ફર્ન-આકારનો ઉચ્ચ છોડનો સૌથી પ્રાચીન જૂથ છે. ઘણા સમયથી, ઘણા લોકોની દ્રષ્ટિએ, ફર્ન વિવિધ અંધશ્રદ્ધાઓ અને દંતકથાઓ સાથે સંકળાયેલા છે, જે મોટાભાગે ફર્ન આકારના નોંધપાત્ર ભાગની ઝેરી ગુણધર્મોને કારણે છે. તેમાં આવશ્યક તેલ, ફ્લેવોનોઈડ્સ, ટેનીન, ફેનોલ ફ્લોરોગ્લુસિન હોય છે, જેને દવામાં તેની અરજી મળી છે. આ ઉપરાંત, ફર્નનો ઉપયોગ ઘાસચારો (સામાન્ય બ્રેકન, ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે), inalષધીય (ખાસ કરીને પુરુષ થાઇરોઇડ), ખોરાક (મુખ્યત્વે સામાન્ય બ્રેકન અને સામાન્ય શાહમૃગ), સુશોભન (સ્ત્રી કોયડિસ્કસ, સામાન્ય શાહમૃગ) તરીકે થાય છે; કેટલાક નીંદણ છે.
બિર્ચ અને ફર્ન વનઉદાહરણ તરીકે, તેમાં સમાયેલ ફ્લોરોગ્લુસિનના ડેરિવેટિવ્ઝપુરુષ થાઇરોઇડ (ડ્રાયપ્ટેરિસ ફિલિક્સ માસ એલ.), જ્યારે ઝેરી ડોઝમાં શિરામાં ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ગરમ લોહીવાળા પ્રાણીઓમાં આંચકી અને કાર્ડિયાક અરેસ્ટ થાય છે. જ્યારે મૌખિક રીતે સંચાલિત થાય છે, ત્યારે જઠરાંત્રિય માર્ગના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ખંજવાળ આવે છે. લોહીમાં શોષણ કર્યા પછી, લગભગ 2 કલાક પછી, પ્રાણીઓ બગડે છે અને મૃત્યુ પામે છે.
ફ્લોરોગ્લ્યુસિનોલના વ્યુત્પત્તિઓ અને તેના ભંગાણના ઉત્પાદનો જીવંત પ્રોટોપ્લાઝમ માટે ઝેરી છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને કૃમિ અને મોલસ્કના સ્નાયુ કોષોને ઝેરી છે. ફર્ન રાઇઝોમ્સની એન્ટિલેમિન્ટિક ક્રિયા આ સુવિધા સાથે સંકળાયેલ છે.
સ્ટોરેજ દરમિયાન, ફર્નની એન્ટિલેમિન્ટિક અસર અને તેની તૈયારીઓ નબળી પડે છે. ફર્નિ એસિડના નિષ્ક્રિય એન્હાઇડ્રાઇડ - ફિલિકિનમાં સંક્રમણ સાથે પ્રવૃત્તિનું નુકસાન સંકળાયેલું છે.
પુરુષ થાઇરોઇડ અથવા પુરુષ ફર્ન (ડ્રાયપ્ટેરિસ ફેલિક્સ-માસ)થાઇરોઇડ રાઇઝોમ તૈયારીઓનો ઉપયોગ ટેપવોર્મ્સ સામે થાય છે. ફર્ન તૈયારીઓ ખાસ કરીને બોવાઇન અને ડુક્કરનું માંસ સાંકળો (ટેનીડોઝિસ), તેમજ ડિફાયલોબોથરીઆસિસ અને હાઇમેનોલિપિડોસિસના આક્રમણ માટે અસરકારક છે.
પુરુષ થાઇરોઇડના રાઇઝોમ્સમાંથી એક અર્કનો ઉપયોગ થાય છે અને ડ્રગ ફિલીક્સન એ પુરુષ થાઇરોઇડના રાઇઝોમ્સના સક્રિય પદાર્થોનો સરવાળો છે.
પુરુષ થાઇરોઇડ અથવા પુરુષ ફર્ન (ડ્રાયપ્ટેરિસ ફેલિક્સ-માસ)
પુરાવા છે કે ફિલીક્સન પુરુષ થાઇરોઇડ અર્ક કરતા ઓછું ઝેરી છે. જો કે, જ્યારે બંને દવાઓ સૂચવે છે, ત્યારે આડઅસરો શક્ય છે: nબકા, omલટી, લોહી અને મ્યુકસ સાથે ઝાડા; સગર્ભા સ્ત્રીઓ ગર્ભપાત, ચક્કર, માથાનો દુખાવો, શ્વસન તણાવ, ખેંચાણ અનુભવી શકે છે રિફ્લેક્સ ગર્ભાશયના સંકોચનના પરિણામે; કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિમાં નબળાઇ, બ્લડ પ્રેશર ઓછું થવું, પતન થઈ શકે છે. એન.પી. ક્રાન્કોવએ ફર્ન અર્ક સાથે ઝેરના પરિણામે icપ્ટિક એટ્રોફીના કિસ્સા નોંધ્યા. તેથી, પુરુષ થાઇરોઇડ તૈયારીઓ સાથેની સારવાર ડ doctorક્ટરની નજીકની દેખરેખ હેઠળ કરવામાં આવે છે.
