ફળનો કચરો - આ તે જ વ્યાખ્યા છે જે મોટાભાગે જરદાળુ કર્નલો દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, તેના ફાયદા અને નુકસાન જે ધ્યાનમાં લેવામાં આવતાં નથી. ઘણાને ખ્યાલ પણ નથી હોતો કે દવા, કોસ્મેટોલોજી અને રસોઈમાં જરદાળુ કર્નલો કેટલી વ્યાપક છે. જરદાળુ કર્નલો વિશે શું ખાસ છે અને તેનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?
લેખ પણ જુઓ: જરદાળુ જામ કાપી નાંખવાની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી.
જરદાળુ કર્નલોની રચના
હાડકાં સમાવે છે:
- વિટામિન (બી 17, પીપી);
- ખનિજો (આયર્ન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ);
- હાઇડ્રોસાયકનિક એસિડ;
- 0 ગ્રામ પ્રોટીન, 27.7 ગ્રામ ચરબી, 56.3 જી કાર્બોહાઈડ્રેટ (100 કર્નલો દીઠ ગણતરી).
જરદાળુ કર્નલના ફાયદા અને હાનિ વિશે બોલતા, કોઈ પણ તેના આધારે બનેલા તેલનો ઉલ્લેખ કરી શકતો નથી. તદુપરાંત, કેટલીક જાતોની કર્નલોમાં 70% જેટલું ખાદ્ય તેલ હોય છે. આ ઉત્પાદન, બદલામાં, આમાં સમૃદ્ધ છે:
- ફેટી એસિડ્સ (લિનોલીક, પેમિટિક, ઓલિક);
- ફોસ્ફોલિપિડ્સ;
- વિટામિન્સ (એ, સી, બી, એફ);
- ટોકોફેરોલ્સ.
જરદાળુ કર્નલોની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 440 કેકેલ છે. તેથી, ઘણી વખત એથ્લેટ્સ માટે સમૂહને એકત્રીત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
જરદાળુ બીજ: ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસી
જરદાળુ કર્નલની કર્નલ, જે શેલની પાછળ છુપાયેલી હોય છે, તેમાં કિંમતી પદાર્થોનો સંપૂર્ણ સંકુલ હોય છે અને તેમાં વિલક્ષણ હોય છે, પરંતુ વિકૃત સ્વાદ નથી. જરદાળુ કર્નલના ફાયદા અને હાનિકારક મોટાભાગના લોકોને ઓછા ખબર છે. તમારે સકારાત્મક ગુણધર્મોથી પ્રારંભ કરવું જોઈએ. સૌ પ્રથમ, જરદાળુ કર્નલ એક કુદરતી એન્થેલ્મિન્ટિક અને એન્ટિપેરાસીટીક એજન્ટ છે. તેમાં એવા પદાર્થો પણ શામેલ છે જે રક્તવાહિની તંત્રને સકારાત્મક અસર કરે છે.
વિટામિન બી 17 ની હાજરી જરદાળુ કર્નલોને કેન્સરના કોષોના કુદરતી "હત્યારાઓ" માં ફેરવે છે. નામના વિટામિનમાં સાયનાઇડ હોય છે, જે કેન્સરના કોષોના વિનાશમાં ફાળો આપે છે.
હાડકામાં કડવું, તેની રચનામાં વધુ વિટામિન બી 17.
જરદાળુ કર્નલોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને બિનસલાહભર્યું જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. ખાસ કરીને, જરદાળુ કર્નલોમાં હાઇડ્રોસાયકનિક એસિડ હોય છે, જે મોટા પ્રમાણમાં ઝેર બની જાય છે. સખત કડવાશ એ કાર્બનિક ઝેરની concentંચી સાંદ્રતા સૂચવે છે. એમીગડાલિનના કડવો સ્વાદનું કારણ હાઇડ્રોસાયકનિક એસિડનું સ્રોત છે. તેથી, જરદાળુના બીજનો અનિયંત્રિત ઉપયોગ ઝેરનું કારણ બની શકે છે. સમસ્યા ઉત્પાદનના 20-40 ગ્રામના સ્વાગતનું કારણ બની શકે છે.
