શક્કરીયા: શક્કરીયાના ગુણધર્મો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ

દરેકને બટાકાનું નામ ખબર છે, જે હવે મુખ્ય ખોરાક છે. પરંતુ તે જ સમયે, થોડા લોકો વિચારે છે કે બટાટાના કંદ પણ તેમના સ્વાદમાં અલગ હોઈ શકે છે. ત્યાં છે, ઉદાહરણ તરીકે, શક્કરિયા - આ પણ બટાકાની, મીઠી છે. તે બાંધેલું કુટુંબનું છે. નામ "સ્વીટ બટાકા" બીજી ભાષાઓમાંથી રશિયનમાં દેખાયો. તે સાબિત થયું છે કે આ શબ્દ અરવક ભાષામાંથી ઉધાર લેવામાં આવ્યો છે.

શક્કરીયા નું વર્ણન

દૃષ્ટિની રીતે, આ શાકભાજી જોઈ શકાય છે અને તરત જ અન્ય લોકોમાં તે ઓળખી શકે છે. તે વિશાળ અને લાંબી મૂળ સાથેનો વેલો છે, કારણ કે તેમાં ફળની રચના થાય છે. સામાન્ય રીતે આવા વનસ્પતિ વનસ્પતિની heightંચાઈ 15 થી 18 સેન્ટિમીટર બરાબર.

કંદ મીઠી બટાકાની મૂળમાંથી રચાય છે, જે બાજુ પર સ્થિત છે. કંદનો રંગ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે: સફેદ, ગુલાબી, પીળો, ક્રીમ, નારંગી, લાલ અથવા તો જાંબુડિયા. આવા કંદનું માંસ ખાદ્ય હોય છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આવા એક કંદનું વજન અલગ રીતે થઈ શકે છે: બંને 200 ગ્રામ અને 3 કિલોગ્રામથી વધુ. પાંદડા નાના હોય છે, પરંતુ લાંબા સાંઠા પર.

આ બટાટા પણ ખીલે છે અને તેના ફૂલો મધ્યમ કદના છે, વિવિધ રંગમાં આવે છે. સામાન્ય રીતે તે કાં તો ગુલાબી, અથવા સફેદ અથવા નિસ્તેજ હોય ​​છે. તેઓ સામાન્ય રીતે મધમાખીની મદદથી પરાગ રજાય છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે આવા બટાકાની હાજરી છે ઘણી ટેન્ડર ફાઇબરજેમાં ખાંડ અને સ્ટાર્ચનો મોટો જથ્થો. આવા ઉત્પાદનના સો ગ્રામ લગભગ 61 કેલરીનો હિસ્સો છે. તેમાં ઘણા બધા પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, પરંતુ તેમાં કોઈ ચરબી હોતી નથી.

યમ ફેલાયો

તે વિસ્તારોમાં જ્યાં આ પ્રકારની શાકભાજી ઉગાડવામાં આવે છે તે સામાન્ય રીતે કાં તો ઉષ્ણકટિબંધીય અથવા ઉષ્ણકટીબંધીય પ્રદેશોમાં હોય છે. પરંતુ જો તમે બધી પરિસ્થિતિઓ બનાવો છો, તો પછી, તે મુજબ, તમે વિશ્વના તે વિસ્તારોમાં રસાળ શાકભાજી ઉગાડી શકો છો જ્યાં આબોહવા સમશીતોષ્ણ હોય.

શક્કરીયાની yieldંચી ઉપજ તે લોકોને ખુશ કરે છે જેઓ તેની ખેતીમાં રોકાયેલા છે. સામાન્ય રીતે એક હેક્ટર જમીનમાંથી 10 થી 12 ટન લણણી, પરંતુ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓને આધારે, ઉદાહરણ તરીકે, ઉષ્ણકટિબંધમાં, તેની ઉત્પાદકતા પ્રતિ હેક્ટર 30 ટન સુધી પહોંચી શકે છે.

