બટાટા, બાફેલી માંસ અને અથાણાંવાળા ગામઠી કચુંબર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. અગાઉથી મસાલા, લસણ અને ડુંગળી સાથે ડુક્કરનું માંસ ઉકાળો, સૂપમાં માંસને ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો. યુનિસેક્સ યુવાન બટાકા. તે ઘટકોને કાપીને, મિશ્રણ કરે છે, મોસમ કરે છે અને રાત્રિભોજન માટે સેવા આપે છે.
બટાટા અને માંસ સાથે ગામઠી કચુંબરજો તમે ગામડાઓના લગ્નો અથવા અન્ય ગ્રામીણ રજાઓ પર હોવ છો, તો મને લાગે છે કે તમે આવા નાસ્તાથી પરિચિત છો. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે વિવિધ વિકલ્પો છે - લગ્નના ગામઠી કચુંબર, મશરૂમ્સવાળા ગામઠી કચુંબર, પલાળેલા સફરજન સાથે. તૈયારીનો એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો - ઉત્પાદનો બરછટ કાપવામાં આવે છે, આ કિસ્સામાં અદલાબદલી નકામું છે.
આ વાનગી તાજી વનસ્પતિ અને બટાકાની સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તમે તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકતા નથી, પીરસતાં પહેલાં તેને 2-3 કલાક કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
- રસોઈ સમય: 30 મિનિટ
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 4
બટાકા અને માંસ સાથે ગામઠી કચુંબર માટેના ઘટકો
- બાફેલી ડુક્કરનું માંસ 350 ગ્રામ;
- ડુંગળીના 130 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળીના 100 ગ્રામ;
- બાફેલી યુવાન બટાકાની 300 ગ્રામ;
- 60 ગ્રામ અથાણાં;
- સુવાદાણા 30 ગ્રામ;
- અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 30 મિલી;
- 5 ગ્રામ મસ્ટર્ડ બીજ;
- સફરજન સીડર સરકો, લાલ મરી, મીઠું.
બટાકા અને માંસ સાથે ગામઠી કચુંબર બનાવવાની પદ્ધતિ
ઘટકો તૈયાર કરો. ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપી લો. અમે લીલા ડુંગળીના પીંછા કાળજીપૂર્વક ધોઈએ છીએ, બારીક કાપો.
ડુંગળી અને લીલો ડુંગળી નાંખોયુવાન બટાટા, તેમની સ્કિન્સમાં બાફેલી, મોટા કાપી નાંખવામાં કાપીને. નાના કંદને અકબંધ છોડી શકાય છે, અને જે મોટા છે તેને બે કે ચાર ભાગોમાં કાપી શકાય છે.
મોટા ટુકડાઓમાં રાંધેલા ડુક્કરનું માંસ કાપો. ગ્રામીણ ભોજનમાં ચરબીવાળા માંસનું સ્વાગત છે, તેથી તમારે થોડી ચરબી છોડવાની જરૂર છે, તેથી વાનગી વધુ સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
અદલાબદલી ડુંગળીને એક વાટકીમાં નાંખો, સફરજન સીડર સરકોનો ચમચી અને થોડું ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી ઉમેરો. ડુંગળીને નરમ બનાવવા માટે સરકોથી ઘસવું, અને કડવાશ બહાર આવે છે.
નાના બટાકાને મોટા કાપી નાંખે 
મોટા ટુકડાઓમાં બાફેલી ડુક્કરનું માંસ કાપો 
ડુંગળીને નરમ બનાવવા માટે સરકો સાથે ઘસવુંઅથાણાંના ડુંગળીમાં બટાટા ઉમેરો. માર્ગ દ્વારા, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ બટાટાને છાલવા, ખાસ કરીને યુવાનો સામે સલાહ આપે છે. રસોઈ પહેલાં ઘર્ષણના સ્તરવાળા વ washશક્લોથથી કંદ ધોવા અને વહેતા પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરવા માટે તે પૂરતું છે.
અથાણાંના ડુંગળીમાં બટાકા ઉમેરોઆગળ, વાટકીમાં અથાણાં અને માંસ ઉમેરો. અથાણાંની જગ્યાએ, તમે અથાણાંવાળા કાકડીઓ લઈ શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, "સ્વીટ કાકડીઓ."
બાઉલમાં અથાણાં અને માંસ ઉમેરો.સુવાદાણા અને લીલા ડુંગળીનો ઉડી અદલાબદલી ટોળું રેડવું. જો બગીચામાં ઘણા બધાં વિવિધ ગ્રીન્સ હોય, તો પછી તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્રમાં ઉમેરો.
મીઠું સાથે બધી ઘટકોને છંટકાવ કરો, મિશ્રણ કરો જેથી ઉત્પાદનો સરખું મીઠું થાય.
સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ ઉમેરો અને કચુંબર મીઠું કરોઅમે બટાટા અને અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલવાળા માંસ સાથેના ગામઠી કચુંબરની સીઝન કરીએ છીએ, જે બીજની જેમ ગંધ આવે છે, અને સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં સરસવના દાણાઓનો ચમચી ઉમેરો.
સરસવ અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરોઉત્પાદનોને સંપૂર્ણ રીતે ભળી દો, થોડા સમય માટે રજા આપો જેથી તેઓ એકબીજાને "જાણવા મળે" અને સીઝનીંગ અને herષધિઓના સ્વાદ અને સુગંધને શોષી લે.
ખોરાકને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને થોડીવાર માટે ઉકાળોઅમે પ્લેટ પર પ્લેટ પર બટાકા અને માંસ સાથે ગામઠી કચુંબર ફેલાવીએ છીએ, તુલસીનો છોડ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડાથી સજાવટ કરીએ છીએ અને ટેબલ પર તાજી રાઈની બ્રેડ સાથે પીરસીએ છીએ. બોન ભૂખ!
અમે કચુંબર બટાટા અને માંસ, .ષધિઓથી સજાવટ કરીએ છીએ અને પીરસો છોબટાટા અને માંસ સાથેનો ગામઠી કચુંબર બંને રજાના ટેબલ માટે અને લાક્ષણિક દિવસે બપોરના ભોજન માટે તૈયાર કરી શકાય છે, જેની ખાસિયત તેની સરળતામાં છે, અને આધુનિક વાનગીઓમાં ગ્રામીણ ખોરાક ખૂબ જ લોકપ્રિય થઈ રહ્યો છે.
