લીલા વટાણાને કેવી રીતે સાચવવી અને અથાણું કરવું?

વટાણા બરાબર તે ઉત્પાદન છે જે શાકાહારીઓ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. તેથી, ફળો અને શાકભાજીના દરેક પ્રેમીને શિયાળા માટે તેમના પર સ્ટોક રાખવા માટે વટાણાને કેવી રીતે સાચવવું તે જાણવું જોઈએ. શાકભાજીમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે અને માંસને બદલવામાં તદ્દન સક્ષમ છે. વટાણા ગોરમેટ્સ માટે પણ ઉપયોગી થશે, કારણ કે માંસની તુલના કરવામાં આવે ત્યારે તેનું માંસ વધુ ઝડપથી અને નુકસાન પહોંચાડે છે. પોષક પ્રોટીન તેથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે કે તમે પ્રાણી મૂળના ખોરાક વિના લાંબા સમય સુધી કરી શકો છો. મુસાફરી અને હાઇકિંગ કરતી વખતે આ હકીકત ખૂબ મહત્વની છે. જે પ્રવાસીઓ શિયાળાના સાહસોને પસંદ કરે છે, તેમના પોતાના તૈયાર ખોરાકનો જથ્થો સંગ્રહવા સલાહ આપવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમારે શિયાળા માટે વટાણાને કેવી રીતે સાચવવું તે જાણવાની જરૂર છે.

લીલા વટાણાનો ઉપયોગ કરીને, શરીર energyર્જાથી ભરેલું છે, ત્યાં કાર્યક્ષમતા વધે છે. આનો આભાર, વ્યક્તિ ભારે ભારણ સહન કરવા અને લાંબા અંતરને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. સામાન્ય રીતે, શક્તિશાળી અને સક્રિય દરેકને વટાણા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ફળની કેટલીક જાતોમાં કુદરતી ખાંડ હોય છે, જે મગજની પ્રવૃત્તિ અને યાદશક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.

આંતરડામાં સમસ્યા એ જ વટાણાના નિવારણમાં મદદ કરશે. તેના ઉપયોગી સુક્ષ્મ પોષકતત્વો પાચનતંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવતા, હાર્ટબર્નને રાહત આપે છે. ગર્ભમાં રહેલા એન્ટી Theકિસડન્ટોની ત્વચા અને વાળ સુધારવા પર સકારાત્મક અસર પડે છે.

બધા ખાદ્ય છોડની જેમ વટાણા પણ મોસમી ફળ છે. તેથી, શિયાળા માટે સ્ટોક અપ કરવું તે તાર્કિક છે. શિયાળા માટે વટાણાની લણણી માટેની વાનગીઓ તમને ઠંડીની inતુમાં ફળોના પરિવારની આ પ્રજાતિને કેવી રીતે જાળવવી તે ક્રમ શોધવામાં મદદ કરશે. વટાણાના ભરાવાની ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ આમાંથી દરેક વિકલ્પો કાં તો વંધ્યીકૃત અથવા સમાવિષ્ટો સાથેના કેનને વંધ્યીકૃત કર્યા વિના કરવામાં આવશે.

કેનિંગ માટે, યુવાન, નરમ વટાણા પસંદ કરવામાં આવે છે. ઓવરરાઇપ વટાણા રેડીમેઇડ જોગવાઈઓની કદરૂપું કાદવ છાંયો આપશે અને સ્વાદ માટે સ્ટાર્ચ હશે.

વંધ્યીકરણ વિના લીલા વટાણા

તૈયારી માટે, 3 અડધા લિટર બરણી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તેઓ સ sટથી ધોવા જોઈએ અને કેટલનો ઉપયોગ કરીને 7 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત થવું જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વંધ્યીકૃત કરવા માટે આવી ઓછી સંખ્યામાં કેન ફાયદાકારક નથી. તૈયાર વટાણા માટેની આ રેસીપી 1 લિટર સામાન્ય ઠંડા પાણીમાં જશે. જાળવણીનો સ્વાદ સ્ટોર જેવો જ હશે, અને બલ્કના યોગ્ય પ્રમાણ માટે બધા આભાર: 3 ચમચી. ખાંડના ચમચી, સાઇટ્રિક એસિડનો 1 ચમચી, મીઠાના 3 ચમચી.

