ચપળ સોનેરી ત્વચાવાળી રસાળ ચિકન બનાવવા માટે મીઠું-શેકેલી ચિકન એક સરળ રેસીપી છે. મીઠું પરનું ચિકન ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બન્યું છે, માંસ ફક્ત બીજમાંથી નીચે પડે છે, તૈયારીમાં લગભગ કોઈ મુશ્કેલી નથી. આ રેસીપી માટે મીઠું, સસ્તી, પ્રાધાન્યમાં મોટી લો, તેને સહાયક સાધન તરીકે જ જરૂરી છે અને રસોઈ પછી ડબ્બા પર જશે.
મીઠું શેકવામાં ચિકનમીઠું ચિકન માટે રસોઈનો સમય લગભગ બે કિલોગ્રામ વજનવાળા ચિકન માટે સૂચવવામાં આવે છે, 50 મિનિટ સુધી ઓછા વજનવાળા ચિકનને શેકવો.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક 15 મિનિટ (વત્તા તૈયારીનો સમય)
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 6
મીઠું પર ચિકન બેક કરવા માટેની સામગ્રી:
- 2 કિલો વજનવાળા 1 ચિકન;
- 50 ગ્રામ માખણ;
- ઓલિવ તેલના 15 મિલી;
- લસણના 5 લવિંગ;
- મરચું મરીના 2 શીંગો;
- 1 ડુંગળી;
- 2 ખાડીના પાંદડા;
- 1 ટીસ્પૂન ધાણા બીજ;
- 1 ટીસ્પૂન સરસવના દાણા;
- 1. ક એલ કારાવે બીજ;
- 1 ટીસ્પૂન મેથી;
- 1 ટીસ્પૂન કરી;
- બાલ્સેમિક સરકોના 15 મિલી;
- 15 ગ્રામ ડીજોં મસ્ટર્ડ;
- દાણાદાર ખાંડના 5 ગ્રામ;
- બરછટ સમુદ્ર મીઠું 10 ગ્રામ;
- બરછટ મીઠું 1 કિલો.
મીઠું-બેકડ ચિકન તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ.
ખૂબ ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મેથી, ધાણા, મસ્ટર્ડ અને અનાજનાં દાણામાં રેડવું. અમે બીજ ગરમ કરીએ છીએ, બધા સમય હલાવીએ છીએ, જેથી તેઓ સરખી રીતે ફ્રાય થાય. જ્યારે સરસવ ક્લિક કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે પ panનને ગરમીથી દૂર કરો.
કારાવાના દાણા, સરસવ અને કોથમીર શેકી લોઅમે બીજને મોર્ટારમાં રેડવું, લવ્રુશ્કાને ઉડીથી તોડીએ, સુગંધિત પાવડર બનાવવા માટે તેને ઘસવું.
તળેલા દાણાને મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરોસ્તૂપમાં બરછટ સમુદ્ર મીઠું રેડવું, લાલ મરચું મરી અને અદલાબદલી લસણની બે ઉડી અદલાબદલી શીંગો ઉમેરો. લસણ અને મરી અને મીઠું એક જાડા પ્યુરીમાં ફેરવે ત્યાં સુધી દબાણ કરો.
મોર્ટારમાં દરિયાઈ મીઠું, લસણ અને મરચું નાંખોપીસેલા બીજને છીણેલા લસણ અને મરી સાથે મિક્સ કરો, થોડી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. મધ્યસ્થતામાં સુગર અને માખણ ચિકનને સોનેરી રંગ આપશે.
ખાંડ અને માખણ ઉમેરીને પીસેલા ઘટકો મિક્સ કરોએક વાટકીમાં નરમ માખણ મૂકો, ડીજોન મસ્ટર્ડ અને બાલસamicમિક સરકો ઉમેરો.
માખણ, ડીજોન મસ્ટર્ડ અને બાલ્સેમિક સરકો ઉમેરોઅમે મારા ઠંડા પાણીથી ચિકનનું શબ લઈએ છીએ, બધા વધુ પડતા (ચરબી, ત્વચાના ટુકડા, પૂંછડી) કાપી નાખીએ છીએ. કાગળના ટુવાલથી ત્વચા ભીની કરો: તે શુષ્ક હોવી જોઈએ!
ત્વચાની ધાર Raભી કરો, તેમાં એક હાથ દાખલ કરો, સ્તન અને હિપ્સથી ધીમેથી અલગ કરો. મેરીનેડ ત્વચા અને માંસની વચ્ચે સરખે ભાગે વહેંચાયેલું છે, અંદરથી મરીનેડથી શબને ઘસવાનું ભૂલશો નહીં.
ત્વચા હેઠળ અને અંદર ચિકન મરીનેડ લુબ્રિકેટ કરોશબમાં અમે બાકીના મરીના પોડ અને ડુંગળીના માથા મૂકી, ચાર ભાગોમાં કાપી. અમે દોરડાથી પગને ચુસ્તપણે બાંધીએ છીએ, પાછળની નીચે પાંખો વળીએ છીએ.
ડુંગળી અને ગરમ મરી સાથે ચિકન સ્ટફિંગએક નાની બેકિંગ શીટમાં અમે ખોરાકના ચર્મપત્રને અડધા ભાગમાં મૂકીએ છીએ. તેના પર મોટા ટેબલ મીઠું રેડવું.
બેકિંગ શીટમાં, ચર્મપત્ર ફેલાવો અને તેના પર મીઠાનું ઓશીકું રેડવુંઅમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 185 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ગરમ કરીએ છીએ. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઇચ્છિત તાપમાને ગરમ થાય છે, ત્યારે શબને મીઠાના ઓશીકું પર મૂકો અને પ panનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. મીઠું પરનું ચિકન અગાઉથી મૂકી શકાતું નથી, કારણ કે ભીનું માંસ મીઠું ઓગળે છે, તે એક ખાબોચિયું ફેરવશે.
મીઠું પર ચિકન મૂકો અને પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકોઅમે એક કલાકમાં થોડુંક બે કિલોગ્રામ વજનવાળા ચિકનને શેકીએ છીએ. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કા .ીએ છીએ, તરત જ મીઠું ગાદીમાંથી દૂર કરીએ છીએ. તાપને તાપ સાથે ટેબલ પર પીરસો.
મીઠું શેકવામાં ચિકનમોટે ભાગે મીઠુંનો મોટો જથ્થો હોવા છતાં, આ કિસ્સામાં તે ફક્ત લાભ લાવે છે. મીઠું સિંટર કરવામાં આવે છે, રસને શોષી લે છે, પથ્થરની જેમ સખત બને છે અને પક્ષીની પાછળના ભાગને બર્નથી સુરક્ષિત કરે છે.
મીઠું-બેકડ ચિકન તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
