યામ્સ - આફ્રિકન "બલ્બા"

તે યામ્સ વિશે હશે - જેમ કે ડાયરોસ્કોરિયા (ડાયોસ્કોરિયા) જીનસના છોડની કેટલીક પ્રજાતિઓ જે કંદ કહે છે તેને કહેવામાં આવે છે. આ સર્પાકાર અથવા વિરોધી રીતે ભાલા-હૃદય-આકારના પાંદડાવાળા બારમાસી હર્બaceકિસ લતા છે. વેલો જે ઉગે છે તે આધાર સાથે નહીં પરંતુ અંદરથી બટાટા જેવું લાગે છે. યામ્સ એ ડાયોસિજન્ટ છોડ છે, એટલે કે. નર અને માદા ફૂલો વિવિધ નકલો પર સ્થિત છે.

ડાયોસ્કોરીઆ પાંખવાળા, અથવા પાંખોવાળા, અથવા યમ પાંખવાળા, અથવા ભારતીય યમ. ʻ ટʻોલʻન્ગા

યમ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ પાક છે. અહીં લગભગ 600 જાતો અને યમની જાતો છે. તેમાંના કેટલાક, ઉદાહરણ તરીકે, જાપાનના ડાયોસ્કોરિયા, જે પૂર્વ દિશામાં ઉગાડવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ inalષધીય છોડ તરીકે થાય છે. તેમાં એવા પદાર્થો શામેલ છે જે હ્રદયની માંસપેશીઓ, સ્ત્રી અંત endસ્ત્રાવી પ્રણાલીના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. અન્ય જાતો અને યામની જાતો બટાટાની જેમ ખાવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે.

આપણા દેશના મોટાભાગના વિસ્તારોમાં, વધતી મોસમ અને heatંચી ગરમીની આવશ્યકતાઓને લીધે આ સંસ્કૃતિ વિકસી શકતી નથી. જો કે, કેટલાક માળીઓ આ વિદેશી શાકભાજીને કાબૂમાં રાખતા હતા.

ઇન્ડોર ડાયોસ્કોરિયા ભાગ્યે જ ખીલે છે, સામાન્ય રીતે શિયાળામાં. ફૂલો યુનિસેક્સ્યુઅલ હોય છે, જેમાં ટ્રિહેડ્રલ કેલિક્સ હોય છે, 6 પાંખડીઓનો પેરિઅન્ટ, 6 પુંકેસર અને ત્રણ કોલમ્ડ પેસ્ટલ હોય છે. મૂળ પર, કંદ સ્ટાર્ચ ધરાવતા બટાટાના કદની રચના થાય છે, જેના માટે યમ ઉછેરવામાં આવે છે.

યમ્સ કંદની ત્વચા હળવા રફ હોય છે અને સફેદ અથવા પીળી હોય છે, ક્યારેક થોડું લાલ રંગનું માંસ હોય છે. કંદ પ્રાધાન્ય રાંધેલા અને છાલ વિના શેકવામાં આવે છે. આફ્રિકા અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના લોકો, યમ્સ કંદને તળેલું, શેકવામાં, બાફેલી, કેટલીક વાર લોટ અથવા સ્ટાર્ચમાં અનુગામી પ્રક્રિયા માટે સૂકવવામાં આવે છે.