ઉપરાંત, ફર્નના ફૂલ (અગ્નિ ફૂલ) વિશે એક વ્યાપક પરંપરા અથવા અંધશ્રદ્ધા છે, જે તમારે ઇવાન કુપલાની રાત્રે શોધવાની જરૂર છે, તે પુરુષ શ્ચિટોવનિક સાથે ચોક્કસ જોડાયેલ છે. જેણે તે રાત્રે આ પ્રકારનું ફૂલ જોયું તે ભૂગર્ભ ખજાના, અદ્રશ્યતાની ભેટ ખોલ્યું. “સળગતું” ફૂલ માનવામાં આવે છે કે કોઈ પણ વ્યક્તિ અદૃશ્ય થઈ શકે છે, શ્યામ દળો પર શક્તિ આપી શકે છે, તેને કલ્પિત રૂપે સમૃદ્ધ અથવા ખુશ કરી શકે છે.
ઓર્લિયાક સામાન્ય (પેટરિડિયમ એક્વિલિનમ)
વિકાસની વિચિત્રતા અને શક્તિશાળી રાઇઝોમને લીધે, કેટલાક દેશોમાં બ્રેકનને અવિંદન નીંદણ માનવામાં આવે છે. તે જ સમયે, માણસે લાંબા સમયથી આ છોડને ફાયદો કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે. ઇંગ્લેન્ડમાં, ઉદાહરણ તરીકે, 19 મી સદી સુધી. સુકા બ્રેકન પાનનો ઉપયોગ છત માટે, પશુધન માટે પથારી તરીકે, બળતણ અને ખાતર તરીકે થતો હતો. ટોપલીઓ કેલિફોર્નિયામાં મોટા પેટીઓલથી પહેરવામાં આવતી હતી, અને ઓશિકા અને ગાદલા યુરોપમાં બ્રેકન પાંદડાથી ભરેલા હતા.
સામાન્ય બ્રેકન (પેટરિડિયમ એક્વિલિનમ)એક સમયે, ફર્ન રાખનો પણ બહોળા પ્રમાણમાં ઉપયોગ થતો હતો.
તેમાં પોટેશિયમની contentંચી સામગ્રીએ રાખના ઉપયોગને પોટાશ (પોટેશિયમ કાર્બોનેટ) બનાવવાની મંજૂરી આપી, સુશોભન કાચના ઉત્પાદનમાં જરૂરી. આવા કાચ ભારે, સામાન્ય કરતા વધુ સખત, વધુ ચળકતા હોય છે. એશનો ઉપયોગ સાબુ અને બ્લીચના ઉત્પાદનમાં પણ થતો હતો.
ટેનિંગ એજન્ટ તરીકે ચામડા ઉદ્યોગમાં બ્રેકનનો ઉપયોગ કરવાની સંભાવના વિશે માહિતી છે. એન્ટિમિક્રોબાયલ ગુણધર્મો શાકભાજી અને ફળોના પેકેજીંગ માટે ફર્ન પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
પશુ ખોરાક તરીકે બ્રેકનનો ઉપયોગ કરવાની સંભાવના પર, ત્યાં ખૂબ જ અલગ મંતવ્યો છે. એક તરફ, ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી આકર્ષિત કરે છે, અને બીજી બાજુ, તે જાણીતું છે કે તાજા અને સૂકા બ્રેકન પ્રાણીઓના ઝેરનું કારણ બને છે. તેમ છતાં, વન ઘાસના સાઇલેજ પર પી.વી. મકસિમોવ (1936) ના પ્રયોગો, જેમાં 90% ફર્નો હોય છે, એ પુષ્ટિ કરી કે પ્રાણીઓ આવા ખોરાક સ્વેચ્છાએ ખાય છે અને તેનું કોઈ પરિણામ નથી. કૃત્રિમ ફર્નમાંથી મેળવેલો લોટ પ્રાણીઓના ઝેરનું કારણ નથી.
