કોળાનાં બીજ ખાવાના ફાયદા અને હાનિ

જ્યારે પર્ણસમૂહ સૂકાઈ જાય છે અને પાનખર બગીચામાં પડે છે, ત્યારે પથારી વચ્ચેના કોળા પણ વધુ તેજસ્વી લાગે છે. સમૃદ્ધ નારંગી માંસવાળા ફળો, જાણે કે ઉનાળા દરમિયાન બધી ગરમી અને સૂર્યપ્રકાશ ભેગા કરે છે, તેમાં ઘણા બધા ઉપયોગી ગુણો છે. મોટેભાગે, એક ગાense મીઠી પલ્પનો ઉપયોગ ખોરાકમાં થાય છે, અને કોળાની સૌથી મૂલ્યવાન વસ્તુ એ છે કે તેના બીજને સુખદ મનોરંજન માટે લાડ લડાવવાનું માનવામાં આવે છે અથવા સંપૂર્ણપણે કાedી નાખવામાં આવે છે.

પરંતુ તે ચોક્કસપણે એક નક્કર સફેદ શેલની નીચે છે જે સંપત્તિને છુપાવે છે જે માનવ શરીરને અમૂલ્ય લાભ લાવી શકે છે. તો કોળાનાં બીજ કયાં માટે સારાં છે? અને કયા રોગો માટે તેમના ઉપયોગથી આરોગ્યની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર થઈ શકે છે?

કોળાના બીજની રચના

બીજમાં પોષક અને ખનિજ પદાર્થોએ ભાવિ છોડના વિકાસની ખાતરી કરવી જોઈએ, અને અહીં કોળાને સૌથી વધુ "સમજદાર અને સંભાળ આપનાર પાક" ગણી શકાય.

સફેદ છાલ હેઠળ લીલી કર્નલમાં ઘણા બધા વિટામિન, કાર્બનિક એસિડ્સ અને ખનિજ ક્ષાર છે કે જેને તેઓ યોગ્ય રીતે આરોગ્ય સ્ટોરહાઉસ કહી શકે છે, અને કોળાના બીજના ઉપયોગી ગુણધર્મો, દવાના અભ્યાસ અને અરજી કરવા યોગ્ય છે.

સૂકા છાલવાળા દાણાના 100 ગ્રામ, ચરબીના 45.8 ગ્રામ, 24.5 ગ્રામ પ્રોટીન, લગભગ 20 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 4 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર, લગભગ 7 ગ્રામ ભેજ અને 8.6 ગ્રામ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ માટે જવાબદાર છે. આ કિસ્સામાં, કોળાના બીજની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 541 કેસીએલ છે.

તે જ, નાના નાના 100 ગ્રામ બીજમાં ટોકોફેરોલના વપરાશના બે કરતા વધુ ધોરણો, વિટામિન પીપીના ધોરણના એક ક્વાર્ટર, તેમજ વિટામિન કે અને બી 1, બી 2 અને બી 3, બી 6 અને બી 9, બાયોટિન અને બીટા કેરોટિન, એસ્કોર્બિક એસિડ અને કોલોઇન શામેલ છે.

આ ઉપરાંત, કોળાના બીજ તેમની ખનિજ રચનામાં અનન્ય છે, જેમાં શામેલ છે: વેનેડિયમ અને મેંગેનીઝ, કોપર અને મેગ્નેશિયમ, જસત અને સિલિકોન, ક્રોમિયમ અને આયર્ન, તેમજ કોબાલ્ટ, બોરોન, પોટેશિયમ, આયોડિન અને અન્ય ઘણા સંયોજનો. તદુપરાંત, આમાંના ઘણા પદાર્થોની સાંદ્રતા એટલી .ંચી છે કે 100 ગ્રામ કોળાના બીજમાં દરરોજ કેટલાક સેવનનો સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફોસ્ફરસ, વેનેડિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કોપર, ફોસ્ફરસ અને જસત.

ડોકટરો મોટી સંખ્યામાં કિંમતી એમિનો એસિડ્સની સામગ્રીને નોંધી શકતા નથી જે કોળાના બીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ભાગ નક્કી કરે છે. શરીર માટે અનિવાર્ય સંયોજનો પૈકી વેલીન અને ટ્રિપ્ટોફન, આઇસોલીયુસીન અને ફેનીલેલાનિન છે. અનાજમાં ગ્લાયસીન અને આર્જિનિનની હાજરી, તેમજ ફાયટોસ્ટેરોલ, પેક્ટીન્સ અને ફેટી અસંતૃપ્ત એસિડ, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને અન્ય રોગોની રોકથામ અને ઉપચારમાં વિશાળ ભૂમિકા ભજવે તેટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે.

