાનો સમય છે. એક અલગ બાઉલમાં, 3 ચમચી મિક્સ કરો. એલ મીઠું અને 1 ચમચી. એલ ખાંડ. સરકો (40 મિલી) અને તેલ (70 મિલી) ઉમેરો.

અદલાબદલી શાકભાજી માટેના સામાન્ય કulાઈમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો. તેને સ્ટોવ પર મૂકો અને ઉકળતા વગર, 20 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર સણસણવું. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજી મેરીનેડથી સંતૃપ્ત થાય છે.

20 મિનિટ પછી, જ્યારે પૂરતો રસ બહાર આવે ત્યારે, ડ્રેસિંગને બોઇલમાં લાવો. ઓછી overાંકણની નીચે ગરમી ઓછી કરો અને ઓછી ગરમી રાખો.

જો નિર્દિષ્ટ સમય પછી શાકભાજી (ખાસ કરીને બીટ) હજી પણ સખત હોય, ત્યાં સુધી ડ્રેસિંગ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

જ્યારે વર્કપીસ ઓછી છે, જારને વંધ્યીકૃત કરો. અડધા લિટરના વોલ્યુમવાળા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે, પરંતુ મોટા પરિવારની હાજરીમાં, લિટરના કન્ટેનર પણ યોગ્ય છે. 10 મિનિટ માટે મેટલ idsાંકણને ઉકાળો.

જારમાં બીટ સાથે શિયાળા માટે તૈયાર બોર્શ ડ્રેસિંગ મૂકો અને રોલ અપ કરો. ઉપરથી નીચે ટ્રેક પર મૂકો અને ઉપરથી ગરમ ધાબળાથી coverાંકી દો.

જ્યારે વર્કપીસ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે તેને ભોંયરું માં સંગ્રહ પર લઈ જઇ શકો છો.

સરકો અને ડુંગળી વગર બોર્શ ડ્રેસિંગ

બોર્શની સરકોમાં ડ્રેસિંગમાં ઉમેરવામાં આવતી લાક્ષણિકતા એસિડિટી દરેકને પસંદ નથી. બીટમાંથી શિયાળા માટે બીટરૂટ સીઝનીંગની આ રેસીપીમાં એસિડ હોતું નથી. આ ઉપરાંત, તેણીને વિશેષ સ્વાદ મળે છે, કારણ કે બીટમાં અને ગાજર તેલમાં પૂર્વ ફ્રાઇડ હોય છે.

આવશ્યક ઘટકો:

• ટામેટાં અને બીટ - દરેક 1.5 કિલો;
• ગાજર અને મરી (મીઠી) દરેક 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 ચમચી. એલ ;;
• મીઠું - 4 ચમચી. એલ ;;
• તેલ - 250 ગ્રામ;
• 3 લવ્રુશ્કી;
• 3 લવિંગ;
• સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ મરી.

શિયાળા માટે સલાદ પકવવાની તૈયારી ક્રમશ:

1. એક જ્યુસર દ્વારા ટમેટાં પસાર કરો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ રેડવાની છે અને 20 મિનિટ માટે બોઇલ, મસાલા, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને. સમયાંતરે ફીણ દૂર કરો.
3. છાલવાળી મીઠી મરીને બ્લેન્ડરમાં અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ટ્વિસ્ટ કરો. રસોઈના અંતે ટમેટાના રસમાં સામૂહિક ઉમેરો અને ઘણી મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. જ્યારે ટમેટાંનો રસ તૈયાર થઈ રહ્યો છે, ત્યારે ગાજરને છીણી લો અને તેલમાં તળી લો.
5. બીટ છીણવું અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
6. સમાપ્ત ટામેટાના રસમાં તળેલી શાકભાજી ઉમેરો. જ્યાં સુધી ડ્રેસિંગમાં ઇચ્છિત સુસંગતતા ન હોય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
7. બરણીમાં રેડવાની અને રોલ અપ.

ટમેટા પેસ્ટ સાથે બોર્શ સીઝનીંગ

બીટરૂટ ડ્રેસિંગ

બ્લેન્ક્સ ઉપરાંત, જેમાં બોર્શ માટે લગભગ સંપૂર્ણ શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે, તેઓ ઘણીવાર બીટ વિના સાર્વત્રિક ડ્રેસિંગ્સ બનાવે છે. બીટ્સ વિના શિયાળા માટે બોર્શ ડ્રેસિંગ માટેની વાનગીઓમાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે જે શાકભાજી અને તેમની ભાતની પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિમાં બંનેથી ભિન્ન છે. કેટલાકમાં હીટ ટ્રીટમેન્ટ શામેલ છે, અને કેટલીક વાનગીઓમાં, શાકભાજી મીઠું છાંટવામાં આવે છે અને મેરીનેટ કરે છે. આ ડ્રેસિંગ્સ વિવિધ પ્રકારના સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે. અને જો તમારે બોર્શ્ચટ રાંધવાની જરૂર હોય તો - તાજી બીટનો ઉપયોગ કરો.

