આ લેખમાં તમે ઘરે તમારા પોતાના હાથથી શિયાળા માટે પ્લમ્સ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે બધું મળશે - દરેક સ્વાદ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ.
શિયાળા માટે પ્લમમાંથી ઘણી સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ તૈયાર કરી શકાય છે: ફળનો મુરબ્બો, જામ, જામ, અથાણું અને સૂકવવા અને પ્લમ, જામ, કેન્ડેડ ફળો અને બીજી ઘણી વાનગીઓ પણ પ્લમમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે.
તમારા પોતાના હાથથી શિયાળા માટે પ્લમ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવું?
ખાંડ સાથે પોતાના રસમાં પ્લમ
- 1 કિલો પ્લમ
- 300-400 ગ્રામ ખાંડ.
રસોઈ:
અડધા ભાગમાં પાકેલા ફળ કાપો, બીજ કા removeો.
તૈયાર કરેલા પ્લમને બરણીમાં મૂકો, સ્તરોમાં ખાંડ રેડતા.
ભરેલા કેનને એક રાતને ઠંડા સ્થાને મૂકો જેથી પ્લમ જ્યુસ બહાર કા .ે.
બીજા દિવસે, ખાંડ સાથે પ્લમ્સ ઉમેરો અને ઉકળતા પાણીમાં બરણીને વંધ્યીકૃત કરો.
શિયાળા માટે પ્લમ જામ
આ રીતે, અલગ હાડકાવાળા પ્લમ રાંધવામાં આવે છે.
ઘટકો
- 1 કિલો પ્લમ
- 1.5 કિલો ખાંડ
- પાણી 1 કપ.
પાકેલા, પરંતુ એકદમ સખત ફળો અડધા ભાગમાં કાપીને બીજ કા removeે છે.
ખાંડની ચાસણી ઉકાળો અને કાળજીપૂર્વક તેમાં પ્લમ ટ્રાન્સફર કરો.
સીરપ સાથે સંપૂર્ણ રીતે coveredંકાયેલ પ્લમ બનાવવા માટે, વાનગીઓ જેમાં જામ તૈયાર થાય છે, એક પરિપત્ર ગતિમાં હલાવો, બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
એક બાજુ સેટ કરો, ઠંડું થવા દો, પછી રાંધ્યા સુધી રસોઇ કરો. જામને ગરમ પ Packક કરો.
પ્લમ જામ
ઘટકો
- 1 કિલો પ્લમ
- ખાંડનો 1-1.2 કિલો,
- પાણી 1 કપ.
પાકેલા ફળને અર્ધમાં કાપો અને બીજ કા removeો.
એક પકાવવાની બાઉલમાં પ્લમ મૂકો, ખાંડ નાંખો, પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી એકવાર માં રાંધો, સતત હલાવતા રહો.
પ્લમ જામ
ઘટકો
- 1 કિલો પ્લમ
- 500 ગ્રામ ખાંડ
- અડધો ગ્લાસ પાણી.
અડધા ભાગોમાં કાપીને, પ્લમને ધોવા અને બીજ કા removeો. પ panનમાં પ્લમ મૂકો, ટેન્ડર સુધી પાણી અને ધીમા તાપે ગરમી ઉમેરો.
ગરમ માસને ચાળણી દ્વારા સાફ કરો અને રાંધો ત્યાં સુધી ધીમા તાપે હલાવતા સમયે ઉકાળો. રસોઈના અંત પહેલા ટૂંક સમયમાં ખાંડ ઉમેરો.
તૈયાર જામને મૂળ વોલ્યુમના ત્રીજા ભાગ માટે બાફવું જોઈએ.
જારને ગરમ ગરમ જારમાં રેડો અને પોપડો બનાવવા માટે તેને 1-2 દિવસ માટે ખુલ્લા છોડો.
પ્લાસ્ટિકની કેપ્સથી બંધ કરો અથવા ચર્મપત્ર સાથે બાંધો.
મુરબ્બો પ્લમ
ઘટકો
- 1 કિલો પ્લમ
- 400 ગ્રામ ખાંડ
- એક ગ્લાસ પાણીનો ત્રીજો ભાગ.
પરિપક્વતા ફળો ધોવા, અડધા ભાગમાં કાપીને બીજ કા .ો.