જો કર્નલને પૂર્વ-બાફેલી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે તો નુકસાનને ઘટાડવામાં આવે છે. ઉચ્ચ તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, હાનિકારક ઘટકો નાશ પામશે.
જૂની જરદાળુ કર્નલો જોખમી હોઈ શકે છે. હકીકત એ છે કે સાયનાઇડનું પ્રમાણ સમય જતાં વધે છે. તેથી, તેમને લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
જરદાળુ કર્નલ આમાં વિરોધાભાસી છે:
- ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
- યકૃત રોગો;
- થાઇરોઇડ સમસ્યાઓ;
- ગર્ભાવસ્થા.
ઉત્પાદન લીધા પછી સામાન્ય રીતે 5 કલાકની અંદર ઝેરના ચિન્હો જોવા મળે છે. લક્ષણોની વિશાળ શ્રેણી ઝેરને સૂચવી શકે છે. સૌ પ્રથમ, તે છે: સુસ્તી, માથાનો દુખાવો, ઉબકા અને પેટમાં ખેંચાણ. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, આંચકી, ચક્કર અથવા તીવ્ર હૃદયની નિષ્ફળતાની ઘટના શક્ય છે.
જરદાળુ કર્નલોનો ઉપયોગ
દવા. જરદાળુ કર્નલ તેલ એ ઘણી દવાઓનો પાયો છે. હાડકાં પોતાને કુદરતી "કીમોથેરાપી" માનવામાં આવે છે. પરંતુ કેન્સર માટે જરદાળુ કર્નલ કેવી રીતે લેવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. સાયનાઇડ, જે ન્યુક્લીમાં સમાયેલ છે, નાના ડોઝમાં કેન્સરના કોષોને નષ્ટ કરે છે, પરંતુ તંદુરસ્ત કોષો મોટી સંખ્યામાં પીડાય છે.
દિવસમાં થોડી કર્નલો કરતાં વધુ વપરાશ કરી શકાતો નથી. તેમના સેવન તમારા મનપસંદ ફળ સાથે શ્રેષ્ઠ પૂરક છે.
ચા તરીકે ઉકાળેલી જરદાળુ કર્નલ કર્નલો રક્તવાહિનીના રોગો માટે વપરાય છે. તેઓ શ્વાસનળીનો સોજો અને ઉપલા શ્વસન માર્ગના રોગો માટે પણ ઉપયોગી છે. જરદાળુ કર્નલોની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અમને physicalંચા શારીરિક શ્રમ માટે આહાર પૂરવણી તરીકે ભલામણ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
કોસ્મેટોલોજીમાં જરદાળુ તેલનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેમાં રહેલા પદાર્થો ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, નબળા પડવાની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે અને નખ અને વાળની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે.
રસોઈ શું હું જરદાળુ કર્નલો ખાઈ શકું છું? જવાબ, અલબત્ત, હા છે. તદુપરાંત, જરદાળુ કર્નલોનો ઉપયોગ હંમેશાં ગ્લેઝ, કારામેલ, મીઠાઈઓ, દહીં, ક્રીમ, આઈસ્ક્રીમ, વેફલ્સ અને વિવિધ પેસ્ટ્રીની તૈયારી માટે કન્ફેક્શનર્સ દ્વારા કરવામાં આવે છે. જરદાળુની કેટલીક જાતોની કર્નલો બદામના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
અનુભવી રસોઇયાઓ કોમ્પોટ્સ, જામ, પેસ્ટ્રી અને આઈસ્ક્રીમમાં અદલાબદલી જરદાળુ કર્નલ ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે. આ વાનગીને ઉચ્ચાર જરદાળુ રંગ આપે છે.
જરદાળુ કર્નલોના નુકસાન અને ફાયદાઓ કોઈ ચોક્કસ વ્યક્તિની સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ સાથે ગા. સંબંધ ધરાવે છે. તેથી, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાનું ભૂલશો નહીં.
આ લેખ પણ જુઓ: માનવ શરીર માટે ચેરીના ફાયદા!
