સ્ટ્ફ્ડ મરી

લાલ, પીળો, લીલો! આ કોઈ ટ્રાફિક લાઇટ નથી, પરંતુ મીઠી ઘંટડી મરી છેવટે પાકી ગઈ છે અને પથારી અને બજારોમાં તેના મલ્ટીરંગોથી ખુશ છે!

રસદાર, ચપળ, મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની કચુંબર મરી અને ટેબલ પર પૂછે છે. અને તમે મરીમાંથી ઘણી વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો - સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર: લેચો અને સ્ટયૂ, eપ્ટાઇઝર્સ અને સલાડ ... ત્યાં ડઝનેક વાનગીઓ છે, પરંતુ તેમાંથી ઘણી સ્ટફ્ડ મરી કહેવાશે.

સ્ટ્ફ્ડ મરી સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, આનંદથી ખાય છે! મરીને સ્ટફિંગ હંમેશાં એક સારો વિકલ્પ છે, પછી ભલે તમે તમારા પરિવારને હાર્દિક રાત્રિભોજન આપતા હોવ અથવા મહેમાનોના વિશાળ જૂથને ઉત્સવની તહેવાર પર આમંત્રિત કરો.

સ્ટ્ફ્ડ મરી

સ્ટફ્ડ મરી માટે સાઇડ ડિશ પીરસો કરવી પણ જરૂરી નથી - તેમાં બધું જ શાકભાજી, અનાજ અને માંસ છે. સ્ટફ્ડ મરી - આ એક આત્મનિર્ભર વાનગી છે.

તમે સ્ટફ્ડ મરીને મૂળભૂત રેસીપી અનુસાર રસોઇ કરી શકો છો, જે હું તમને કહીશ - અથવા ભિન્નતા સાથે: ઉદાહરણ તરીકે, ચોખાને બદલે, બિયાં સાથેનો દાણો લો, તે સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ હશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા માટે, રેસીપી સ્ટોવ પર રાંધવા અને કેટલીક ઘોંઘાટ સાથે યોગ્ય છે.

સ્ટ્ફ્ડ મરીના ઘટકો

1 કિલો ઘંટડી મરી માટે:

ચોખાના 1 ગ્લાસ;
નાજુકાઈના માંસના 200-300 ગ્રામ;
1-2 મધ્યમ ડુંગળી;
3-5 નાના ગાજર;
2-3 ટામેટાં અથવા 50 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
મીઠું;
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને વટાણા - સ્વાદ માટે;
સૂર્યમુખી તેલ;
ગ્રીન્સ.

સ્ટ્ફ્ડ મરીના ઘટકો

મિનિસ્ટેડ માંસ હું મિશ્રિત ડુક્કરનું માંસ અને માંસ લેવાની ભલામણ કરું છું, અને માંસના ગ્રાઇન્ડરનો માંસનો ભાગ અને ટ્વિસ્ટ કરવાનું વધુ સારું રહેશે.

જો તમને વાનગીનું શાકાહારી સંસ્કરણ જોઈએ છે, નાજુકાઈના માંસને બાકાત રાખો, થોડો વધુ ભાત અને શાકભાજી લો, અને તળેલું ડુંગળી અને ગાજર સાથે ચોખામાંથી ભરણ તૈયાર કરો - જેમ કે દુર્બળ કોબી રોલ્સની રેસીપી.

તમે નારંગી ગાજર અને બરફ-સફેદ ચોખામાં સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. અને જો તમે હજી પણ લાલ, પીળી, લીલી મીઠી મરીના ડુંગળી અને ગાજરના ટુકડા સાથે એક સાથે સ્ટયૂ કરો છો - તો તમે ખૂબ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ ભરણ મેળવશો!

સ્ટ્ફ્ડ મરી રસોઈ

ભરવા માટે ચોખા ઉકાળો. ચોખાના 1 ભાગને 2 અથવા થોડો વધુ ભાગ પાણી, મીઠું સાથે રેડવું અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. જ્યારે તે ઉકળે છે, ગરમી ઓછી કરો, થોડું theાંકણું પાળી દો જેથી ચોખા ભાગી ન જાય, અને, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, ઘણી મિનિટ સુધી રાંધો - ત્યાં સુધી ચોખા લગભગ તમામ પાણીને શોષી લે છે. પછી આગ બંધ કરો અને ભાતને idાંકણથી coverાંકી દો, તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી letભા રહેવા દો ભલે ચોખા થોડો સખત હોય તો પણ મરીમાં તે તત્પરતા સુધી પહોંચશે.

ચોખા ઉકાળો

રાંધેલા બાફેલા ભાતને ઠંડા થવા માટે પહોળા બાઉલમાં મૂકો.

દરમિયાન, ટોપિંગ્સ અને ગ્રેવી માટે શેકવાનું તૈયાર કરો. એક પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો, અદલાબદલી ડુંગળીને 1-2 મિનિટ માટે પસાર કરો. પછી એક બરછટ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, અને જગાડવો, થોડીવાર પસાર થવાનું ચાલુ રાખો. છેલ્લે, ટમેટા પેસ્ટ અથવા ટામેટાં ઉમેરો, એક ચાળણી દ્વારા સળીયાથી. મીઠું, મરી અને 1-2 મિનિટ પછી બંધ કરો.

ડુંગળી અને ગાજર તાણ

એક બાઉલમાં આપણે ચોખા, નાજુકાઈના માંસ અને અડધા શેકેલાને જોડીએ છીએ, અદલાબદલી ગ્રીન્સ, મીઠું, મરી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરીશું.

મરી તૈયાર કરો: તેને કોગળા કરો અને પૂંછડીઓ અને કોરોને બીજ વડે છાલ કરો.

અમે મરી સાફ કરીશું

હવે, જો તમે સ્ટોવ પર મરી સ્ટીવ કરી રહ્યા છો, તો તમે સ્ટફિંગ શરૂ કરી શકો છો. અને જો તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા માંગતા હો, તો તમારે પહેલા મરીને બ્લેંચ કરવાની જરૂર છે - તેમને ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે બોળવો, નહીં તો શેકવામાં આવેલી મરી થોડી ચપળ રહેશે. પછી એક ઓસામણિયું માં મૂકે છે અને તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

અમે નાજુકાઈના માંસ સાથે મરી ભરીએ છીએ અને તેને એક કડાઈમાં મૂકીએ છીએ, જેની તળિયે આપણે 2-3 સે.મી. પાણી રેડવું પાણી મરીને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ નહીં - તમે તેને 2-3 સ્તરોમાં મૂકી શકો છો.

સ્ટફિંગ પેનમાં સ્ટફ્ડ મરી ફેલાવો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે, સ્ટફ્ડ મરીને બેકિંગ ડિશમાં નાખવાની જરૂર છે, જેની તળિયે થોડું પાણી પણ રેડવું, ટોચ પર ગ્રેવી વિતરણ કરવું, વરખથી coverાંકવું અને લગભગ 40-45 મિનિટ સુધી 180 સે.

સ્ટોવ પર અમે સ્ટફ્ડ મરીને -30ાંકણની નીચે 25-30 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધીએ છીએ, ત્યાં સુધી નરમ (છરીની મદદનો પ્રયાસ કરો). જ્યારે મરી પહેલાથી નરમ હોય છે, તેની ઉપર શેકેલાનો બીજો અડધો ભાગ ફેલાવો - તમને સ્વાદિષ્ટ ચટણી મળે છે.