ડાયોસ્કોરિયા જાપાનીઝ, અથવા યમ્સ જાપાનીઝ. Ama નમyasસાય

મારી ઉષ્ણકટીબંધીય

મેં 5 પ્રકારના યમ - પાંખવાળા (ડાયોસ્કોરિયા અલાટા), તજ (ડાયોસ્કોરિયા વિરોધી), કંદ (ડાયઓસોકોરિયા બલ્બીફેરા), જાપાનીઝ (ડાયોસ્કોરિયા જાપોનીકા) અને ચાઇનીઝ (ડાયોસ્કોરિયા બાટાટાસ) નું પરીક્ષણ કર્યું. મારે પ્રથમ બેને તેમની નબળા (અમારી શરતોમાં) ઉત્પાદકતાને કારણે ઇન્કાર કરવો પડ્યો, ત્રીજો ખૂબ કડવો કંદ બન્યો. હું ઘણાં વર્ષોથી છેલ્લાં બે જાતિઓનો વિકાસ કરી રહ્યો છું, અને તેઓએ પોતાને સારી રીતે સાબિત કરી છે. જો કે, કેટલાક વિદ્વાનો જાપાનીઝ અને ચાઇનીઝ યામ્સને સમાન પ્રજાતિની જાતો માને છે. ખરેખર, દેખાવમાં તે ખૂબ સમાન છે, પરંતુ જાપાનીઓની ઉપજ થોડી ઓછી છે, અને કંદ વધારે depthંડાઈ પર નાખવામાં આવે છે.

જાપાની અને ચાઇનીઝ યમ ગરમીની માંગણી કરતા નથી, તેથી હું તેમને સીધા જ કંદ (જમીના અંતમાં - એપ્રિલની શરૂઆતમાં) સાથે જમીનમાં રોપું છું. આ ઉપરાંત, કાપવામાં આવેલા કંદ અને તેમના નાના નાના ટુકડાઓ પણ શિયાળા વગર આશ્રય વિના અને વસંત inતુમાં નવી અંકુરની આપે છે. વધતી મોસમની શરૂઆતમાં હું તેમને યુરિયાના સોલ્યુશન અને ઘણી વખત રાખ સાથે ખવડાવીશ.

બધા યામ્સ પ્રકાશ-પ્રેમાળ છોડ છે, પરંતુ પ્રકાશ આંશિક શેડ પણ સહન કરે છે. દાંડી લાંબા અને પાતળા હોય છે. તેથી, છોડનો વિકાસ સામાન્ય રીતે થાય તે માટે, હું ઓછામાં ઓછી 2 મીટરની withંચાઇ સાથે ટેકો સ્થાપિત કરું છું યામ્સની ઉપજ મુખ્યત્વે જમીન પર આધારિત છે, ખાતરની માત્રા પર નહીં. છૂટક માટી પર, તે ઝાડવુંથી 2 કિલો સુધી પહોંચે છે, અને માટી પર તે ઘટીને 0.5 કિલો થાય છે. આ ઉપરાંત, નીચ કંદ ભારે માટી પર ઉગે છે, જે છાલ કરવી મુશ્કેલ છે, અને છૂટક સબસ્ટ્રેટ પર તે પણ હોય છે. આ ઉપરાંત, કંદ જમીનમાં sometimesંડે જાય છે (કેટલીકવાર અડધા મીટર સુધી). તેથી, હું એક deepંડો ખેતીલાયક સ્તરવાળી પલંગ તૈયાર કરું છું. જો આ કરવામાં આવ્યું ન હોય, તો પછી કંદ શાબ્દિક રીતે માટીમાં વળેલું છે, તેમને કાગડ સાથે ખેંચવું પડશે અને નુકસાન થઈ શકે છે. ખૂબ જ looseીલી માટીમાંથી, હું ગાજરની જેમ, મારા હાથથી યમ બહાર કા .ું છું.

યામ્સ એક ભેજવાળા વાતાવરણના છોડ છે, તેથી સારી પાક મેળવવા માટે, તમારે મોસમ દરમિયાન સમાનરૂપે જમીનને ભેજવવાની જરૂર છે. પરંતુ છોડ પવન અને ઉચ્ચ તાપમાન સાથે ટૂંકા ગાળાના દુષ્કાળને સહન કરે છે. જ્યારે શેડમાં તાપમાન 42 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પહોંચ્યું, ત્યારે પાંદડા પણ તેમના પર વાવેતર કરવામાં આવ્યાં ન હતા, જ્યારે બટાટા સંપૂર્ણપણે "બળી ગયા".

