સુગંધિત જાડા ચટણીમાં સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર, મોટા અથવા નાના ... તે બધા કોબી રોલ્સ વિશે છે - એક વાનગી જે રજાઓ માટે અને ફક્ત રાત્રિભોજન માટે બંને આનંદથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જે લોકો પરિચિત વાનગીના અસામાન્ય સ્વાદથી તેમના પ્રિયજનોને આશ્ચર્યજનક બનાવવા માગે છે, અમે બીટરૂટના પાંદડામાંથી કોબી રોલ્સ બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ.
પરંપરાગત રીતે કોબીના પાંદડા કોબી રોલ્સ માટે વપરાય છે. જો કે, ઘણી વાર ગૃહિણીઓએ કોબીનું યોગ્ય માથું શોધવા માટે ઘણા પ્રયત્નો કરવા પડે છે. છેવટે, પાંદડા પાતળા હોવા જોઈએ જેથી તેઓ સરળતાથી ભરવામાં લપેટી શકે. હા, અને ખૂબ ગા d પાંદડા લાંબા સમય સુધી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને તેમના માથાથી જુદા થવાની પ્રક્રિયા એક સંપૂર્ણ વાર્તા છે.
તેથી, સલાદની ટોચ પરથી કોબી રોલ્સ બનાવવાનો એકવાર પ્રયાસ કર્યા પછી, ઘણા આ વિકલ્પ પર ધ્યાન આપે છે. સલાદના પાંદડાઓની નરમ રચના માટે આભાર, તેઓ સરળતાથી ગડી જાય છે, અને વાનગી પોતે જ ઝડપથી રસોઇ કરે છે. ડકીઝ નાની છે, પરંતુ વધુ અનુકૂળ છે - ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર નથી. નહિંતર, કોબી રોલ્સ તે જ રીતે કોબી પાંદડા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે બીટરૂટના પાંદડામાં કોબી રોલ્સ માટે ઘણી વાનગીઓ પ્રદાન કરીએ છીએ.
સલાદની ટોચને નરમ અને સ કર્લ કરવા માટે સરળ બનાવવા માટે, અનુભવી ગૃહિણીઓને ઘણા દિવસો સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
બીટરૂટ ડમ્પલિંગ્સ
કોબી રોલ્સ રાંધવા:
- પ્રથમ પગલું ભરવા માટે ચોખા રાંધવા છે. આ માટે, 1 ચમચી. ચોખા, પૂર્વ ધોવાઇ, 2 ચમચી રેડવું. અડધા રાંધેલા સુધી 15 મિનિટ સુધી પાણી અને સણસણવું.
- ચોખા રાંધતી વખતે, તમે ગ્રેવી માટેની તૈયારી કરી શકો છો. Deepંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં બે ડુંગળી અને બે ગાજર અને તેલમાં ફ્રાય કાપો.
- ફ્રાયિંગના અંતે, ગ્રેવીમાં 2 ચમચી ઉમેરો. એલ ટમેટા પેસ્ટ અથવા 2 તાજા ટામેટાં.
- લસણના 3 લવિંગને અલગથી ઉડી કા chopીને એક બાજુ મૂકી દો.
- 20 પીસી ચૂંટો. સંપૂર્ણ સલાદના પાંદડા, નુકસાન વિના, કાપીને કાપી નાખો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણી રેડવું.
- પાણી કાrainો અને દરેક પાંદડા પરની મધ્યમાં જાડાઈ કાપી નાખો.
- તૈયાર કરેલા ચોખા, મીઠું અને મરી માટે 300 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો. સ્વાદિષ્ટ કોબી રોલ્સ ગ્રાઉન્ડ બીફમાંથી મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય પ્રકારોનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.
- સલાદના પાંદડામાંથી કોબી રોલ્સ બનાવવા માટે, પાંદડાના તે ભાગમાં જ્યાં થોડો દાંડો હતો ત્યાં થોડું ભરણ મૂકવું જોઈએ, અને તેને વળાંક આપીને, કિનારીઓને વળાંક આપવી જોઈએ. જો પત્રિકા થોડી ફાટેલ હોય, તો તમે બંને શીટ્સને એક સાથે ફોલ્ડ કરી શકો છો જેથી છિદ્રો ઓવરલેપ થઈ જાય.
