શિયાળા માટે સફરજન સાથે શાકભાજીનો સ્ટયૂ - ઝુચિની, ઘંટડી મરી, ટામેટાં અને સફરજનનો સ્વાદિષ્ટ ભાત. સફરજન પેક્ટીનથી ભરપુર હોય છે, તેથી સ્ટયૂ જાડા, મીઠા અને ખાટા હોય છે. જેથી વર્કપીસ સારી રીતે સંગ્રહિત હોય અને કેનમાં વિસ્ફોટ ન થાય, હું સલાહ આપું છું કે વિનેગર ઉમેરવા અને સ્ટયૂ વડે કેનને વંધ્યીકૃત કરવું. આ સરળ મેનીપ્યુલેશન્સ તમને સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના વસંત સુધી પ્રક્રિયા કરેલા પાકને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. સામાન્ય સરકોને બદલે, હું સફરજન અથવા વાઇનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું, તેથી તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે.
શિયાળા માટે સફરજન સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ - અસામાન્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટમાર્ગ દ્વારા, આવા સ્ટયૂથી તમને સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવિચ મળે છે. ટોસ્ટરમાં ટોસ્ટ ફ્રાય કરો, બ્રેડ પર સફરજન સાથે ઝુચિનીના ચમચીના બે ચમચી મૂકો, પછી બાફેલી સોસેજનો ટુકડો અથવા તળેલા ઇંડા, જેમ કે સેન્ડવિચ - તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો!
- રસોઈ સમય: 60 મિનિટ
- પ્રમાણ: 0.5 એલના 3 કેન.
સફરજન સાથે શાકભાજી સ્ટયૂ માટે ઘટકો
- 1.5 કિલો સ્ક્વોશ;
- 1 કિલો સફરજન;
- 300 ગ્રામ ગાજર;
- ડુંગળીના 250 ગ્રામ;
- લાલ ટમેટાં 500 ગ્રામ;
- ઈંટ મરી 300 ગ્રામ;
- 3 ચમચી પapપ્રિકા ટુકડાઓમાં;
- વનસ્પતિ તેલના 100 મિલીલીટર;
- દાણાદાર ખાંડ 60 ગ્રામ;
- ટેબલ મીઠું 25 ગ્રામ;
- વાઇન સરકો 45 મિલી.
શિયાળા માટે સફરજન સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂને રાંધવાની પદ્ધતિ
જાડા તળિયાવાળા roંડા રોસ્ટિંગ પાનમાં અથવા પાનમાં, બદલામાં આપણે અદલાબદલી શાકભાજી અને ફળો મૂકીએ છીએ. અમે હંમેશાની જેમ ડુંગળીથી શરૂ કરીએ છીએ. એક પણ વનસ્પતિ વાનગી આ ઘટક વિના કરી શકશે નહીં.
તેથી, અમે પાનમાં એક ઝીણી સમારેલી ડુંગળી મૂકીએ છીએ.
પાનમાં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ફેંકી દોવનસ્પતિ તવેથો સાથે ગાજરમાંથી છાલનો પાતળો પડ કા Removeો, પછી ગાજરને મોટા શાકભાજીના છીણી પર ઘસવું અને કાંદામાં ડુંગળીમાં ફેંકી દો.
લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરોપાકેલા લાલ ટમેટાં (તમે ઓવરરાઇપ કરી શકો છો, પરંતુ રોટ વગર અને બગાડવાના સંકેતો નહીં), સમઘનનું કાપીને, ડુંગળી અને ગાજરને મોકલો. ટામેટાંને બદલે, તમે તૈયાર ટામેટાં પ્યુરી અથવા પાસ્તા વાપરી શકો છો.
ટામેટાં પાસા અને અન્ય શાકભાજી મોકલોલાલ ઘંટડી મરી - મીઠી અને માંસલ, અડધા કાપી, બીજ સાથે કોર દૂર કરો, ઠંડા પાણીથી કોગળા. મરીને બારીક કાપો, ટામેટાં પછી ટssસ કરો.
પ panનમાં બારીક સમારેલી મરી ઉમેરો.વનસ્પતિ ભંગાર સાથે વનસ્પતિ મજ્જામાંથી છાલ કા Removeો, ફળને બે ભાગોમાં કાપી નાખો, બીજ સાથે નરમ કેન્દ્ર કા .ો. ઝુચિનીના પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો, કોર કાપી નાખો. છાલ, તેમજ ઝુચિની સાથે ફળ કાપો. સફરજન સાથે શિયાળા માટે વનસ્પતિ સ્ટયૂના બાકીના ઘટકોમાં અદલાબદલી ફળો ઉમેરો.
આગળ, પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું, ખાંડ અને મીઠું રેડવું. વનસ્પતિને બદલે, તમે ઓલિવ તેલ અથવા મકાઈનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમને બીજની ગંધ ગમતી હોય તો તમે અશુદ્ધ સૂર્યમુખીના બીજ સાથે પણ રસોઇ કરી શકો છો.
ઝુચીની ઉમેરો 
સફરજન કાપો, એક પેનમાં મૂકો 
માખણ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરોપ panનને ચુસ્ત રીતે બંધ કરો, ઉકળતા પછી 45 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂને નાની આગ પર રાંધવા.
45 મિનિટ માટે સફરજન સાથે સ્ટ્યૂ વનસ્પતિ સ્ટયૂપapપ્રિકા ફ્લેક્સને સ્ટ્યૂમાં રેડવું અને વાઇન સરકો રેડવું, સારી રીતે ભળી દો, ફરીથી બોઇલમાં ગરમ કરો, ગરમીથી દૂર કરો.
પapપ્રિકા અને વાઇન સરકો ઉમેરો, ઉકળતા પછી ગરમીથી દૂર કરોઅમે કાળજીપૂર્વક વરાળ ઉપર ધોવાયેલા જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. Idsાંકણને ઉકાળો. અમે સફરજન સાથે ઝુચીનીને બરણીમાં, કન્ડેન્સથી સાફ કરીએ છીએ, સ્વચ્છ છરીથી અમે વoઇડ્સને દૂર કરીએ છીએ જો તેઓ બરણીમાં બને છે. કેપ્સને કડક રીતે સ્ક્રૂ કરો, ઉકળતા પાણીમાં 12 મિનિટ (અડધા લિટરના બરણીઓની) વંધ્યીકૃત કરો.
શિયાળા માટે સફરજન સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂના કૂલ્ડ લણણીને શહેરના apartmentપાર્ટમેન્ટમાં કેન્દ્રિય હીટિંગ બેટરીથી દૂર અંધારા, શુષ્ક, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
શિયાળા માટે સફરજન સાથે શાકભાજીનો સ્ટયૂ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છેબોન ભૂખ!