યમના મૂળ પાક. © જુરેમા ઓલિવીરા

જુલાઈમાં જાપાનીઝ અને ચાઇનીઝ યમ ખીલે છે. તેમના ફૂલો ખૂબ નાના, પીળા રંગના હોય છે, તજની તીવ્ર સુખદ ગંધ સાથે, જે કેટલાક મીટરના અંતરે અનુભવાય છે, જો કે, તે સંપૂર્ણપણે ખોલવામાં આવતાં નથી અને નબળા પરાગ રજવાળા નથી.

ઘણાં વર્ષોથી મને છોડ પર કોઈ રોગ નથી લાગ્યો. અને જીવાતોમાં, ફક્ત છછુંદર ઉંદરોએ ભૂગર્ભમાં કંદને નુકસાન પહોંચાડ્યું. જો કે, તેઓને ગંભીર નુકસાન થયું નથી.

સપ્ટેમ્બરમાં, પાંદડાની અક્ષમાં ગોળાકાર કંદ રચાય છે, હું તેનો પ્રસાર માટે ઉપયોગ કરું છું. પકવવું, તેઓ વેલામાંથી પડે છે. મેં તેમને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં મૂક્યા, કારણ કે કંદ સુકાતા standભા રહી શકતા નથી, અને હું તેમને વસંત સુધી ઠંડી (5-10 ° સે) અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખું છું.

મને ખાતરી છે કે ઉપરની બાજુના કંદ નબળા હિમને સહન કરે છે. એકવાર મારે તેમને નવેમ્બરના અંતમાં નાના (માઇનસ 5 ° સે) થીજી ગયા પછી એકત્રિત કરવા પડ્યા, જ્યારે બધા હવા કંદ વેલાઓમાંથી વરસ્યા નહીં. કંદ સારી રીતે શિયાળો અને વસંત inતુ માં ફણગાવે છે.

જ્યારે લીલાઓ પીળી અને સૂકી થઈ જાય ત્યારે હું પાકેલા ભૂગર્ભ કંદને ખોદી કા .ું છું. પછી હું તેમને સારી રીતે સૂકું છું. ભૂગર્ભ કંદ નીચા તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે. હું નિયમિતપણે, ખાસ કરીને પ્રથમ, સડોને દૂર કરીને, યમ્સ દ્વારા જોઉં છું. કેટલાક કંદ, ખાસ કરીને નુકસાન પામેલા, 10 ° સે કરતા વધારે ન હોય તેવા તાપમાને સૂકાય છે (તે ઓરડાના તાપમાને સડે છે).

પાંખવાળા યમ્સનો યુવાન કંદ. © વન અને કિમ સ્ટારર

મેં ફક્ત પુરુષ નમુનાઓ જ મેળવ્યાં છે, તેથી હું બીજવાળા ફળ મેળવી શકતો નથી. હું વનસ્પતિવાળું યમનો પ્રચાર કરું છું. હું રોપાઓ એક સની જગ્યાએ, સામાન્ય રીતે પાણી પર રાખું છું, અને દર બે અઠવાડિયામાં એકવાર તેમને ખવડાવું છું. જેથી પાંદડા બાંધી ન જાય, હું રોપાઓ છાંટું છું.

હું બટાકાની જેમ જ ખોરાકમાં યમનો ઉપયોગ કરું છું - બાફેલી, તળેલું, શેકવામાં. તેને કાચો ખાવું અશક્ય છે - પલ્પ ખૂબ મ્યુકોસ છે, કંદને છાલવામાં અસુવિધાજનક છે. યમ્સ, ખાસ કરીને તળેલા અને શેકાયેલા, મને બટાકાની તુલનામાં વધુ ગમે છે. જો તમે કંદ સાલે બ્રેક કરો છો, તો છાલ ના કરો.

લેખક: વી. ચેર્નાયક, ક્રસ્નોદર ટેરીટરી, તુઆપ્સે