કodડ ઇયર

હોમમેઇડ કodડ ફિશ સૂપ - બટાટા, ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે જાડા માછલીનો સૂપ. કodડ ફિશ સૂપ રેસીપી - પ્રથમ માછલીની વાનગી માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક. દાવ પર ફક્ત કાન જ વધુ સારું છે, પરંતુ આ માટે તમારે માછીમાર અથવા ઓછામાં ઓછું તેની નજીકની વ્યક્તિ હોવું જરૂરી છે. દરેક દરિયાઇ માછલી સૂપ માટે યોગ્ય નથી, કેટલાકને ચોક્કસ ગંધ અને સ્વાદ હોય છે, મારા મતે, હંમેશાં મોહક નથી. અને ફિશ સ્ટોક માટે કodડ કુટુંબ તે જ છે જે તમને જોઈએ છે!

કodડ ઇયર

રસોઈ પીગળી માછલીમાંથી હોવી જોઈએ. તંદુરસ્ત રસ ન ગુમાવવા માટે, તમારે કોડને યોગ્ય રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. આગલા દિવસે અથવા 5-6 કલાકમાં, ફ્રીઝરના ડબ્બામાંથી માછલીને દૂર કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરની નીચેના શેલ્ફ પર મૂકો - માછલી ધીમે ધીમે પીગળી જશે, નુકસાન વિના.

એક અભિપ્રાય છે કે તમારે વાસ્તવિક કાનમાં દારૂ ઉમેરવાની જરૂર છે, પરંતુ મારા પ્રશ્નમાં એક પણ માછીમાર નથી, “તમારા કાનમાં વોડકા શા માટે ઉમેરવું?” સ્પષ્ટ જવાબ આપ્યો ન હતો. કદાચ તે પ્રકૃતિમાં સ્વાદિષ્ટ હોવાને કારણે, અને હજી સુધી નદીના પાણીનું જીવાણુ નાશક નથી? સામાન્ય રીતે, આ રેસીપીમાં કોઈ આલ્કોહોલ નથી.

રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ;
કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 6.

કodડ ફિશ સૂપ માટે ઘટકો:

800 ગ્રામ તાજી થીજેલી કodડ (હેડલેસ, ગટ્ડ);
ડુંગળીના 180 ગ્રામ;
150 ગ્રામ ગાજર;
250 ગ્રામ બટાટા;
ચેરી ટમેટાં 100 ગ્રામ;
50 ગ્રામ માખણ;
વનસ્પતિ તેલના 20 મિલીલીટર;
થાઇમ, માર્જોરમ, મીઠું;
ખાડી પર્ણ, કાળા મરી, લીલા લીક પાંદડા (સૂપ માટે)

કodડ ફિશ સૂપ બનાવવાની પદ્ધતિ

ડિફ્રોસ્ટ કodડ, ભીંગડા સાફ કરો અને ફિન્સ કાપી નાખો. અમે મોટી માછલીને જાડા ટુકડાઓમાં કાપી, અને નાની માછલીઓને અડધા કાપી. સૂપ પોટમાં મૂકો, ખાડી પર્ણ, લીલા લીક પાંદડા, કાળા મરી, લગભગ 8 ગ્રામ મીઠું અને 2 એલ ઠંડુ પાણી ઉમેરો. અમે આગ લગાવી, ઉકળતા પછી, 35 મિનિટ માટે રાંધવા.

અમે બાફેલી માછલી સૂપ મૂકી

20 મિનિટ માટે સૂપમાં કodડ છોડો, પછી અમે બહાર કા takeીએ, માંસને હાડકાંથી અલગ કરો. એક ચાળણી દ્વારા સૂપ ફિલ્ટર કરો.

અમે એક ચાળણી દ્વારા સૂપને ફિલ્ટર કરીએ છીએ અને માછલીને હાડકામાંથી ડિસએસેમ્બલ કરીશું

ડુંગળીને બારીક કાપો. જાડા તળિયાવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અમે ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરીએ છીએ, ડુંગળી અને માખણ ઉમેરીએ છીએ.

ડુંગળી કાપી અને પ્રિહિટેડ પેનમાં નાખો. માખણ ઉમેરો

માછલીના સ્ટોકના 3-4 ચમચી રેડવું. તેલ અને સૂપમાં ડુંગળીને મધ્યમ તાપ પર રાંધો, સતત હલાવો. લગભગ 5-7 મિનિટ પછી, સૂપ બાષ્પીભવન કરશે, ડુંગળી પારદર્શક અને સુગંધિત બનશે, જ્યારે તે બળી નહીં - સૂપમાં બ્રાઉન ડુંગળી ચિપ્સ માટે કોઈ સ્થાન નથી!