જાળવણી હુકમ:

1. શીંગોમાંથી લીલા વટાણા કા Removeો અને નળના પાણીથી કોગળા કરો.
2. દાણાદાર (મીઠું, ખાંડ) અને પાણીના આપેલા વોલ્યુમમાંથી, એક મરીનેડ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘરે વટાણાની જાળવણી એ સામગ્રીના કેનની વંધ્યીકરણ માટે પ્રદાન કરતી નથી, તેથી વટાણાને ઉકળતા મેરીનેડમાં રેડવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. પ્રક્રિયાના અંતે, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ધીમે ધીમે રાંધેલા વટાણાને બરણીમાં ખસેડો, પછી તે જ મરીનેડથી ભરો અને idsાંકણને સજ્જડ કરો. પેન્ટ્રી મોકલો.

તમે પ્રીસેટ સમય કરતા વધારે વટાણા રસોઇ કરી શકતા નથી, નહીં તો તે તેનો આકાર ગુમાવશે, ગંધમાં ફેરવાય છે.

વંધ્યીકરણ સાથે લીલા વટાણા

વંધ્યીકરણ સાથે વટાણાને કેવી રીતે સાચવવું તે શીખવાની ઇચ્છા રાખનારાઓએ 600 ગ્રામ વટાણા વગર શીંગ વગર રાખવું જોઈએ. તૈયારી માટે તમારે 1.5 લિટર જાર અથવા 0.5 લિટરના 3 ટુકડાઓની જરૂર પડશે. જે મરીનેડ જશે, જેમાં 1 લિટર સામાન્ય પાણી, 1 ચમચી. મીઠાના ચમચી, 1.5 ચમચી. ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડના ચમચી, 3 ગ્રામની માત્રામાં.

જાળવણી હુકમ:

1. Nch મિનિટ ટકી શીંગોમાંથી છાલ કા blaેલા વટાણાની બ્લેંચિંગ માટેની પ્રક્રિયાને અનુસરો.
2. પાણીમાં દાણાદાર ઓગળીને મરીનેડ બનાવો. તેને ઉકાળો.
3. વટાણા, ઘરે તૈયાર, પહેલા તેની પેકેજીંગ માટે બેન્કોમાં પ્રદાન કરે છે. પછી વટાણાવાળા કન્ટેનરને ગરમ મરીનેડથી ભરીને 3 કલાક સુધી વંધ્યીકરણ માટે મોકલવા જોઈએ.
4. પાણીમાંથી દૂર કરો, આવરણને સજ્જડ કરો અને ધાબળામાં લપેટી દો.

જો 3 દિવસની અંદર ભરાય પછી બેંકમાં પ્રવાહી વાદળછાયું ન થાય, તો વટાણા નિયમોનું પાલન કરીને બંધ કરવામાં આવે છે અને મહત્તમ 1 વર્ષ સ્ટોર કરીને સલામત રીતે પેન્ટ્રીમાં મૂકી શકાય છે. જો મરીનેડ વાદળછાયું હોય, તો તરત જ આવા સંરક્ષણમાંથી છુટકારો મેળવવો વધુ સારું છે.

વંધ્યીકરણ સાથે અથાણાંવાળા લીલા વટાણા

ગૃહિણીઓ કે જેઓ ઘરે વટાણાના અથાણા કેવી રીતે લેવી તે અંગેની રુચિ છે તે નીચેની રેસીપી પર ધ્યાન આપી શકે છે. અથાણું કરવાની પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી છે, પરંતુ તેને ખાસ પ્રયત્નોની જરૂર નથી.

અથાણાંનો ક્રમ:

1. શીંગમાંથી વટાણા છોડો અને ધોઈ લો.
2. મરીનેડ તૈયાર કરો, જેમાં 1 ચમચી શામેલ છે. ખાંડ અને 1 ચમચી ચમચી. મીઠાના ચમચી 1 લિટર પાણીમાં ભળી દો. તેમાં વટાણા નાખીને રેડવું, તેને સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીથી coveringાંકવું.
3. 3 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી, કાંઠે બધું ગોઠવો અને નસબંધી માટે મોકલો.
4. નસબંધી ડબલ થશે. પ્રથમ દિવસે, તે 30 મિનિટ સુધી હાથ ધરવામાં આવવું જોઈએ, પછી idાંકણથી .ાંકવું અને એક દિવસ માટે એક બાજુ રાખવું. બીજા દિવસે, જારને 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો અને lyાંકણને સખત રીતે સીલ કરો.
5. ઠંડુ થવા અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની મંજૂરી આપો.

તૈયાર કરેલી જોગવાઈઓ મુખ્યત્વે ભોંયરું અથવા ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

વટાણાના બચાવવા માટેની સૂચિબદ્ધ વાનગીઓ મુખ્ય છે જે તેમની નવીનતાઓ સાથે પૂરક થઈ શકે છે.

વિડિઓ જુઓ: લલ મરચન લબ સમય કવ રત રખવ. How to Store Fresh Chillies for Long Time (મે 2024).