સાહિત્યમાં બ્રેકનનાં inalષધીય ગુણધર્મોની પણ ચર્ચા કરવામાં આવે છે. તેથી, એ.આઇ. શ્રેટર અને એલ.એમ.કોર્નિશિના (1975) ની સમીક્ષામાં, સંકેત આપવામાં આવે છે કે બ્રેકનના પાંદડા અને રાઇઝોમ્સનો ઉપયોગ હિમોસ્ટેટિક, ટોનિક, એન્ટિપ્રાઇરેટિક, એસ્ટ્રિજન્ટ, એન્થેલમિન્ટિક, પેઇનકિલર, તેમજ નર્વસ સિસ્ટમ અને કેટલાક અન્ય રોગવિજ્ologiesાનના રોગો માટે થતો હતો.
લોકોના પોષણમાં ફર્ન દ્વારા ચોક્કસ ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, તે જાણીતું છે કે ન્યુઝીલેન્ડ અને કેનેરી આઇલેન્ડ, દક્ષિણ અમેરિકા અને Australiaસ્ટ્રેલિયાની સ્થાનિક વસ્તી પૂર્વ સૂકા સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ બ્રેકન રાઇઝોમ્સના લોટમાંથી બ્રેડ શેકતી હતી. દુષ્કાળમાં, પશ્ચિમી યુરોપમાં આવી રોટલી શેકવામાં આવતી હતી. રાઇઝોમ લોટનો સ્વાદ સારો હોય છે, પરંતુ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ફાઇબરને કારણે રફ હોય છે. રાઇઝોમ્સ પોતે પણ ખાદ્ય હોય છે; તેઓ શેકેલા બટાકાની જેમ સ્વાદ લે છે.
પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન, જે લોકોને વસ્તીને ખોરાક આપવા માટે નોંધપાત્ર મુશ્કેલીઓનું કારણ હતું, ઇંગ્લેંડમાં શતાવરીનો અવેજી તરીકે યુવાન બ્રેકન અંકુરની ભલામણ કરવામાં આવી હતી.
ઓર્લિયાક સામાન્ય (પેરિડિયમ એક્વિલિનમ) "વાળવાનો નાબૂદી" નો તબક્કો
ફર્ન્સ ખાસ કરીને જાપાન અને કોરિયાની વસ્તીના પોષણમાં લોકપ્રિય છે. જાપાની રાંધણકળા વિવિધ પ્રકારની ફર્ન ડીશ તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ છે. તેથી, વિવિધ સીઝનિંગ્સ, સલાડ, eપ્ટાઇઝર્સ રાંધવા માટે બ્રેકનની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તમે તેને સૂપમાં ઉમેરી શકો છો, બીન દહીં સાથે ખાઈ શકો છો. તેલમાં તળેલું અખરોટના ઉમેરા સાથે શ્રેષ્ઠ સ્વાદિષ્ટતા અને તેમાંથી તમામ વાનગીઓ ધરાવે છે. તાજેતરમાં, ફર્નમાં રસ વધ્યો છે, જે અન્ય દેશોમાં તેની નિકાસમાં વધારો સાથે, તેમજ સમગ્ર રશિયામાં જાહેર કેટરિંગમાં તેની પાસેથી વાનગીઓની વધતી લોકપ્રિયતા સાથે સંકળાયેલ છે.
બ્રેકન ના પોષક ફાયદા.
બ્રેકનનાં યુવાન અંકુરની માત્ર વિકાસના ચોક્કસ તબક્કે ખોરાક માટે યોગ્ય છે. I.V. Dalin (1981) એ ફર્નની સઘન વૃદ્ધિના સમયગાળાને ઘણા તબક્કામાં વહેંચી દીધો, દરેકને તેનું પોતાનું નામ આપ્યું:
- “ફણગો”(રિંગ) - ભાવિ પાંદડાની પેટીઓલ વાર્ષિક રૂપે વક્ર છે;
- “અન્ડરગ્રોથ”- વૈશ્યનો શિખર માટી પરથી ઉતરી આવે છે, પેટીઓલ સીધો થવા માંડે છે, પરંતુ હજી તદ્દન વાંકું છે;
ઓર્લિયાક નોર્મલ (પેટરિડિયમ એક્વિલિનમ) સ્ટેજ “ટ્રિપલ”
- “વક્રતા દૂર”- પેટીઓલનો મુખ્ય ભાગ પહેલેથી જ સીધો ઉપર ઉગ્યો છે, પરંતુ વાયાનો શિર્ષક હજી વાંક્યો છે;
- “કાપવા”- ટોચ સીધી સીધી થાય છે, આખી વાયા સીધી છે;
- “ત્રણેય”- પાનની બ્લેડ વેઆના ઉપરથી ઉઘાડવાનું શરૂ કરે છે.
બ્લેન્ક્સની પ્રથામાં વિકાસના શ્રેષ્ઠ તબક્કાઓને પર્ણ બ્લેડની જમાવટની ખૂબ જ શરૂઆતમાં "વાળવું દૂર", "સ્લોટ" અને "ટ્રિપલ" માનવામાં આવે છે.
