હોમમેઇડ પ્રિઝર્વેજ સ્ટોરના રસ માટે એક મહાન વિકલ્પ છે, કારણ કે તે વધુ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ છે. તેના પોતાના હાથથી શિયાળા માટે જરદાળુ કોમ્પોટ અપવાદરૂપ નથી. જરદાળુ વિવિધ ફાયદાકારક તત્વોમાં સમૃદ્ધ છે, જેમ કે વિટામિન બી 1 અને બી 2, વિટામિન સી, કોપર, કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ અને આયર્ન. પોટેશિયમની માત્રાથી, જરદાળુ પ્રથમ પાંચમાં છે: તાજા ફળોમાં તેમાં 305 મિલિગ્રામ, અને સૂકા જરદાળુમાં, 1710 મિલિગ્રામ જેટલું છે.
વિષય પર એક લેખ વાંચો: કાપી નાંખ્યું સાથે જરદાળુ જામ માટેની રેસીપી.
વિટામિનની ઉણપ અને હૃદય રોગ સાથે, દૈનિક આહારમાં જરદાળુ શામેલ થવું ઉપયોગી છે. પણ, આહારનું પાલન કરતી વખતે નારંગી ફળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
લગભગ કોઈ પણ ગૃહિણી જાણે છે કે જરદાળુમાંથી કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવું. જેઓ ફક્ત સાચવવાનું શીખી રહ્યાં છે, તમે નીચે સૂચવેલ વાનગીઓ અનુસાર વિટામિન કોમ્પોટ રોલ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
કોમ્પોટની તૈયારી માટે, પાકેલું લેવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ સખત જરદાળુ: નકામું ફળ ફળને કોમ્પોટને કડવી લેશે, અને વધુ પડતા ફળ તેને વાદળછાયું બનાવશે.
રાંધણ માસ્ટરપીસને સજાવટ માટે અથવા ફળોના સલાડ માટે કોમ્પોટ ફળોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
સ્ટ્યૂડ જરદાળુ કોમ્પોટ
શિયાળા માટે જરદાળુ ફળનો મુરબ્બો માટે ફોટો રેસીપી માટે "ઝકાટનો કેસ" ના પ્રારંભિક કામમાં આવે છે, જે રસોઈના તમામ પગલાંને પગલું બતાવે છે.
ત્રણ લિટર ક્ષમતા માટેના ઘટકો:
- દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- પાણી - 2.5 એલ;
- પાકેલા જરદાળુ - 800 ગ્રામ.
રસોઈ તકનીક:
- ફળને સારી રીતે વીંછળવું, બે ભાગોમાં વહેંચો અને બીજ કા removeો.
- કોમ્પોટ સાચવવા માટે કન્ટેનરને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કરો.
- જરદાળુને એક બરણીમાં મૂકો, ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને તેને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- ધીમે ધીમે કેનમાંથી રેડાયેલા પાણીને કા drainો, ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી તૈયાર કરો.
- ચાસણી સાથે જરદાળુ રેડવું.
- રોલ અપ કરો, ગળા સાથે બેંકો મૂકો, લપેટો.
ડબલ ભરવાની પદ્ધતિ દ્વારા જરદાળુ ફળનો મુરબ્બો
જરદાળુ કોમ્પોટ માટેની આ રેસીપીમાં વંધ્યીકરણની જરૂર નથી. તેની બીજી વિશેષતા એ છે કે ખાંડ સીરપ બનાવ્યા વિના સીધી જારમાં નાખવામાં આવે છે.
એક 3 એલ જાર માટે ઘટકો:
- જરદાળુ - 0.6-0.7 કિગ્રા;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- પાણી - 2.5 એલ.
રસોઈ તકનીક:
- જરદાળુ ધોવા, બીજ કા removeો અને તેમના વોલ્યુમના 1/3 સુધી પૂર્વ-વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકો.
- જારમાં જરદાળુની ટોચ પર ખાંડ રેડવું.
- કેન ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું. તેને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો, નહીં, નહીં તો કાચનો કન્ટેનર ઠંડુ થશે. ચાસણીને ડ્રેઇન કરો અને બીજા રેડવાની આગ માટે પાણીની પ pourન મૂકો.
- પાણી ઉકળી જાય પછી, એકદમ ટોચ પર ઉકળતા પાણીનો કેન ઉમેરો. દરેકમાંથી સીરપ અલગથી બાફવામાં આવે છે.