ઇન્ડોનેશિયા, ચીન અથવા ભારત જેવા દેશો આ પ્રકારના બટાટા ઉગાડવામાં નિષ્ણાત છે. તેથી, તે મોટા પ્રમાણમાં આ દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેથી, ચાઇના આજે ઉચ્ચ યામ્સમાં વિશ્વના અગ્રેસર છે. પરંતુ એવા દેશો છે જ્યાં આ પ્રકારના બટાટા, તે મીઠી હોવા છતાં, તે મુખ્ય ખોરાક છે. સૌ પ્રથમ, અમે રવાંડા, ન્યુ ગિની, બરુન્ડી, યુગાન્ડા અને સોલોમન આઇલેન્ડ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

અમેરિકામાં સ્વીટ બટાટા વ્યાપક પ્રમાણમાં ફેલાય છે, પરંતુ આ દેશમાં તેને સામાન્ય રીતે યામ કહેવામાં આવે છે. આ એક ભૂલભરેલું નામ છે, કારણ કે યમ થોડું અલગ છોડ છે. યમ ઇઝરાઇલમાં પણ જાણીતું છે, તેમજ જ્યોર્જિયા અને મધ્ય એશિયામાં. પરંતુ રશિયામાં, શક્કરિયા એ એક દુર્લભ છોડ છે. પરંતુ નજીકના ભવિષ્યમાં વસ્તુઓ બદલાઈ શકે છે.

મીઠા બટાકાના ફાયદા અને હાનિ

આવા અસામાન્ય બટાકાની, મીઠાઈનો સ્વાદ ધરાવતા લોકો દ્વારા કોઈ પાચક ઉદભવ હોય તેવા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. બીટ, ગાજર અને અન્ય જેવા શાકભાજીથી શરીરમાં આવતા ફાઇબરને સહન ન કરી શકે તેવા લોકો માટે ખાસ ધ્યાન ટ્રોમ્પોલીન પર આપવું જોઈએ.

સ્ટાર્ચ સ્વીટ બટાકામાંથી પણ મેળવી શકાય છે, જેનો ઉપયોગ પછીથી તબીબી હેતુ માટે કરવામાં આવશે. આવા સ્ટાર્ચ ખૂબ ઉપયોગી છે. જઠરાંત્રિય માર્ગના ઉપચાર માટે. તે સુખથી પેટને અસર કરે છે અને લાગણી createsભી કરે છે જાણે તે પરબિડીયુંમાં હોય. શક્કરીયા માટે બીજો તબીબી ઉપયોગ છે. તેથી, આ મીઠી ઉત્પાદન ઉત્તમ ટોનિક તરીકે પણ કાર્ય કરી શકે છે.

ચીનમાં, અન્ય ઘણા medicષધીય ગુણધર્મો આ મીઠા ઉત્પાદનને આભારી છે, જેમાંથી કેટલાક ફક્ત જાદુઈ લાગે છે, જેમાં તે રોગો છે જેમાં તે મદદ કરી શકે છે. સ્ત્રીઓને મીઠા બટાટા પર વધુ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં કુદરતી સ્ત્રી હોર્મોન્સ છે જે મેનોપોઝ દરમિયાન મૂલ્યવાન છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોજેસ્ટેરોન.

પરંતુ જો કોઈ વ્યક્તિને અલ્સર બિમારીઓ હોય, તો પછી આવા મીઠાઈ ઉત્પાદન તેના માટે સ્પષ્ટ રીતે બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે આવા બટાકાની મિલકતોમાં પણ છે. મ્યુકોસલ બળતરા પાચક સિસ્ટમ. બાળકની અપેક્ષા રાખતી યુવાન માતાઓ અથવા મહિલાઓને પણ શક્કરીયા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. એવા પણ કિસ્સાઓ છે કે જ્યારે આ પ્રકારના બટાકાની અસહિષ્ણુતા હોય છે, પરંતુ આ પહેલેથી જ વ્યક્તિની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ છે.

કેવી રીતે યામ વધવા માટે

તમે શક્કરીયાના રોપાઓ ઉગાડી શકો છો. પ્રારંભકર્તાઓ માટે, ફક્ત એક કે બે કંદ ખરીદવા માટે તે પૂરતું હશે, અને પછી તેઓ પહેલેથી જ ખૂબ ઝડપથી પ્રજનન કરશે. અલબત્ત, યામ ક્યાં ખરીદવો તે વિશે પ્રશ્ન .ભો થઈ શકે છે. પરંતુ સુપરમાર્કેટ્સમાં તેને ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે. પહેલેથી જ જાન્યુઆરીમાં, આ કંદ રોપાઓ માટે સારી કળીઓ મેળવવા માટેના ખાસ બ shouldક્સમાં રોપવા જોઈએ.

