સારી ગૃહિણી ગાયબ થતી નથી. સફરજનનો કચરો પણ સારી અસર માટે વાપરી શકાય છે. તદુપરાંત, તેમની પાસેથી આવા અમેઝિંગ જેલી બનાવવા માટે જે સૌથી વધુ બગડેલું દારૂનું આનંદ કરશે. અને મુરબ્બો. અને એક કેન્ડી પણ! અને હજી ... પરંતુ ચાલો દોડાદોડી ન કરીએ અને આપણા સફરજન પર પાછા જઈએ.
સફરજનની છાલ અને કોરના ફાયદા
અસંભવિત છે કે આવી કોઈ વ્યક્તિ છે જે સફરજનને પસંદ નથી કરતી અથવા તેમને વિટામિન્સનો સ્ટોરહાઉસ માનતી નથી.
તે જાણીતું છે કે શાકભાજી અને ફળોમાં સૌથી વધુ ઉપયોગી ફળોના પલ્પમાં કેન્દ્રિત નથી. છાલ, જેને આપણે વારંવાર કાપી અને ફેંકી દે છે, તે વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સંગ્રહ છે જે માનવ શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. અને લોકો દંતકથાઓ કે જે કેન્સરને રોકવા માટે સક્ષમ છે તે સફરજનના બીજમાં વ્યાપકપણે ફેલાય છે. તો જાદુગરી અમને જે પ્રકૃતિ આપે છે તેનાથી તમે કેવી રીતે ઉપેક્ષા કરી શકો છો? ના, તમારે દરેક વસ્તુનો મહત્તમ ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે!
આ ઉપરાંત, તે જાણીતું છે કે સફરજનની છાલ અને કોર પેક્ટીનમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. આ માત્ર એક કિંમતી વસ્તુ નથી. તે પેક્ટીન છે જે જામ, જામ અને જેલીના સંગ્રહમાં ફાળો આપે છે.
તેથી જ ભલામણ કરવામાં આવે છે કે પ્રક્રિયા પછી સફરજનના તમામ અવશેષો, તેમજ પુષ્કળ ફળનો ઉપયોગ જેલી, માર્શમોલો, મુરબ્બો, માર્શમોલોઝ, કબૂલાત અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે થાય છે.
માસ્ટર ક્લાસ "નેચરલ Appleપલ જેલી"
તમે, અલબત્ત, ફળોમાંથી પોતાને જેલી બનાવી શકો છો. પરંતુ તેની ઘનતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે, કૂકે તેમાં જીલેટીન ઉમેરવું પડશે. સૂચિત રેસીપી ખાંડના અપવાદ સિવાય તમારા પોતાના બગીચામાં ઉગાડવામાં આવેલા એકમાત્ર કુદરતી ઉત્પાદનોના ઉપયોગ પર આધાર રાખે છે.
ઘટકો
તેથી, તે નક્કી કરવામાં આવ્યું: અમે સફરજનના કચરામાંથી જેલી રાંધીએ છીએ!
પરિચારિકાને આ વાનગી માટે જેની જરૂર પડશે તે અહીં છે:
- છાલની સફરજન;
- ફળ કોર;
- નાના અવિકસિત સફરજન;
- પાણી
- ખાંડ
- વૈકલ્પિક કુદરતી સ્વાદ સ્વાદવાળો: લવિંગ, આદુ, લીંબુ અથવા નારંગીની છાલ, થોડી સ્ટ્રોબેરી અથવા રાસબેરિઝ, લીંબુ મલમના પાન, મરીના દાણા, લીંબુરાસ.
જેલી માટે સફરજનના સૂપ રાંધવાની પ્રક્રિયા
રસોઈ પહેલાં, તમારે નાના સફરજનને સ sortર્ટ કરવાની જરૂર છે, સડેલા સ્થાનોને કા ,વા, ધોવા, કાપવા. સફરજનના અવશેષોને સ sortર્ટ કરો, સડેલા ભાગોને દૂર કરો.
પછી આ બધું સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પાનમાં અથવા enameled ડીશમાં મૂકવામાં આવે છે.
હવે તમારે સમાવિષ્ટ સાદા પાણીથી ભરી દેવી જોઈએ. તેનું સ્તર મૂળ ઉત્પાદનના અડધાથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
જેલી ખૂબ ઓછી આગ પર થોડા કલાકો સુધી રાંધવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ રશિયન સ્ટોવ હશે. પરંતુ આજે, મોટાભાગની ગૃહિણીઓ માટે, આ વસ્તુ લગભગ સંગ્રહાલયની વિરલતા છે.
પ્રવાહીના સંપૂર્ણ ઉકળતાને મંજૂરી આપવી નહીં તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે! આવશ્યકતા મુજબ, કડાઈમાં થોડું પાણી ઉમેરવું અને સમાવિષ્ટોને જગાડવો વધુ સારું છે કે જેથી માસ ચુસ્ત ગઠ્ઠોમાં ઉકળે નહીં અને વાનગીઓના તળિયે બળી ન જાય.