- કોમ્પોટ રોલ અપ, ફ્લિપ કરો અને લપેટી.
કેન્દ્રિત જરદાળુ ફળનો મુરબ્બો
કોમ્પોટનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો અને સમૃદ્ધ હશે, તેથી તમે તેને લિટરની બરણીમાં ફેરવી શકો છો અને ઉપયોગ પહેલાં સ્વાદ માટે તેને પાણીથી ભળી શકો છો. ચાસણી બનાવવા માટે ખાંડની માત્રા પાણીની માત્રા પર આધારિત છે. સરેરાશ, એક લિટર જારમાં 350 ગ્રામ તૈયાર ચાસણીની જરૂર પડશે.
ઘટકો
- જરદાળુ - 600 ગ્રામ;
- ખાંડ - પાણીના લિટર દીઠ 500 ગ્રામના દરે;
- પાણી - સંપૂર્ણપણે જાર ભરવા માટે જરૂરી રકમ.
રાંધવાના તબક્કા:
- બીજ ધોવા, કાપવા અને પસંદ કરવા માટે પાકા જરદાળુ. એક કટકા સાથે લિટરના બરણીમાં મૂકો.
- ખાંડની ચાસણી રાંધવા, તેને જરદાળુના બરણીમાં રેડવું અને તેમને idsાંકણથી coverાંકી દો.
- વિશાળ તપેલીના તળિયે એક જૂની ટુવાલ મૂકો. ટોચ પર કોમ્પોટના બરણી મૂકો, એક વાસણમાં ગરમ પાણી રેડવું અને તેને ઉકળવા દો.
- પછી ગરમી ઓછી કરો અને 20 મિનિટ માટે કોમ્પોટને વંધ્યીકૃત કરો.
- કેનને કાળજીપૂર્વક ખેંચો, સીમિંગ કીથી બંધ કરો, putંધુંચત્તુ કરો. એક ધાબળો સાથે આવરે છે અને કૂલ છોડી દો.
છાલવાળા બીજ સાથે જરદાળુ ફળનો મુરબ્બો
શિયાળા માટે ખાડા સાથે જરદાળુમાંથી કોમ્પોટ રોલ કરતા પહેલા, તમારે સ્વાદ માટે કર્નલને અજમાવવાની જરૂર છે. માત્ર મીઠી કર્નલો વપરાશ માટે યોગ્ય છે. જો તેઓ કડવા હોય, તો તેને ફેંકી દેવાનું વધુ સારું છે.
જરદાળુ કર્નલોના ન્યુક્લિયોલીમાં, હાઇડ્રોસાયકનિક એસિડ હાજર છે, જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન એકઠા થવાનું વલણ ધરાવે છે અને તે શરીર માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આવા કોમ્પોટ્સ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી, તે પ્રથમ ખોલવા આવશ્યક છે.
ઘટકો:
- સખત જરદાળુ - લગભગ 3 કિલો;
- પાણી - 1 એલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 0.9 કિલો.
રસોઈ તકનીક:
- જરદાળુ ધોવા, બીજ કા takeો.
- અસ્થિભંગ કરો અને કર્નલને અખંડ રહેવાનો પ્રયાસ કરો. પાતળા ત્વચાની કર્નલો છાલ કરો. તેને દૂર કરવું વધુ સરળ બનાવવા માટે, કોરોને ગરમ પાણીથી ભરો અને 15 મિનિટ સુધી letભા રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- તૈયાર કરેલા સાફ જારમાં, જરદાળુ (કાપીને) નાખો, તેને છાલવાળી કર્નલોથી સ્થળાંતર કરો. બેંકોને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર નહીં હોય, કારણ કે કોમ્પોટ પોતે આ પ્રક્રિયાને આધિન રહેશે.
- ચાસણી બનાવો અને તેને ખૂબ જ ગળાના ફળના બરણીથી ભરો.
- તરત જ રોલ અપ કરો અને પછી 10 મિનિટ સુધી રોલ્ડ કેનને વંધ્યીકૃત કરો.
- ધીમે ધીમે કેન બહાર કા overો, ચાલુ કરો અને લપેટી.
રમ સાથે કડક છાલવાળી જરદાળુ સ્ટયૂ
તમે સૂર્યાસ્ત પહેલા જારમાં થોડી રમ ઉમેરીને શિયાળા માટે જરદાળુ કોમ્પોટમાં મસાલેદાર સ્વાદ ઉમેરી શકો છો. ગેરહાજરીમાં, તેને કોગ્નેકથી બદલી શકાય છે.