કોળાનાં બીજનાં ફાયદા અને ગુણધર્મો

સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચનાને કારણે, બધા સક્રિય પદાર્થો અને તેમના સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપનું વિશિષ્ટ સંયોજન, કોળાના બીજ ઘણા રોગોની સારવારમાં ઉપયોગી છે.

મોટેભાગે, લડાઇમાં કોળાના બીજની માંગ હોય છે:

જીનીટોરીનરી ક્ષેત્રમાં નિષ્ક્રિયતા સાથે;
એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે;
હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના રોગો સાથે;
પાચક સમસ્યાઓ અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સાથે;
માનવ શરીરમાં અને હાનિકારક પ્રોટોઝોઆમાં હેલ્મિન્થ્સ પેરિસિટાઇઝિંગ સાથે.

પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે કોળાનાં બીજનાં ફાયદા શું છે? જેમ તમે જાણો છો, બીજ ઝીંક અને ફાયટોસ્ટેરોલમાં સમૃદ્ધ છે, જે બંને જાતિના જાતીય કાર્યને અસર કરે છે.

પુરુષોમાં ટેસ્ટોસ્ટેરોનના સંશ્લેષણમાં ઝીંક એક અનિવાર્ય તત્વ છે, અને સેક્સ ગ્રંથીઓના કાર્યોને જાળવવા માટે પણ જરૂરી છે.
ફાયટોસ્ટેરોલ્સ, તેમ છતાં, ટેસ્ટોસ્ટેરોનના સ્તરને સક્રિયપણે ઘટાડે છે, જે સ્ત્રી શરીર માટે ઉપયોગી છે. પરંતુ તે તારણ આપે છે કે આ સંયોજનો એવા પુરુષોને પણ ફાયદો પહોંચાડી શકે છે કે જેઓ પ્રોસ્ટેટ ગાંઠ જેવા ભયંકર રોગ માટે પીડાય છે અથવા જોખમ ધરાવે છે.

પ્રોસ્ટેટ ડિસફંક્શન અને શંકાસ્પદ એડેનોમાના વધુ ફાયદા માટે, કોળાના બીજમાંથી તેલની તૈયારીઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જે આ કિસ્સામાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે અને વધુ અસરકારક છે.

તે જ સમયે, છાલવાળી કર્નલો ખાવાથી હેલ્મિન્થ્સ માટે અસરકારક લોક ઉપાય માનવામાં આવે છે. જો કૃત્રિમ પ્રકૃતિની એન્ટિપેરેસીટીક તૈયારીઓ, હાનિકારક સજીવોને મારીને, માનવ શરીર પર હતાશાકારક અસર કરે છે, તો બીજને આ પ્રકારની આડઅસર થતી નથી.

કોળાના બીજનો સક્રિય પદાર્થ, જે કૃમિ પર સ્થિર અસર કરે છે, તેને કુકરબિટિન કહેવામાં આવે છે. આ એમિનો એસિડ સૌ પ્રથમ કોળાના પાકના ફળ અને પ્રજાતિના નામના સન્માનમાં ચોક્કસપણે શોધી કા .વામાં આવ્યો હતો અને તેનું નામ પડ્યું હતું.

પરોપજીવીઓ સામે કાચા કોળાના દાણા કેલકાઇન્ડ અથવા ફ્રાઇડ કર્નલ કરતાં અનેકગણા વધુ અસરકારક છે.

એકવાર પાચનતંત્રમાં, કુકરબિટિન વ્યવહારીક ફ્લેટ અને રાઉન્ડ વોર્મ્સને લકવાગ્રસ્ત કરે છે, પરિણામે પોષણ માટે આંતરડાની દિવાલ સાથે જોડાઈ શકતું નથી, તે ફરીથી ઉત્પન્ન કરવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે અને મળથી શરીરમાંથી દૂર થાય છે.

કૃમિના ઉપાય તરીકે, કોળાનાં બીજનું સેવન કરવું જોઈએ:

કાચા સ્વરૂપમાં;
એલિવેટેડ તાપમાનનો ઉપયોગ કર્યા વિના સૂકા;
પ્રેરણાના સ્વરૂપમાં, જેના માટે કચડી કર્નલોના બે ચમચી 750 મિલી પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, મિશ્રણ ઉકાળવામાં આવે છે અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી આગ્રહ કરવામાં આવે છે.

બાળકો માટે, બીજને મધ સાથે મધુર કરી શકાય છે, વધુમાં, આવા ઉમેરા ફક્ત કોળાના બીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વધારે છે.

