ડુક્કરનું માંસ નોકલ રોલ એ કોઈપણ રજા કોષ્ટકનો શ્રેષ્ઠ નાસ્તો છે. જો વાનગી યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો પછી તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બનશે. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ દરેક જણ જાણે છે કે શેન્કનો રોલ કેવી રીતે બનાવવો તે જેથી તે રજાનું મુખ્ય હાઇલાઇટ બની જાય.
સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ રોલ
આ રીતે તૈયાર કરેલું માંસ ખૂબ જ રસદાર, નરમ અને સુગંધિત છે. તે ગરમ અને ઠંડા બંને સ્વરૂપમાં તેનો સ્વાદ ગુમાવતો નથી. સમાન વાનગીનો ઉપયોગ મુખ્ય વાનગી તરીકે થઈ શકે છે અને તેમાંથી સેન્ડવિચ બનાવી શકાય છે.
હાડકાંને વધુ સારી રીતે પસંદ કરવા માટે, માંસને રસોડાના ધણથી સહેજ હરાવ્યું હોવું જોઈએ.
રસોઈ માટેના ઘટકો:
- એક નાના ડુક્કરનું માંસ નોકલ;
- 600 મિલી પાણી;
- અડધા ચિકન સ્તન;
- ત્રણ નાના ડુંગળી;
- 2 ગાજર;
- સેલરિ 2 દાંડીઓ;
- allspice;
- ખાડી પર્ણ;
- ટેબલ મીઠું.
રસોઈ સૂપથી શરૂ થવી જોઈએ. આ કરવા માટે, એક deepંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તમારે અડધા છાલવાળી ગાજર, ડુંગળીને બકરીઓ, સેલરિ દાંડીઓ સાથે બાફવાની જરૂર છે. પણ સૂપ માં થોડી allspice, ખાડી પાંદડા અને મીઠા થોડા ટુકડાઓ મૂકવા જોઈએ. સ્ટોવ પર ઘટકો સાથે કન્ટેનર મૂકો અને અડધા કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
આગળનું પગલું શેન્ક તૈયાર કરવાનું છે. વહેતા પાણીની નીચે માંસને સારી રીતે વીંછળવું અને ત્વચાને પટ્ટીઓ.
ત્વચામાંથી વધારે ગંદકી દૂર કરવા માટે આ જરૂરી છે. પછી હાડકાને ખેંચવા માટે કાળજીપૂર્વક માંસને કાપીને, સાથે શેન્ક કાપો. મીઠું, મરી સાથે તૈયાર માંસની સિઝન અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
બાકીની ગાજરની છાલ નાંખો અને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપી લો. આ ખાસ છરીનો ઉપયોગ કરીને થવું જોઈએ જેથી કાપી નાંખ્યું સમાન હોય.
ત્વચાને તળિયેથી કટિંગ બોર્ડ પર માંસ ગોઠવો. ટોચ પર ગાજરનો એક સ્તર મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ફ્રાઇડ શેમ્પિન્સ સાથે બાઉલ બનાવી શકો છો.
આગળ ચિકન સ્તન હશે. મરઘાંના માંસને પાતળા કાપી નાંખો અને ગાજરની ટોચ પર મૂકો.
મીઠું બધું અને મરી થોડી. પછી ધીમેધીમે ડુક્કરનું માંસ એક ચુસ્ત રોલમાં ટ્વિસ્ટ કરો. માંસ બાંધો અથવા તેને રસોઈ સૂતળી સાથે જોડવું.
શેન્કમાંથી રોલને ઠીક કરો અને તેની સાથે આજુ બાજુ હોવો જોઈએ. આ જરૂરી છે જેથી તૈયારી દરમિયાન ભરણ ક્રોલ ન થાય.
જલદી માંસ રાંધવામાં આવે છે, સૂપમાંથી બધી શાકભાજીને સ્લોટેડ ચમચીથી કા removeો, અને માંસને તેમની જગ્યાએ મૂકો. પોટને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બોઇલમાં લાવો. બંધ idાંકણ હેઠળ ડુક્કરનું માંસ 3.5 કલાક માટે રાંધવા.
રસોઈની પ્રક્રિયામાં, પેનમાં પ્રવાહીની માત્રા કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો. જો પાણી થોડું ઉકળે, તો તમારે તેને તરત જ ઉમેરવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, માંસને ફેરવવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તેની બધી બાજુઓ પર સમાન રંગ હોય.
ફિનિશ્ડ ડિશને બાઉલમાં નાંખો અને થોડું ઠંડુ થવા દો. માંસ સખત થયા પછી જ તેને દૂર કરી કાપી શકાય છે. પીરસતાં પહેલાં, દરેક ટુકડા અદલાબદલી લસણથી વિપુલ પ્રમાણમાં ઘસવું.
બાફેલી પોર્ક નોકલ રોલ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે. તમે આવા માંસને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ફ્રીઝરમાં રાખી શકો છો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ શાંક રોલ માટે એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ શેંક રોલ બનાવવા માટે સામગ્રી:
- ડુક્કરનું માંસ નોકલ - 1 કિલો;
- મેયોનેઝનો અડધો ગ્લાસ;
- સરસવના દાણાઓનો ચમચી;
- allspice;
- નાના સમુદ્ર મીઠું;
- લસણના ત્રણ નાના લવિંગ;
- સ્વાદ માટે સાર્વત્રિક પકવવાની પ્રક્રિયા.