કોમ્પોટના ઘટકો:
- સખત જરદાળુ - 3 કિલો;
- પાણી - 1.5 એલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
- રમ - સ્વાદ (કોમ્પોટના લિટર દીઠ એક ચમચી વિશે).
રસોઈ તકનીક:
- એક ઓસામણિયું ફળ ફળો ધોવા અને ફોલ્ડ. ઉકળતા પાણીમાં આખા ફળોને 3 મિનિટ સુધી બ્લેન્ક કરો, અને પછી તરત જ તેમને બરફના પાણીમાં બોળી દો.
- કાળજીપૂર્વક, માંસને નુકસાન ન પહોંચાડે તેની કાળજી લેવી, જરદાળુ છાલ. તેમને છરીથી કાપો અને હાડકાં ખેંચો.
- લિટરના કન્ટેનરમાં છાલવાળી જરદાળુ, અગાઉ વંધ્યીકૃત.
- ચાસણી બનાવો અને તેમને ફળના બરણી રેડવું. અંતે, theાંકણની નીચે, દરેક જારમાં થોડી રમ ઉમેરો.
- રોલ અપ કરો, ફ્લિપ કરો અને છોડી દો.
ફantaન્ટા-સ્વાદવાળી જરદાળુ ફળનો મુરબ્બો - વિડિઓ
મધ સીરપ સાથે જરદાળુ ફળનો મુરબ્બો
ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે સ્ટ્યૂડ જરદાળુ માટેની એક સરળ રેસીપી ઉદાસીન મીઠા દાંતને છોડશે નહીં. કોમ્પોટ દરેક માટે છે, કારણ કે તેમાં સ્વાદમાં સુગરયુક્ત-મીઠી સ્વાદ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તે ઉપયોગ કરતા પહેલા પાણીથી ભળી જાય છે.
ઘટકો
- ફળ - 3 કિલો;
- પાણી - 2 લિટર;
- તાજા મધ - 0.75 કિલો.
રાંધવાના તબક્કા:
- જરદાળુ ધોવા, બે ભાગોમાં વહેંચો, બીજ કા removeો.
- વંધ્યીકૃત રાખવામાંમાં જરદાળુ મૂકો.
- મધ અને પાણીમાંથી, મધની ચાસણી ઉકાળો અને તેના પર જરદાળુ રેડવું.
- કોમ્પોટ રોલ કરો અને 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત મૂકો.
- કેન મેળવો, ફરી વળો, કવર કરો અને એક દિવસ છોડી દો.
સફરજન સાથે જરદાળુ સ્ટયૂ
જરદાળુ ફળનો મુરબ્બોમાં અન્ય ફળો ઉમેરી શકાય છે, જે તેને વિવિધ સ્વાદવાળા શેડ્સ આપશે. ઉદાહરણ તરીકે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કોમ્પોટ આખા જરદાળુ અને સફરજનના ટુકડામાંથી મેળવવામાં આવે છે.
ત્રણ લિટર બરણી માટેના ઘટકો:
- સફરજન અને જરદાળુના 0.5 કિગ્રા;
- પાણી - 2.5 લિટર;
- દાણાદાર ખાંડ - 400 ગ્રામ.
રાંધવાના તબક્કા:
- ફળોને સortર્ટ કરો અને સારી રીતે ધોવા.
- સફરજનમાં, કોરને કાપી નાંખો, કાપી નાંખો.
- ફળને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણીને 20 મિનિટ સુધી ગરમ કરવા માટે રેડવું.
- નરમાશથી કેનમાંથી પાણી કા drainો અને તેના પર ખાંડની ચાસણી ઉકાળો.
- તૈયાર કરેલી ચાસણી સાથે બરણી ભરો અને તરત જ રોલ અપ કરો. કોમ્પોટને વીંટો અને એક દિવસ માટે છોડી દો.
શિયાળા માટે જરદાળુ ફળનો મુરબ્બો બનાવવામાં કંઈ જટિલ નથી. તે જરૂરી છે તે ફળો પોતાને અને થોડો સમય છે. પરંતુ લાંબી શિયાળાની સાંજની શરૂઆત સાથે, પ્રેમભર્યા રાશિઓને વિટામિન તૈયારીઓ સાથે પ્રેમ અને તેમની સંભાળ માટે બનાવવામાં ખુશી ખુશી થશે.