જાડામાંથી બ્રોથને અલગ કરવું
આગળ, કોઈ સફાઈ વાસણમાં કોલેન્ડર અથવા ચાળણી મૂકો (પ્રાધાન્ય સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પણ અથવા એક enameled કન્ટેનર), જાળી સાથે તળિયે આવરે છે. સફરજનના નાના કણો, સ્વચ્છ અને પારદર્શક વગર ઉત્પાદન મેળવવા માટે આ જરૂરી છે.
પરિણામી માસને ચીઝક્લોથ પર ફેંકી દેવામાં આવે છે અને તે કા drainવા માટે બાકી છે. તેમાંથી તમારે ઉપલબ્ધ છે તે બધું ઉપયોગી થવાની જરૂર છે. કેટલાક વધુમાં ચીઝક્લોથ દ્વારા સમૂહને સ્ક્વિઝ કરે છે.
સ્થાયી થયા પછી, સ્વચ્છ વાસણમાં કાળજીપૂર્વક મધ રંગના પ્રવાહી રેડવું જરૂરી છે.
કાદવનો ઉપયોગ મુરબ્બો બનાવવા માટે, જામ અને જામને ઉમેરવા માટે, વાઇન અથવા ફળોના કેવા બનાવવા માટે, અથવા પછીથી તમારા પોતાના મુનસફી પ્રમાણે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે બરણીમાં ફેરવવા માટે થઈ શકે છે.
ખાંડ સાથે ઉકળતા જેલી
પ્રાપ્ત શુદ્ધ સૂપની રકમ ખાંડની જરૂરી રકમ નક્કી કરવા માટે માપવી જોઈએ. સામાન્ય રીતે 2 કિલો ખાંડ 3 લિટર પ્રવાહીમાં નાખવામાં આવે છે.
ઉકળતા જેલી માટે બે વિકલ્પો છે. પ્રથમ એ છે કે સૂપ ઓછી ગરમી પર લગભગ અડધા કલાક માટે એકસાથે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ પહેલેથી માપવામાં આવેલી ખાંડ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જગાડવો પછી, સામૂહિક જાડા થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા ચાલુ રહે છે અને એક વિશાળ ભારે ડ્રોપ સાથે ચમચીમાંથી પડવાનું શરૂ કરે છે. સમૂહ પોતે ગુલાબી રંગભેદ પ્રાપ્ત કરશે.
બીજા વિકલ્પમાં તાત્કાલિક ખાંડ નાખવાનો સમાવેશ થાય છે. આગળ, અલ્ગોરિધમનો બદલાતો નથી.
તે જ સમયે, તમે ઉપર જણાવ્યા મુજબ સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરી શકો છો. રસોઈ દરમિયાન, પરિણામી ફીણ દૂર કરવું જોઈએ.
અમે શિયાળા માટે જેલીને રોલિંગ માટે અગાઉથી વાનગીઓ તૈયાર કરીએ છીએ. બેંકોને સોડાથી ધોવા જોઈએ અને વરાળ ઉપર ગરમ કરવું જોઈએ.
હોટ સમૂહ જંતુરહિત રાખવામાં અને કોર્કથી રેડવામાં આવે છે.
તે યાદ રાખવું એ યોગ્ય છે કે જેલી જાડું થાય છે, તેથી તેને tallંચી વાનગીમાં મૂકવું, ખાસ કરીને સાંકડી ગરદન સાથે, લાભકારક નથી.
મુરબ્બો બનાવવો
જો સીરપમાં પાતળા જીલેટીન પરિણામી સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તો તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મુરબ્બો બનાવી શકે છે. સખ્તાઇ પછી તેને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર પડશે, અને અદભૂત મીઠાઈઓ તૈયાર છે!
અને કેન્ડી બ fromક્સમાંથી પ્લાસ્ટિક લાઇનર્સને મોલ્ડિંગ માટે કેટલાક ઉપયોગ. પછી મુરબ્બો પણ વધુ સુંદર હોય છે. કાપવા માટે તમે સર્પાકાર છરીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
એપલ વેસ્ટ
સમૂહ, જે રસોઈ પછી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવ્યો હતો, તેનો ઉપયોગ પેસ્ટિલ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. નક્કર કણોને અલગ કરવા માટે તમારે તેને ચાળણીમાંથી પસાર કરવાની જરૂર છે, સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરીને પ્લાસ્ટિકની ફિલ્મ પર પાતળા પડમાં ફેલાવી દો. તેઓ સીમને એવી જગ્યાએ સૂકવવા મૂકે છે કે જ્યાં કોઈ ફ્લાય્સ ન હોય, પરંતુ ત્યાં તાજી હવા, ઓછી ભેજ અને પૂરતી હૂંફ આવે છે.
કેટલાક બેકિંગ શીટ પર પેસ્ટિલને બેકિંગ શીટ પર મૂકે છે અને ખૂબ ઓછી ગરમી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવે છે. પરંતુ આ વિકલ્પ એ હકીકતથી ભરપૂર છે કે પેસ્ટિલ કેટલીકવાર બળી જાય છે, અકુદરતી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે, નાજુક બને છે. કુદરતી સંકોચન એ માર્શમોલો બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ રીત છે.
