ચેન્ટેરેલ્સ સાથે મશરૂમ સૂપ - જે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ હોઈ શકે છે. જે લોકો જંગલમાં મશરૂમ્સ એકત્રિત કરે છે, મને લાગે છે કે, શંકાની ક્ષણો યાદ આવે છે - શું ગ્રીબ ટોપલીમાં નહીં આવે? તેથી, "પીળા ફોરેસ્ટ ગોલ્ડ" ના કિસ્સામાં શંકા ઓછી છે, સમાન મશરૂમ્સને કારણે ત્યાં ફક્ત એક ખોટી શિયાળ છે, અને તે તેના ખાદ્ય નામથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે.
ચેન્ટેરેલ્સ સાથે મશરૂમ સૂપમારા મતે, ફક્ત મશરૂમ્સ અને છીપ મશરૂમ્સ તેમની સુલભતા અને સર્વવ્યાપકતામાં શિયાળ સાથે સ્પર્ધા કરે છે. બજારમાં સૌથી “મશરૂમ વિનાના” વર્ષમાં પણ પીળો “શિયાળ” ની ડોલવાળી વેપારી છે.
Accessક્સેસિબિલીટી ઉપરાંત, વન વન ભેટો કરતાં ઘણા ફાયદાઓ છે. પ્રથમ, કૃમિ લગભગ ક્યારેય આ ફૂગને સંક્રમિત કરતા નથી. બીજું, જો તમે ક્લીયરિંગથી નસીબદાર છો તો તમે તરત જ ઘણું બધું એકત્રિત કરી શકો છો. ત્રીજે સ્થાને, તે સાફ કરવું જરૂરી નથી. સામાન્ય રીતે, ક્યાં ન જોવું - એક તીવ્ર લાભ!
ફક્ત ચેન્ટેરેલ્સથી શું તૈયાર નથી, મારા મતે, ખૂબ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ મશરૂમ કેવિઅર, મશરૂમ સોસ સાથેનો પાસ્તા અને, અલબત્ત, ચેન્ટેરેલ્સવાળા મશરૂમ સૂપ છે.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 4
ચેન્ટેરેલ્સ સાથે મશરૂમ સૂપ બનાવવા માટેના ઘટકો:
- ચેન્ટેરેલ્સનો 350 ગ્રામ;
- ચિકન સ્ટોકનું 1.2 એલ;
- ડુંગળીના 120 ગ્રામ;
- 120 ગ્રામ ગાજર;
- બટાકાની 150 ગ્રામ;
- 30 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- લસણના 2 લવિંગ;
- 50 ગ્રામ માખણ;
- સૂર્યમુખી તેલના 20 મિલીલીટર;
- મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ.
ચેન્ટેરેલ્સ સાથે મશરૂમ સૂપ બનાવવાની એક પદ્ધતિ.
અમે ખૂબ જ મુશ્કેલીકારક પ્રક્રિયાથી પ્રારંભ કરીએ છીએ - મશરૂમ્સની સફાઈ. શિયાળને ઠંડા પાણીના બેસિનમાં પલાળી દો જેથી શેવાળ અને સોય ભીના થાય.
પછી અમે ઠંડા પાણીથી નળ નીચે મશરૂમ્સ ધોઈએ છીએ, તેને કોલન્ડરમાં અથવા ટુવાલ પર સૂકવીએ છીએ.
અમે મશરૂમ્સ સાફ અને ધોઈએ છીએકોઈપણ મશરૂમ સૂપનો આધાર, અલબત્ત, ડુંગળીની શેકવામાં, અને વધુ, સ્વાદિષ્ટ છે. તેથી, પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડવું, માખણનો ટુકડો ઉમેરો, પછી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ફેંકી દો. અમે પારદર્શક સ્થિતિમાં પસાર થઈએ છીએ, પ્રેસમાંથી પસાર થતા લસણના દાંત ઉમેરો.
ડુંગળીને જગાડવો અને લસણ ઉમેરોઅદલાબદલી ડુંગળીમાં અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો, panાંકણ સાથે પણ બંધ કરો, અને 5-7 મિનિટ સુધી સણસણવું દો. તળેલું મશરૂમ્સની તૈયારીથી વિપરીત, ઘણું પાણી standભું થશે, તમારે તેને બાષ્પીભવન કરવાની જરૂર નથી.
ગાજરની છાલ કા ,ો, બરછટ છીણી પર ઘસવું, શાક વઘારવાનું તપેલું ઉમેરો.
ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે પેનમાં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો.આગળ, બટાકાની છાલ કા smallો, નાના સમઘનનું કાપીને, બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.
અદલાબદલી છાલવાળા બટાકાપછી ચિકન સ્ટોક ઉમેરો. શાકાહારી મેનૂ માટે, ચિકન સ્ટોકને વનસ્પતિથી બદલો અથવા ફક્ત પાણી રેડવું.
હું ચિકન સ્ટોકને કન્ટેનરમાં ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરું છું, જેથી હંમેશાં સૂપ અને ચટણીની સપ્લાય રહે.
સૂપ સાથે શાકભાજી અને મશરૂમ્સ રેડવાની છેએક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાડી પર્ણ મૂકો, સ્વાદ માટે મીઠું. ઉકળતા પછી, idાંકણ સાથે મશરૂમ સૂપ બંધ કરો, 45 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
મસાલા અને મીઠું નાખો. એક બોઇલ પર લાવો અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા.રસોઈના 5 મિનિટ પહેલાં, મશરૂમના સૂપમાં ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ ફેંકી દો, મિશ્રણ કરો, ગરમીથી દૂર કરો અને 20 મિનિટ સુધી આરામ કરો.
રસોઈના 5 મિનિટ પહેલાં, અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરોઅમે ટેબલ પર ચેન્ટેરેલ્સ સાથે ગરમ મશરૂમ સૂપ પીરસીએ છીએ, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે છંટકાવ અને ખાટા ક્રીમ સાથે મોસમ.
ચેન્ટેરેલ્સ સાથે મશરૂમ સૂપમાર્ગ દ્વારા, જો તમે બ્લેન્ડરમાં ચેન્ટેરેલ્સ સાથે મશરૂમ સૂપ ગ્રાઇન્ડ કરો છો, તો તમને એક જાડા અને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ ક્રીમ સૂપ મળે છે. જો કે, એ નોંધવું જોઇએ કે પુરી સૂપ્સ માટે, રસોઈનો સમય થોડો વધારવો જોઈએ (લગભગ 10-12 મિનિટ સુધી).
ચેન્ટેરેલ્સ સાથે મશરૂમ સૂપ તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