તમે ડુક્કરનું માંસ શેન્કનો રોલ બનાવો તે પહેલાં, તમારે ત્વચાને કાળજીપૂર્વક સાફ કરવી જ જોઇએ.
માંસને અસ્થિથી અલગ કરો. તીક્ષ્ણ છરીથી તે વધુ સારું કરો.
Deepંડા બાઉલમાં સરસવ સાથે મેયોનેઝ ભેગું કરો. સારી રીતે ભળી દો.
નાના બાઉલમાં મરી અને મીઠું ભેગું કરો. બંને ઘટકો સારી રીતે ઘસવું જોઈએ.
રાંધેલા મસાલાઓ સાથે માંસને કટીંગ બોર્ડ પર અને ગ્રીસને ઉદારતાથી મૂકો. અદલાબદલી લસણથી અંદરની છંટકાવ પણ કરો.
આ સ્થિતિમાં ડુક્કરનું માંસ 17 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી મેયોનેઝ અને મસ્ટર્ડના મિશ્રણ સાથે ફેલાવો. માંસને એક રોલમાં સારી રીતે ટ્વિસ્ટ કરો અને તેને થ્રેડ અથવા રસોડાની સૂતળીથી ઠીક કરો.
વરખ માં નોબ મૂકો. ત્વચાને ચોંટતા અટકાવવા માટે, બેકિંગ પેપરની શીટને તેની નીચે ઓઇલ લગાવો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 160 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. જલદી જરૂરી સૂચકાંકો પ્રાપ્ત થાય છે, રોલને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 2 કલાક માટે સાલે બ્રે. બનાવો. સમયના અંતે, વાનગી બહાર કા canી શકાય છે, પરંતુ પીરસતાં પહેલાં, તેને ઠંડુ થવા માટે થોડીવાર રાહ જુઓ.
તમે ડુક્કરનું માંસ એક મુખ્ય કોર્સ તરીકે, તેમજ બટાટા અથવા પોર્રીજ સાથે આપી શકો છો. રસોઈ શેંકની આ પદ્ધતિ ઉત્સવની ટેબલ પર નાસ્તા તરીકે સુરક્ષિત રીતે વાપરી શકાય છે.
અસામાન્ય ભરવા સાથે રોલ
આ રીતે તૈયાર કરેલી વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ એક ચેક રેસીપી છે, જેને સ્થાનિક રહેવાસીઓમાં ભારે માંગ છે. ચીઝ અને મશરૂમ્સથી ભરેલું ડુક્કરનું માંસ નોકલ રોલ અતિ નાજુક અને સુગંધિત છે.
રસોઈ માટેનાં ઉત્પાદનો:
- શેંક - લગભગ 1.5 કિલો;
- એક નાનો ડુંગળી;
- મધ્યમ ગાજર
- માખણનો 1 ડેઝર્ટ ચમચી;
- પરમેસન - 55 જી.આર.;
- સેલરિ - 35 જી.આર. ;.
- મશરૂમ્સ - 170 જી.આર. (વધુ સારું તેલયુક્ત);
- કરીનો અડધો ચમચી;
- મીઠું અને મરી એક ચપટી.
મોટા વાસણમાં પાણી રેડવું અને તેને બોઇલમાં લાવો. ત્યારબાદ તેમાં શેંક નાંખો, અદલાબદલી સેલરિ રુટ, ગાજર, કરી અને મીઠું. બધા 3 કલાક માટે રાંધવા.
મશરૂમ્સ નાના સમઘનનું કાપી. તમે ફ્રોઝન અને ફ્રેશ તેલ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમારે ડુંગળીને વિનિમય કરવો અને તેને મશરૂમ્સ સાથે તપેલીમાં ફ્રાય કરવાની જરૂર પડશે. 
જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી આગ પર રાખો. તે પછી, મિશ્રણમાં માખણનો ટુકડો મૂકો.
પાણીમાંથી ગાંઠ ખેંચો અને તેને થોડો ઠંડુ થવા દો. 10 મિનિટ પછી, તમે અસ્થિને દૂર કરવાનું પ્રારંભ કરી શકો છો. આ કાળજીપૂર્વક થવું આવશ્યક છે જેથી માંસ ફાટી ન શકે.
વરખ પર ડુક્કરનું માંસ મૂકો. ટોચ પર ચીઝની લાંબી કટકાઓ મૂકો, અને પછી ડુંગળી સાથે સમાનરૂપે મશરૂમ્સ ફેલાવો. 
માંસને રોલમાં ફેરવો અને વરખથી રોલ કરો. ટોચ પર, ગોઝ સાથે બધું લપેટી.
માંસને બાઉલમાં ખસેડો અને તેના પર જુલમ મૂકો. આ રાજ્યમાં, 7 કલાક રાખો. માંસને સારી રીતે અને ઠંડુ કરવા માટે આ સમય પર્યાપ્ત રહેશે.
પાતળા કાતરી કાપી નાંખેલ રૂપમાં માંસની સેવા આપો. કાકડીઓ અને ટામેટાં જેવા તાજી શાકભાજીથી વાનગીને સુશોભન કરો.
ફોટા સાથેના ડુક્કરના નોકલ રોલ્સની ઉપરની વાનગીઓ એ આખા કુટુંબ માટે રજાની વ્યવસ્થા કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. આવી રીતે તૈયાર કરેલું માંસ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં.