રસોઈના બાઉલમાં પ્લમ મૂકો, લાકડાના મ pestસલ સાથે ભેળવી, પાણી ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર મૂકો અને સંપૂર્ણપણે નરમ થવા સુધી રાંધવા. ચાળણી દ્વારા ગરમ સમૂહ સાફ કરો.
છૂંદેલા બટાકામાં ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને બોઇલ કરો, જગાડવો, ધીમા તાપે રાંધાય ત્યાં સુધી.
સમાપ્ત સામગ્રીને ચર્મપત્ર, ફ્લેટનથી coveredંકાયેલ ડિશ અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
જ્યારે માસ ઠંડુ થાય છે અને પોપડોથી coveredંકાય છે, ત્યારે તેને વાંકડિયા ટુકડા કાપીને સૂકી જગ્યાએ સીલબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
પ્લમ જેલી
ઘટકો
- 1 કિલો પ્લમ
- ખાંડનો 1-1.2 કિલો,
- 2 ગ્લાસ પાણી.
અડધા ભાગમાં પ્લમને ધોઈ નાખો અને બીજ કા seedsો.
રસોઈના બાઉલમાં પ્લમ મૂકો અને પાણી રેડવું.
પ્લમ સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, પછી ચાળણી દ્વારા સાફ કરો.
પરિણામી પુરીમાં ખાંડ નાંખો, મિક્સ કરો અને થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
ગરમ કન્ટેનર અને સીલમાં જેલી ગોઠવો.
બદામ સાથે કેન્ડીડ પ્લમ
ઘટકો
- 1 કિલો પ્લમ
- 1 કિલો ખાંડ
- 2 ગ્લાસ પાણી
- 15-20 અખરોટ અથવા હેઝલનટ્સ.
પ્લમને સારી રીતે અલગ કરેલા હાડકાથી ધોઈ લો અને પેડુનકલમાંથી બીજને પાતળી લાકડીથી સ્વીઝ કરો.
પછી રસોઇ.
તૈયાર કરેલા પ્લમને એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દો, ચાસણીથી અલગ, ભઠ્ઠીમાં ભૂકો કરેલા બદામ અને સૂકી. એક્સ
સીલબંધ કન્ટેનરમાં ઘા.
કોગ્નેક સાથે પ્લમ
ઘટકો
- 300 ગ્રામ કોગનેક
- 300 ગ્રામ ખાંડ
- 200 મિલી પાણી
- 1 કિલો ડ્રેઇન
પ્લમ્સને ધોવા, ટુવાલથી સાફ કરો.
એક પેનમાં ગડી અને કોગનેક રેડવું. 3 દિવસ માટે છોડી દો. બ્રાન્ડી કાrainો, ચાસણી માટે એક ગ્લાસ મૂકો, બાકીના બાટલીમાં રેડશો અને પ્રવાહી માટે વાપરો.
પ panનમાં પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો, સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. કોગનેકમાં રેડવું. જાડા સુધી, રસોઇ, જગાડવો.
સરસ.
પ્લમ્સને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ચાસણીમાં રેડવું. બંધ કરવા.
પલાળેલા પ્લમ
ઘટકો
- 1 કિલો પ્લમ
- મીઠું 10 ગ્રામ
- 10 ગ્રામ ખાંડ
- રાઈ બ્રેડ એક પોપડો
- 3-4 લવિંગ કળીઓ
- 0.5 લિટર પાણી.
પ્લમને ધોવા, વિશાળ ગળા સાથે બરણીમાં મૂકો, રાઈ બ્રેડનો પોપડો ઉમેરો અને ઉકળતા રેડવાની રેડવાની છે.
ટોચ પર વર્તુળ (અથવા પ્લેટ) મૂકો અને વાળવું.
ઓરડાના તાપમાને 2-3 દિવસ માટે છોડી દો, પછી ઠંડા સ્થાને સ્થાનાંતરિત કરો.
સંગ્રહ દરમિયાન સમયાંતરે સપાટી પર દેખાતા ઘાટને દૂર કરો.
રાંધેલા વિનાશ, સલાડ માટે ઉપયોગ કરો. માંસ સાથે સેવા આપે છે.
