એક અદભૂત અને મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની વાનગી - સફરજન સાથે શેકેલી ડક - નવા વર્ષ અથવા ક્રિસમસ ટેબલ માટે મુખ્ય હોટ ડીશ તરીકે યોગ્ય છે. સુગંધિત બેકડ સફરજનવાળી ગુલાબી બતક હંમેશા ઉત્સવની લાગે છે, તેના પોતાના દેખાવથી ટેબલને સજાવટ કરે છે, અને ઘર અને મહેમાનોને સ્વાદથી ખુશ કરે છે! આ પ્રકાશનમાં, અમે સફરજનથી બતક બનાવવાની એક પગલું-દર-પગલું રેસીપીથી પોતાને પરિચિત કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકીએ છીએ. અને આ વાનગી રાંધવા એટલું મુશ્કેલ નથી. તેનો પ્રયાસ કરો અને તમને એક ખૂબસૂરત ક્રિસમસ ડીશ મળશે!
સફરજન સાથે બતકસફરજન સાથે બતક માટે ઘટકો
- 1.5 કિલો વજનવાળા બતક;
- ઘન લીલા જાતોના 4-5 સફરજન (સિમિરેન્કો);
- મીઠું;
- ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી;
- ચિકન સીઝનીંગ વૈકલ્પિક.
સફરજન સાથે બતક, ઉત્પાદનોનો સમૂહસફરજન સાથે બતકને રાંધવાની રીત
સરસ જો તમે ઘરેલું બતક શોધી શકો. તે તેલયુક્ત, નરમ અને ઝડપી શેકવામાં આવે છે. સ્ટોર ડક પણ યોગ્ય છે, પરંતુ માંસ સખત હોવાથી, પકવવા પહેલાં તેને ઉકાળો તે સલાહ આપવામાં આવે છે. અને જો તમે ઉકળતા વગર કરવા માંગો છો, તો તમારે વધુ સમય સુધી સાલે બ્રે. બનાવવાની જરૂર છે.
તેથી, ખેંચી, ગટ્ટ અને પીગળી બતક, ધીમેધીમે સૂકા, મીઠું, મરી અને સીઝનીંગ સાથે ઘસવું. 1 કલાક ઓરડાના તાપમાને standભા રહેવા દો - મેરીનેટ.
બતક, મરી મીઠું કરો અને અથાણાં માટે છોડી દોઅમે સફરજનને સ્પષ્ટ સમય પસાર થતાં પહેલાં છાલવાનું શરૂ કરીએ છીએ - જો તેઓ પહેલા છાલ કા areવામાં આવે છે, તો તે ઘાટા થઈ શકે છે. અમે સખત જાતો લઈએ છીએ, જેથી લાંબા સમય સુધી પકવવા પછી, સફરજન છૂંદેલા બટાટામાં ફેરવાય નહીં, પરંતુ કાપી નાંખ્યું રહે.
ધોવાઇ સફરજન ક્વાર્ટર્સમાં કાપવામાં આવે છે, કોરોથી છાલ કરે છે, અને છાલ છાલવાની જરૂર નથી.
સફરજનમાંથી કોરો દૂર કરો અને ક્વાર્ટર્સમાં કાપોઅમે શક્ય તેટલા સફરજનને બતકમાં ધકેલીએ છીએ, અને પછી ટૂથપીક્સથી સીવવા અથવા ઠીક કરીએ છીએ.
સફરજન સાથે બતક ભરોફક્ત પકવવાના શીટ પર અથવા ઘેટાંના બચ્ચાં સિવાય સ્લીવમાં બતક શેકવાનું વધુ સારું છે - સજ્જડ રીતે બાંધવામાં આવે છે, તે ખૂબ ઝડપથી રસોઇ કરશે અને રસદાર બનશે.
બતકની લંબાઈના ત્રણ ગણા લંબાઈ શેકવા માટે અમને સ્લીવ્ડનો ટુકડો જોઈએ છે. કાળજીપૂર્વક, જેથી સ્લીવુ ફાટી ન જાય, અમે બતકને તેની મધ્યમાં મૂકીએ છીએ. અમે તેનાથી પ્રત્યેક ધાર પર 15-20 સે.મી.થી પીછેહઠ કરીએ છીએ અને ગાંઠમાં અથવા ખાસ ક્લેમ્પ્સનો ઉપયોગ કરીને - સ્લીવમાં સજ્જડ રીતે બાંધીશું. ભથ્થું જરૂરી છે જેથી સ્લીવમાં, તૈયારી દરમિયાન ફૂલેલું, ક્રેક ન થાય.
બેકિંગ સ્લીવમાં ડકને પ Packક કરોબતકને બેકિંગ શીટ પર અથવા બેકિંગ ડિશમાં સ્લીવમાં મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
એક કલાક માટે 200-220 ° સે પર કૂક કરો, કદાચ 15-20 મિનિટ લાંબી - ચોક્કસ સમય બતક અને તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના કદ પર આધારિત છે. સ્લીવમાં ફૂલેલું હોવું જોઈએ, સ્લીવમાં સૂપ ઉકળવું જોઈએ, અને બતક થોડો સોનેરી હોવો જોઈએ.
પછી અમે પકવવાનું તાપમાન 180 ° સે ઘટાડીએ છીએ અને અમે 30-40 મિનિટ વધુ રાંધીએ જેથી બતક સારી રીતે શેકવામાં આવે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બતક ગરમીથી પકવવું1.5-2 કલાક પછી, સ્ટોર ડક પણ રાંધવા જોઈએ. પરંતુ સ્લીવની અંદર, તે નિસ્તેજ રહે છે. અને આપણને રડ્ડી, સુંદરની જરૂર છે! તેથી, અમે ટેક્સથી અને કાળજીપૂર્વક આકાર મેળવીએ છીએ - મધ્યમાં ગરમ વરાળ છે! - સ્લીવમાં કાપો અને ખોલો. ડકને ફરીથી 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, ફરીથી 200 ° heat તાપ ઉમેરો - અને બતક બ્રાઉન થઈ જશે!
સફરજન સાથે બતક તૈયાર છે. તેને ટ્રે પર ફેલાવો. અમે સફરજનથી સજાવટ કરીએ છીએ, તમે બાજુઓ પર સાઇડ ડિશ મૂકી શકો છો - બિયાં સાથેનો દાણો અથવા બટાકા, અને ગરમ પીરસો!