તેથી, બીટ વિના 7 લિટર ડ્રેસિંગને સાચવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 8 કિલો;
• મરી (લાલ અથવા લીલો) - 2 કિલો;
• ગંધ માટે લસણના 3-4 લવિંગ;
• લવ્રુશ્કા - 7 નાના પાંદડા;
• મરીના દાણા - 14 પીસી. કાળો અને સુગંધિત.

પ્રથમ પગલું એ છે કે જારને વંધ્યીકૃત કરવું, અને સીમિંગ માટે idsાંકણ - ઉકળવા.

આગળ, ગેસ સ્ટેશન તૈયાર કરો:

1. મરી ધોવા, બે ભાગોમાં કાપી, દાંડીને દૂર કરો અને બીજ પસંદ કરો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ટ્વિસ્ટ.
2. એક જ્યુસર સાથે ટમેટાંમાંથી રસ બનાવવા માટે.
3. છાલથી લસણને છીણીથી કાપીને 7 ટુકડા કરો.
4. બંને મિશ્રણને લગભગ 8 લિટરની ક્ષમતાવાળા મોટા પોટમાં રેડવું. જ્યારે તે ઉકળે છે, ફીણ એકત્રિત કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
5. દરેક વંધ્યીકૃત જારમાં લસણના બે ટુકડાઓ, દરેક મરીના 2 વટાણા અને 1 લવ્રુશ્કા મૂકો.
6. ભરણને કન્ટેનરમાં રેડવું, રોલ અપ કરો અને વીંટો.

મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી ડ્રેસિંગ

બીટ વિના શિયાળા માટે બોર્શ માટે ડ્રેસિંગ્સના આ સંસ્કરણમાં, શાકભાજીઓ બાફેલી નથી, પરંતુ મીઠું છાંટવામાં આવે છે. આને કારણે, તેઓ તાજી રહે છે અને તેમના બધા વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે.

અડધા લિટરની ક્ષમતાવાળા ડ્રેસિંગના ચાર બરણીઓની તૈયારી માટે, 300 ગ્રામ ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા) ની જરૂર પડશે, તેમજ 500 ગ્રામની માત્રામાં નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• મરી;
• ગાજર;
• ટામેટાં
• ડુંગળી;
• મીઠું.

પ્રક્રિયા શાકભાજી:

1. મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. ગાજરની છાલ કાrateી લો અને છીણી લો.
3. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં ઉડી કા chopો.
4. ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી રેડવું, ત્વચાને દૂર કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો.
5. એક છરી સાથે ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.
6. બધી ઘટકોને મોટા બેસિનમાં ગણો, મીઠું છાંટવું અને તમારા હાથથી ફેરવો. વર્કપીસને 15 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી શાકભાજીનો રસ આવે.
7. ગ્લાસ કન્ટેનરમાં ડ્રેસિંગ મૂકો અને કronપરન idsાંકણને બંધ કરો.

મીઠું ચડાવેલું શાકભાજીમાંથી સ્ટોર ડ્રેસિંગ રેફ્રિજરેટરમાં હોવું જોઈએ.

કોઈને વાંધો નહીં હોય કે શિયાળામાં બીટ સાથે અથવા વગર શિયાળા માટે ઘરેલું બોર્શ ડ્રેસિંગ તે શાકભાજી કરતા વધુ ઉપયોગી છે જે શિયાળામાં બજારમાં અથવા સ્ટોરમાં વેચાય છે. અને જો તમારી પાસે હજી પણ તમારા બગીચામાંથી સીમિંગ માટે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની તક છે, તો તમે ચોક્કસપણે સ્ટોરમાં આવી શ્રેષ્ઠ કૃતિ ખરીદી શકતા નથી. એક જાર સાથે, એક મોહક, સુગંધિત અને સ્વસ્થ બોર્શટ મહત્તમ 40 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. તમારો સમય બચાવો, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય બચાવશો નહીં. બધા માટે બોન ભૂખ!

વિડિઓ જુઓ: Savings and Loan Crisis: Explained, Summary, Timeline, Bailout, Finance, Cost, History (મે 2024).