અથાણાંવાળા પ્લમ
ભરણ ની રચના:
- 1 લિટર પાણી દીઠ ખાંડ 600-800 ગ્રામ,
- 0.15 - 0.18 એલ ટેબલ સરકો,
- 1-2 ખાડી પાંદડા.
- Literલસ્પાઇસ અને કાળા મરીના 5-8 વટાણા, લવિંગની 5-6 કળીઓના લિટર પર.
અથાણાં માટે, નાના અને મધ્યમ ફળવાળા પ્લમની જાતો લેવામાં આવે છે.
ઉકાળેલા પાણીમાં 30-60 સેકંડ સુધી ઠંડા પાણીમાં ઠંડા અને પાકેલા ફળ, પરંતુ ઠંડા પાણીથી ઓછા છે.
સોય સાથે મોટા પ્લમ પેસ્ટ કરો જેથી તે ફાટી ન શકે.
ખભા પર કાંઠે પ્લમ મૂકો અને ગરમ મરીનેડ રેડવું. પાશ્ચરાઇઝ કરો.
અર્ધવર્તુળ પ્લમ
ભરણ ની રચના:
- 1 લિટર પાણી દીઠ 0.12-0.15 l ટેબલ સરકો,
- 400 ગ્રામ ખાંડ
- લવિંગની 12-15 કળીઓ.
અડધા ભાગમાં નક્કર પાકેલા પ્લમ ફળ કાપો અને બીજ કા removeો.
એક બાઉલમાં પ્લમ મૂકો, ખાંડથી coverાંકવો, ઠંડા જગ્યાએ 3-4 કલાક મૂકો.
પછી સુગર પ્લમને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ગરમ મરીનેડ રેડવું. ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત કરો.
પ્લમ પ્યુરી
ઘટકો
- 1 કિલો ડ્રેઇન
- 3 કપ ખાંડ
પ્લમ્સ સortર્ટ કરો, બીજ કા removeો, એક પેનમાં રેડવું અને 5 - 6 કલાક સુધી રાંધવા, સતત હલાવતા રહો. ખાંડ ઉમેરો અને બીજા કલાક માટે રાંધવા.
તમારે જાડા સજાતીય સમૂહ મેળવવો જોઈએ.
બરણીમાં રેડવું, સ્ક્રુ કેપ્સ સાથે રોલ અપ કરો અથવા ચુસ્તપણે બંધ કરો.
છૂટક પ્લમ
ઠંડું માટે શ્રેષ્ઠ પ્લમ હંગેરિયન મોડી પરિપક્વતા માનવામાં આવે છે.
એક ટ્રે પર સારી રીતે પાકેલા પ્લમ મૂકો અને સ્થિર કરો.
સ્થિર પ્લમને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તરત જ સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
પ્લમ્સને કેવી રીતે સૂકવવું?
સૂકવણી માટે પ્લમ્સ ઓવરરાઇપ હોવા જોઈએ, પરંતુ બગડેલું નથી.
તે સહેજ સુસ્ત છે કે તે વધુ સારું છે.
પ્લમ્સને કાપો, 2 - 3 દિવસ સુધી સૂર્યમાં સૂકવો, પછી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 4 - 5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવો.
પ્લમ સ્ટોરેજ
પ્રારંભિક જાતોના પ્લમ્સને ત્રણ અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, વધુ સંગ્રહ સાથે, તેમની ગુણવત્તા ઝડપથી બગડે છે.
અંતમાં લણણીનો હંગેરિયન પ્લમ શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે - 2 મહિના સુધી.
પેડન્યુકલ્સવાળા સોલિડ પુખ્ત ફળ સ્ટોરેજ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, 6-7 કિગ્રાથી વધુ નહીંની ક્ષમતાવાળા નાના બ boxesક્સમાં મૂકવામાં આવે છે અને પહેલા 2-3 અઠવાડિયા માટે બાદબાકી 1 થી વત્તા 1 ° સે અને 85-90% ની સંબંધિત ભેજનું તાપમાન સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
પછી તાપમાન વધારીને 5-6 ડિગ્રી સે
અમારી વાનગીઓ અને બોન એપેટ મુજબ શિયાળા માટે પ્લમ્સ તૈયાર કરો !!!
શિયાળાની સ્વાદિષ્ટ મીઠી તૈયારીઓ માટેની અન્ય વાનગીઓ, અહીં જુઓ.