આ મીઠી ઉત્પાદનની સારી રોપાઓ ઉગાડવા માટે, તમારે આવશ્યક છે સ્ટેજને યોગ્ય રીતે સેટ કરો. ઉગાડતી રોપાઓ માટેની રચના નીચે મુજબ છે.

1. પૃથ્વી.
2. રેતી.
3. હ્યુમસ.

ગુણોત્તર સામાન્ય રીતે 1: 1: 1 છે. ટોચ પર, મીઠી બટાકાની કંદ રેતીથી સારી રીતે છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને વારંવાર પાણીયુક્ત હોવું જોઈએ. જલદી રોપાઓ ફૂંકાય છે, તેને માટી સાથે પૂર્વ તૈયાર પોટ્સ સાથે ફરીથી ગોઠવવાની જરૂર પડશે. અહીં તમે બટાકાની કંદનું વિભાજન પણ કરી શકો છો.

પરંતુ ખુલ્લા મેદાનમાં રોપાઓ રોપવાનું શક્ય છે ત્યારે જ હિમાચ્છાદિત પસાર થાય છે, કારણ કે શક્કરીયા હજુ પણ છે થર્મોફિલિક પ્લાન્ટ. પરંતુ કેટલીકવાર શરૂઆતમાં, ખાસ કરીને રાત્રે, કેટલીક સામગ્રી અથવા તો કોઈ ફિલ્મ સાથે આવરી લેવાનું સારું છે, જેથી અનપેક્ષિત હિંડોળા સામે રક્ષણ મળે.

જો હવામાન ખૂબ ગરમ હોય, તો પછી આ છોડની પર્ણસમૂહ પીળી થઈ શકે છે. પાનખરમાં લણણી, પરંતુ લગભગ બે અઠવાડિયા પછી તેને પાણી આપવાનું બંધ કરવું યોગ્ય છે, કારણ કે ફક્ત લણાયેલ પાક જ સારી રીતે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે. જો મીઠી બટાટા યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં આવે છે અને સાફ કરવામાં આવે છે, તો તે વસંત સુધી સંપૂર્ણ રીતે સાચવવામાં આવશે.

મીઠી બટાકાની જાતો

આધુનિક વિશ્વમાં, આ ઉત્પાદનના પ્રકારો વિશાળ સંખ્યામાં છે. જો આપણે આંકડા લઈએ, તો પછી ફક્ત ચીનમાં આ છોડની 100 થી વધુ જાતો ઉગાડવામાં આવે છે. પરંતુ, દુર્ભાગ્યવશ, ફક્ત કોઈને પણ ઘણા નામો ખબર નથી, અને આ બધું થાય છે કારણ કે જે વર્ગીકરણ કે જેમને સત્તાવાર રીતે માન્ય કરવામાં આવશે તે અસ્તિત્વમાં નથી.

સત્તાવાર વિજ્ .ાનમાં, આ છોડ સ્વીકારવામાં આવે છે ઘણા પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવશે:

1. શાકભાજી.
2. ફીડ.
3. મીઠાઈ.

જાપાનમાં હાલમાં છોડની પ્રજાતિઓ છે જ્યાં ત્યાં કંદ નથી, અને ત્યાં ફક્ત વિકસિત પાનના ભાગ છે.

જાતને કેવી રીતે વહેંચવી? આવા વિભાજનનો આધાર શું છે? આ પ્રોડક્ટનું ગ્રેડ નક્કી કરવાની ઘણી રીતો છે. સૌ પ્રથમ, તે જરૂરી છે નીચેના લક્ષણો જુઓ:

1. છાલ રંગ.
2. કંદ પલ્પનો રંગ.
3. કંદનો આકાર (તે ગોળાકાર હોઈ શકે છે, જેમ કે ટામેટા જેવો જ છે), અથવા વિસ્તરેલ, ફ્યુસિફોર્મ (ગાજર જેવા આકાર). બીજો સ્વરૂપ સૌથી સામાન્ય છે. એક છોડ શોધવો ખૂબ જ દુર્લભ છે કે તેના આકારમાં એક સાપ જેવું વળાંકવાળા છે જેવું લાગે છે.
4. ઉત્પાદકતા
5. પાંદડાઓના રંગ અને આકાર દ્વારા.
6. કંદની રચનાની ચોકસાઈ.