પ્રોટીનના જૈવિક મૂલ્ય દ્વારા, બ્રેકન ફર્ન અનાજ ઉત્પાદનોના પ્રોટીનની નજીક છે, જેને સુપાચ્ય અને ફૂગ માનવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રાણી મૂળના પ્રોટીનથી હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.
સામાન્ય શાહમૃગ (મેટ્યુસિયા સ્ટ્રુથિઓપ્ટેરિસ)
તે જાણીતું છે કે નોર્વેજિયન બકરાને ખવડાવવા, તેમજ બિઅરના ઉત્પાદન માટે ફર્નનો ઉપયોગ કરતા હતા. રશિયામાં, તેનો ઉપયોગ એન્ટિલેમિન્ટિક તરીકે થતો હતો.
સામાન્ય શાહમૃગ એક ખૂબ જ સુંદર જાતિ છે, તે સુશોભન છોડ તરીકે અને કેનેડામાં - ખોરાકના હેતુ માટે ઉગાડવામાં આવે છે.
જાપાનીઓ મુજબ, શાહમૃગના પીછાને ખાસ કરીને ખાદ્ય ફર્ન્સમાં સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. અન્ય ઘણા ફર્નથી વિપરીત, તે ફક્ત બાફેલી જ નહીં, પણ તાજી પણ ખાય છે.
સામાન્ય ઓસ્ટ્રિચ અથવા બ્લેક સારના (મેટ્યુસિઆ સ્ટ્રુથિઓપ્ટેરિસ)શાહમૃગ વસંત earlyતુના પ્રારંભમાં દેખાય છે. તેઓ તેને તબક્કામાં એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરે છે જ્યારે પાંદડાની ટોચ ફક્ત માટી ઉપર દેખાય છે અને તેને બંધ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, પેટીઓલની લંબાઈ જમીનથી 3 સે.મી.થી વધુ ના સ્તરે હોવી જોઈએ; ત્યાં હજી બાજુના પાંદડાઓ ન હોવા જોઈએ - ફક્ત વિકાસનો આ તબક્કો ખોરાકના હેતુ માટે યોગ્ય છે. જો ફર્ન વિકસિત થઈ ગઈ હોય, તો તેનું કોક્લીઅરલી ફોલ્ડ પાંદડા પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોલી કા .શે, અને આવા છોડમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીમાં અપ્રગટ દેખાવ દેખાશે.
કેનેડા અને કેટલાક યુ.એસ. રાજ્યોમાં, સ્થાનિક ભારતીયો માટે, શાહમૃગ એક પરંપરાગત વસંત ખોરાક છે. વસ્તી સ્થિર ફર્નને અન્ય તમામ પ્રકારની પ્રક્રિયામાં પસંદ કરે છે, અને કેટલાક પ્રાંતોમાં તેની લણણી 200 ટન સુધી પહોંચે છે.
સામગ્રી લિંક્સ:
- તુરોવા એ.ડી., સપોઝ્નિકોવા ઇ.એન. યુએસએસઆરના inalષધીય છોડ અને તેનો ઉપયોગ. - 3 જી આવૃત્તિ., સુધારેલ. અને ઉમેરો. - એમ .: મેડિસિન, 1982. 304 પી., ઇલ.
- મેક્સિમોવ પી.વી. ફર્ન સિલો // પ્રોબ્લ. પશુધન. - 1936. - નંબર 9. - એસ. 154-156.
- શ્રીટર એ.આઇ., કોર્નિશિના એલ.એમ. વૈજ્ .ાનિક અને લોક ચિકિત્સામાં / યુ.એસ.એસ.આર. ફ્લોરાના ફર્નનો ઉપયોગ // રસ્ટ. સંસાધનો. - 1975.- ટી. 11, નં. 4. - એસ. 50-53.
- ડાલિન આઈ.વી. એકાઉન્ટિંગ અને દૂર પૂર્વના જંગલોમાં સામાન્ય બ્રેકનનો ઉપયોગ: એબ્સ્ટ્રેક્ટ. ડિસ. ક Candન્ડ. એસ. વિજ્ .ાન. ક્રાસ્નોયાર્સ્ક, 1981.- 24 પી.
- ત્સાપાલોવા આઇ.ઇ., પ્લોટનીકોવા ટી.વી. સંગ્રહ દરમ્યાન તાજા ફર્ન અંકુરની પોષક મૂલ્યમાં ફેરફાર // Izv. યુનિવર્સિટીઓ. ખોરાક. ટેકનોલોજી. -1982. - નંબર 5. - પી. 158 છે.