શુદ્ધ ન્યુક્લીની રચનામાં ખનિજો, એમિનો એસિડ્સ અને વિટામિન્સ, રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, હૃદયના બંનેની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને મોટા અને નાના વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે. કોળાના બીજ એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને તેના અભિવ્યક્તિઓ માટેનો કુદરતી ઉપાય છે.

લીલા કર્નલ અને આહારમાં તેમને સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ તમને વધારાના કોલેસ્ટરોલના શરીરને શુદ્ધ કરવા અને તેના સંચયને પ્રતિકાર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

કોળાના બીજ વધતા ગેસની રચના, પેરીસ્ટાલિસિસ અને કબજિયાત ઘટાડવા માટે ઉપયોગી છે. આ એક સારો મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક છે જે નરમાશથી કાર્ય કરે છે અને તેની કોઈ આડઅસર નથી.

ફાઇબરની વિપુલતાને કારણે, બીજ પાચક તત્વોને સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે અને જો વજન ઓછું કરવું હોય તો ભલામણ કરી શકાય છે. જો કે, કોળાના બીજની કેલરી સામગ્રીને યાદ રાખવી અને તેમના સેવનથી વધુપડતું ન કરવું તે મહત્વનું છે.

કોળાના બીજમાં રહેલા ઓર્ગેનિક એસિડ્સ અને વિટામિન્સ ઉપયોગી છે અને તેનો ઉપયોગ ત્વચાની દ્રષ્ટિ સુધારવા, એલોપેસીયા અને સેબોરીઆ સામે લડવા માટે થાય છે.

કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે સૌથી અસરકારક એ કોળાના બીજમાંથી તેલ, તેમજ તાજી જમીનના કર્નલોનો સમૂહ છે.

કોળાના બીજ અને તેમના ઉપયોગ માટેની પદ્ધતિઓનો પાક

કોળાના બીજમાંથી કાractedવામાં:

જરૂરી ધોવાઇ, ભીના રેસામાંથી મુક્ત થવું;
પછી નરમ સુતરાઉ ટુવાલ અથવા નેપકિન પર સૂકવવામાં આવે છે;
દિવસ દરમિયાન, કાગળ અથવા પેલેટ્સની શીટ્સ પર સૂકવવામાં આવે છે.

આવી નમ્ર રીત કોળાના બીજની તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને બચાવવા માટે મદદ કરશે.

પ્રક્રિયાને સરળ કરી શકાય છે જો સૂકવણી ખાસ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હાથ ધરવામાં આવે છે, તો 75 ° સે ઉપર તાપમાનને મંજૂરી આપ્યા વિના. આ કિસ્સામાં, સંપૂર્ણ તત્પરતા પહેલાં 20-30 મિનિટથી વધુ સમય વીતી શકશે નહીં.

સુકા કોળાના દાણા સીધા સૂર્યપ્રકાશની બહાર સજ્જડ બંધ બરણીમાં છૂટાછવાયા અને સૂકા, વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં સંગ્રહિત થાય છે.

જેથી ઘણા ફાયદાઓ સાથે કોળાના દાણા આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડતા નથી, તળેલી કર્નલોનો ત્યાગ કરવો વધુ સારું છે, અને ઉત્પાદનને ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત ન કરવું, કારણ કે બીજમાં સમૃદ્ધ તેલ બગડે છે અને સ્વાદને સ્પષ્ટ કડવાશ આપે છે.

રાંધણ હેતુ માટે, કોળાના બીજનો ઉપયોગ કરી શકાય છે:

બેકરી ઉત્પાદનો અને ડેઝર્ટ પેસ્ટ્રીઝના સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણધર્મોને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે;
તાજા અથવા બ્લેન્ક્ડ શાકભાજી સાથે સલાડમાં;
અનાજ, જાડા હાર્દિક સૂપ અને અન્ય ગરમ વાનગીઓમાં;
કન્ફેક્શનરી અને ક્રીમ ઉત્પાદનો, કોકટેલમાં સજાવટ માટે.
સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે.

તંદુરસ્ત કોળાના બીજનો ઉપયોગ કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેનો ઉપયોગ સુખાકારી અને આરોગ્ય માટે ફક્ત સારા ફળ આપે છે.

કોળાના બીજના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસી છે

કોળાના બીજની સંભવિત નુકસાન અને ફાયદા બંને તેમની રચના અને ઉત્પાદનના ઉપયોગની સાક્ષરતા પર સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે પૂરતી highંચી કેલરીવાળી લીલી કર્નલોનો દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.