આજની તારીખમાં, સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાતો છે: સ Salલ્મોન, નેન્સી હોલ (કોળાની વિવિધતા તરીકે ઓળખાય છે), જિનસેંગ લાલ, હી-ડોંગ (ચેસ્ટનટની વિવિધતા તરીકે વધુ જાણીતી છે), વીર-Vir,, કારામેલ ", હુઆ બે, વર્જિન 11, હેટ બે, ગોચા અને અન્ય.

રસોઈમાં શક્કરીયા

મોટેભાગે, એક મીઠી બટાકા, જેનો ફોટો તમને ગેલેરીમાં મળશે, સલાડ માટે વાપરોકારણ કે તેના કાચા સ્વરૂપમાં તે વિટામિનમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. જો આ વસ્તુ તળેલી હોય તો પણ આ ઉત્પાદન ઓછું સ્વાદિષ્ટ રહેશે નહીં. જો તમે મીઠી બટાકાને શેકશો, તો પછી અનાજ, બાફેલી શાકભાજી અથવા કોઈપણ સલાડ સાથે ખૂબ રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ મળશે.

શક્કરીયા પણ બાફેલી ખાવામાં આવે છે. તે બાફેલી સ્વરૂપમાં કટલેટ, સૂપ અથવા છૂંદેલા બટાકામાં ઉમેરી શકાય છે. તમે આ ઉત્પાદનમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ અથવા જામ રસોઇ કરી શકો છો. અને જો તમે આ છોડના નાના પાંદડા ખાડો, તો તે વિવિધ ડેકોક્શન્સ માટે યોગ્ય છે. બીજ તળેલા હોવા જોઈએ અને પછી તેઓ કોફી મેળવવા માટે જમીન હોઈ શકે છે.

રસપ્રદ તથ્યો

તે જાણીતું છે કે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે જાતીય ઇચ્છા દેખાય છે અને વધે છે. આ 1595 માં જાણીતું બન્યું. અને આ તે હકીકતને કારણે છે તેમાં પ્રોજેસ્ટેરોન છે.

જુદા જુદા દેશો આ ઉત્પાદનની વિવિધ જાતો પસંદ કરે છે. તેથી, તે જાણીતું છે કે અમેરિકનો તે કંદ પસંદ કરે છે જ્યાં ફળ નારંગી રંગનો હોય છે અને એશિયન જાંબુડિયા માંસમાં હોય છે. માર્ગ દ્વારા, એશિયામાં, આ ઉત્પાદનના ઉપયોગ દ્વારા બીજા સ્થાને તે કંદ છે જ્યાં રંગ ક્રીમી હોય છે, પરંતુ સપાટી સરળ હોવી જોઈએ. તેઓ તેને સાલે બ્રે, અને વાનગી સ્વાદિષ્ટ છે.

રસોઈમાં, કંદને વિવિધ સ્વાદ સાથે રાંધવામાં આવે છે: કેળા, અખરોટ, અખરોટ, કોળું, ઝુચિની, ચેસ્ટનટ, તરબૂચ સાથે બનાના.

તમે લાંબા સમય સુધી આ ઉત્પાદનના ઉપયોગ વિશે વાત કરી શકો છો, કારણ કે તેમાંથી ખાંડ, લોટ અને કોફી મેળવો (બીજમાંથી), અને દારૂ પણ. અને પલાળેલા અથવા બાફેલા પાનના રસમાંથી સલાડ અને અન્ય વાનગીઓ માટેનો કેટલો મહાન પકવવાની પ્રક્રિયા મેળવવામાં આવે છે!

શક્કરીયાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરો અને તેને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખાઓ!

વિડિઓ જુઓ: ફરળ શકકરય ન ઈનસટનટ મસલ વફરસ. Farali Shakkariya Wafers. Shivratri Special Recipe (જુલાઈ 2024).