16 મી સદીમાં યુરોપિયનો દ્વારા ખોલવામાં, એ જ સદીમાં મગફળીનું વિતરણ એશિયન વસાહતોમાં કરવામાં આવ્યું, પછી તેઓ આફ્રિકા, ઓલ્ડ વર્લ્ડ અને રશિયામાં પ્રવેશ્યા. આજે, મગફળી, તેના ફાયદા અને હાનિ જેનો સારી રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, તે વિશ્વના ઘણા પ્રદેશો માટે મૂલ્યવાન પાક છે.
તેમની સામ્યતાને લીધે, મગફળીના દાણા ઘણીવાર માનવામાં આવે છે અને પરંપરાગત રીતે "મગફળી" પણ કહેવામાં આવે છે. જો કે, આ અભિપ્રાય ભૂલભરેલું છે. મગફળી એ સામાન્ય વટાણા, કઠોળ અને સોયાની નજીકની સાપેક્ષ છે.
ભૂગર્ભમાં પાકતા અસામાન્ય, ગાense શીંગોવાળા આ બીન પ્લાન્ટનું ઉત્પાદન તેમની ઉચ્ચ ઉત્પાદકતા, અભૂતપૂર્વ અને ઝડપથી વળતર માટે થાય છે. પ્રોટીન અને ચરબીથી સમૃદ્ધ કઠોળનો ઉપયોગ ખોરાક અને બાયોકેમિકલ ઉદ્યોગોમાં થાય છે. સામાન્ય ગ્રાહકો મગફળીને માખણ અને મગફળીના માખણ માટેના કાચા માલ તરીકે જાણે છે, તેઓ તેના સુખદ સ્વાદ માટે તેને ચાહે છે, જે વિવિધ નાસ્તા અને પેસ્ટ્રીમાં યોગ્ય છે.
પરંતુ મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શું છે, ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ છે? શું આ ઉત્પાદનમાં સામેલ થવું તે યોગ્ય છે અથવા તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો વધુ સારું છે?
મગફળીની Energyર્જા કિંમત અને કેલરી સામગ્રી
બધા કઠોળની જેમ, મગફળી એક મૂલ્યવાન પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે. એક તરફ, આ તમને મુઠ્ઠીભર સ્વાદિષ્ટ બીન્સ ખાધા પછી ઝડપથી પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. પરંતુ, બીજી બાજુ, અતિશય આહારનું એક મોટું જોખમ છે, જો તમે સ્વાદિષ્ટ વહન કરશો, પરંતુ હાનિકારક "બદામ" નહીં. પ્રતિ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન છે:
- 26.3 ગ્રામ પ્રોટીન;
- 45.2 ગ્રામ ચરબી;
- કાર્બોહાઇડ્રેટનું 9.9 ગ્રામ.
તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આવા aંચા .ર્જા મૂલ્ય સાથે, મગફળીની કેલરી સામગ્રી ખૂબ વધારે છે. 100 ગ્રામ તાજા પાકેલા કઠોળ શરીરને 552 કેસીએલ આપે છે. સૂકવણી પછી, કેલરીની સંખ્યા બીજા 50-60 એકમો દ્વારા વધે છે.
બાયોકેમિકલ રચના અને મગફળીના પોષક મૂલ્ય
ઉત્પાદનની ઉપયોગિતા અથવા હાનિકારકતા સીધી વિટામિન્સ, ખનિજો, એમિનો એસિડ્સ અને અન્ય જૈવિક સક્રિય ઘટકોના સેટ પર આધારિત છે. તેથી, આ પ્રશ્નના જવાબ આપતા પહેલા: "શરીર માટે મગફળીનો ઉપયોગ શું છે?", ખોરાકમાં વપરાયેલી કઠોળની બાયોકેમિકલ રચના પર વધુ વિગતવાર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે.
પ્રતિ 100 ગ્રામ મગફળી છે:
- 21 ગ્રામ સ્ટાર્ચ સુધી;
- શર્કરાના 4.2 થી 7.2 ગ્રામ;
- સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ 8.3 ગ્રામ;
- સહેજ ઓછી 3 ગ્રામ રાખ;
- આહાર રેસાના 8.1 ગ્રામ;
- લગભગ 8 ગ્રામ પાણી.
અસંખ્ય વિટામિન્સ મગફળીના પોષક મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે, જેમાં એસ્કોર્બિક એસિડ અને કોલિન, વિટામિન બીનો લગભગ સંપૂર્ણ જૂથ, તેમજ વિટામિન ઇ અને પીપીનો સમાવેશ થાય છે. ઉત્પાદન ગ્લોબ્યુલિન, પ્યુરિન અને ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે. ત્વચામાં વાળ અને બીજમાં બાયોટિન ઉપયોગી છે. ખનીજની કોઈ ઓછી અસરકારક સૂચિ. મગફળીની રચનામાં માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો શામેલ છે જે શરીર, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન, જસત અને તાંબુ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેંગેનીઝ અને ફોસ્ફરસ માટે જરૂરી છે.
