ડોગવુડના ફાયદા લાંબા સમયથી જાણીતા છે, જો કે, તાજી બેરી ફક્ત મોસમ દ્વારા જ મળી શકે છે, તેથી ઘણા પ્રેમીઓ ઘણીવાર તેને ભવિષ્યમાં તેના ઉપયોગ માટે લણણી કરે છે, તેને સૂકવી નાખે છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે સૂકા ડોગવુડ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે (જો કે, તેમજ contraindication) વધુમાં, આમાંથી તેનો સ્વાદ ફક્ત વધુ સારી રીતે મળે છે, કારણ કે ખાટાપણું લગભગ તેમાંથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને પલ્પ પોતે નરમ માળખું મેળવે છે.
જો તમારા બગીચામાં આ અનન્ય ઝાડવા ઉગે છે, તો જાતે શિયાળા માટે વિટામિન ભંડાર બનાવવાનો પ્રયત્ન કરો. અલબત્ત, જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે સ્ટોરમાં તૈયાર સૂકા ડોગવુડ ખરીદી શકો છો, પરંતુ છેવટે, ઘરેલું તૈયારીઓ હંમેશાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની, કુદરતી અને હાનિકારક હોય છે, જે ખરીદી કરેલા ઉત્પાદનો વિશે કહી શકાતી નથી. સૂકા ડોગવુડના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શું છે, અને તેનામાં શું વિરોધાભાસી છે - અમે આજે આ વિશે વાત કરીશું.
હનીસકલના ઉપયોગી ગુણધર્મો: લેખ પણ જુઓ.
સૂકા ડોગવુડનો ઉપયોગ શું છે?
પહેલાથી જ ઉલ્લેખિત છે, સૂકા સ્વરૂપમાં ડોગવુડ તેની બધી ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે અને તેની ઉપચારાત્મક અસર ગુમાવતો નથી. આવું કેમ થઈ રહ્યું છે? વસ્તુ એ છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હીટ ટ્રીટમેન્ટને બાદ કરતા, ઓછા તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે, અને તેથી વિટામિન્સનું નુકસાન. નાના શ્રાઈવ્ડ બેરી શરીરને ઘણી મદદ કરે છે, વિવિધ રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે, તેમ જ તેમનો દેખાવ અટકાવે છે.
ઉપયોગી ડોગવુડ શુષ્ક છે? સમૃદ્ધ વિટામિન કમ્પોઝિશન તેને માનવ સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને ફાયદાકારક રીતે અસર કરવાની મંજૂરી આપે છે, એટલે કે:
- પ્રતિરક્ષા મજબૂત;
- ભૂખ વધારવી;
- શરદીનો માર્ગ સરળ બનાવવા અને પુન recoveryપ્રાપ્તિને વેગ આપવા માટે;
- ઝેરના કિસ્સામાં ઝેર દૂર કરો;
- એનિમિયાની ઘટનાને અટકાવો;
- હાર્ટબર્ન દૂર કરો;
- પોટેશિયમ અને અન્ય ટ્રેસ તત્વોના અભાવ માટે બનાવે છે;
- રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવવું અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવું.
ડોગવુડ ખોરાકને વધુ સારી રીતે શોષી લેવામાં મદદ કરે છે અને અન્ય ઉત્પાદનોમાંથી મેળવેલા ચરબીના oxક્સિડેશનને અટકાવે છે, જેનાથી ચરબી ચયાપચયનું નિયમન કરવું અને સરળતાથી વજનનું નિરીક્ષણ કરવું શક્ય બને છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂકા ડોગવુડને અમૂલ્ય ફાયદા છે: ગ્લુકોઝના કુદરતી સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપતી વખતે, તે લોહીમાં તેના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આમ, મીઠી બેરીનો આનંદ માણતા, આવા રોગવાળા લોકો મીઠી (અને કૃત્રિમ અવેજીના ઉપયોગ વિના), અને નકારાત્મક પરિણામો વિના પણ ખાય છે.
તાજા અને સૂકા બેરીની કેલરી સુવિધાઓ
નિ .શંકપણે, ડોગવુડ એ ઉપયોગી આહાર ઉત્પાદન છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે ચરબી મુક્ત નથી. જો કે, તે ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે કે સૂકા ડોગવુડની કેલરી સામગ્રી તાજા બેરી કરતા ઘણી ગણી વધારે છે. જો કે, આ ખાસ ભૂમિકા ભજવતું નથી, કારણ કે તેના સૂચકાંકો હજી પણ "આકૃતિ માટે" નજીવા છે, એટલે કે: તાજા ફળો માટે (કે 100 ગ્રામ વજન દીઠ) સુકા ડોગવુડ વિરુદ્ધ 44 કેસીએલથી થોડું 200 થી વધુ.
પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં સુકા ડોગવુડના વપરાશને મર્યાદિત કરવા જોઈએ, તેના ફાયદા હોવા છતાં, કારણ કે 100 ગ્રામ સૂકા બેરીમાં લગભગ 50 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જ્યારે તાજી રાશિઓમાં માત્ર 10 ગ્રામ હોય છે પ્રોટીન રેશિયો નોંધપાત્ર રીતે બદલાતો નથી: લગભગ 1 જી સામે 5 ગ્રામ.
તમારે ડોગવુડ ક્યારે ન ખાવું?