- કોબીના રોલ્સને ઉપરથી ગ્રેવી પર મૂકો, ગરમ પાણીને એવી રીતે રેડવું કે તે વ્યવહારીક કોબી રોલ્સને coversાંકી દે. 25 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રસોઇ કરો, અંતે 2 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
કાપણીમાંથી ગ્રેવી સાથે બીટરૂટના પાનમાં સ્ટફ્ડ કોબી
આ રેસીપી તેની મૌલિકતા દ્વારા અલગ પડે છે. ટામેટા પેસ્ટને બદલે, કોબી રોલ્સથી ભરાયેલા ગ્રેવીમાં કાપીને ઉમેરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કાપવા અને ટમેટા પેસ્ટ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
બીટરૂટના પાન સાથે કોબી રોલ્સ તૈયાર કરે છે:
- પાંદડા કાપીને કાપીને, તેને ઉડી કા chopો અને હમણાં માટે એક બાજુ મૂકી દો.
- પાંદડા પોતાને 5 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં ઘટાડવામાં આવે છે, પછી તેને દૂર કરવામાં આવે છે અને વધારે પાણી કા excessવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.
- ચોખા ઉકાળો.
- સમઘનનું કાપીને બે મોટા ડુંગળી.
- નાજુકાઈના માંસમાં 300 ગ્રામ અડધો ડુંગળી રેડવું, બાફેલી ચોખા અને સ્વાદ માટે મીઠું 300 ગ્રામ ઉમેરો.
- બીટરૂટ પાંદડામાંથી કોબી રોલ્સ લપેટી અને ક caાઈમાં મૂકો.
- બાકીની ડુંગળીને તેલમાં તળી લો, સલાદની ટોચ પરથી અદલાબદલી કાપીને ઉમેરો.
- કોબી રોલ્સની ટોચ પર ડ્રેસિંગ મૂકો, પાણી ઉમેરો (તેમને આવરી લેવા માટે) અને 25-30 મિનિટ સુધી રાંધવા, મીઠું.
દુર્ભાગ્યે, તાજી સલાદની ટોચ ફક્ત psતુ પ્રમાણે મેળવી શકાય છે. મૂળ પાકોની પાનખર લણણી પછી, પાંદડા દુર્લભ બની જાય છે, કારણ કે તે બજારમાં વેચવામાં આવતા નથી. જો કે, સાહસિક પરિચારિકાઓએ આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો રસ્તો શોધી કા .્યો અને શિયાળા માટે ભવિષ્યમાં સૌથી વધુ લણણી કરી.
શિયાળા માટે કોબી રોલ્સ માટે બીટરૂટ ટોપ્સ
તેથી, શિયાળા માટે બીટરૂટ્સના અથાણાં માટે, લિટરના બરણીના તળિયે મૂકો:
- લસણના 2 લવિંગ;
- 1 લવ્રુશ્કા;
- કાળા અને spલસ્પાઇસના 3 વટાણા;
- Horseradish રુટ (એક નાનો ટુકડો).
એક વિશાળ પાનમાં પાણી રેડવું અને તેને બોઇલમાં લાવો. બીટરૂટના પાંદડાને 5 ટુકડાઓના ટુકડાઓમાં ગણો અને, પેટીઓલ્સને પકડીને, ઉકળતા પાણીમાં 30 સેકંડ સુધી ઓછું કરો. સહેજ ઠંડુ થવા માટે કટીંગ બોર્ડ અથવા પ્લેટ મૂકો.
પેટીઓલ્સને કાપો, અને દરેક પાંદડાને નીચે પ્રમાણે ફોલ્ડ કરો - પહેલા અડધા ભાગમાં, પાનની ટોચને હેન્ડલના જોડાણ બિંદુ પર દબાવો, પછી તેને રોલથી ટ્વિસ્ટ કરો. એક પછી એક, કાળજીપૂર્વક શક્ય તેટલી ચુસ્ત બરણીમાં રોલ્સ મૂકો.
મરીનેડ માટે કેટલું પ્રવાહી જરૂરી છે તે નક્કી કરવા માટે ગરમ પાણીથી પાંદડાથી ભરેલું જાર ભરો. તપેલીમાં પાણી રેડવું અને તેના પર મરીનેડ રાંધવા, ઉમેરી રહ્યા છે:
- 2 ચમચી ક્ષાર;
- 2 ચમચી ખાંડ
- 1/3 ટીસ્પૂન સાઇટ્રિક એસિડ (અંતે).
ઉકળતા મેરીનેડને એક બરણીમાં રેડો, 10 મિનિટ માટે વર્કપીસને coverાંકવા અને વંધ્યીકૃત કરો. રોલ અપ, લપેટી.
હાથ પર આવી તૈયારી કર્યા પછી, તમે વર્ષના કોઈપણ સમયે બીટરૂટના પાંદડામાંથી કોબી રોલ્સ રસોઇ કરી શકો છો. અને વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, જ્યારે પીરસતી વખતે, કોબી રોલ્સ ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ હોય છે - જેને તે ગમતું હોય છે. આનંદ સાથે રસોઇ, ભૂખ સાથે ખાય છે!