શરીર માટે મગફળીના ફાયદા શું છે?
આજે, મગફળી એ એક સસ્તું અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે, જે આરોગ્ય અને પોષક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ વાસ્તવિક બદામથી થોડું અલગ છે. સુકા, તળેલા, મીઠું ચડાવેલું, ખાંડ અને કારામેલના બીજ સાથે, ઉચ્ચ કેલરીવાળા નાસ્તા અથવા નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તેઓ મીઠાઈ અને પેસ્ટ્રીઝના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે સમૃદ્ધ બનાવે છે.
લાભ સાથે અને શરીરને નુકસાન વિના મગફળી ખાવા માટે, તમારે મધ્યસ્થતા અને તબીબી contraindication ની હાજરી વિશે યાદ રાખવાની જરૂર છે!
આ સંસ્કૃતિના બીજ મેગ્નેશિયમ, એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જેમાંના મોટાભાગના આવશ્યક, પ્રોટીન અને વિટામિન્સ છે, દૈનિક આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ હૃદય અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે સારી મદદ કરશે. બાયોએક્ટિવ પદાર્થો માત્ર હૃદયની માંસપેશીઓના સ્વાસ્થ્યની જ કાળજી લેતા નથી, પરંતુ કોલેસ્ટરોલની અછતને કારણે, રક્ત વાહિનીઓની શુદ્ધતા જાળવવામાં મદદ કરે છે. દરરોજ થોડી માત્રામાં મગફળી ખાવામાં આવે છે, એક સારવારથી તે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન અને દબાણ અને હૃદયની ક્રિયા સાથે સંકળાયેલ અન્ય બિમારીઓની રોકથામમાં ફેરવાય છે.
મગફળીના કર્નલોમાં રહેલા તત્વો અને વિટામિન્સને ર્જા અને આરોગ્ય અને યુવાનોને જાળવવા માટે જરૂરી દરેક વસ્તુ સાથે ઉત્તમ પોષણની ખાતરી આપે છે. કેલરીથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદન ઉદારતાથી તેમને શરીરમાં સ્થાનાંતરિત કરે છે, વ્યક્તિને આની મંજૂરી આપે છે:
- સખત મહેનત પછી ઝડપથી સ્વસ્થ થવું;
- માંદગી, ઈજા અથવા શસ્ત્રક્રિયા પછી શક્તિ મેળવો;
- લાંબા સમય માટે અથાક ગંભીર શારીરિક અને માનસિક તાણ સહન કરવું;
- જ્યારે સંપૂર્ણ રીતે ખાવાનો કોઈ રસ્તો ન હોય ત્યારે તમારી શક્તિને પોષણ આપો.
તે જ સમયે, મગફળી ઉપયોગી અને વ્યક્તિને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તેની સ્થિર માનસિક અને માનસિક સ્થિતિને જાળવી રાખે છે. બીજમાં સમાયેલ પદાર્થો માત્ર તણાવનો પ્રતિકાર જ નહીં કરે, પણ હતાશા, અસ્વસ્થતા, sleepંઘની ખલેલ અને લાંબી થાકના સંકેતો સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે. મગફળીની આ ઉપયોગી સંપત્તિમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી, અને તેનો ઉપયોગ પુરુષો અને સ્ત્રીઓ વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં કરી શકે છે.
ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટના કહેવા મુજબ મગફળીનો ઉપયોગ મોસમી શરદી અને રોજિંદા તણાવનો સફળતાપૂર્વક પ્રતિકાર કરવા માટે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
વિટામિન બી જૂથ, જે મગફળીની રચના સાથે મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે, તે અનિવાર્ય છે:
- ફળદાયી મગજના કાર્ય માટે;
- ઝડપથી યાદ કરવાની ક્ષમતા અને સારી, લાંબી મેમરી માટે;
- કાર્યો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે
નાના બાળકોથી માંડીને સિનિયર સિટિઝન્સ સુધીની તમામ ઉંમરના લોકો માટે આ ગુણો મહત્વપૂર્ણ છે. જો આપણે મધ્યમ અને વૃદ્ધાવસ્થા વિશે વાત કરીએ, તો મગફળીના ફાયદા અમૂલ્ય છે, જે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા અને કેન્સરનો પ્રતિકાર કરી શકે છે. મુદ્દો એ કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટો છે જે સેલ્યુલર સ્તરે પર્યાવરણના નકારાત્મક પ્રભાવને ઘટાડે છે અથવા બંધ કરે છે, વૃદ્ધત્વ તરફ દોરી જાય છે અથવા ગાંઠોનો દેખાવ કરે છે.
પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે મગફળીના આરોગ્ય લાભો
મગફળીની proteinંચી પ્રોટીન અને ચરબીની સામગ્રીને ઓછી આંકવી જોઈએ નહીં. પ્રથમ કાપડ માટે મકાન સામગ્રી છે. બીજો સસ્તું, સુપાચ્ય ઉર્જા છે. આ મગફળીનું નુકસાન પુરૂષો દ્વારા વિના નુકસાન પહોંચાડવા માટે કરે છે અને જે સ્નાયુ સમૂહ મેળવવા માંગે છે. સ્વાદિષ્ટ કઠોળ, વધુમાં, ઝીંક સમાવે છે, મજબૂત સેક્સ માટે ઉપયોગી છે, તેમજ ઘણાં બધાં વિટામિન, સક્રિય જીવનશૈલી માટે અનિવાર્ય છે.
આજે, ડોકટરોને વિશ્વાસ છે કે મેનુ પરની થોડી માત્રામાં મગફળી સલામત કુદરતી હોર્મોનલ ઉપાય તરીકે કામ કરે છે, જે તમને આ શરીર સિસ્ટમની કામગીરી સ્થિર કરવાની મંજૂરી આપે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કિશોરાવસ્થા દરમિયાન, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને બોજમાંથી ઠરાવ કર્યા પછી, જ્યારે મેનોપોઝ થાય છે. સ્ત્રીઓ માટે આ એક અમૂલ્ય ફાયદો છે, પરંતુ જો તમે ડ doctorક્ટરની ભલામણોનું પાલન ન કરો અને વાજબી મધ્યસ્થતાની અવગણના ન કરો તો બીજનું નુકસાન અહીં શક્ય છે.
જો બાળકને જન્મ આપતા વખતે મગફળી પર પ્રતિબંધ નથી, તો શું મગફળીનું સ્તનપાન કરવું શક્ય છે? હા, જો સગર્ભા માતાને આ પ્રકારના બીનથી એલર્જીના સંકેત નથી, અને ઉપસ્થિત ચિકિત્સકે વિશેષ આહારની ભલામણ કરી નથી. આવા નાસ્તાથી મૂડના સ્વિંગ્સનો સામનો કરવામાં મદદ મળશે એટલું જ નહીં, તે આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને અન્ય ખનિજોની ઉણપને પણ ભરપાઈ કરશે, જે ઉચ્ચ-ગ્રેડના દૂધના ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે, અને તે સ્ત્રીના સ્વાસ્થ્ય માટે છે.
મગફળીને શરીરને નુકસાન
મગફળીના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો સાથે, હજી પણ તેના ઉપયોગમાં વિરોધાભાસી છે. સૌ પ્રથમ, ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદન ફક્ત આંતરડાને શુદ્ધ કરી શકતું નથી, પણ આ ક્ષેત્રમાં ક્રોનિક રોગોના ઉત્તેજના તરફ દોરી જાય છે. બીજ ખાવાથી પેપ્ટીક અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ અને અન્ય રોગો માટે ત્યજી દેવા જોઈએ.
ડોકટરોના મતે મગફળી ખાતી વખતે દુનિયામાં વધુને વધુ એલર્જીના સંકેતો હોય છે. સત્તાવાર રીતે, ઉત્પાદનને એલર્જન તરીકે માન્યતા આપવામાં આવતી નથી, પરંતુ ગુલાબી અથવા બર્ગન્ડીનો દારૂના બાહ્ય શેલો સુખાકારીમાં બગડે છે, તેથી ખાવું તે પહેલાં તેને દૂર કરવું વધુ સારું છે.
ફાયદો નહીં, પરંતુ મગફળીની હાનિકારકતા કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, સંધિવા, આર્થ્રોસિસ અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના અન્ય રોગોથી પીડિત પુરુષો અને સ્ત્રીઓ દ્વારા અનુભવાય છે.
તંદુરસ્ત લોકો પણ કે જેઓ તેમની સુખાકારીની કાળજી લે છે, ઉપાયનું પાલન કરવું વધુ સારું છે. જો ત્યાં વિચાર વગરની મગફળી હોય અને ઘણું હોય તો વધારે વજન અને મેટાબોલિક હોવાને કારણે સમસ્યાઓની ખાતરી આપવામાં આવે છે.
તમે દરરોજ કેટલું મગફળી ખાઈ શકો છો? કોઈ કડક નિયુક્ત નંબર નથી. તે બધા વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્ય અને જીવનશૈલી પર આધારીત છે, પરંતુ વધુ વખત તેઓ દરરોજ ધોરણ 30-50 ગ્રામ જેટલા સૂકા બીજ જેટલું મીઠું, વધારાની તેલ અથવા ખાંડ ઉમેર્યા વગર વાત કરે છે. તે જ સમયે, મગફળી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ, જેમાં રેન્સિડિટી અથવા મોલ્ડના સંકેતો નથી.