ફાયદા હોવા છતાં, સૂકા ડોગવુડ પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે હાલની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ધ્યાનમાં ન લો તો. તેથી, આવા ઉલ્લંઘન થાય તેવા કિસ્સામાં સ્વાદિષ્ટ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ડેકોક્શન્સ અથવા તેના આધારે ટિંકચર છોડી દેવાનું વધુ સારું છે:
- પેટમાં (જઠરનો સોજો, અલ્સર, ઉચ્ચ એસિડિટીએ);
- નર્વસ સિસ્ટમની વધતી ચીડિયાપણું;
- કબજિયાત માટે વલણ;
- દીર્ઘકાલિન મૂત્રપિંડના રોગની વૃદ્ધિ.
ઉપરોક્ત સમસ્યાઓની હાજરીમાં, આહારમાં ડોગવુડનો સમાવેશ ફક્ત તેમના માર્ગને વધારે છે: ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન સી નકારાત્મક પાચનમાં અસર કરશે, અને ટોનિક અસર નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન પહોંચાડશે અને અનિદ્રા પ્રદાન કરશે. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા વિશે ભૂલશો નહીં - આ પણ થાય છે અને ડોગવુડના ફાયદાને બદલે ફક્ત નુકસાન થશે.
સાવધાની સાથે, તમારે નાના બાળકોને સૂકા ડોગવુડ આપવાની જરૂર છે. એક વર્ષનાં બાળકો માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક જોડી પૂરતી છે, અને 200 ગ્રામ પ્રિસ્કૂલર્સ માટે પૂરતી હશે (નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાની ગેરહાજરીમાં)
ડોગવુડ કેવી રીતે તૈયાર કરવું?
શિયાળા માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકવવા માટે, પ્રારંભિક પાનખરમાં તેમને લણવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે - આ સમયે આખું પાક પહેલેથી જ પાકશે અને મહત્તમ પોષક તત્વો એકઠા કરશે. ફક્ત સંપૂર્ણ અને ઓવરરાઇપ બેરી પસંદ ન કરવા જોઈએ જેથી તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય.
ભલામણ! ઘરે ડોગવુડ સૂકવવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ ખાસ ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરવો છે, જેમાં ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે વિવિધ ફળો (સફરજનની સ્થિતિમાં) સૂકવે છે.
ડ dogગવૂડને ઘૂમાવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેને ફક્ત એક સ્તરમાં પકવવાની શીટ પર રેડવું અને તે સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી રૂમમાં બે અઠવાડિયા માટે છોડી દો. સમયાંતરે, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાલુ કરવાની જરૂર છે. ડોગવુડ સૂકવણીને કાપડ અથવા કાગળની બેગમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ જેથી ડોગવુડ ત્રણ વર્ષથી વધુ સમય માટે "શ્વાસ લે".
જો તમે તૈયાર સૂકા ડોગવુડ ખરીદવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તેને બનાવટીથી કેવી રીતે અલગ કરવો તે જાણવાની જરૂર છે. ઘણીવાર એવા સમયે હોય છે જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બદલે, તેઓ ઘરેલું શાકભાજી લાવે છે, એટલે કે મીઠા સૂકા નાના ટામેટાં (ચેરી).
વેચનારને એક બેરીની "પરીક્ષણ માટે" પૂછવું અને તેને અડધા ભાગમાં તોડવું જરૂરી છે: જો હાડકાં અંદર હોય તો - તમને મૂર્ખ બનાવવામાં આવશે નહીં અને આ એક વાસ્તવિક ડોગવુડ છે, જો ત્યાં નાના બીજ હોય તો તે ચેરી છે.
સૂકા ડોગવુડનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
ફોટામાં બતાવેલ સૂકા ડોગવુડ કોઈપણ સ્વરૂપમાં સારા છે. તેઓ મીઠાઇને બદલે રાહત આપી શકે છે, કાળજીપૂર્વક હાડકાની આજુબાજુમાં સ્વાદિષ્ટ માંસને દાજી લે છે અથવા વિટામિનના ઉકાળો, ખાડી 1 tbsp તૈયાર કરવા માટે. એલ ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે બેરી અને 2 કલાક આગ્રહ રાખવી. આવા કેન્દ્રિત પીણું દરરોજ નશામાં હોવું જોઈએ (તાજા, સંગ્રહિત નથી), તેને ત્રણ ડોઝમાં વહેંચવું જોઈએ.
સૂકા ડોગવુડમાંથી ખૂબ સુગંધિત જેલી મેળવવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, પાણીના સમાન જથ્થા દ્વારા ઉત્પાદનની માત્રામાં ત્રણ ગણો વધારો કરવો આવશ્યક છે. ખાંડ ઉમેરી શકાતી નથી, જેલી અને તેથી સાધારણ મીઠી હશે. ઘણા ઉત્પાદનોમાંથી મીઠી દાંત એક સમૃદ્ધ કોર્નલ કોમ્પોટનો આનંદ માણશે:
- સૂકા બેરીના 500 ગ્રામ;
- 1.5 લિટર પાણી:
- 100 ગ્રામ ખાંડ.
ડોગવુડ ધોવા જોઈએ, પાણીથી ભરેલા અને ઉકળતા પછી - ખાંડ ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી, સ્ટોવમાંથી પેન કા removeો અને કોમ્પોટ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો.
સૂકા ડોગવુડ, ઉપયોગી ગુણધર્મો અને contraindication સાથે, જેનાથી આપણે પરિચિત થયા છીએ, નિ ,શંકપણે માનવ શરીર માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. આ ઉપરાંત, લાલ સૂકા બેરી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને બાળકો પણ તેમને પસંદ કરશે. તંદુરસ્ત ફળોનો પાક લો, તેમના સ્વાદનો આનંદ માણો અને બીમાર ન થાઓ!
